Proyecto de Ciencias presentado a FENCYT el año 2016 en la categoría D, Ciencias Sociales.

1. XXVI Feria Escolar Nacional de Ciencia y Tecnología 2016
TÍTULO:
EL DERECHO A UNA ALIMENTACIÓN SANA:
NOS ALIMENTAMOS NUTRITIVAMENTE CON EL CHIVATITO Y EL
MARACUYÁ
CATEGORÍA “D”
INTEGRANTES DEL EQUIPO DE TRABAJO:
Nivel Secundaria
Nº NOMBRE DIRECCIÓN TELEFONO E- MAIL
1 Nivín
2 Nivín
INSTITUCIÓN EDUCATIVA:
Nombre : Nº 88104 “María Parado de Bellido”
Dirección : Nivín
Teléfono :
Correo electrónico :
CASMA – 2016

2. 2
ÍNDICE
Introducción……………………………………………………………………..……...3
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 Problema de la Investigación……………………………………………………….4
1.2 Objetivos de la Investigación……………………………………………………….5
1.3 Justificación de la Investigación………………………………………………...….5
II. IMPORTANCIA
2.1 Población beneficiaria………………………………………………………….……6
2.2 Concordancia con prioridades y planes de desarrollo…………………….….….......6
III. MARCO TEÓRICO
3.1 Antecedentes…………………………………………………………………….…..6
3.2 Definición de términos básicos……………………………………………..………..8
3.3 Formulación de hipótesis………………………………………………….…...….…9
IV. METODOLOGÍA
4.1 Metodología………………………..…………..……………………….………......9
4.2 Elaboración y Experimentación…………………………………….………...…….11
V. RESULTADOS…………………………………………………….………….……13
VI DISCUSIÓN.……………………………………………….………………………13
VII. CONCLUSIONES………………………………………………………………..14
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS……………….…………………………..15
IX. ANEXOS…………………………………………………………….………….….16

3. 3
INTRODUCCIÓN
Los Derechos Humanos han sido reconocidos en el ámbito internacional mediante la
firma de la Declaración Universal de los Derechos Humanos en el año 1948, y de otros
documentos propuestos por las Naciones Unidas.
Estos derechos se han consagrado en nuestra Constitución Política, el respeto de los
Derechos Humanos es un requisito indispensable para la construcción de una
democracia auténtica. Tanto la sociedad como el Estado tienen el deber de velar por su
cumplimiento y protección siendo así uno de estos derechos de gran importancia y
vistos como de primera generación para la vida en el Perú y el mundo” el derecho a
alimentarse”, siendo un derecho que se deriva del derecho a al vida (Título I, Capítulo I,
artículo 2), esto implica que las personas. Tienen el derecho a gozar de una alimentación
sana y nutritiva para una buena calidad e vida, es por eso que la formación de hábitos
alimentarios saludables debe comenzar desde los primeros años de edad ya que los
hábitos instalados tempranamente tienden a perdurar a lo largo de toda la vida. El rol de
los padres y representantes de los estudiantes en el desarrollo de hábitos saludables es
fundamental ya que no solo enseñar con el ejemplo sino con la práctica, incorporando
cada día en su dieta alimentos acorde a su edad.
La problemática de nutrición que presentan los países latinoamericanos afecta en su
mayoría a los estudiantes , por lo que se requiere mayor atención ; este flagelo hace
necesaria la planificación y ejecución de planes y proyectos que pongan en marcha
planes nutricionales que atiendan las características propias de la población, y que
reciban una atención optima desde el comienzo de sus vidas, tiene el potencial de
desarrollarse en la misma gama de tallas y pesos, este planteamiento hace que la
desnutrición , el sobrepeso y la obesidad así como otras condiciones relacionadas con el
crecimiento, puedan detectarse y abordarse en una fase temprana motivo suficiente por
el cual los gobiernos están en la obligación de diseñar programas de alimentación que
permitan la inclusión de los más necesitados a fin de garantizar la igualdad de
oportunidades.
De este modo en el título II, capítulo I de la Constitución Política señala que para el
normal desarrollo de una nación es necesario un Estado que avale los derechos de las

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personas y uno de estos derechos, es el derecho a una alimentación, por eso los
gobernantes de nuestra patria deben proporcionar y garantizar la adquisición de
alimentos y hábitos alimenticios de los estudiantes la cual se encuentra mayormente
influenciada por el ambiente familiar como dice en el título I capítulo II, artículo sexto,
derecho de los padres a alimentar a sus hijos, artículo séptimo derecho a la Protección
de la salud así que será de gran importancia considerar al adolescente desde todos los
ámbitos en que se desenvuelven, por lo tanto tomando en cuenta esto se tiene que
considerar que surgen también lo que son los malos hábitos alimenticios que podrían
provocar enfermedades tales como la obesidad o la desnutrición a pesar que es un
derecho a una alimentación sana por eso se hace obligatorio crear proyectos con la
finalidad de educar a la población para comprender la importancia que tiene una buena
alimentación durante la adolescencia, ya que esto contribuye a un buen rendimiento de
ellos y un adecuado desarrollo de todas sus etapas de vida.
I. Planteamiento del problema
1.1 Problema de la investigación.
La sana alimentación de los estudiantes es un derecho de suma importante debido a
que durante la adolescencia de edad es cuando se consolidan los hábitos alimentarios.
Si durante esta etapa empiezan a tomar una dieta equilibrada, será más fácil que
después se cumplan todas las normas de una dieta sana en la vida adulta. Una de las
etapas del desarrollo evolutivo de los adolescentes en este lapso de tiempo se dan una
serie de cambios físico, fisiológico, psicomotor y social que requieren una integración
de calidad por lo que es fundamental una serie de actores principales como la familia
(Título I, capítulo II, artículo sexto), la comunidad y los centros de educación. Sin
embargo, actualmente se está observando un cambio en la alimentación de los escolares
en general que han aumento el consumo de grasas en detrimento de la ingesta de
hidratos de carbono y de fibra.
En nuestra escuela se afronta el problema de la desnutrición (producto de una mala
alimentación) construyendo y trabajando un huerto en donde se cultiva de manera
orgánica productos vegetales, es decir, sin contaminantes para el suelo ni el agua.
Dentro de los diferentes cultivos tenemos uno en especial, el frejol de palo o chivatito y

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el maracuyá que se caracterizan por ser muy nutritivos y pueden ser preparados de
diferentes maneras tales como sopas, guisos y postres diversos.
1.2. Objetivos de la investigación
GENERALES
- Promover una alimentación saludable y nutritiva en base al frejol de palo o chivatito y el
maracuyá como un derecho a una alimentación sana para los estudiantes de la escuela.
ESPECÍFICOS
- Empoderar a los estudiantes en el reconocimiento de sus derechos fundamentales.
- Fomentar el trabajo en grupo como estrategia para lograr nuestras metas.
- Fomentar acciones para el respeto y la no contaminación del medio ambiente.
1.3 Justificación de la investigación.
Uno de los principales retos del país se centra en la reducción de los niveles de pobreza
y de pobreza extrema, los cuales, lejos de haberse reducido como consecuencia del
crecimiento económica, se han mantenido y, en algunas áreas geográficas, cada vez, ha
alcanzando a un número mayor de hogares. A pesar de los esfuerzos realizados en
términos del gasto social, las cifras referidas al número de hogares pobres, al estado de
salud infantil y el problema de la desnutrición no han progresado como quisiéramos. La
situación es preocupante, bajo la premisa de que los niños de hoy representan la fuerza
laboral del país en los próximos años.
Por todo esto en nuestra institución educativa María Parado de Bellido de Nivín los
alumnos practican la agricultura orgánica mediante el cultivo de especies vegetales
como el frejol de palo y el maracuyá, como un derecho en la Constitución Politica
Título III capítulo VI en su artículo 88, el Estado apoya el desarrollo agrario,
garantizando el derecho de propiedad sobre la tierra y en el artículo 89 de su autonomía
en el trabajo comunal de sus tierras, así de esta manera en el huerto de nuestra
institución educativa se aprende a respetar la naturaleza con fertilizantes no
contaminantes y conocemos plantas que nos pueden dar una alimentación saludable.

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II. Importancia
2.1 Población beneficiaria
En primer lugar se benefician los adolescentes de nuestra institución educativa, los
padres y madres de familia, además de la comunidad de Nivín.
2.2 Concordancia con prioridades y planes de desarrollo
El presente estudio está en plena concordancia con los diversos planes de desarrollo
ambiental local, regional y nacional, pues en cada uno de ellos se declara la promoción
y fomento de medidas para la seguridad alimentaria y el control de la contaminación
ambiental en toda su variedad de formas.
III. Marco teórico
3.1 Antecedentes
La alimentación como un Derecho Humano
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO), hay más de 1.000 millones de personas desnutridas1. Más de 2.000 millones de
personas carecen de vitaminas y minerales esenciales en sus alimentos. Casi 6 millones
de niños mueren todos los años de malnutrición o enfermedades conexas, es decir, cerca
de la mitad de todas las muertes que se pueden prevenir. La mayoría quienes sufren de
hambre y malnutrición poseen pequeños trozos de terreno o son personas sin tierra, y en
su mayoría son mujeres y niñas que viven en zonas rurales, sin acceso a recursos
productivos2. Aunque muchos pueden pensar que las muertes por hambre ocurren en
general en tiempos de hambruna y conflicto, la realidad es que solo el 10% de esas
muertes son el resultado de conflictos armados, catástrofes naturales o condiciones
climáticas excepcionales. El otro 90% son víctimas de la falta de acceso a una
alimentación adecuada en forma crónica y en el largo plazo.
La lucha contra el hambre y la desnutrición es más que una obligación moral o una
opción política; en muchos países es una obligación de derechos humanos jurídicamente
obligatoria.

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CHIVATITO O FREJOL DE PALO
El frejol de palo o chivatito es una planta muy conocida en toda Latinoamérica, aquí
tenemos algunos datos de ella:
Nombre científico: Cajanus cajan
El fríjol de palo se cultiva en el Norte del país, básicamente en los departamentos de
Lambayeque y Piura.
De El Diccionario de la Real Academia Española solo registra las voces guandú, aunque
en algunas partes del Caribe, por ejemplo en República Dominicana y la Costa
Caribe de Colombia, es denominado guandul termino utilizado en español antiguo'.
En Venezuela se le conoce con los nombres de chícharo, quinchoncho o juan duro.
En Ecuador se le conoce con el nombre de arveja. En México se le conoce
como chícharo. En Panamá se le conoce como guandú
Características
Se caracteriza por ser redondo y chiquito, marrón o beige oscuro y con pintitas
marrones más oscuras. En Chiclayo también se le conoce como lenteja o lenteja de palo.
El mercado consumidor es El Caribe y EE.UU. por tener gran cantidad de
hindúes. También es consumido y exportado en conserva y congelado, para lo cual se
procesa cuando está verde.
El nombre de Fríjol de Palo es peruano. En castellano el producto se llama
GANDULES, en el Caribe se le conoce como Quinchoncho.
Existen dos variedades: El criollo y el Sipán. El criollo es color Marrón claro y sin
pintas oscuras, es de consistencia más blanda. La variedad Sípan es más pareja en
Tamaño, caracterizado por pintas de color marrón oscuro y de mayor consistencia. Es
una planta con capacidad de fijar una elevada cantidad de nitrógeno en el suelo.
Además, su raíz penetrante es bastante útil para descompactar los suelos.
Planta que mide de 1 a 3 m de altura, con soportes de 0.5 a 3 cm, hojas alargadas
divididas en 3, agudas en la punta con pelos en el reverso. Las flores tienen pétalos
amarillos y miden 2 cm, y tienen un cáliz cubierto de vellos. El fruto es una vaina con 5
semillas, de 5 a 8cm de largo, de ancho las semillas miden de 7 a 8mm.

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Usos
Sus semillas son utilizadas en la alimentación humana y como forraje para la
alimentación animal. Contienen entre 10 y 17 % de proteína.
Es un grano muy utilizado en la culinaria del Caribe en países como Colombia (Costa
Caribe) donde se elaboran sopas con costilla salada de res, cerdo ahumado, bocachico y
en la preparación de dulces en la época de Semana Santa. Venezuela, Cuba, República
Dominicana, Puerto Rico y Panamá, donde el arroz con gandules (como se conoce en
Puerto Rico), el moro de guandules (República Dominicana) o con el arroz con guandú
(como se le denomina en Panamá, donde se prepara con coco) es un plato nacional.
En la medicina tradicional sus hojas se cuecen para baños que alivian la gripe.
MARACUYÁ
Nombre científico: Passiflora edulis
Descripción
La pasionaria es una enredadera trepadora; puede alcanzar los 9 metros de longitud en
condiciones climáticas favorables, aunque su período de vida no supera por lo general la
década. Su tallo es rígido y leñoso; presenta hojas alternas de gran tamaño, perennes,
lisas y de color verde oscuro. Una misma planta puede presentar hojas no lobuladas
cuando se empieza a desarrollar, y luego hojas trilobuladas, por el fenómeno
de heterofilia foliar. Las raíces, como es habitual en las trepadoras, son superficiales.
La fruta de la pasionaria es una baya oval o redonda, de entre 4 y 10 cm de diámetro,
carnosa y jugosa, recubierta de una cáscara gruesa, cerosa, delicada e incomestible. La
pulpa contiene numerosas semillas pequeñas. El color presenta grandes diferencias entre
variedades; la más frecuente en los países de origen es amarilla.
Usos
Esta especie es sumamente apreciada por su fruto y en menor medida por sus flores,
siendo cultivada en ocasiones como ornamental. La infusión de sus hojas y flores se
utiliza, además, con efectos medicinales. La flor del maracuyá es la flor nacional
del Paraguay. La maracuyá es un fruto tropical o también llamada fruta de la pasión, de
un sabor un poco ácido y con aroma. Las variedades en tamaño, color y sabor,

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actualmente 40 países utilizan la maracuyá en el campo comercial para satisfacer las
necesidades del mercado.
Gastronomía
El punto de madurez de la fruta está dado por su desprendimiento; la recolección debe
hacerse en el suelo, manualmente. Sea para su consumo fresco o procesado, la cáscara
no debe presentar daños externos de ningún tipo.
El zumo de la fruta —obtenido al prensar la pulpa o procesarla— es con frecuencia
demasiado espeso para beberlo directamente; lo habitual es combinarlo con zumos de
otras frutas, yogur, leche o simplemente agua.
La pulpa y zumo del maracuyá son ricos en calcio, hierro y fósforo, además de
vitaminas A y C.
3.2 Definición de términos básicos
a) Derecho a la alimentación: El derecho a la alimentación es un derecho incluyente. No
es simplemente un derecho a una ración mínima de calorías, proteínas y otros elementos
nutritivos concretos. Es un derecho a todos los elementos nutritivos que una persona
necesita para vivir una vida sana y activa.
a) Desnutrición: La desnutrición es el resultado del consumo insuficiente de alimentos y de la
aparición repetida de enfermedades infecciosas. La desnutrición puede ser crónica, aguda y
desnutrición según peso para la edad.
La desnutrición implica tener un peso corporal menor a lo normal para la edad, tener
una estatura inferior a la que corresponde a la edad (retraso en el crecimiento), estar
peligrosamente delgada o presentar carencia de vitaminas y/o minerales (malnutrición
por carencia de micronutrientes o mejor conocida como hambre oculta).
b) Contaminación del agua: La contaminación del agua es cualquier cambio químico,
físico o biológico en la calidad del agua que tiene un efecto dañino en cualquier ser vivo
que consuma esa agua.
c) Contaminación del suelo: consiste en la acumulación de sustancias a unos niveles
tales que repercuten negativamente en el comportamiento de los suelos. Las sustancias,
a esos niveles de concentración, se vuelven tóxicas para los organismos del suelo. Se

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trata pues de una degradación química que provoca la pérdida parcial o total de la
productividad del suelo.
d) Fertilizante orgánico: Fertilizantes cuyos nutrientes son contenidos en material
orgánico, de origen animal, vegetal u otro origen orgánico natural constituido por
compuestos/materiales, en los que los principales nutrientes están químicamente
enlazados o forman parte de estas matrices orgánicas..
3.3 Formulación de Hipótesis
El frejol de palo o chivatito y el maracuyá son plantas que ayudan a mejorar la
alimentación de los estudiantes como un derecho a una alimentación sana y que
cultivadas orgánicamente contribuyen al cuidado del medio ambiente.
IV Metodología
4.1 Metodología
1. Se realizó una reunión con todos los estudiantes del aula, se planteó la idea del
proyecto y todos quedaron satisfechos, la planta elegida fue el frejol de palo y el
maracuyá por su facilidad para el cultivo y su alto valor alimenticio.
2. En una primera etapa se realizó la recolección de semillas para el sembrado que
debería realizarse. Luego sesión de clase.
3. Los estudiantes siembran las semillas con ayuda de su maestra, y aplican fertilizantes
orgánicos para ayudar a que las plantitas crezcan más sanas. Luego sesión de clase.
4. Se realizaron visitas por varios meses para observar el desarrollo de las plantas, ver si
el regado era correcto y si tenía alguna plaga o enfermedad. Luego sesión de clase.
5. Se realizó una investigación para saber sobre las características nutritivas de las
plantas del frejol de palo y del maracuyá. Luego sesión de clase.
6. En una reunión con las madres y padres y estudiantes se estudia y selecciona cuáles
son los platos que se pueden preparar con estos productos. Luego sesión de clase.
7. Se procedió a la cosecha del frejol de palo y del maracuyá siguiendo las instrucciones
de la maestra y de los profesores encargados del huerto ecológico de la escuela. Luego
sesión de clase.

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8. Preparamos varios platos como un ensayo para la feria de ciencias. Durante una
sesión de clase.
7. Finalmente se redactó el informe sobre este importante proyecto que presentaremos.
4.2 Elaboración y Experimentación
a) ETAPA DEL SEMBRADO
Recolección cuidadosa de las semillas de ambas plantas y sembrado cuidadoso de las
mismas en un área especial del huerto ecológico de la escuela.
b) ETAPA DEL CUIDADO DE LAS PLANTAS
Vigilancia del crecimiento de las plantas para que no sean atacadas por plagas o
enfermedades, sólo se emplean fertilizantes orgánicos como biol, humus o compost.
c) ETAPA DE LA COSECHA
Recolección de los frutos en diferentes jornadas en compañía de los padres y madres y
los maestros.
d) ETAPA DE LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
Preparamos diferentes platos:
MANJAR BLANCO DE FREJOL DE PALO
Ingredientes
-1/2 kilo de frijoles de palo.
-1 kilo de azúcar.
-1 cucharadita de clavo de olor molido.
-2 tazas de leche evaporada.
Preparación
Lavar bien los frijoles y luego ponerlos a cocinar en una olla con una cantidad de agua
suficiente para que los cubra.
Una vez sancochados, licuarlos junto con la leche, en una olla aparte se hace un almíbar
con el azúcar y los demás ingrediente (menos el ajonjolí), cuando el almíbar esté a

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punto se le agrega a los frijoles colados y se deja al fuego sin dejar de mover hasta que
tome punto (se vea el fondo de la olla).
Finalmente, dejar que el dulce enfríe y servirlo en dulceras.
No dejar que al hacer el almíbar se queme o tome un punto demasiado oscuro, porque
de lo contrario, le da al postre un sabor amargo en lugar de dulce.
PASTEL DE MARACUYÁ
Ingredientes
1 Taza de mantequilla sin sal 0 250 gramos
2 tazas de azúcar
3 tazas harina preparada
2 tazas de maracuyá licuada
1 taza de leche
3 cucharaditas polvo de hornear
6 huevos
1 pizca de sal
Esencia de vainilla
Preparación:
Separar claras de yemas, llevar a punto de nieve las claras y reservar
Mezclar a mano o con una batidora eléctrica con aspas, la mantequilla con el azúcar
hasta que esté bien cremoso y el color de la mantequilla sea más claro, agregar las
yemas y seguir batiendo hasta que se integren bien. Agregar poco a poco la harina, que
ha sido cernida con el polvo de hornear, alternando con la leche la maracuyá licuada a la
que le fue adicionada la esencia (revolver con paleta) Añadir las 6 claras a punto de
nieve y mezclar de forma envolvente con una paleta plástica, no con la batidora. Verter
en molde enmantequillado y enharinado. Llevar al horno por una hora a 350 grados o
hasta que al insertar una brocheta de madera o un cuchillo fino salgan limpios.

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JARABE DE MARACUYÁ
Ingredientes:
Maracuyá
Canela
Azúcar
Preparación:
Para preparar esta delicioso jarabe de maracuyá, cortarlos por la mitad y poner la pulpa
en el vaso de la licuadora. Reservar las cáscaras y picarlas en cuadritos. Hacer funcionar
la licuadora con pequeños toques para licuar la maracuyá , luego colar. Colocar el jugo
del maracuyá en una olla y después licuarlo con las cáscaras que se guardaron hasta que
quede parejo y sin trozos grandes, y después colocarlo en una olla con la misma
cantidad de azúcar. Llevar al fuego, moderado a bajo, hasta que tome punto. Guardar en
frascos con tapa previamente esterilizados con agua hirviendo.
ALFAJOR DE MARACUYÁ
Ingredientes:
- 125 gramos de margarina
- 75 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 150 gramos de maizena
- 100 gramos de harina
- 2 gramos de bicarbonato de sodio
Preparación: Mezclar la margarina y el azúcar con la batidora, agregando también 2
yemas, cernir la maizena y la harina agregando también el bicarbonato, juntar todo y
batir.
Extender la masa con un roidillo y con un vaso o molde cortar en redondos, colocat al
horno 7 minutos, luego enfriar y rellenar con el el manjar blanco de chivatito.

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V. Resultados
Los escolares aprendieron a sembrar, cuidar, cultivar, cosechar y preparar productos
nutritivos para su alimentación sana en el marco educativo del aula, el huerto, la cocina,
el comedor de la escuela y sus propias casas, y principalmente a valorar el derecho que
tienen todo ser humano a una alimentación adecuada. Esta experiencia promovió
también el bienestar medioambiental, social y físico de la comunidad escolar y favorece
una mejor comprensión de cómo la naturaleza nos sustenta. El vínculo con el huerto
familiar refuerza el concepto estructurante y abre el camino para el intercambio de
conocimientos y experiencias entre la escuela y la comunidad.
Una alimentación sana es una dieta saludable que incluya muchas frutas y verduras
puede ayudar a que los niños se desempeñen mejor en la escuela.
El contenido de fibra de las frutas y verduras puede ayudar a promover patrones sanos
del intestino y prevenir una enfermedad gastrointestinal grave: diverticulosis. El
estreñimiento es un problema común en los niños, pero una dieta saludable puede
ayudar. Una dieta alta en fibra, incluyendo muchas frutas y verduras puede ayudar a
prevenir el problema.
La mayoría de los padres no se preocupan por las condiciones como enfermedades del
corazón y derrame cerebral. Sin embargo, una dieta rica en frutas y verduras puede
reducir el riesgo de estas enfermedades, así como ciertos tipos de cáncer. Si bien el
riesgo de enfermedades del corazón de un niño puede ser relativamente bajo, ahora es el
momento de desarrollar hábitos alimenticios saludables que promuevan una salud
óptima en la edad adulta.
VI. Discusión
Beneficios de empoderar a los estudiantes en el reconocimiento de sus derechos.
Fortalece el respeto de los derechos humanos y las libertades fundamentales;
Desarrolla plenamente la personalidad humana y el sentido de la dignidad del ser
humano;
Promover la comprensión, la tolerancia, la igualdad entre las personas de ambos sexos
y la amistad entre todas las naciones y las poblaciones.

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Beneficios de incluir frutas y verduras en la dieta:
• Aportan fibras que ayudan a disminuir el colesterol en sangre, a regular el azúcar y a
evitar el estreñimiento
• Brindan colorido, textura y sabor a los platillos
• Fortalecen las defensas del organismo gracias a su aporte de vitaminas
• Los cítricos tienen antioxidantes que protegen contra enfermedades crónicas,
incluyendo el cáncer y padecimientos cardiovasculares.
• Ofrecen minerales que ayudan a mejorar la memoria
• Otorgan energía para movernos
• La vitamina C de los cítricos previene enfermedades respiratorias
• Al incluirlas en una dieta saludable y balanceada son una excelente opción para bajar
de peso y nutrirnos.
• Son bajas en kilocalorías, grasas y sodio.
VII. Conclusiones
Concluido el presente estudio de investigación se arriba a las siguientes conclusiones:
1. Es fundamental la incorporación de la enseñanza de los derechos humanos en las
leyes nacionales en las que se regula la educación que se imparte en las escuelas.
2. Resulta vital la organización de actividades extracurriculares tanto en las escuelas
como en el seno de la familia y en la comunidad, en el caso de nuestra escuela
tenemos la propuesta del huerto ecológico.
3. Es importante que se fomente el cuidado del medio ambiente cultivando con
métodos orgánicos, es decir, sin contaminar.
4. El consumo de verduras y frutas ayuda a una mejora de la alimentación de los
estudiantes, lo cual se refleja en mejores aprendizajes.
5. Esta investigación promueve el trabajo en equipo de los estudiantes con padres y
maestros.

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6. Esta investigación promueve en todos los estudiantes el conocimiento del derecho a
alimentarse, los hace conocer las plantas que cultivamos en nuestra zona de Nivín para su
alimentación sana y así mejorar su dieta alimenticia.
VIII. Referencias bibliográficas
Turismo rural y agroturismo ecológico en España (sf). Cuentos Agricultura Familiar:
“De dónde viene lo que comemos” Disponible en: http://ceres-ecotur.com/cuentos-
agricultura-familiar/de-donde-viene-lo-que-comemos/
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación – FAO
(2009). Una huerta para todos. Disponible en: https://coin.fao.org/coin-
static/cms/media/1/12956304968670/cartilla_una_huerta_para_todos.pdf
CIE Huerto alegre (2006). La agricultura ecológica, una alternativa ecológica.
Disponible en: http://www.huertoalegre.com/assets/Publicaciones/descargas/-
Agricultura-Ecolgica.pdf
Brechelt, A. (2010). Manejo Ecológico del Suelo. Estudio realizado para Fundación
Agricultura y Medio Ambiente (FAMA). República Dominicana. Disponible en:
http://bioinsumosagric.ucoz.com/_ld/0/90_Manejo_Ecologic.pdf
Ministerio de Educación (2008). Guía Instructiva de la Movilización Social, Escuelas,
Seguras Limpias y Saludables. Lima: Autor.
Ministerio de Educación (2009). Diseño Curricular Nacional de la Educación Básica
Regular. Lima: Autor.
Ministerio de Educación (2009). El cambio climático y cómo transforma nuestras vidas.
Lima: Autor.
Wikipedia, La enciclopedia libre (2011). Contaminación. Recuperado el 11 de agosto de
2015 de
http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Contaminaci%C3%B3n&oldid=49146571

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IX. ANEXOS