ESTA ASIGNATURA PRETENDE QUE LOS ALUMNOS ADQUIERAN LOS CONOCIMIENTOS GENERALES RELACIONADOS CON LA PRÁCTICA DE LA INGENIERÍA, AL MISMO TIEMPO; SE PRETENDE FORMAR HABILIDADES QUE PERMITAN A LOS FUTUROS INGENIEROS PARTICIPAR ACTIVAMENTE EN LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS EN EL ÁREA DE ALIMENTOS. POR OTRO LADO, SE PRETENDE QUE LOS ALUMNOS Y LAS ALUMNAS SE RELACIONEN DIRECTAMENTE CON LA CARRERA, LA CUAL SE DESARROLLARÁ DURANTE LOS 5 AÑOS.

1. UNIVERSIDAD DR. “JOSÉ MATÍAS DELGADO”
FACULTAD DE AGRICULTURA E INVESTIGACIÒN AGRICOLA
JULIA HILL DE O’SULLIVAN
INGENIERIA EN ALIMENTOS
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NOMBRE: INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA
A) GENERALIDADES
NÚMERO DE ORDEN: 4 CÓDIGO: INI0 DURACIÓN DEL CICLO EN SEMANAS: 16
PRE-REQUISITO (S):
BACHILLERATO
CICLO ACADÉMICO: I DURACIÓN / HORA CLASE: 50 MIN.
ÁREA: BÁSICA NÚMERO / HORA CLASE POR CICLO: 64
U.V.A.: 3 U.V. HORAS TEÓRICAS / SEMANALES: 2
HORAS PRÁCTICAS / SEMANALES: 2
B) DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA
ESTA ASIGNATURA PRETENDE QUE LOS ALUMNOS ADQUIERAN LOS
CONOCIMIENTOS GENERALES RELACIONADOS CON LA PRÁCTICA DE LA
INGENIERÍA, AL MISMO TIEMPO; SE PRETENDE FORMAR HABILIDADES QUE
PERMITAN A LOS FUTUROS INGENIEROS PARTICIPAR ACTIVAMENTE EN LA
RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS EN EL ÁREA DE ALIMENTOS. POR OTRO LADO,
SE PRETENDE QUE LOS ALUMNOS Y LAS ALUMNAS SE RELACIONEN
DIRECTAMENTE CON LA CARRERA, LA CUAL SE DESARROLLARÁ DURANTE LOS 5
AÑOS.
C) OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA
 ENSEÑAR LAS BASES QUE CONTRIBUIRÁN A FORMAR UN INGENIERO, LA
INFORMACIÓN CONCRETA SOBRE SU TRABAJO Y DE LA FORMA EN QUE ÉSTOS
AFRONTAN Y RESUELVEN PROBLEMAS DE INGENIERÍA EN BENEFICIO TANTO
INDIVIDUAL COMO COLECTIVO.
OBJETIVO COGNITIVO:
 DESCRIBIR LOS DIFERENTES PROCESOS QUE UN INGENIERO TIENE QUE
SABER PARA PODER AFRONTAR FUTUROS PROBLEMAS.

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OBJETIVO PROCEDIMENTAL:
 DIFERENCIAR LOS DIVERSOS PROCESOS PARA CADA ALIMENTO PARA
PODERLE DAR UN VALOR AGREGADO A DICHOS ALIMENTOS.
OBJETIVO ACTITUDINAL:
 DEFINIR LOS PROCEDIMIENTOS PARA AFRONTAR FUTUROS PROBLEMAS
PARA PODER REPONDER DE LA MEJOR MANERA A TALES SITUACIONES
D) CONTENIDOS:
UNIDAD 1. PANORAMA GENERAL DE LA INGENIERÍA
CONTENIDO:
1. INTRODUCCIÓN
2. RESEÑA HISTÓRICA
3. QUÉ ES LA INGENIERÍA
4. FUNCIONES DE LA INGENIERÍA
5. CARACTERÍSTICAS DEL INGENIERO
UNIDAD 2. MARCO DE DESEMPEÑO DEL INGENIERO
CONTENIDO:
1. PROBLEMAS DE INGENIERÍA
2. DISCIPLINA DE LA INGENIERÍA Y RAMAS AFINES
3. INGENIERÍA Y SOCIEDAD

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UNIDAD 3. COMUNICACIONES EN LA INGENIERÍA
CONTENIDO:
1. EL PROBLEMA DE LAS COMUNICACIONES
2. REGLAS BÁSICAS DE LA COMUNICACIÓN EFECTIVA
3. COMUNICACIONES: ORALES, ESCRITAS. MODELOS
4. ELABORACIÓN DE INFORMES TÉCNICOS. MODELOS
UNIDAD 4. PROCESO DE DISEÑO
CONTENIDO:
1. DETECTAR NECESIDADES
2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
3. ANÁLISIS DEL PROBLEMA
4. GENERACIÓN DE SOLUCIONES
5. DECISIÓN
6. ESPECIFICACIÓN
UNIDAD 5. ADMINISTRACIÓN DE UN PROYECTO
CONTENIDO:
1. CONCEPTOS BÁSICOS: PLANIFICACIÓN, ORGANIZACIÓN,
DIRECCIÓN Y CONTROL.
2. TÉCNICAS DE PROGRAMACIÓN: GANTT, CPM, PERT.

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E) ESTRATEGIA METODOLÓGICA
SE DESARROLLARÁN CLASES TEÓRICAS PARA EL ÁREA TEÓRICA Y CUMPLIR LOS
OBJETIVOS DE LA CÁTEDRA; SE DEJARÁN TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN CON EL
FIN DE QUE LOS ALUMNOS Y LAS ALUMNAS ADQUIERAN HABILIDADES PARA LA
INVESTIGACIÓN Y APRENDAN A RESOLVER PROBLEMAS DEL ÁREA DE INGENIERÍA.
PONDERACIÓN
TEÓRICO 50%
PRÁCTICO 50%
100%
F) BIBLIOGRAFÍA
NOMBRE
DE LA OBRA AUTOR
CASA
EDITORA PAÍS
AÑO DE
EDICIÓN
NÚMERO DE
EJEMPLARES
EN
BIBLIOTECA
“INTRODUCCIÓN A
LA INGENIERÍA”,
WRIGHT LIMUSA MÉXICO 2004 4
“PRINCIPIOS
ELEMENTALES DE
LOS PROCESOS
QUIMICOS”,
FELDER,
RICHARD.-
ROUSSEAU
LIMUSA MÉXICO 2008 5
“INGENIERÍA DE
ALIMENTOS”,
OPERACIONES
UNITARIAS Y
PRÁCTICAS DE
LABORATORIO”,
SHARMA
MÉXICO 2003 7