1. CROQUETAS DE JAMON CROQUETAS DE JAMON

3. Lavar los huesos y ponerlos a cocer con agua

4. Colamos el caldo y lo guardamos en la nevera y cuando este bien frio le quitamos la grasa

5. Una vez frio es fácil quitarle la grasa

6. El jamón en lonchas finas es fácil picarlo pequeño

7. Ponemos a calentar el aceite

8. Añadimos la harina y doramos un poco

9. Añadimos un poco del jamón picado y rehogamos

10. Si las hacemos solo con leche vamos añadiendo la leche poco a poco

11. Como estas las vamos hacer con caldo y leche, empezamos añadiendo primero el caldo y vamos moviendo para quitarles los grumos

12. Trabajamos bien la masa

13. Cuando agotemos el caldo le vamos añadiendo la leche

14. Tienen que cocer unos 20 minutos, si se necesita mas leche se la añadimos, para que queden cremosas

15. Añadimos el jamón que queda cuando estén casi cocidas

16. Probamos de sal y se le puede añadir una pastilla de caldo de pollo

17. Rallamos un poco de nuez moscada

18. Cuando esta cremosa, cambia de color y se desprende de las paredes esta cocida

19. La ponemos a enfriar tapada con un film para que no haga costra

20. Las moldeamos con dos cucharas, con manga

21. Con este aparato se hacen rápido

22. Las pasamos por harina sacudiéndolas para que no tengan mucha harina y nos den sabor a harina cruda

23. Huevo

24. Y pan rallado y las freímos en abundante aceite

25. Congelan muy bien, yo las pongo en un plato y cuando están medio congeladas las guardo en bolsas

26. Son socorridas y en estas bolsas se conservan muy bien y solo queda freírlas cuando las necesitemos

27. BUEN APETITO MADRID 7 DE ABRIL DE 2010 BESOS ADITA