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BARRAS DE CEREAL CON CHISPAS DE CHOCOLATE – 7mo SEMESTRE
1
1.1.1.1. INDICE
1. INTRODUCCIÓN............................................................................................. 3
2. ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................... 3
2.1. PRODUCTO ............................................................................................. 3
TABLA 2. Porcentaje de sustitución................................................................. 5
TABLA 2. Porcentaje de sustitución................................................................. 6
2.2. MERCADO CONSUMIDOR ...................................................................... 7
TABLA 1. Comportamiento demografico proyectado desde el 2012 al 2020 ... 7
TABLA 1. Cuadro resumen del población........................................................ 7
2.3. MERCADO DISTRIBUIDOR ..................................................................... 9
TABLA 3. Cuadro resumen de la pregunta 6 de la encuesta ........................... 9
FUENTE: Elaboración propia........................................................................... 9
2.4. MERCADO COMPETIDOR..................................................................... 13
2.5. MERCADO PROVEEDOR DE MD.......................................................... 17
2.6. ANÁLISIS DE LA DEMANDA.................................................................. 21
2.7. INFRAESTRUCTURA DE COMERCIALIZACIÓN................................... 23
3. ESTUDIO TÉCNICO...................................................................................... 24
3.1. PROCESO DE PRODUCCIÓN............................................................... 24
3.2. TAMAÑO ................................................................................................ 27
3.3. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN ............................................................ 32
3.4. Balance de materia ................................................................................. 35
3.5. Distribución de la planta.......................................................................... 37
4. Estudio económico ........................................................................................ 41
4.1. Costos de inversión................................................................................. 41

2
4.2. Costos de operación ............................................................................... 47
4.3. Rendimientos económicos ...................................................................... 51
4.4. Punto de equilibrio .................................................................................. 55
4.5. Capital de operaciones ........................................................................... 58
4.6. Flujo de caja neto SIN FINANCIAMIENTO.............................................. 60
4.7. Política de pago de dividendos................................................................ 62
4.8. Cuadro de fuentes y usos de fondos....................................................... 63
4.9. Evaluación económica ............................................................................ 65
5. Análisis de sensibilidad.................................................................................. 66
5.1. Método propuesto por el proyectista considerando variables a costos de
RRHH costos de MD, IT, y otras dos propuestas por el proyectista
(determinística y probabilística) ........................................................................ 66
6. Con financiamiento........................................................................................ 68
6.1. Estado de resultados con financiamiento. ............................................... 68
6.2. Flujo de caja neto CON FINANCIAMIENTO............................................ 70
6.3. Cuadro de fuentes y usos ....................................................................... 71
6.4. Cuadros de compensación...................................................................... 72
6.5. Análisis de sensibilidad ........................................................................... 73
7. Bibliografía .................................................................................................... 77
8. Anexos .......................................................................................................... 78

3
1. INTRODUCCIÓN
Este proyecto consiste en la preparación y evaluación de la elaboración de una
“Barra De Cereal Con Chispas De Chocolate”, que consiste en una mezcla de
maíz, avena, con almíbar de piña y chispas de chocolate, se enfoca en la salud
de muchos estudiantes que descuidan su alimentación.
Los cereales se caracterizan por ser un alimento completo ya que poseen
nutrientes esenciales. Tienen un mayor contenido calórico y aportan gran cantidad
de hidratos de Carbono de absorción rápida que, ayudan a disminuir la fatiga.
La presentación de cereal se basa en que el producto será fácil y práctico de
consumirlo.
Se tomarán parámetros que modifiquen la cantidad de la demanda proyectada, se
comparara las los diferentes tamaño usando el mínimo para realizar los costeos
de la producción de este producto.
2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. PRODUCTO
2.1.1. Producto o línea de productos
Comer barras de cereal puede ayudarte a mejorar tu salud de muchas maneras,
solo recuerda elegir las que posean ingredientes orgánicos y saludables para
aprovechar todos sus beneficios.
2.1.2. Partida arancelaria del producto
2.1.3. Usos del producto

4
Es un bien final por que está procesado para un consumo directo tratándose de un
alimento nutritivo que satisface el apetito. Con el canal de distribución se llega al
consumidor final.
2.1.4. Nombre Comercial: “BARRACHIP”
Propiedades:
Su alto contenido de fibra y proteína pueden ayudarte a mantenerte lleno durante
más tiempo. Cuando se come con un yogur bajo en grasa o leche, las barras de
cereal pueden mantenerte lleno durante horas sin necesidad de aperitivos poco
saludables. Ayudan a prevenir la anemia por deficiencia de hierro. La avena es
naturalmente rica en hierro que es un mineral esencial para los glóbulos rojos
saludables. Promueve la buena evacuación intestinal. Las barras de cereales son
ricas en fibra, que pueden ayudar a regular el tránsito intestinal y prevenir el
cáncer de colon. Comer barras de cereal puede ayudarte a mejorar tu salud de
muchas maneras, solo recuerda elegir las que posean ingredientes orgánicos y
saludables para aprovechar todos sus beneficios.
Composición:
* Maíz: 60%
* Avena: 30%
* Almíbar de piña: 4%
* Chocolate en chispas: 6%
2.1.5. Presentación de consumo: un consumo por unidades.
+ Sera un envase plástico, en forma de almohada, con abre fácil en la parte
superior e inferior.
+ Tendrá un peso neto de 20 gramos
+ Con las siguientes dimensiones:

5
Dónde:
L (longitud): 10 cm
B (ancho): 3,5 cm
E (espesor): 1 cm
Paquetes de 12 unidades con las siguientes dimensiones para la
presentación al minorista:
Cajones de 24 docenas de paquetes del producto es decir 288 unidades de
barras de cereal para la presentación al mayorista, con las siguientes
dimensiones:
2.1.6. Bienes sustitutos
Para tener este dato, en la encuesta se realizó una pregunta con los siguientes
resultados
TABLA 2. Porcentaje de sustitución
Sustituyen 51%
No 49%
10,5cm11 cm
4,5 cm
31.5 cm
22 cm
18 cm

6
FUENTE: Elaboración propia
GRÁFICO1. DATOS OBTENIDOS SEGÚN LA ENCUESTA DE LA PREGUNTA 3.
2.1.7. Bienes complementarios
En una pregunta de la encuesta si quisiera complementar con algún otro producto
y se obtuvo las siguientes respuestas:
TABLA 2. Porcentaje de sustitución
Yogurt Leche Saborizada Jugo
47.37% 26.32% 26.32%
GRÁFICO2. DATOS OBTENIDOS SEGÚN LA ENCUESTA DE LA PREGUNTA 7.
SUSTITUYE
N
51%
NO
SUSTITUYE
N
49%
Si Usted consume cereal, de 5 unidades que
comprara (a otros), ¿Cuántas me compraría?
yogurt
48%
leche
saborizada
26%
jugo
26%
Otros
26%
¿Le gustaría acompañar con otro producto a la barra? (ej.
Yogurt, leche saborizada, jugo, otros)
Sustituyen

7
NOTA: La mayoría lo degustaría mejor con yogurt.
2.2. MERCADO CONSUMIDOR
2.2.1. Mercado meta
Se tomara encuenta a los jóvenes que estudian por el concepto de su
alimentación, mucho estrés y para mejorar su nutrición evitando comidas chatarra.
2.2.1.1. Consumidor: Los estudiantes de la universidad y colegios.
2.2.1.2. Cliente: Los padres de los estudiantes y ellos mismos.
Segmentación del mercado o mercado meta:
2.2.2. Comportamiento demográfico de este segmento
TABLA 1. Comportamiento demografico proyectado desde el 2012 al 2020
FUENTE: INE
2.2.2.1. Geografía: La ciudad de La Paz
2.2.2.2. Demografía: Jóvenes estudiantes de 15-22 años
TABLA 1. Cuadro resumen del población
POBLACION
15-18 19-22
221.825 206.433
Cuadro N°2
LA PAZ: PROYECCIONES DE POBLACIÓN DE AMBOS SEXOS, SEGÚN EDAD, 2012-2020
EDAD 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Total 434.615 432.094 430.352 429.160 428.258 427.552 427.253 427.639 428.823
15-18 226.557 224.460 222.787 221.830 221.825 222.335 222.834 223.316 223.665
15 57.519 57.057 57.112 57.157 57.215 57.267 57.320 57.350 57.274
16 57.141 56.290 55.877 55.985 56.079 56.184 56.285 56.385 56.464
17 56.469 55.899 55.102 54.737 54.895 55.038 55.192 55.342 55.488
18 55.428 55.214 54.696 53.951 53.636 53.846 54.037 54.239 54.439
19-22 208.058 207.634 207.565 207.330 206.433 205.217 204.419 204.323 205.158
19 54.112 54.165 54.002 53.537 52.845 52.577 52.838 53.079 53.328
20 52.665 52.694 52.805 52.701 52.294 51.663 51.451 51.766 52.061
21 51.267 51.090 51.184 51.360 51.322 50.977 50.410 50.262 50.639
22 50.014 49.685 49.574 49.732 49.972 50.000 49.720 49.216 49.130
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DEESTADÍSTICA, REVISIÓN 2014
RECOMENDACIÓN: Las proyecciones de población son elaboradas con base a información sobre los componentes demográficos (fecundidad, mortalidad y migración)investigad
Cada Revisión de Proyección incorpora en el momento de su realización información más reciente sobre los componentes demográficos y/o cambios metodológicos de cálculo de pro
Metodologías. De esta manera se recomienda el uso de la revisión de proyección de población más reciente.

8
Total 428258,00
GRÁFICO 3. TASA DE CRECIMIENTO POBLACIONAL
FUENTE: INE
NOTA: SE TOMARA EN CUENTA EL ÍNDICE DE CRECIMIENTO POBLACIONAL DE NUESTRO
SECTOR DEL MERCADO.
2.2.3. Curva de la demanda actual
GRÁFICO 4. CURVA DE LA DEMANDA OBTENIDA CON DATOS DE LA ENCUESTA (SERIES 2)
Y DE LA REGRESIÓN (SERIES 1)
y = -0.3266x + 5.5249
R² = 0.2284
y = 121.98e-0.994x
R² = 0.9897
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
1 2 4 8
PRECIO(P)
CANTIDAD (Q)
CURVA DE LA DEMANDA
datos de la
encuesta

9
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
NOTA: SE TOMA LOS DATOS DE LA ENCUESTA (SERIES 2) Y DATOS CON LA REGRESIÓN
(SERIES 1)
2.2.4. Comparación de la elasticidad precio de la demanda hallada con la de
otros estudios
No se obtuvo datos para esta comparación.
2.3. MERCADO DISTRIBUIDOR
2.3.1. Canal de distribución
TABLA 3. Cuadro resumen de la pregunta 6 de la encuesta
GRÁFICO 5. RESUMÉN DE LA TABLA 2
Tienda
Supermercados
Mercados
Locales
84.2% 10.5% 5.3%
84%
11%
5%
¿En donde le gustaria adquirir el nuevo
producto?
tienda supermecados mercados locales

10
GRÁFICO 6. CANAL DE DISTRIBUCIÓN
2.3.2. Costo de canal
Costo De Canal (Bs)
por unidad vendida
Productor 1,21
Mayorista 0,43
Minorista 0,39
Consumidor 0
2.3.3. Márgenes brutos en venta de los participantes en la distribución
Productor….…56%
Mayorista…….20%
Minorista……..15%
2.3.4. Formas de pago de los participantes de la distribución
Se espera recibir el dinero el día de la entrega del producto
2.3.5. Precio de venta para el productor y consumidor
PRODUCTOR MINORISTA CONSUMIDORMAYORISTA

11
Productor Minorista Mayorista Consumidor
Precio unitario Pv Pc Pv Pc Pv Pc
55% 20% 15%
0,96 2,13 2,13 2,56 2,56 2,94 2,94
2.3.6. Presentaciones del producto para las diferencias participantes de
canal de distribución
Para el traslado de los productos finales se tomará en cuenta en entregas del
mayorista, minorista en lotes de empaques que contengan 12 unidades de las
barras de cereal. El programa de producción por lo se te muestra en el grafico 7.
Para el consumidor final será entregada una bolsita de 1 unidad del cereal
presentada en la descripción del producto.
Para el mayorista: en lotes de cajones que contiene 24 paquetes o 288 unidades
de cereal en barra. La caja tiene las dimensiones especificadas en el punto 2.1.5.
Para el minorista: será entregado en paquetes de 12 unidades con las siguientes
dimensiones para la presentación al minorista:
10,5cm11 cm
4,5 cm

12
Para el consumidor: será entregado en 1 unidades con las siguientes dimensiones.
Dónde:
L (longitud): 10 cm
B (ancho): 3,5 cm
E (espesor): 1 cm
GRAFICO.7 PRESENTACIÓN DE LA CANTIDAD DEL PRODUCTO.
n 1 2 3 4 5 6 7 8
P 3 3 3 3 3 3 3 3
programa de
producción
Ud/año 56.770.560,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00
programa de
producción
kg/año 1.135.411,20 1.297.612,80 1.297.612,80 1.297.612,80 1.297.612,80 1.297.612,80 1.297.612,80 1.297.612,80
programa de
producción
paquete/año 4.730.880,00 5.406.720,00 5.406.720,00 5.406.720,00 5.406.720,00 5.406.720,00 5.406.720,00 5.406.720,00
programa de
producción
lote/año
197.120,00
225.280,00 225.280,00 225.280,00 225.280,00 225.280,00 225.280,00 225.280,00

13
2.4. MERCADO COMPETIDOR
2.4.1. Competencia actual
En Bolivia específicamente La Paz, existe en el mercado los cereales de “quaker”,
esta empresa es enorme (con mucha experiencia) y es una competencia muy
fuerte para sustituirlo, como en Bolivia no hay una empresa conocida para el
monopolio de las barras de cereal con chispas de chocolate esta marca de cereal
seria el monopolio de los cereales.
GRÁFICO8. (A), (B) Y (C) SON ALGUNOS PRODUCTOS DE LA EMPRESA QUAKER
(a)
(b)
(c)
Fuente: Pagina de línea de productos.
Nota: Son algunos productos que se elaboran en la fábrica Quaker

14
2.4.2. Competencia posible
2.4.2.1. Kellogg´s
GRÁFICO 9. SON ALGUNOS PRODUCTOS DE LA EMPRESA KELLOGG´S
Las ventas de cereales de Kellogg están abajo, pero la compañía no está a punto
de abandonar en el desayuno. De hecho, el CEO John Bryant y otros ejecutivos
de Kellogg a los analistas financieros hoy que se está pensando en utilizar los
ahorros operativos para doblar en la comercialización de la marca de la
Kellogg,incluyendo cereales y la "ocasión el desayuno."
Y mientras que Kellogg está trabajando en traer enfoque del consumidor hacia el
pasado, sino que también ha estado invirtiendo en futuras tendencias de los
alimentos como batidos, con su "cereales potable" de Kellogg To Go, así como
entradas de productos con un atractivo para los grupos de alimentos más a la
moda, al igual que su especial Nutrir la línea K de cereales calientes.
2.4.2.2. Nestlé
GRAFICO 10. CEREALES DE NESTLÉ
Fuente: Pagina de línea de productos Nestlé.

15
2.4.2.3. Pil. Andina S.A.
GRÁFICO11. (A), (B) Y (C) SON ALGUNOS PRODUCTOS DE LA EMPRESA PIL. ANDINA
(A)
(B)
( C)
Nota: Son algunos productos que se elaboran en la fábrica PIL ANDINA

16
2.4.2.4. Ángel
GRAFICO 12. CEREALES ANGEL
Fuente: Pagina de línea de productos Ángel
2.4.2.5. Soalpro
GRAFICO 12. CEREALES DE SOALPRO
Fuente: Pagina de línea de productos de Soalpro

17
GRAFICO 13. CEREALES EN OTROS PAISES POSIBLES COMPETIDORES.
2.4.3. Ventajas comparativas respecto a la competencia actual y posible
Lo que más resalta es que en Bolivia no hay una empresa local que produzca los
cereales en barra ya que la línea de los competidores esta más referida a cereales
en hojuelas.
2.4.4. Ventajas competitivas respecto a la competencia actual y posible
La ventaja es que la población tendría un fácil acceso para adquirir el producto, a
un precio más económico.
Las empresas que se mencionó anteriormente no salieron al mercado el cereal en
barra, son una competencia posible ya que ellos tienen las líneas para elaborar
cereales en hojuelas.
2.5. MERCADO PROVEEDOR DE MD
En Bolivia existe la materia prima así que no habrá un déficit de materia prima.

18
Para las chispas de chocolate
Paral almibar de piña
Precios en el exterios de materia prima ya procesada.

19
2.5.1. Identificación de los proveedores
Los que nos venden la materia prima son: El Ceibo, Pronabol, Pil Andina.
2.5.2. Localización de los proveedores
 El Ceibo, las chispas de chocolate. Ceja de El alto, entre la av Juan Pablo II
y la 6 de Marzo.
 Pronabol, los cereales avena y maíz. Santa Cruz de la Sierra.
 Pil Andina, para el almíbar. Río Seco Carretera a la laja.
2.5.3. Capacidad de provisión de MD para el proyecto
No se tiene un dato preciso.
2.5.4. Tiempos de entrega
Cada mes se llevara en un almacenamiento para abastecernos.
2.5.5. Estacionalidades
No se tiene dato de ese punto.
2.5.6. Formas de pago a los proveedores
Para reservar la materia prima se dará adelantos un 20% en efectivo o giros a la
cuenta que se acuerde. Para así tener un respaldo más.

20
2.5.7. Precios actuales de MD
Tabla
Descripción Cantidad U. Medida PROMEDIO
MATERIA PRIMA
Jugos de fruta 2 LITRO(s) 8,116666667
Avena 400 GRAMO(s) 6,833333333
Copos de maíz 500 GRAMO(s) 34,36666667
Quinua 500 GRAMO(s) 21,33333333
Chocolate en
tableta/bombones
1 UNIDAD(es)
1kg
5,766666667
Jugos de fruta 2 LITRO(s) 8,116666667
Cacao/cocoa en
polvo
200 GRAMO(s) 7,036666667
FUENTE: INE PRECIOS PROMEDIO DE PRODUCTOS POR
CIUDADES CIUDAD: La Paz GESTION: 2016
2.5.8. Comportamiento histórico de los precios de MD
Tabla
Descripción Cantidad U. Medida Enero Febrero Marzo PROMEDIO
MATERIA PRIMA
Jugos de fruta 2 LITRO(s) 8,12 8,15 8,08 8,116666667
Avena 400 GRAMO(s) 6,82 6,85 6,83 6,833333333
Copos de maíz 500 GRAMO(s) 34,29 34,58 34,23 34,36666667
Quinua 500 GRAMO(s) 20 21 23 21,33333333
Chocolate en
tableta/bombones
1 UNIDAD(es)
1kg
2,89 2,86 2,9 5,766666667
Jugos de fruta 2 LITRO(s) 8,12 8,15 8,08 8,116666667

21
Cacao/cocoa en
polvo
200 GRAMO(s) 6,97 7,04 7,1 7,036666667
FUENTE: INE PRECIOS PROMEDIO DE PRODUCTOS POR CIUDADES CIUDAD: La
Paz GESTION: 2016
2.6. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
2.6.1. Proyección de la Demanda para el producto
Para evaluar la demanda del proyecto se usaron los siguientes datos:
Siguiendo la ecuación de la elasticidad precio de la demanda. Se desarrolló a
continuación:
Elasticidad Ep -0,33 SACADA DE MINITAB
Constante de la regresion K1 5,31
Constante para conversion en años K2 22.269.416,00
tasa de crecimiento del producto tp 5,0%
ASUMIENDO POR FALTA DE
DATOS
tasa de inflacion i 4,5% DEL INE
tasa de crecimiento de la demanda tc 2,1% CALCULADO
Tasa anual de crecimiento de la
poblacion
tcp 2,3%
Años proyectados N 8,00
Año optimo n 6,80
ECUACION DE LA REGRESION
ECUACION DE LA REGRESION
AFECTANDO LA CANTIDAD, CON LA
TASA DE CRECIMIENTO
POBLACIONAL
AFECTANDO LA CANTIDAD, CON LA
TASA DE CRECIMIENTO DEL
PRODUCTO Y LA TASA DE INFLACION )*

22
Por lo tanto, se obtuvo el siguiente cuadro donde se muestra la demanda del
proyecto.
El coeficiente de correlación: es de 22,84%
y = -0.3266x + 5.5249
R² = 0.2284
2.6.2. Demanda para el proyecto
n 0 1 2 3 4 5 6 7 8
P 3 3 3 3 3 3 3 3 3
tasade inflacion 4,5% 4,5% 4,5% 4,5% 4,5% 4,5% 4,5% 4,5% 4,5%
tasadel productotp 5,0% 5,0% 5,0% 5,0% 5,0% 5,0% 5,0% 5,0% 5,0%
Tasaanual de crecimientode lapoblacion2,3% 2,3% 2,3% 2,3% 2,3% 2,3% 2,3% 2,3% 2,3%
Qn(atasavariable) 82.415.276,52 84.172.950,60 85.968.110,67 87.801.556,20 89.674.103,70 91.586.587,10 93.539.858,11 95.534.786,62 97.572.261,05
Qn(atasaconstante) 82.415.276,52 84.172.950,60 85.968.110,67 87.801.556,20 89.674.103,70 91.586.587,10 93.539.858,11 95.534.786,62 97.572.261,05
74000000
76000000
78000000
80000000
82000000
84000000
86000000
88000000
90000000
0 2 4 6 8 10
Títulodeleje
Título del eje
Tamaño de la demanda
0
1
2
3
4
5
6
7
8

23
En este estudio no se sacó una demanda del producto, como respaldo se obtuvo
el consumo de cereal con una pregunta de la encuesta realizada; los resultados
se muestran a continuación en la tabla y gráfico.
¿Consume algún
tipo de cereal?
si 67%
no 33%
2.7. INFRAESTRUCTURA DE COMERCIALIZACIÓN
2.7.1. Inversiones requeridas para la comercialización
 Se tendrá el almacén de producto terminado que es de 15 m2
.
 Se tendrá un área de parqueo para la camioneta repartidora de 15 m2
.
 Una camioneta
unida
des
depreciac
ión
cantida
des
Precio
(Bs)
Costos
(Bs)
unitario
costo
total
DEPRECIAC
ION
unitaria
DEPRECIAC
ION
ANUAL
Automóvil
5,00
1,00
260.314
,86
226.473
,93
226.473
,93
45.294,59 45.294,59
Almacenami
ento de PT 40,00
15,00
2.436,0
0
2.119,3
2
31.789,
80
52,96 794,37
Garaje
40,00
15,00
2.436,0
0
2.119,3
2
31.789,
80
52,96 794,37
67%
33%
¿Consume algun tipo de
cereal?
si no

24
Total 46.883,33
2.7.2. Costo de la comercialización (con RRHH)
3. ESTUDIO TÉCNICO
3.1. PROCESO DE PRODUCCIÓN
3.1.1. Diagrama de operaciones de proceso
Costo de Comercializacion 115.967,74
COSTO VARIABLE INDIRECTO 6.264,00
Servicios por pagar CANTIDAD UNIDAD TARIFA (COSTO)unidad Costo Total (Bs/año) 6.264,00
Gasolina 2.500,00 L/año 2,51 Bs/L 6.264,00
COSTO FIJO INDIRECTO 109.703,74
MOI CANTIDAD UNIDAD SUELDO (Bs/año)(Bs/año) 62.820,41
Chofer para entregar los pedidos 1,00 HOMBRE 28.889,39 28.889,39
Gerente Comercial 1,00 HOMBRE 33.931,02 33.931,02
CUENTAS COMPLEMENTARIASCANTIDAD UNIDAD depreciacion UNIDAD Costo Total (Bs/año) 46.883,33
Automovil 1,00 Auto/año 45.294,59 Bs/Auto 45.294,59
Alamacenamiento de PT 1,00 terreno/año 794,37 Bs/terreno 794,37
Garaje 1,00 terreno/año 794,37 Bs/terreno 794,37

25
OP-02
OP-03
OP-01
AVENA (684074,23 Kg)
MAIZ ( 342037,11 Kg)
HORNEADO A 180ºC
T: 20 - 30 (min)
2 OPERARIO
MAQ. PARA CEREALES
MEZCLADO – PRENSADO- Y
CORTADO LONGITUDINAL Y
TRANSVERSAL (Separado de
4 cm (ancho)
Cortes de 10ıcm (longitud))
Potencia 1496 KW-h
T: 40 min
3 OPERARIO
EMPAQUETADO
19800 ud/h
Potencia 1496 KW-h
T: 30 min
2 OPERARIO
ALMIBAR DE PIÑA 45604,95
LITROS
BARRAS DE CHOCOLATE
68407,42 TABLETAS
EMPAQUETADO
86511860 BARRAS DE CEREAL
CON CHISPAS DE
CHOCOLATE
1 OPERARIOOP-03
7209321,691 DOCENAS DE
CEREALES EN BARRA

26
3.1.2. Descripción de las operaciones
3.1.2.1. Primera fuente:
3.1.2.2. Segunda fuente:
De la página de los cereales quaker
3.1.3. Maquinaria y equipo requerido para las operaciones (materiales
requeridos)
MAQUINARIA años
Horno Max-1000 8,00 3,00
Molino eléctrico de tornillo sin fin 150 kg/30 min 8,00 3,00
maq automatica 8,00 3,00

27
Empaquetadora 330 barras / min ---19800 en una hora 8,00 3,00
montacargas 5,00 1,00
TOTAL 13,00
Materias requeridos:
3.1.4. Servicios básicos requeridos
3.2. TAMAÑO
3.2.1. Unidades de medida del tamaño
Las unidades son: Ud/por persona en una semana es:
PODUCTO
MAIZ
AVENA
ALMIBAR
CHOCOLATE
SERVICIOS
Servicio de
Servicio de
gasolina
PERCAPITA
Cantidad ud/año 56.770.560,00
Población persona 428258
Perca pita (ud/persona-año) 133

28
3.2.2. Tamaño de la demanda
Los parámetros que se usaron fueron:
3.2.3. Tamaño de MD
El tamaño de los materiales directos se consideró una merma del 3% para que
subsanar la humedad que tiene la avena y maíz, para el almíbar por una pérdida
del contenedor.
Elasticidad Ep -0,33 SACADA DE MINITAB
Constante de la regresion K1 5,31
Constante para conversion en años K2 22.269.416,00
tasa de crecimiento del producto tp 5,0%
ASUMIENDO POR FALTA DE
DATOS
tasa de inflacion i 4,5% DEL INE
tasa de crecimiento de la demanda tc 2,1% CALCULADO
poblacion
tcp 2,3%
Años proyectados N 8,00
Año optimo n 6,80
n 0 1 2 3 4 5 6 7 8
progra
ma de
producc
ion
Ud/año
CONSUM
IDOR
56.770.5
60,00
64.880.6
40,00
64.880.6
40,00
64.880.6
40,00
64.880.6
40,00
64.880.6
40,00
64.880.6
40,00
64.880.6
40,00
progra
ma de
producc
ion
paquete
/año
MINORIS
TA
4.730.88
0,00
5.406.72
0,00
5.406.72
0,00
5.406.72
0,00
5.406.72
0,00
5.406.72
0,00
5.406.72
0,00
5.406.72
0,00
progra
ma de
producc
ion
lote/añ
o
MAYORIS
TA
197.120,
00
225.280,
00
225.280,
00
225.280,
00
225.280,
00
225.280,
00
225.280,
00
225.280,
00

29
No se presentarán limitaciones ya que el proveedor se compromete a entregar las
cantidades necesarias.
3.2.4. Capacidad EFECTIVA requerida de las maquinarias (con memoria de
cálculo)
capacidad de entrada capacidad de salida
(eficiencia de 80%)
MAQUINARIA kg/lote cap 90% kg/lote Producci
on kg/h
produccio
n barras/h
en 8 horas en 1 año
Horno Max-1000 500,00 450,00 900,00 45.000,00 360.000,00 103.680.000,00
Horno Max-1001 1.000,0
0
900,00 900,00 45.000,00 360.000,00 103.680.000,00
Molino eléctrico de
tornillo sin fin 150
kg/30 min
300,00 270,00 810,00 40.500,00 324.000,00 93.312.000,00
maq automatica 320,00 288,00 864,00 43.200,00 345.600,00 99.532.800,00
Empaquetadora 330
barras / min ---19800
en una hora
440,00
396,00 792,00 39.600,00 316.800,00 91.238.400,00
Empaquetadora 60
paquetes / min ---
3800 en una hora
960,00
864,00 864,00 43.200,00 345.600,00 99.532.800,00
TOTAL 792,00 39.600,00 316.800,00 91.238.400,00
39.600,00
3.2.5. Capacidad EFECTIVA de la maquinaria disponible en el mercado (con
memoria de cálculo)
kg
de…/ud
programa de produccion
kg de.../año
mer
ma merma
PODUCTO Porcentaje 0,020 ud/año 56770560,00 UNIDAD
MAIZ 60% 0,012 681.246,72 kg/año 3% 702.316,20618557
AVENA 30% 0,006 340.623,36 kg/año 3% 351.158,10309278
ALMIBAR 4% 0,001 45.416,45 L/año 3% 46.821,08041237
CHOCOLATE 6% 0,001 68.124,67 tableta/año 3% 70.231,62061856
TOTAL 100% 0,020 1.135.411,20 1.170.527,01

30
tamaño tecnología 100% en un año
para la curva de aprendizaje
MAQUINARIA kg ud año
Horno Max-1000 1.000,00 50.000,00 115.200.000,00
Horno Max-1001 1.000,00 50.000,00 115.200.000,00
Molino eléctrico de tornillo sin fin 150 kg/30 min 900,00 45.000,00 103.680.000,00
maq automatica 960,00 48.000,00 110.592.000,00
Empaquetadora 330 barras / min ---19800 en una hora 880,00 44.000,00 101.376.000,00
Empaquetadora 60 paquetes / min ---3800 en una hora 960,00 48.000,00 110.592.000,00
TOTAL min 101.376.000,00
3.2.6. Arreglo para alcanzar el tamaño optimo
Parta el arreglo se uso laq formula de ONUDI
3.2.7. Transporte los materiales dentro de la fábrica
3.2.8. RRHH para el arreglo propuesto (balance de línea)

31
MATERIA PRIMA
MAIZ YAVENA
HORNO MAIZ
HORNO AVENA
TORNILLO
SIN FIN
TORNILLO
SIN FIN
TORNILLO
SIN FIN
MAQ.
AUTOMATICA
MAQ.
AUTOMATICA
MAQ.
AUTOMATICA
EMPAQUETADORA
UNIDIVIDUAL
EMPAQUETADORA
INDIVIDUAL
EMPAQUETADORA
DEBOLSAS POR DOCENA
CEREALES
EN BARRA
BALANCE RRHH
MATERIA PRIMA
MAIZ YAVENA
HORNO MAIZ
HORNO AVENA
TORNILLO
SIN FIN
TORNILLO
SIN FIN
TORNILLO
SIN FIN
MAQ.
AUTOMATICA
MAQ.
AUTOMATICA
MAQ.
AUTOMATICA
EMPAQUETADORA
UNIDIVIDUAL
EMPAQUETADORA
INDIVIDUAL
EMPAQUETADORA
DEBOLSAS PORDOCENA
CEREALES
EN BARRA

32
Diagrama de precedencia:
A
B
D
F G
HORNEADO DE MAIZ Y
AVENA
TRITURADORA
MEZCLADORA ,
COMPACTADORA Y
CORTADO
EMPAQUETADO
3.3. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
3.3.1. Curva de aprendizaje considera (expresada como índice de efectividad)
Conociendo la capacidad de la tecnología (nominal), se asumiría un factor de aprendizaje de 70% (primer año) y
80%(todos los demás años siguientes).
A continuación se tiene la tabla para la proyección del programa de producción considerando los factores de aprendizaje
y efectividad.

33
3.3.2. Programa de producción
n 0 1 2 3 4 5 6 7 8
P 3 3 3 3 3 3 3 3 3
tasa de inflacion 4,5% 4,5% 4,5% 4,5% 4,5% 4,5% 4,5% 4,5% 4,5%
tasa del producto tp 5,0% 5,0% 5,0% 5,0% 5,0% 5,0% 5,0% 5,0% 5,0%
poblacion 2,3% 2,3% 2,3% 2,3% 2,3% 2,3% 2,3% 2,3% 2,3%
Qn (a tasa variable)
82.415.276,
52
84.172.950,
60
85.968.110,
67
87.801.556,
20
89.674.103,
70
91.586.587,
10
93.539.858,
11
95.534.786,
62
97.572.261,
05
Qn (a tasa constante)
82.415.276,
52
84.172.950,
60
85.968.110,
67
87.801.556,
20
89.674.103,
70
91.586.587,
10
93.539.858,
11
95.534.786,
62
97.572.261,
05
tasa de crecimiento
2,13% 2,13% 2,13% 2,13% 2,13% 2,13% 2,13% 2,13%
Q tecnologia al 90%
91.238.400,
00
91.238.400,
00
91.238.400,
00
91.238.400,
00
91.238.400,
00
91.238.400,
00
91.238.400,
00
91.238.400,
00
91.238.400,
00
Q tecnologia al 100% (nominal)
101.376.00
0,00
101.376.00
0,00
101.376.00
0,00
101.376.00
0,00
101.376.00
0,00
101.376.00
0,00
101.376.00
0,00
101.376.00
0,00
101.376.00
0,00
Q optima
95.134.626,
65
95.134.626,
65
95.134.626,
65
95.134.626,
65
95.134.626,
65
95.134.626,
65
95.134.626,
65
95.134.626,
65
95.134.626,
65
Factor de aprendizaje 70% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80%
Curva de aprendizaje
70.963.200,
00
81.100.800,
00
81.100.800,
00
81.100.800,
00
81.100.800,
00
81.100.800,
00
81.100.800,
00
81.100.800,
00
indice de efectividad 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80%
capacidad tasada
56.770.560,
00
64.880.640,
00
64.880.640,
00
64.880.640,
00
64.880.640,
00
64.880.640,
00
64.880.640,
00
64.880.640,
00
programa de produccion Ud/año
CONSUMID
OR
56.770.560,
00
64.880.640,
00
64.880.640,
00
64.880.640,
00
64.880.640,
00
64.880.640,
00
64.880.640,
00
64.880.640,
00

34
paquete/año MINORISTA
4.730.880,0
0
5.406.720,0
0
5.406.720,0
0
5.406.720,0
0
5.406.720,0
0
5.406.720,0
0
5.406.720,0
0
5.406.720,0
0
lote/año MAYORISTA 197.120,00 225.280,00 225.280,00 225.280,00 225.280,00 225.280,00 225.280,00 225.280,00
41.200.000,00
164.800.000,00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
CANTIDADES
AÑOS
TAMAÑOS
Qn (a tasa variable)
Q tecnologia al 100% (nominal)
Q optima
Curva de aprendizaje
programa de produccion Ud/año
capacidad tasada

35
3.4. Balance de materia
3.4.1. Descripción técnica de los materiales

36
3.4.2. Presentación de los materiales
Descripción Cantidad U. Medida PRESENTACION
MATERIA PRIMA
Jugos de fruta 2 LITRO(s) En latas
Avena 400 GRAMO(s) En sacos de qq
Copos de maíz 500 GRAMO(s) En sacos de qq
Quinua 500 GRAMO(s) En sacos de qq

37
Chocolate en
tableta/bombones
1 UNIDAD(es)
1kg
Barras de chocolate
envuelto en papel
aluminio
FUENTE: INE PRECIOS PROMEDIO DE PRODUCTOS POR
CIUDADES CIUDAD: La Paz GESTION: 2016
3.4.3. Cantidades requeridas
Para la producción del primer año:
merma merma
PODUCTO Porcentaje 0,020 ud/año 56770560,00 UNIDAD
MAIZ 60% 0,012 681.246,72 kg/año 3% 702.316,21
AVENA 30% 0,006 340.623,36 kg/año 3% 351.158,10
ALMIBAR 4% 0,001 45.416,45 L/año 3% 46.821,08
CHOCOLATE 6% 0,001 68.124,67 tableta/año 3% 70.231,62
TOTAL 100% 0,020 1.135.411,20 precio total
Para la producción de todos los años siguientes.
PODUCTO Porcentaje 0,02 64.880.640,00 UNIDAD
MAIZ 0,60 0,01 778.567,68 kg/año 3% 802.647,09
AVENA 0,30 0,01 389.283,84 kg/año 3% 401.323,55
ALMIBAR 0,04 0,00 51.904,51 L/año 3% 53.509,81
CHOCOLATE 0,06 0,00 77.856,77 tableta/año 3% 80.264,71
TOTAL 1,00 0,02 1.297.612,80 precio total
3.5. Distribución de la planta
La distribución de la planta de las maquinas, así como el recorrido se siguen los
materiales en la línea de producción se mostrara en el lay out.
Se considero :
 Almacén de MD

38
 Almacén de PT
 Área de parqueo
 Área de las oficinas de administración
 Área de producción en planta (están los baños y vestidores)
 Los retiros son descontados en la superficie total de la planta.
3.5.1. Distribución de maquinaria
horno Tornillo
sin fin
Maq
automática
Empaqueta
dora
p/unidades
Empaquetad
ora p/
paquetes
Camioneta para
repartir
Bañosy
vestidores

39
3.5.2. Diagrama de recorrido
3.5.3. Dimensiones de los almacenes
Las dimensiones del almacén son de 15 m2 para los materiales directos y 15 m2
de producto terminado, los dos almacenes comparten la misma entrada y salida.
Las puertas son corredizas para evitar choque con el traslado de material.
3.5.4. Dimensionamiento de los almacenes
En la producción por lotes se tiene 197.120 cajas/ año, cada caja tiene un volumen
de 0.012 m3, como la como la política de comercialización es de cada mes el
almacén estará con 2458 cajas/mes; eso quiere decir que cada mes se necesitara
horno Tornillo
sin fin
Maq
automática
Empaqueta
dora
p/unidades
Empaquetad
ora p/
paquetes
Camioneta para
repartir
Almacén PTAlmacén MP

40
El almacén tiene una superficie de 15 m2 y una altura de 5m dando nos un
volumen de 75 m3 y con eso tranquilamente se cubre el espacio requerido.
3.5.5. Áreas funcionales consideradas (debe incluir comercialización y
administración)
AREA DE PRODUCCION
Tinglado de 204 m2 e
Infraestructura de 39 m2
AREA
ADIMINISTRATIVA
(18m2)
AREA DE
COMERCIALIZACION
15 m2
AREA DE
COMERCIALIZACION parqueo
15 m2
AREA DE
PRODUCCION15 m2

41
4. Estudio económico
4.1. Costos de inversión
4.1.1. Inversiones requeridas clasificadas según las NIIF
Las actividades de inversión representan la adquisición y disposición de activos a
largo plazo y otras inversiones no incluidas en equivalentes al efectivo. Los flujos
de efectivo por actividades de inversión: pagos por la adquisición de propiedades,
planta y equipo (incluyendo trabajos realizados por la entidad para sus
propiedades, plantas y equipo) activos intangibles y otros activos a largo plazo.
(NIIF, 2009, PAG 49)

42
4.1.1.1. Inversiones en activos tangibles
Para la producción, se requiere de las siguientes maquinarias, muebles, y automóvil.
MAQUINARIA 1.798.394,40
catidad costo (Bs) costo total (Bs)
Horno Max-1000 3,00 242.208,00 726.624,00
Molino eléctrico de tornillo sin fin 150
kg/30 min 3,00 36.331,20 108.993,60
maq automatica 3,00 290.649,60 871.948,80
Empaquetadora 330 barras / min ---
19800 en una hora 3,00 30.276,00 90.828,00
MUEBLERIA 8.859,33
Modular 1,00 2.421,96 2.421,96
Computadora 1,00 3.043,53 3.043,53
Juego de living 1,00 3.089,77 3.089,77
Cortina de ventana 2,00 152,03 304,06
TRANSPORTE 244.639,53
montacargas 1,00 18.165,60 18.165,60
Automovil 1,00 226.473,93 226.473,93
TOTAL 2.051.893,25
4.1.1.2. Inversiones por la adquisición de la planta
PRODUCCION BS 211.810,90
Tinglado 148.231,30
Terreno 63.579,60
ADMINISTRATIVA 38.147,76
Oficina de administración 38.147,76
COMERCIALIZACION 63.579,60
Almacenamiento de PT 31.789,80
Garaje 31.789,80
TOTAL 313.538,26

43
4.1.2. Cuadros de depreciación
PRODUCCION depreciaci
ón
cantida
d
Precio
($us)
Precio
(Bs)
Costos
(Bs)
unitario
Costo
total (BS)
DEPRECIACI
ON unitaria
DEPRECIACI
ON TOTAL
ANUAL
Dimenciones
MAQUINARIA
años
tipo de
cambio
6,96
e*A*H
Horno Max-1000
8,00
3,00
40.000,0
0
278.400,
00
242.208,
00
726.624,
00
30.275,88 90.827,88
2,2*1,62*2,4
5
Molino eléctrico de tornillo sin fin 150 kg/30
min 8,00
3,00 6.000,00
41.760,0
0
36.331,2
0
108.993,
60
4.541,28 13.624,08
0,60*
0,37*0,38
maq automatica
8,00
3,00
48.000,0
0
334.080,
00
290.649,
60
871.948,
80
36.331,08 108.993,48 2*0,50*1
Empaquetadora 330 barras / min ---19800 en
una hora 8,00
3,00 5.000,00
34.800,0
0
30.276,0
0
90.828,0
0
3.784,38 11.353,38 3,7*1,45*0,8
montacargas
5,00
1,00 3.000,00
20.880,0
0
18.165,6
0
18.165,6
0
3.632,92 3.632,92 2*2*2,5
TOTAL 13,00
precio
total
974.403,
00
847.730,
61
228.431,72
Tinglado
40,00
204,00 120,00 835,20 726,62
148.231,
30
18,14 3.705,76 m2
Terreno
10,00
30,00 350,00 2.436,00 2.119,32
63.579,6
0
211,83 6.357,86 m2
TOTAL 10.063,62
ADMINISTRACION unidades
depreciacion
cantidades Precio (Bs)
Costos (Bs)
unitario
costo total
DEPRECICION
unitaria
DEPRECIACION
ANUAL
Modular 10,00 1,00 2.783,87 2.421,96 2.421,96 242,10 242,10
Computadora 4,00 1,00 3.498,31 3.043,53 3.043,53 760,63 760,63
Juego de living 10,00 1,00 3.551,46 3.089,77 3.089,77 308,88 308,88

44
Cortina de ventana 10,00 2,00 174,75 152,03 304,06 15,10 30,21
Oficina de administración 40,00 18,00 2.436,00 2.119,32 38.147,76 52,96 953,24
Total 23,00 12.444,39 10.826,62 47.007,09 1.326,71 2.295,06
COMERCIALIZACION unidades depreciacion cantidades Precio (Bs)
Costos (Bs)
unitario
costo total
DEPRECIACION
unitaria
DEPRECIACION
ANUAL
Automovil 5,00 1,00 260.314,86 226.473,93 226.473,93 45.294,59 45.294,59
Alamacenamiento de PT 40,00 15,00 2.436,00 2.119,32 31.789,80 52,96 794,37
Garaje 40,00 15,00 2.436,00 2.119,32 31.789,80 52,96 794,37
Total 46.883,33
4.1.3. Valores residuales
0 1 2 3 4 5 6 7 8
PRODUCCION
1
Horno Max-1000
726.624,0
0
635.796,
13
544.968,
25
454.140,
38
363.312,
50
272.484,
63
181.656,
75
90.828,8
8 1,00
depreciacion
90.827,8
8
90.827,8
8
90.827,8
8
90.827,8
8
90.827,8
8
90.827,8
8
90.827,8
8
90.827,8
8
depreciaicion acumulada
90.827,8
8
181.655,
75
272.483,
63
363.311,
50
454.139,
38
544.967,
25
635.795,
13
726.623,
00
2
Molino eléctrico de tornillo sin fin 150 kg/30
min
108.993,6
0
95.369,5
3
81.745,4
5
68.121,3
8
54.497,3
0
40.873,2
3
27.249,1
5
13.625,0
8 1,00
depreciacion
13.624,0
8
13.624,0
8
13.624,0
8
13.624,0
8
13.624,0
8
13.624,0
8
13.624,0
8
13.624,0
8
13.624,0
8
27.248,1
5
40.872,2
3
54.496,3
0
68.120,3
8
81.744,4
5
95.368,5
3
108.992,
60
3 maq automatica
871.948,8
0
762.955,
33
653.961,
85
544.968,
38
435.974,
90
326.981,
43
217.987,
95
108.994,
48 1,00

45
depreciacion
108.993,
48
108.993,
48
108.993,
48
108.993,
48
108.993,
48
108.993,
48
108.993,
48
108.993,
48
108.993,
48
217.986,
95
326.980,
43
435.973,
90
544.967,
38
653.960,
85
762.954,
33
871.947,
80
4
Empaquetadora 330 barras / min ---19800 en
una hora 90.828,00
79.474,6
3
68.121,2
5
56.767,8
8
45.414,5
0
34.061,1
3
22.707,7
5
11.354,3
8 1,00
depreciacion
11.353,3
8
11.353,3
8
11.353,3
8
11.353,3
8
11.353,3
8
11.353,3
8
11.353,3
8
11.353,3
8
11.353,3
8
22.706,7
5
34.060,1
3
45.413,5
0
56.766,8
8
68.120,2
5
79.473,6
3
90.827,0
0
5
montacargas 18.165,60
14.532,6
8
10.899,7
6 7.266,84 3.633,92
18.165,6
0
14.532,6
8
10.899,7
6 7.266,84
depreciacion 3.632,92 3.632,92 3.632,92 3.632,92 3.632,92 3.632,92 3.632,92
depreciaicion acumulada 3.632,92 7.265,84
10.898,7
6
14.531,6
8 3.632,92 7.265,84
10.898,7
6
6
Tinglado
148.231,3
0
133.408,
27
103.762,
21
103.762,
21
88.939,1
8
74.116,1
5
59.293,1
2
44.470,0
9
29.647,0
6
depreciacion
14.823,0
3
14.823,0
3
14.823,0
3
14.823,0
3
14.823,0
3
14.823,0
3
14.823,0
3
14.823,0
3
14.823,0
3
29.646,0
6
44.469,0
9
59.292,1
2
74.115,1
5
88.938,1
8
103.761,
21
118.584,
24
7
Terreno 63.579,60
61.990,1
4
60.400,6
7
58.811,2
1
57.221,7
4
55.632,2
8
54.042,8
1
52.453,3
5
50.863,8
8
depreciacion 1.589,47 1.589,47 1.589,47 1.589,47 1.589,47 1.589,47 1.589,47 1.589,47
depreciaicion acumulada 1.589,47 3.178,93 4.768,40 6.357,86 7.947,33 9.536,79
11.126,2
6
12.715,7
2
TOTAL
0,00
244.844,
21
244.844,
21
244.844,
21
244.844,
21
241.211,
29
244.844,
21
244.844,
21
244.844,
21
ADMINISTRACI
ON
8
Modular 2.421,96 2.179,87 1.695,67 1.695,67 1.453,58 1.211,48 969,39 727,29 485,19
depreciacion 242,10 242,10 242,10 242,10 242,10 242,10 242,10 242,10
depreciaicion acumulada 242,10 484,19 726,29 968,39 1.210,48 1.452,58 1.694,67 1.936,77
9 Computadora 3.043,53 2.282,90 1.522,27 761,63 3.043,53 2.282,90 2.282,90 1.522,27 761,63

46
depreciacion 760,63 760,63 760,63 760,63 760,63 760,63 760,63
depreciaicion acumulada 760,63 1.521,27 2.281,90 760,63 760,63 1.521,27 2.281,90
1
0
Oficina de administracion
38.147,76
37.194,0
9
36.240,4
2
35.286,7
5
34.333,0
8
33.379,4
2
32.425,7
5
31.472,0
8
30.518,4
1
depreciacion 953,67 953,67 953,67 953,67 953,67 953,67 953,67 953,67
depreciaicion acumulada 953,67 1.907,34 2.861,01 3.814,68 4.768,35 5.722,01 6.675,68 7.629,35
1
1
Juego de living 3.089,77 2.780,89 2.472,02 2.163,14 1.854,26 1.545,39 1.236,51 927,63 618,75
depreciacion 308,88 308,88 308,88 308,88 308,88 308,88 308,88 308,88
depreciaicion acumulada 308,88 617,75 926,63 1.235,51 1.544,39 1.853,26 2.162,14 2.471,02
1
2
Cortina de ventana 304,06 273,75 243,45 213,14 182,84 152,53 122,22 91,92 61,61
depreciacion 30,31 30,31 30,31 30,31 30,31 30,31 30,31 30,31
depreciaicion acumulada 30,31 60,61 90,92 121,22 151,53 181,84 212,14 242,45
TOTAL
0,00 2.295,58 2.295,58 2.295,58 1.534,95 2.295,58 2.295,58 2.295,58 2.295,58
COMERCI
ALIZACIO
N
1
3
Automovil
226.473,9
3
181.179,
34
135.884,
76
90.590,1
7
45.295,5
9
226.473,
93
181.179,
34
135.884,
76
90.590,1
7
depreciacion
45.294,5
9
45.294,5
9
45.294,5
9
45.294,5
9
45.294,5
9
45.294,5
9
45.294,5
9
45.294,5
9
90.589,1
7
135.883,
76
181.178,
34
45.294,5
9
90.589,1
7
135.883,
76
1
4
Alamacenamiento de PT
31.789,80
30.995,0
8
30.200,3
6
29.405,6
4
28.610,9
2
27.816,2
0
27.021,4
8
26.226,7
6
25.432,0
4
depreciacion 794,72 794,72 794,72 794,72 794,72 794,72 794,72 794,72
1
5
Garaje
31.789,80
30.995,0
8
30.200,3
6
29.405,6
4
28.610,9
2
27.816,2
0
27.021,4
8
26.226,7
6
25.432,0
4
depreciacion 794,72 794,72 794,72 794,72 794,72 794,72 794,72 794,72
TOTAL
0,00
46.884,0
3
46.884,0
3
46.884,0
3
46.884,0
3 1.589,44 1.589,44
46.884,0
3
46.884,0
3

47
inversion
2.333.641,
71 3.043,53
18.165,6
0
226.596,
15
depreciacion TOTAL 0,00
294.023,
82
294.023,
82
294.023,
82
293.263,
19
245.096,
32
248.729,
24
294.023,
82
294.023,
82
valor residual 1,00 2,00 4,00
4.2. Costos de operación
4.2.1. Costos de producción (estado de costos de producción)
COSTO PRODUCCION - PARA EL AÑO 1
Expresad
o en Bs
48.528.85
5,91
Costo de
Produccion
48.528.8
55,91
COSTO VARIABLE DIRECTO DE PRODUCCION 48.528.8
55,91
MATERIALES DIRECTOS CANTI
DAD UNIDAD COSTO
UNID
AD
Costo Total
(Bs)
48.528.8
55,91
MD-01: MAIZ
702.316,
21 Kg/año 59,80 Bs/Kg 41.995.067,78
MD-02: AVENA
351.158,
10 Kg/año 14,86 Bs/Kg 5.218.068,95
MD-03: ALMIBAR DE PIÑA
46.821,0
8 L/año 13,05 Bs/L 611.015,10
MD-04: CHOCOLATE
70.231,6
2 tableta/año 10,03
Bs/Tab
leta 704.704,08
6.135.739,
06
Costo de
Produccion
5.952.15
6,20
COSTO VARIABLE INDIRECTO DE PRODUCCION 758.833,
15

48
MATERIALES INDIRECTOS
CANTI
DAD UNIDAD COSTO
UNID
AD
COSTO
TOTAL (Bs)
758.833,
15
MI-1: Bolsas para empacar por
unidad
56.770.5
60,00 m/año 0,01 Bs/m 567.705,60
MI-2: Bolsas para empacar por
docena
4.730.88
0,00 ud/año 0,02 Bs/ud 94.617,60
MI-3: Cajones
94.617,6
0 ud/año 1,02 Bs/ud 96.509,95
COSTO FIJO INDIRECTO DE PRODUCCION 5.193.32
3,05
Servicios Basicos
CANTI
DAD UNIDAD
TARIFA
(COSTO)
UNID
AD
COSTO
TOTAL
(Bs/año)
4.357.28
4,84
Energía Eléctrica
6.432.30
7,20 Kw/año 0,68
Bs/K
W 4.356.969,23
Agua 180,00 m3/año 1,75 Bs/m3 315,61
MOI
CANTI
DAD
SUELDO
(Bs/año)
COSTO
TOTAL
UNID
AD
467.271,
81
MOI: Gerente de produccion 1,00 33.931,02 33.931,02 Bs/año
MOI: Costos de operarios 14,00 28.889,39 404.451,40 Bs/año
MOI: Chofer para la
montacargas 1,00 28.889,39 28.889,39 Bs/año
EPP
CANTI
DAD UNIDAD COSTO
UNID
AD
Costo Total
(Bs)
130.272,
06
Overoles 38,00 ud/año 87,00 Bs/ud 3.306,00
Barbijo
32.256,0
0 ud/año 1,31 Bs/ud 42.094,08
Cofia
32.256,0
0 ud/año 1,31 Bs/ud 42.094,08
Guantes elásticos
32.256,0
0 par/año 1,31 Bs/par 42.094,08
Cascos 6,00 ud/año 30,45 Bs/ud 182,70
Guantes de asbesto 72,00 par/año 6,96 Bs/par 501,12
CUENTAS
COMPLEMENTARI
AS
CANTI
DAD UNIDAD
DEPRECI
ACION
UNID
AD
Costo Total
(Bs)
238.494,
34
Depreciación Horno Max-1000
3,00 Maq/año 30.275,88
Bs/Ma
q 90.827,63
Depreciación Molino eléctrico de tornillo
sin fin 150 kg/30 min 3,00 Maq/año 4.541,28
Bs/Ma
q 13.623,83
Depreciación Maq automática
3,00 Maq/año 36.331,08
Bs/Ma
q 108.993,23

49
Depreciación Empaquetadora
3,00 Maq/año 3.784,38
Bs/Ma
q 11.353,13
Depreciación del montacargas
1,00 mont/año 3.632,92
Bs/mo
nt 3.632,92
Depreciación del terreno
1,00 terreno/año 3.705,76
Bs/terr
eno 3.705,76
Depreciación del tinglado
1,00
tinglado/añ
o 6.357,86
Bs/ting
lado 6.357,86
4.2.2. Costos de administración
COSTO ADMINISTRACION - PARA EL AÑO 1
Costo de Administración 69.203,
86
COSTO FIJO
INDIRECTO
69.203,
86
MOI
CANTID
AD
SUELDO
(Bs/año)
COSTO
TOTAL UNIDAD
67.862,
05
MOI: Gerente
General 1,00 67.862,05 67.862,05 Bs/año
CUENTAS
COMPLEMENTARIAS
CANTID
AD UNIDAD
DEPRECIACI
ON UNIDAD
Costo Total
(Bs/año)
1.341,8
1
Modular 1,00 Modular/año 242,10 Bs/Modular 242,10
Computadora 1,00
Computadora/
año 760,63
Bs/Computad
ora 760,63
Juego de living 1,00 sillones/año 308,88 Bs/sillones 308,88
Cortina de ventana 2,00 Cortina/año 15,10 Bs/Cortina 30,21
Oficina de
administracion 18,00 terreno/año 52,96 Bs/terreno 953,24

50
4.2.3. Costos de comercialización
COSTO COMERCIALIZACION - PARA EL AÑO 1
Costo de Comercialización 114.379,0
0
COSTO VARIABLE INDIRECTO 6.264,00
Servicios por pagar CANTIDAD UNIDAD TARIFA (COSTO) unidad Costo
Total
(Bs/año)
6.264,00
Gasolina 2.500,00 L/año 2,51 Bs/L 6.264,00
COSTO FIJO INDIRECTO 108.115,0
0
MOI CANTIDA
D
UNIDAD SUELDO (Bs/año) (Bs/año) 62.820,41
Chofer para entregar los pedidos 1,00 HOMBRE 28.889,39 28.889,39
Gerente Comercial 1,00 HOMBRE 33.931,02 33.931,02
CUENTAS COMPLEMENTARIAS CANTIDA
D
UNIDAD depreciación UNIDAD Costo
Total
(Bs/año)
45.294,59
Automóvil 1,00 Auto/año 45.294,59 Bs/Auto 45.294,59
Almacenamiento de PT 15,00 terreno/año 794,37 Bs/terreno 11.915,55
Garaje 15,00 terreno/año 794,37 Bs/terreno 11.915,55

51
4.3. Rendimientos económicos
4.3.1. Presupuestos de ventas y ventas netas proyectadas
PERIODO 1 2 3 4 5 6 7 8
cantidad 56.770.560,00 64.880.640,00 64.880.640 64.880.640, 64.880.640, 64.880.640, 64.880.640, 64.880.640,
venta neta 105.191.258,13 120.218.580,72 120.218.580,72 120.218.580,72 120.218.580,72 120.218.580,72 120.218.580,72 120.218.580,72
costo de
venta 54.409.271,45 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51
resultado
bruto en
ventas 50.781.986,69 58.036.556,21 58.036.556,21 58.036.556,21 58.036.556,21 58.036.556,21 58.036.556,21 58.036.556,21
4.3.2. Estado de resultados proyectado (cuadro de compensación IT - IUE)
Estado de resultados proyectados
1 2 3 4 5 6 7 8
cantidad 56.770.560,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00
venta neta
105.191.258,1
3 120.218.580,72
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
costo de venta 54.409.271,45 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51
resultado bruto
en ventas 50.781.986,69 58.036.556,21 58.036.556,21 58.036.556,21 58.036.556,21 58.036.556,21 58.036.556,21 58.036.556,21
costo de
comercializació
n 3.300.595,57 3.751.415,24 3.751.415,24 3.751.415,24 3.706.120,66 3.706.120,66 3.751.415,24 3.751.415,24
depreciació
n 46.884,03 46.884,03 46.884,03 46.884,03 1.589,44 1.589,44 46.884,03 46.884,03
sueldo 91.709,80 91.709,80 91.709,80 91.709,80 91.709,80 91.709,80 91.709,80 91.709,80

52
gastos
gasolina 6.264,00 6.264,00 6.264,00 6.264,00 6.264,00 6.264,00 6.264,00 6.264,00
IT 3.155.737,74 3.606.557,42 3.606.557,42 3.606.557,42 3.606.557,42 3.606.557,42 3.606.557,42 3.606.557,42
costo de
administracion 70.157,63 70.157,63 70.157,63 69.397,00 70.157,63 70.157,63 70.157,63 70.157,63
depreciació
n 2.295,58 2.295,58 2.295,58 1.534,95 2.295,58 2.295,58 2.295,58 2.295,58
sueldo 67.862,05 67.862,05 67.862,05 67.862,05 67.862,05 67.862,05 67.862,05 67.862,05
resultado
operativo 47.411.233,49 54.214.983,34 54.214.983,34 54.215.743,97 54.260.277,92 54.260.277,92 54.214.983,34 54.214.983,34
gastos
interés
resutado bruto
de la gestion 47.411.233,49 54.214.983,34 54.214.983,34 54.215.743,97 54.260.277,92 54.260.277,92 54.214.983,34 54.214.983,34
IUE 11.852.808,37 13.553.745,83 13.553.745,83 13.553.935,99 13.565.069,48 13.565.069,48 13.553.745,83 13.553.745,83
resultado neto
de la gestion 35.558.425,12 40.661.237,50 40.661.237,50 40.661.807,98 40.695.208,44 40.695.208,44 40.661.237,50 40.661.237,50
CUADRO DE COMPENSACIONES IT-IUE
AÑO 1 2 3 4 5 6 7 8
alícuota 3% 3% 3% 3% 3% 3% 3% 3%
base imponible (VENTAS)
120.909.492,
11
120.909.492,
11
120.218.580,
72
120.218.580,
72
120.218.580,
72
120.218.580,
72
120.218.580,
72
120.218.580,
72
IT x pagar 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76
IUE x pagar
13.538.184,9
7
15.464.532,2
7
15.464.532,2
7
15.464.342,1
1
15.453.208,6
2
15.453.208,6
2
15.464.532,2
7
15.464.532,2
7
IT al ser compensado por

53
IUE
Resultado bruto de la
gestión
54.152.739,8
8
61.858.129,0
8
61.858.129,0
8
61.857.368,4
5
61.812.834,5
0
61.812.834,5
0
61.858.129,0
8
61.858.129,0
8
años de compensación 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
saldo IUE para
compensar 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
IUE PAGADO
13.538.184,9
7
15.464.532,2
7
15.464.532,2
7
15.464.342,1
1
15.453.208,6
2
15.453.208,6
2
15.464.532,2
7
15.464.532,2
7
IT PAGADO 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76
4.3.3. Margen bruto en ventas proyectado
MARGEN BRUTO EN VENTAS
AÑO 1 2 3 4 5 6 7 8
VENTAS NETAS 105.191.258,13 105.191.258,13 105.191.258,13 105.191.258,13 105.191.258,13 105.191.258,13 105.191.258,13 105.191.258,13
COSTO DE VETAS 54.409.271,45 62.182.024,51 62.182.024,51
62.182.024,5
1 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51
62.182.024,5
1
MARGEN BRUTO EN
VENTAS
48%
41% 41% 41% 41% 41% 41% 41%
4.3.4. Rendimiento sobre la inversión en activos no corrientes

54
4.3.5. Margen de utilidad sobre el precio de venta y sobre costo (según zarate)
Para hacer el cuadro de liquidaciones IVA, se toma por separado el crédito iva que lo obtenemos por hacer compras para
el funcionamiento, mantenimiento de la empresa y el débito que debemos contribuir por vender el producto terminado.

55
4.3.6. Cuadro de liquidación IVA
CUADRO DE COMPENSACIONES IVA
AÑO 1 2 3 4 5 6 7 8
alícuota 13% 13% 13% 13% 13% 13% 13% 13%
base imponible 120.909.492,11 138.182.276,70 138.182.276,70 138.182.276,70 138.182.276,70 138.182.276,70 138.182.276,70 138.182.276,70
CREDITO IVA 8.144.180,97 9.060.567,63 9.060.567,63 9.060.567,63 9.060.567,63 9.060.567,63 9.060.567,63 9.060.567,63
MD 56.595.963,11 64.681.100,70 64.681.100,70 64.681.100,70 64.681.100,70 64.681.100,70 64.681.100,70 64.681.100,70
Maquinaria 974.403,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Muebles 61.606,42 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
gasolina 7.200,00 7.200,00 7.200,00 7.200,00 7.200,00 7.200,00 7.200,00 7.200,00
servicios basicos 5.008.373,37 5.008.373,37 5.008.373,37 5.008.373,37 5.008.373,37 5.008.373,37 5.008.373,37 5.008.373,37
DEBITO IVA 15.718.233,97 17.963.695,97 17.963.695,97 17.963.695,97 17.963.695,97 17.963.695,97 17.963.695,97 17.963.695,97
IVA pagado 7.574.053,01 8.903.128,34 8.903.128,34 8.903.128,34 8.903.128,34 8.903.128,34 8.903.128,34 8.903.128,34
4.4. Punto de equilibrio
Sacamos el punto de equilibrio en base a la siguiente formula:
El punto de equilibrio nos da el valor neutro es decir el punto en donde no se gana ni se pierde, es decir cuando el costo
es igual al precio.
4.4.1. Costos variables
Solo se toma encuenta los costos variables del costo de producción de manera unitaria.

56
COSTOS VARIABLES
AÑO 1 2 3 4 5 6 7 8
MD 48.528.855,91 55.461.549,61 55.461.549,61 55.461.549,61 55.461.549,61 55.461.549,61 55.461.549,61 55.461.549,61
MAIZ 41.995.067,78 47.994.363,18 47.994.363,18 47.994.363,18 47.994.363,18 47.994.363,18 47.994.363,18 47.994.363,18
AVENA 5.218.068,95 5.963.507,37 5.963.507,37 5.963.507,37 5.963.507,37 5.963.507,37 5.963.507,37 5.963.507,37
ALMIBAR 611.015,10 698.302,97 698.302,97 698.302,97 698.302,97 698.302,97 698.302,97 698.302,97
CHOCOLATE 704.704,08 805.376,09 805.376,09 805.376,09 805.376,09 805.376,09 805.376,09 805.376,09
MI 709.632,00 811.008,00 811.008,00 811.008,00 811.008,00 811.008,00 811.008,00 811.008,00
EMPAQUES 709.632,00 811.008,00 811.008,00 811.008,00 811.008,00 811.008,00 811.008,00 811.008,00
TOTAL 49.238.487,91 56.272.557,61 56.272.557,61 56.272.557,61 56.272.557,61 56.272.557,61 56.272.557,61 56.272.557,61
CANTIDAD 56.770.560,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00
COSTOS VARIABLES
UNITARIOS 0,87 0,87 0,87 0,87 0,87 0,87 0,87
0,8
7
4.4.2. Costos fijos
Son aquellos que no dependen de la producción, y se lo toma a nivel general.
COSTOS FIJOS
AÑO 1 2 3 4 5 6 7 8
MO 597.954,27 597.954,27 597.954,27 597.954,27 597.954,27 597.954,27 597.954,27 597.954,27
PRODUCCION 438.382,43 438.382,43 438.382,43 438.382,43 438.382,43 438.382,43 438.382,43 438.382,43
ADMINISTRACION 67.862,05 67.862,05 67.862,05 67.862,05 67.862,05 67.862,05 67.862,05 67.862,05
COMERCIALIZACIO
N 91.709,80 91.709,80 91.709,80 91.709,80 91.709,80 91.709,80 91.709,80 91.709,80
DEPRECIACION
ES 294.023,82 294.023,82 294.023,82 293.263,19 245.096,32 248.729,24 294.023,82 294.023,82

57
PRODUCCION 244.844,21 244.844,21 244.844,21 244.844,21 241.211,29 244.844,21 244.844,21 244.844,21
ADMINISTRACION 2.295,58 2.295,58 2.295,58 1.534,95 2.295,58 2.295,58 2.295,58 2.295,58
COMERCIALIZACIO
N 46.884,03 46.884,03 46.884,03 46.884,03 1.589,44 1.589,44 46.884,03 46.884,03
OTROS 4.363.548,84 4.363.548,84 4.363.548,84 4.363.548,84 4.363.548,84 4.363.548,84 4.363.548,84 4.363.548,84
ENERGIA
ELECTRICA 4.356.969,23 4.356.969,23 4.356.969,23 4.356.969,23 4.356.969,23 4.356.969,23 4.356.969,23 4.356.969,23
AGUA 315,61 315,61 315,61 315,61 315,61 315,61 315,61 315,61
GASOLINA 6.264,00 6.264,00 6.264,00 6.264,00 6.264,00 6.264,00 6.264,00 6.264,00
COSTOS FIJOS 5.255.526,93 5.255.526,93 5.255.526,93 5.254.766,30 5.206.599,42 5.210.232,34 5.255.526,93 5.255.526,93
4.4.3. Calculo del punto de equilibrio
PUNTO DE EQUILIBRIO
AÑO 1 2 3 4 5 6 7 8
Cc 5.255.526,93 5.255.526,93 5.255.526,93 5.254.766,30 5.206.599,42 5.210.232,34 5.255.526,93 5.255.526,93
Pv 2,13 2,13 2,13 2,13 2,13 2,13 2,13 2,13
Cv 0,87 0,87 0,87 0,87 0,87 0,87 0,87 0,87
Pe 4.162.899,77 4.162.899,77 4.162.899,77 4.162.297,27 4.124.144,32 4.127.021,96 4.162.899,77 4.162.899,77
4.4.4. Calculo del punto de cierre
Es casi la misma formula que el punto de equilibrio pero se considera las depreciaciones en general. Este punto indica lo
mínimo que se debería producir para no perder y entrar en quiebra.
PUNTO DE CIERRE

58
AÑO 1 2 3 4 5 6 7 8
Cc 5.255.526,93 5.255.526,93 5.255.526,93 5.254.766,30 5.206.599,42 5.210.232,34 5.255.526,93 5.255.526,93
DEPRECIACION 294.023,82 294.023,82 294.023,82 293.263,19 245.096,32 248.729,24 294.023,82 294.023,82
Pv 2,13 2,13 2,13 2,13 2,13 2,13 2,13 2,13
Cv 0,87 0,87 0,87 0,87 0,87 0,87 0,87 0,87
Pe 3.930.003,68 3.930.003,68 3.930.003,68 3.930.003,68 3.930.003,68 3.930.003,68 3.930.003,68 3.930.003,68
4.5. Capital de operaciones
4.5.1. Descripción del método utilizado para el cálculo del capital de operaciones
Para calcular el capital de operación tomamos en cuenta un periodo de desfase y el costo total que en este cado seria el
costo fijo mas el costo variable por la cantidad producida.
0,00
10.000.000,00
20.000.000,00
30.000.000,00
40.000.000,00
50.000.000,00
60.000.000,00
70.000.000,00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
cantidad
años
CUADRO DE Pe Y Pc vs PROGRAMA DE PRODUCCION
Pe
Pc
Ud/año

59
4.5.2. Calculo del capital de operaciones para cada periodo
Unidad INICIO
LLEGADA DE
MATERIA PRIMA
TERMINA LA
PRODUCCION
VENDEN
COBRANZA DE
VENTAS
TOTAL
semana 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 5,00
4.5.3. Calculo de variaciones del capital de operaciones
Año unidad 0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 7,00 8,00
Q ud/año 56.770.560,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00
64.880.640,0
0 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00
Cv Bs/ud 0,87 0,87 0,87 0,87 0,87 0,87 0,87 0,87
Cc BS/año 5.370.641,90 5.370.641,90 5.370.641,90 5.370.641,90 5.370.641,90 5.370.641,90 5.370.641,90 5.370.641,90
Cc Bs/sem 111.888,37 111.888,37 111.888,37 111.888,37 111.888,37 111.888,37 111.888,37 111.888,37

60
CT Bs/año 54.658.330,97 61.699.429,40 61.699.429,40 61.699.429,40
61.699.429,4
0 61.699.429,40 61.699.429,40 61.699.429,40
CT Bs/sem 1.138.715,23 1.285.404,78 1.285.404,78 1.285.404,78 1.285.404,78 1.285.404,78 1.285.404,78 1.285.404,78
periodo
desfase sem 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00
C.O. por
gastar co1 co2 co3 co4 co5 co6 co7 co8
5.693.576,14 6.427.023,90 6.427.023,90 6.427.023,90 6.427.023,90 6.427.023,90 6.427.023,90 6.427.023,90
CO co1 co2 co3 co4 co5 co6 co7 co8 co9
C.O. por
gastar Bs 559.441,86 559.441,86 559.441,86 559.441,86 559.441,86 559.441,86 559.441,86
733.447,75 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -6.427.023,90
C.O. -5.693.576,14 -733.447,75 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 6.427.023,90
C.O.
acumulado -5.693.576,14 -6.427.023,90 -6.427.023,90 -6.427.023,90 -6.427.023,90 -6.427.023,90 -6.427.023,90 -6.427.023,90 0,00
4.6. Flujo de caja neto SIN FINANCIAMIENTO
- 1 2 3 4 5 6 7 8
OPERACIONES
+
RESULTADO NETO
40.614.554,
91 46.393.596,81 46.393.596,81
46.393.026,3
4 46.359.625,87 46.359.625,87 46.393.596,81 46.393.596,81
+
DEPECIACIONES 0,00 294.023,82 294.023,82 294.023,82 293.263,19 245.096,32 248.729,24 294.023,82 294.023,82
+/-
CAPITAL DE
OPERACIONES
-
5.693.576,1
4 -733.447,75 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 6.427.023,90
INVERSIONES
-
INVERSIONES
2.333.641,7
1 0,00 0,00 0,00 3.043,53 18.165,60 226.596,15 0,00 0,00
+
VALOR RESIDUAL 0,00 0,00 0,00 0,00 1,00 2,00 0,00 0,00 4,00
-
AMORTIZACION A
CAPITAL

61
FLUJO DE CAJA
-
8.027.217,8
5
40.175.130,
98 46.687.620,63 46.687.620,63
46.683.246,9
9 46.586.558,59 46.381.758,96 46.687.620,63 53.114.648,53
TD 11%
TIR 514%
VAN 229.276.959,17

62
4.6.1. Descripción del método utilizado para la elaboración del flujo de caja
construcción del flujo de caja neto
El método es seguido por el ingeniero Divar.
4.7. Política de pago de dividendos
Considerando que el proyecto se establecerá como una empresa del tipo
Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL), se tomara en cuenta la existencia
de socios en este caso se tiene tres socios que aportan el capital para la empresa
los dividendos son utilidades que se pagan a los accionistas como retribución de
su inversión.
En esta empresa existen tres socios:
año 0,00
aporte de los socios cuotas de capital
SOCIO 1 21.592.965,68 33%
SOCIO 2 21.592.965,68 33%
SOCIO 3 21.592.965,68 33%
TOTAL 64.778.897,04 100%
Fecha de declaración: 9 de febrero de 2016
Fecha de registro: 12 de febrero de 2016
Fecha de pagos: al final de cada año después de hacer las cuentas.
Se calcula dividiendo el dividendo en efectivo por acción de la empresa entre sus
utilidades por acción, indica el porcentaje por unidad monetaria percibida que se
distribuye a los accionistas en forma de dividendos.
En el caso de la empresa quiebre o decae los dividendos resultaran bajos o nulos.

63
año 1 2 3 4 5 6 7 8
resultado neto de la gestion 35.558.425,12 40.661.237,50 40.661.237,50 40.661.807,98 40.695.208,44 40.695.208,44 40.661.237,50 40.661.237,50
saldo al inicio del periodo 0 0 0 0 0 0 0 0
porcentaje del RNG 33% 33% 33% 33% 33% 33% 33% 33%
DIVIDENDOS
SOCIO 1 11852808,37 13553745,83 13553745,83 13553935,99 13565069,48 13565069,48 13553745,83 13553745,83
SOCIO 2 11852808,37 13553745,83 13553745,83 13553935,99 13565069,48 13565069,48 13553745,83 13553745,83
SOCIO 3 11852808,37 13553745,83 13553745,83 13553935,99 13565069,48 13565069,48 13553745,83 13553745,83
SALDO AL FINAL DEL PERIODO 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Los cuáles serán usados en lo siguiente
TOTAL 64.778.897,04
INVERSION 2.419.668,28
MO 597.954,27
MD 55.780.294,15
servicios 5.015.573,37
MI 815.668,97
EPP 149.738,00
4.8. Cuadro de fuentes y usos de fondos
El cuadro de fuentes y usos se utiliza para apreciar si el proyecto contara con recursos financieros para la ejecución del
mismo y si durante su funcionamiento generara fondos destinados a cubrir los costos de producción administración y
comercialización y pago de impuestos.

64
4.8.1.Descripción del método utilizado para la elaboración del cuadro de fuentes y usos cuadro de fuentes y usos
0 1 2 3 4 5 6 7 8
FUENTES
SALDO DEL PERIODO ANTERIOR 0,00 2.087.084,22
17.518.176,9
8
37.467.306,7
4
57.413.392,9
7
77.343.026,0
2
96.982.661,1
8
116.852.525,
42
136.801.655,
18
CAPITAL SOCIAL 64.778.897,04
VENTAS FACTURADAS 120.909.492,11
138.182.276,
70
138.182.276,
70
138.182.276,
70
138.182.276,
70
138.182.276,
70
138.182.276,
70
138.182.276,
70
DEPRECIACIONES 0,00 294.023,82 294.023,82 294.023,82 293.263,19 245.096,32 248.729,24 294.023,82 294.023,82
DISMINUIR EL C. DE
OPERACIONES 6.427.023,90
TOTAL 64.778.897,04 123.290.600,15
155.994.477,
50
175.943.607,
26
195.888.932,
85
215.770.399,
03
235.413.667,
11
255.328.825,
93
275.277.955,
69
USOS
COSTOS (+depreciacion) 54.664.594,97
61.708.235,3
9
61.708.235,3
9
61.708.235,3
9
61.708.235,3
9
61.708.235,3
9
61.708.235,3
9
61.708.235,3
9
produccion 54.481.012,11
61.522.110,5
5
61.522.110,5
5
61.522.110,5
5
61.522.110,5
5
61.522.110,5
5
61.522.110,5
5
61.522.110,5
5
administraci
on 69.203,86 70.157,10 70.157,10 70.157,10 70.157,10 70.157,10 70.157,10 70.157,10
comercializa
cion 114.379,00 115.967,74 115.967,74 115.967,74 115.967,74 115.967,74 115.967,74 115.967,74
IMPUESTOS 0,00 14.815.955,33
16.157.697,8
7
16.157.697,8
7
16.157.697,8
7
16.157.697,8
7
16.157.697,8
7
16.157.697,8
7
16.157.697,8
7
IVA POR
PAGAR 0,00 7.561.385,81 8.903.128,34 8.903.128,34 8.903.128,34 8.903.128,34 8.903.128,34 8.903.128,34 8.903.128,34
IT PAGADO 0,00 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76
IUE PAGADO 0,00 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76
INVERSIONES ACTIVO FIJO 2.333.641,71 0,00 0,00 3.043,53 18.165,60 226.596,15 0,00 0,00 0,00
INCREMENTO EN C.
OPERACIONES 5.693.576,14 733.447,75
DIVIDENDOS 35.558.425,12
40.661.237,5
0
40.661.237,5
0
40.661.807,9
8
40.695.208,4
4
40.695.208,4
4
40.661.237,5
0
40.661.237,5
0
TOTAL 62.691.812,81 105.772.423,17
118.527.170,
76
118.530.214,
29
118.545.906,
83
118.787.737,
85
118.561.141,
70
118.527.170,
76
118.527.170,
76
SALDO FINAL DEL PERIODO
SIMPRE POSITVO 2.087.084,22 17.518.176,98
37.467.306,7
4
57.413.392,9
7
77.343.026,0
2
96.982.661,1
8
116.852.525,
42
136.801.655,
18
156.750.784,
93

65
4.9. Evaluación económica
4.9.1. Calculo de la TIR económica (respecto a la TMAR)
Para el cálculo de la TMAR tenemos:
+tpm
i inflación
f
premio al
riesgo
tpm
tasa pasiva
máxima
i f tmp TMAR
TMAR 4,5% 5,40% 1,05% 10,96%
En este caso nuestra tasa mínima atractiva de recuperación es la tasa de
descuento, la cual podemos sacar la TIR:
TD 11%
TIR 514%
VAN 229.276.959,17
Obteniendo así un valor de 514%, la que se considera una Tasa Interna de
Retorno ECONOMICA, ya que no considera financiamiento para el proyecto, el
financiamiento es analizado en el capítulo siguiente.
4.9.2. Interpretación de la TIR (respecto a la TMAR)
Para una interpretación es necesario realizar una comparación de la TIR con
TMAR, ya que este es un parámetro que nos establece la posibilidad de ganancia
en una inversión en el país.
TIR: 514% y la TMAR: 10.96%
Considerando ambos valores, por lo tanto la TIR es mayor a la TMAR, el proyecto
es recomendable.
4.9.3. Calculo del VAN económico

66
El VAN se calcula de la siguiente manera:
∑
Dándonos como resultado el siguiente cuadro:
4.9.4. Interpretación del VAN
Considerando una TMAR (Tasa Mínima Atractiva de Retorno) de 10.96%, de la
cual la forma de obtención fue mostrada anteriormente, es que se determina el
valor del VAN, obteniendo como resultado Bs (229.276.959,17), el valor hallado es
positivo, lo cual muestra que el proyecto es recomendable.
5. Análisis de sensibilidad
5.1. Método propuesto por el proyectista considerando variables a costos
de RRHH costos de MD, IT, y otras dos propuestas por el proyectista
(determinística y probabilística)
Para realizar el análisis de sensibilidad se usó la función tabla del Excel
Precios establecidos para MD
precio
(bs/Kg)
MD-01: MAIZ 68,73
MD-02: AVENA 17,08
MD-03: ALMIBAR DE
PIÑA 15,00
MD-04: CHOCOLATE 11,53
MOI: 11.610,00
TD 11%
TIR 514%
VAN 229.276.959,17

67
TIR
variacion MD-01: MAIZ 451%
-0,20 54,98 429%
-0,15 58,42 435%
-0,10 61,86 440%
-0,05 65,29 446%
0,00 68,73 451%
0,05 72,17 455%
0,10 75,60 460%
0,15 79,04 464%
0,20 82,48 468%
TIR
MD-03: ALMIBAR DE
PIÑA 451%
12,70 450%
13,49 451%
14,28 451%
15,08 451%
15,87 451%
16,66 451%
17,46 451%
18,25 451%
19,04 451%
TIR
MD-02:
AVENA 451%
13,66 448%
14,52 449%
15,37 449%
16,23 450%
17,08 451%
17,93 451%
18,79 452%
19,64 453%
20,50 453%
TIR
MD-04:
CHOCOLATE 451%
9,22 450%
9,80 450%
10,38 451%
10,95 451%
11,53 451%
12,11 451%
12,68 451%
13,26 451%
13,84 451%
MO
producción 11.610,00
gerente 2.000,00
operarios 1.805,00
administración
gerente gral 4.000,00
comercialización
gerente 2.000,00
operario 1.805,00
total 11.610,00
TIR
MO 451%
9.288,00 9.288,00 449%
9.868,50 9.868,50 449%
10.449,00 10.449,00 449%
11.029,50 11.029,50 449%
11.610,00 11.610,00 449%
12.190,50 12.190,50 449%
12.771,00 12.771,00 448%
13.351,50 13.351,50 448%
13.932,00 13.932,00 448%

68
6. Con financiamiento
6.1. Estado de resultados con financiamiento.
pago constante 243.543,05
amortización
constante
tasa anual 12%
capital inicial 1.209.834,14
capital final 0,00
N periodos 8,00
interes 145.180,10
425%
430%
435%
440%
445%
450%
455%
460%
465%
470%
475%
-0,25 -0,20 -0,15 -0,10 -0,05 0,00 0,05 0,10 0,15 0,20 0,25
TIR
VARIACION
CUADRO DE COMPARACION
MO
MD-01: MAIZ
MD-02: AVENA

69
periodo 0 1 2 3 4 5 6 7 8
tasa 12% 12% 12% 12% 12% 12% 12% 12%
saldo al final del periodo 1.209.834,14 1.111.471,19 1.001.304,68 877.918,19 739.725,32 584.949,31 411.600,18 217.449,15 0,00
amortizacion 98.362,95 110.166,51 123.386,49 138.192,87 154.776,01 173.349,13 194.151,03 217.449,15
interes 145.180,10 133.376,54 120.156,56 105.350,18 88.767,04 70.193,92 49.392,02 26.093,90
pago(servicio de deuda) 243.543,05 243.543,05 243.543,05 243.543,05 243.543,05 243.543,05 243.543,05 243.543,05
Estado de resultado 0 1 2 3 4 5 6 7 8
cantidad 56.770.560,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00 64.880.640,00
venta neta
105.191.258,1
3
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
costo de venta 54.409.271,45 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51 62.182.024,51
resultado bruto en ventas 50.781.986,69 58.036.556,21 58.036.556,21 58.036.556,21 58.036.556,21 58.036.556,21 58.036.556,21 58.036.556,21
costo de comercializacion 3.300.595,57 3.751.415,24 3.751.415,24 3.751.415,24 3.706.120,66 3.706.120,66 3.751.415,24 3.751.415,24
depreciacion 46.884,03 46.884,03 46.884,03 46.884,03 1.589,44 1.589,44 46.884,03 46.884,03
sueldo 91.709,80 91.709,80 91.709,80 91.709,80 91.709,80 91.709,80 91.709,80 91.709,80
gastos
gasolina 6.264,00 6.264,00 6.264,00 6.264,00 6.264,00 6.264,00 6.264,00 6.264,00
IT 3.155.737,74 3.606.557,42 3.606.557,42 3.606.557,42 3.606.557,42 3.606.557,42 3.606.557,42 3.606.557,42
costo de administracion 70.157,63 70.157,63 70.157,63 69.397,00 70.157,63 70.157,63 70.157,63 70.157,63
depreciacion 2.295,58 2.295,58 2.295,58 1.534,95 2.295,58 2.295,58 2.295,58 2.295,58
sueldo 67.862,05 67.862,05 67.862,05 67.862,05 67.862,05 67.862,05 67.862,05 67.862,05
resultado operativo 47.411.233,49 54.214.983,34 54.214.983,34 54.215.743,97 54.260.277,92 54.260.277,92 54.214.983,34 54.214.983,34
gastos
interes 145.180,10 133.376,54 120.156,56 105.350,18 88.767,04 70.193,92 49.392,02 26.093,90

70
resutado bruto de la
gestion 47.266.053,39 54.081.606,80 54.094.826,78 54.110.393,79 54.171.510,89 54.190.084,01 54.165.591,32 54.188.889,44
IUE 11.816.513,35 13.520.401,70 13.523.706,69 13.527.598,45 13.542.877,72 13.547.521,00 13.541.397,83 13.547.222,36
resultado neto de la
gestion 35.449.540,05 40.561.205,10 40.571.120,08 40.582.795,34 40.628.633,16 40.642.563,01 40.624.193,49 40.641.667,08
6.2. Flujo de caja neto CON FINANCIAMIENTO
METODO INDIRECTO
OPERACIONES
0 1 2 3 4 5 6 7 8
+
RESULTADO NETO
35.449.540,0
5
40.561.205,1
0
40.571.120,0
8
40.582.795,3
4
40.628.633,1
6
40.642.563,0
1
40.624.193,4
9
40.641.667,0
8
+
DEPECIACIONES 0,00 294.023,82 294.023,82 294.023,82 293.263,19 245.096,32 248.729,24 294.023,82 294.023,82
+/-
CAPITAL DE
OPERACIONES -5.693.576,14 -733.447,75 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 6.427.023,90
INVERSIONES
-
INVERSIONES 2.333.641,71 0,00 0,00 0,00 3.043,53 18.165,60 226.596,15 0,00 0,00
+
VALOR RESIDUAL 0,00 0,00 0,00 0,00 1,00 2,00 0,00 0,00 12,00
-
AMORTIZACION A
CAPITAL 0,00 98.362,95 110.166,51 123.386,49 138.192,87 154.776,01 173.349,13 194.151,03 217.449,15
FLUJO DE CAJA -8.027.217,85
34.911.753,1
6
40.745.062,4
1
40.741.757,4
2
40.734.823,1
3
40.700.789,8
7
40.491.346,9
6
40.724.066,2
8
47.145.277,6
5
TD 11,0%
TIR 448%
VAN
199.297.854,5
1

71
6.3. Cuadro de fuentes y usos
0 1 2 3 4 5 6 7 8
FUEN
TES
SALDO DEL PERIODO ANTERIOR 0,00 877.250,09
16.417.227
,92
36.466.390
,08
56.502.593
,73
76.511.239
,42
96.217.449
,86
116.139.95
9,53
136.126.13
3,31
CAPITAL SOCIAL
62.359.22
8,76
FINANCIAMIENTO
1.209.834
,14
VENTAS FACTURADAS
120.909.49
2,11
138.182.27
6,70
138.182.27
6,70
138.182.27
6,70
138.182.27
6,70
138.182.27
6,70
138.182.27
6,70
138.182.27
6,70
DEPRECIACIONES 0,00 294.023,82 294.023,82 294.023,82 293.263,19 245.096,32 248.729,24 294.023,82 294.023,82
DISMINUIR EL C. DE
OPERACIONES
6.427.023,
90
TOTAL
63.569.06
2,90
122.080.76
6,01
154.893.52
8,43
174.942.69
0,60
194.978.13
3,61
214.938.61
2,43
234.648.45
5,79
254.616.26
0,05
274.602.43
3,82
USOS
COSTOS (+depreciación)
54.664.594
,97
61.708.235
,39
61.708.235
,39
61.708.235
,39
61.708.235
,39
61.708.235
,39
61.708.235
,39
61.708.235
,39
producción
54.481.012
,11
61.522.110
,55
61.522.110
,55
61.522.110
,55
61.522.110
,55
61.522.110
,55
61.522.110
,55
61.522.110
,55
administrac
ión 69.203,86 70.157,10 70.157,10 70.157,10 70.157,10 70.157,10 70.157,10 70.157,10
comercializ
ación 114.379,00 115.967,74 115.967,74 115.967,74 115.967,74 115.967,74 115.967,74 115.967,74
IMPUESTOS 0,00
14.815.955
,33
16.157.697
,87
16.157.697
,87
16.157.697
,87
16.157.697
,87
16.157.697
,87
16.157.697
,87
16.157.697
,87
IVA POR
PAGAR 0,00
7.561.385,
81
8.903.128,
34
8.903.128,
34
8.903.128,
34
8.903.128,
34
8.903.128,
34
8.903.128,
34
8.903.128,
34
IT PAGADO 0,00
3.627.284,
76
3.627.284,
76
3.627.284,
76
3.627.284,
76
3.627.284,
76
3.627.284,
76
3.627.284,
76
3.627.284,
76
IUE
PAGADO 0,00
3.627.284,
76
3.627.284,
76
3.627.284,
76
3.627.284,
76
3.627.284,
76
3.627.284,
76
3.627.284,
76
3.627.284,
76
INVERSIONES ACTIVO FIJO
2.333.641
,71 0,00 0,00 3.043,53 18.165,60 226.596,15 0,00 0,00 0,00

72
AMORTIZACION 0,00 98.362,95 110.166,51 123.386,49 138.192,87 154.776,01 173.349,13 194.151,03 217.449,15
INCREMENTO EN C.
OPERACIONES
5.693.576
,14 733.447,75
DIVIDENDOS
35.449.540
,05
40.561.205
,10
40.571.120
,08
40.582.795
,34
40.628.633
,16
40.642.563
,01
40.624.193
,49
40.641.667
,08
TOTAL
62.691.81
2,81
105.663.53
8,10
118.427.13
8,35
118.440.09
6,87
118.466.89
4,20
118.721.16
2,57
118.508.49
6,26
118.490.12
6,74
118.507.60
0,33
SALDO FINAL DEL PERIODO
SIMPRE POSITVO
877.250,0
9
16.417.227
,92
36.466.390
,08
56.502.593
,73
76.511.239
,42
96.217.449
,86
116.139.95
9,53
136.126.13
3,31
156.094.83
3,49
6.4. Cuadros de compensación
CUADRO DE COMPENSACIONES IT-IUE
AÑO 1 2 3 4 5 6 7 8
alicuota 3% 3% 3% 3% 3% 3% 3% 3%
base imponible
(VENTAS FACT)
120.909.492,1
1
120.909.492,1
1
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
120.218.580,7
2
IT x pagar 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76
IUE x pagar 11.816.513,35 13.520.401,70 13.523.706,69 13.527.598,45 13.542.877,72 13.547.521,00 13.541.397,83 13.547.222,36
IT al ser compensado
por IUE 11.816.513,35 13.520.401,70 13.523.706,69 13.527.598,45 13.542.877,72 13.547.521,00 13.541.397,83
Resultado brutode la
gestion 47.266.053,39 54.081.606,80 54.094.826,78 54.110.393,79 54.171.510,89 54.190.084,01 54.165.591,32 54.188.889,44
años de
compensacion 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
saldo IUE para
compensar 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
IUE PAGADO 11.816.513,35 13.520.401,70 13.523.706,69 13.527.598,45 13.542.877,72 13.547.521,00 13.541.397,83 13.547.222,36
IT PAGADO 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76 3.627.284,76

73
CUADRO DE COMPENSACIONES IVA
AÑO 1 2 3 4 5 6 7 8
alicuota 13% 13% 13% 13% 13% 13% 13% 13%
base imponible 120.909.492,11 138.182.276,70 138.182.276,70 138.182.276,70 138.182.276,70 138.182.276,70 138.182.276,70 138.182.276,70
CREDITO IVA 8.156.848,17 9.060.567,63 9.060.567,63 9.060.567,63 9.060.567,63 9.060.567,63 9.060.567,63 9.060.567,63
MD 56.595.963,11 64.681.100,70 64.681.100,70 64.681.100,70 64.681.100,70 64.681.100,70 64.681.100,70 64.681.100,70
Maquinaria 974.403,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Muebles 159.046,42 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
gasolina 7.200,00 7.200,00 7.200,00 7.200,00 7.200,00 7.200,00 7.200,00 7.200,00
servicios basicos 5.008.373,37 5.008.373,37 5.008.373,37 5.008.373,37 5.008.373,37 5.008.373,37 5.008.373,37 5.008.373,37
DEBITO IVA 15.718.233,97 17.963.695,97 17.963.695,97 17.963.695,97 17.963.695,97 17.963.695,97 17.963.695,97 17.963.695,97
IVA pagado 7.561.385,81 8.903.128,34 8.903.128,34 8.903.128,34 8.903.128,34 8.903.128,34 8.903.128,34 8.903.128,34
6.5. Análisis de sensibilidad
precio
(bs/Kg)
MD-01: MAIZ 68,73
MD-02: AVENA 17,08
MD-03: ALMIBAR DE
PIÑA 15,00
MD-04: CHOCOLATE 11,53
MOI: 11.610,00

74
TIR TIR TIR TIR
variacion MD-01: MAIZ 448% MD-02: AVENA 448% MD-03: ALMIBAR DE PIÑA 448% MD-04: CHOCOLATE 448%
-0,20 54,98 426% 13,66 446% 12,70 448% 9,22 448%
-0,15 58,42 432% 14,52 446% 13,49 448% 9,80 448%
-0,10 61,86 438% 15,37 447% 14,28 448% 10,38 448%
-0,05 65,29 443% 16,23 448% 15,08 448% 10,95 448%
0,00 68,73 448% 17,08 448% 15,87 448% 11,53 448%
0,05 72,17 453% 17,93 449% 16,66 448% 12,11 448%
0,10 75,60 458% 18,79 449% 17,46 448% 12,68 448%
0,15 79,04 462% 19,64 450% 18,25 448% 13,26 448%
0,20 82,48 466% 20,50 451% 19,04 449% 13,84 449%
MO
producción 11.610,00
gerente 2.000,00
operarios 1.805,00
administración
gerente gral 4.000,00
comercialización
gerente 2.000,00
operario 1.805,00
total 11.610,00

75
TIR
variacion MO 448%
-0,20 9.288,00 9.288,00 447%
-0,15 9.868,50 9.868,50 447%
-0,10 10.449,00 10.449,00 447%
-0,05 11.029,50 11.029,50 446%
0,00 11.610,00 11.610,00 446%
0,05 12.190,50 12.190,50 446%
0,10 12.771,00 12.771,00 446%
0,15 13.351,50 13.351,50 446%
0,20 13.932,00 13.932,00 446%

76
420%
425%
430%
435%
440%
445%
450%
455%
460%
465%
470%
-0,25 -0,20 -0,15 -0,10 -0,05 0,00 0,05 0,10 0,15 0,20 0,25
TIR
VARIACION
CUADRO DE COMPARACION
MO
MD-01: MAIZ
MD-02: AVENA

77
7. Bibliografía
 http://www.profeco.gob.mx/encuesta/brujula/bruj_2014/bol291_cereales.a
sp
 http://bdigital.zamorano.edu/bitstream/11036/741/1/T2271.pdf
 http://comohacerpara.com/hacer-barras-de-cereal_3955c.html
 http://www.paginasiete.bo/economia/2015/9/22/baja-precio-quintal-
quinua-2500-70908.html
 http://www.famipack.com/portal/index.php?option=com_content&view=arti
cle&id=54:extrusora-de-granos-&catid=34:productos&Itemid=2
 https://www.google.com.bo/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fimage.slides
harecdn.com%2Ffichamolinoelectrico-100908211506-
phpapp02%2F95%2Fficha-mol
 http://www.dariomasdario.com/elaboraciondecereales.html
 http://equiposgr.com.mx/973253_Hornos-conveccion.html
 https://www.bcb.gob.bo/?q=cotizaciones_tc
 www.elcorteingles.es600 × 600Buscar por imágenes
 DEL MONTE piña en rodajas en su jugo lata 510 g neto escurrido

78
8. Anexos
Anexos 1: organización del empresa
Anexo 2. Maquinarias
Horno Rotatorio A Gas
DIRECTIVA
GERENTE
GENERAL
GERENTE
COMERCIAL
REPARTIDOR
GERENTE DE
PRODUCCION
OPERADORES DE
MAQUINARIA DE
PRODUCCION
OPERADOR DE
EQUIPO PESADO

79

80

81
Horno Ahumador

82

83
Molino eléctrico de tornillo sin fin

84
Línea Automática para fabricar barras de cereal
DESCRIPCION DE LA
MAQUINARIA
Empaquetadora Automatica de la barra de cereal
Empaquetadora
Empaquetar la longitud (milímetro) 65-190 o 120-
280
Empaquetar la anchura (milímetro) 30-110m m
Filmar WidthMax 250m m

85
rendim iento de 45 ud en 1 minuto
Anexo 3. Otra opción de maquinaria

86
Línea de procesamiento de hojuelas de maíz.
Este equipo completa desde la materia prima hasta el producto terminado.
Cuenta con la automatización completa de muy alta calidad y no destruye el
interior del producto.
Producción 200 kg /h, producto totalmente terminado
Plaza para el taller: 242 m2 y 4m de altura
Capacidad instalada: 176.59kw
Tensión / Frecuencia (3 fases): 380V / 50Hz
Dimensiones (m): 48,5 x5.0x 4
Trabajadores requerido: 2-3 Trabajadores
Garantía: 2 años a partir de la fecha de finalización de la puesta en marcha.
Instalación / Operación / Servicio / Manual de Mantenimiento: Inglés, Español.
Anexo 4. Como se contacta con los proveedores.

87

88
https://spanish.alibaba.com/product-gs/foshan-headly-automatic-cereal-bar-flow-
pack-packing-machine-price-60246113903.html
ANEXO 5
Calculo de la energía eléctrica
MAQUINARIA
UNIDADE
S
potenci
a Hp
potenci
a KW
potenci
a total
KW
potencia
total
KW*H
potencia
total
KW*año
Horno Max-1000 3,00 3,00 9,00 72,00 20.736,00
Horno Max-1001 1,00 3,00 3,00 24,00 6.912,00
Molino eléctrico de tornillo sin fin 150 kg/30 min 3,00 1,00 748,00
2.244,0
0
17.952,0
0
5.170.176,0
0
maq automatica
3,00 177,00 531,00 4.248,00
1.223.424,0
0
Empaquetadora 330 barras / min ---19800 en una
hora 2,00 2,60 5,20 41,60 11.980,80
Empaquetadora 60 paquetes / min ---3800 en una
hora 1,00 2,60 2,60 20,80 5.990,40
TOTAL
13,00 1,00 936,20
2.794,8
0
22.358,4
0
6.439.219,2
0
ANEXO 6
La encuesta

89
ANEXO 7
Calculo del Minitab

90
Bienvenido a Minitab, presione F1
para obtener ayuda.
Análisis de regresión: ln(Q) vs. ln(P)
La ecuación de regresión es
ln(Q) = 1,67 - 0,329
ln(P)
Predictor Coef SE Coef T P
Constante 1,66706 0,08479 19,66 0,000
ln(P) -0,32873 0,08359 -3,93 0,000
S = 0,416155 R-cuad. = 26,0% R-cuad.(ajustado) = 24,3%
Análisis de varianza
Fuente GL SC CM F P
Regresión 1 2,6784 2,6784 15,47 0,000
Error residual 44 7,6202 0,1732
Total 45
10,2985
K=

91
ANEXO 8 tamaños de la demanda por RAMALLO

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