Este documento describe diferentes formas de cubrir alimentos antes de freírlos, incluyendo usar pasta para freír, rebozarlos con harina y huevo, y cubrirlos con miga de pan. Algunas técnicas específicas mencionadas son el rebozado "a la romana" usando harina y huevo, el rebozado "a la inglesa" usando harina, huevo y miga de pan, y el rebozado "a la milanesa" usando huevo y una mezcla de pan rallado y queso parmesano.

1. FORMAS DE CUBRIR FRITURA Diego Manuel Flórez Sánchez

2. La fritura es una técnica de preparación de los alimentos que consiste en sumergir el alimento en aceite o grasa caliente. Antes de pasarlo al aceite se puede envolver en diversos alimentos dando lugar a diferentes variedades de frituras.

6. CON MIGA DE PAN