Gracias por todo

1. COLEGIO EDUARDO ABAROA II
TÉCNICO - HUMANÍSTICO
NOMBRE DEL PROYECTO
“Alimentos deliciosos de yuca”
ESTUDIANTES:
✓Sarely Gutierrez
✓Roy Alvaro Rodríguez Mamani
✓Diego Armando Mamani Flores
DOCENTE DE ESPECIALIDAD: Lic. María Gabriela Aspiazu Rojas
Litoral - Santa Cruz - Bolivia
Gestión 2023

2. 1.-IDENTIFICACIÓN ANÁLISIS Y PRIORIZACIÒN DE LA
NECESIDAD, POTENCIALIDAD O VOCACIÓN
PRODUCTIVIDAD DEL COTEXTO
NECESIDADES DEL
CONTEXTO
POTENCIALIDADES DEL
CONTEXTO O VOCACIÓN
PRODUCTIVA

3. ANALISIS Y PRIORIZACION DE LA NECESIDAD
Analizando las diferentes potencialidades que tiene
nuestra zona o región hemos encontrado la producción
de soya, arroz, también hemos observado la alta
producción de yuca ya que es un alimento energético
que nos aportan vitaminas y minerales a nuestro cuerpo.

4. 2.FUENTES DE INFORMACIÓN
Observación. Hemos observado que la mayoría de los pobladores no
conocen los beneficios y la variedad de productos que podemos elaborar
con la yuca.

5. Investigación. De acuerdo a nuestra investigación hemos podido
averiguar que de la yuca se pueden obtener distintos derivados los
cuales son muy beneficiosos para nuestra salud.

6. Entrevistas. Preguntamos a
nuestros familiares y nuestros
vecinos que es lo que piensan
sobre la producción de la yuca en
la comunidad.

7. 3. OBJETIVOS
3.1. OBJETIVO GENERAL
Con la elaboración se estos derivados de la yuca queremos demostrar
su gran diversidad y el valor nutritivo que tiene como la vitaminas,
minerales y proteínas que son muy beneficiosos para nuestro cuerpo.

8. 3.2. OBJETIVO ESPECIFICO
• Dando a conocer la variedad de sus productos que se puedan transformar
de a partir de este tubérculo.
• Dando a conocer su valor nutricional que aporta a nuestro cuerpo.
• Comercializar los productos con la finalidad es de satisfacer a las personas
y así poder beneficiar económicamente a este pequeño emprendimiento

9. 4. JUSTIFICACION
La yuca es una alimentación de gran importancia en la canasta
familiar ya que su manera de producción es fácil y se puede obtener
diversos derivados que son muy beneficiosos para la salud para el
consumidor, al ser un producto nuevo e innovador en la industria de
harinas podría tener una alta demanda en los mercados.

10. 5. DESARROLLO
5.1. IDENTIFICACIÓN DE MERCADO
Nuestra harina será elaborada con yucas frescas para poder obtener un
buen producto y de buena calidad como el chive, mermelada y el pan
estos derivados que preparamos puedan tener un buen aspecto tanto
visual como en su sabor, estos producto se los comercializara o
venderá en vasos y bolsas plásticas personalizadas con un valor de
acuerdo a la cantidad obtenido del producto.

11. Estudio del mercado
Al ser una harina nueva en el mercado competencia con las demás harinas
como la harina de maíz, trigo, avena y otros harinas ya que son harinas
comunes que la gente consume de manera diaria

12. Mercado
Ya que nuestra comunidad no consta con un mercado pero si
contamos con una feria que viene al pueblo todos los martes en la cual
podremos ofrecer nuestros productos también podremos vender y
ofrecer en las ventas de la comunidad.

13. 5.2. PROCESO DE PRODUCCIÓN U OFERTA DE SERVICIOS
Al obtener la materia prima (yuca) tiene que ser de buena calidad ya que a la
hora de la elaboración de la harina para que los productos que realizaremos
como el chive, pan y la mermelada no pueda perjudicar tanto en el aspecto
del producto o en el sabor que tendrá.

14. 5.3. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y CUALIDADES DEL PRODUCTO O
SERVICIO

15. • Vitaminas. La harina de yuca es muy rica en potasio, magnesio,
selenio, calcio, hierro, la mayoría de las vitaminas B y las vitaminas A
y C.
• Minerales. La yuca es rica en magnesio, calcio, hierro y potasio. Es
fácil de digerir lo que es adecuado para las personas que sufren de
afeccione digestivas como acidez o gastritis.
• Proteínas. El contenido de proteínas en algunas variedades de yuca
fluctúa entre 27.0 y 22.6%.

16. • Beneficios de la yuca. Gracias a los contenidos en proteína y minerales
previene los calambres y favorece la contracción muscular por ser rica en
potasio, ayuda a prevenir anemia por su contenido de hierro, regula la
presión arterial, debido a que posee potasio, magnesio y minerales
importantes para relajar los vasos sanguíneos y controlar la presión.

17. 6 ESTRUCTURA DE COSTO
6.1 ACTIVOS FIJOS:
6.2 ACTIVOS CORRIENTES:
Para poder obtener la materia prima nuestros padres nos ayudaron
económicamente, una vez que tenemos la yuca con la cual podemos
elaborar la harina de forma casera que de la misma podemos sacar
algunos de sus derivados

18. 6.3 COSTO TOTAL:
Chive
N
ª
DESCRIPCCI
ON
CANTIDA
D
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
1 almidón de yuca 150gr. 3bs 7bs
2 azúcar 200gr 2,5bs 7bs
3 Envases 20 envases 4bs 4bs
Costo total
18bs

19. Nª DESCRIPCCION CANTIDAD COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
1 Clavo de olor 8 1bs 1bs
2 canela 6 1bs 1bs
3 vainilla 3 cucharada 1bs 6bs
4 Almidón de
yuca
2 vaso 5 bs 5 bs
5 azúcar 3 vaso 3 bs 7 bs
6 envase 10 envase 2 bs 2bs
Costo total
22bs
MERMELADA

20. Pan
N
ª
DESCRIPCCI
ON
CANTIDA
D
COSTO UNITARIO COSTO
TOTAL
1 Harina yuca 500 gr 8bs 8 bs
2 Queso 1/2 kl 12 bs 12 bs
3 Huevo 1 1 bs 2bs
4 Royal 2 0.5 bs 5 bs
5 Leche 1lt 2 bs 8 bs
6 Aceite 1lt 2 bs 10 bs
Costo total
45 bs

21. 6.4 PLAN DE NEGOCIOS
Este emprendimiento se basa en:
• Elaboración de los distintos derivados.
• Crear nuestro logo para poder identificarnos.
• Distribución de los productos.
• Hacer publicidad de los productos en redes sociales.
• Abastecer a los pobladores con estos productos.
• Comercializar a las ventas en la comunidad.

22. 6.5 SOSTENIBILIDAD:
Elegimos este en prendimiento porque es sustentable y demás la
materia prima es fácil de conseguir y la manera de poder elaborar el
almidón de yuca es sencilla y no se necesita de estar comprando
materiales para poder elaborarlo tan solo se puede hacer con materiales
que tienes en casa.

23. ANEXO
PREPARACION DEL ALMIDON DE YUCA Y LOS DEMAS
DERIVADOS

24. CHIVE PAN
MERMELAD
A