Reconocer el valor de la comida como marca de una nación

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2. *
•La alimentación es más que satisfacer una necesidad fisiológica para preservar
la vida, implica una serie de hechos políticos, económicos, religiosos,
socioculturales, ideológicos, etc.
*
•La comida es un medio de comunicación, es transportadora de la cultura, ya que
se utiliza para comunicarse a través de rituales, con su preparación y servicio.
*
•La comida puede contar una historia, siempre está presente.
•Hoy en día se piensa que la comida puede ayudar a mantener la paz mundial, ya
que es una herramienta que se utiliza para la construcción de la paz entre
naciones.
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•Los chefs actualmente son los nuevos emprendedores que quieren cambiar al
mundo.
Fuente: Dr. Leonardo Montaño (15 de Junio de 2020). Foro Chat: Gastrodiplomacia.
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3. El término surge en el 2002 cuando Tailandia decide lanzar
el programa “Global Thai” convirtiéndolo en el país
pionero.
Con la gastrodiplomacia se busca conseguir beneficios de
inversión, poder político o posicionar un país como
atractivo turístico.
Busca comunicar la cultura a través de los alimentos al
público extranjero en general. Es una forma de ayudar a
las personas a entender los modos alimentarios de otras
culturas de una manera positiva, promueve la
comprensión, el respeto y la utilización y valoración del
patrimonio gastronómico de una nación.
La gastrodiplomacia no es más que el uso de la comida
autóctona para proyectar la imagen de un país, logrando
que se obtenga reputación e influencia en las sociedades
extranjeras.
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4. Es un medio para crear un entendimiento
intercultural con la esperanza de mejorar la
cooperación, se caracteriza por el uso de
alimentos para fines diplomáticos, es decir, el uso
adecuado de la cocina en medio de los
procedimientos diplomáticos generales.
La diplomacia culinaria es el uso de la cocina
como un medio para mejorar la diplomacia formal
en las funciones diplomáticas oficiales, como la
llegada de jefes de Estados, embajadores, entre
otros.
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5. • DIPLOMACIA CULINARIA: Es de Estado a Estado. Es
bidireccional. Almuerzos o cenas entre representantes
políticos de países, para mejorar las interacciones y la
cooperación internacional. Según Sam Chapple –Sokol
• GASTRODIPLOMACIA: Es de Estado a ciudadanos. Busca
introducirse en sociedades foráneas (procedente de otro
lugar), para generar mayor entendimiento de la cultura
gastronómica de un país.
• Diplomacia culinaria vs. la Gastronómica: La culinaria trata
sobre la cocina, el rol de los chef y una marca país que se
impregna en estos elementos, mientras que la diplomacia
gastronómica es la que se encarga de mostrar desde otro
punto de vista el producto.
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6. GATRONOMÍA: Es la ciencia y arte que estudia la relación del
ser humano con su alimentación y el medio ambiente. Es el
conjunto de actividades que están relacionados con los
ingredientes, recetas y técnicas culinarias y de su evolución
histórica.
COMENSALIDAD: Es el hecho de comer y beber juntos
alrededor de la misma mesa. Es un espacio simbólico donde
se interactúa y se transmiten valores.
PODER BLANDO: En las relaciones internacionales es el proceso de
persuadir para impulsar un país a través de su gastronomía y su cultura.
El poder blando o soft power es la habilidad para incidir en la acción de
otros países sin recurrir a la fuerza.
Según Wikipedia “El poder blando es la capacidad de un actor político, un
Estado, para incidir en los intereses de otros actores, valiéndose de sus
medios culturales e ideologías”
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7. Fuente: Página oficial de EOM. El orden mundial. Gastrodiplomacia. El poder blando. 2020.
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8. Un país puede presumir su alta cocina, organizando
eventos con experiencia gastronómica y/o
gastronomía local.
Sirve para promover
impresiones positivas
del anfitrión al llevar a
personas a la mesa.
Las comidas que se
llevan a cabo durante
las negociaciones
son ejemplo de
diplomacia culinaria.
Pueden influir en
una opinión
pública positiva.
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10. TRATA DE RESALTAR
LOS ATRIBUTOS
ESPECIALES DE UN
PAÍS
ES EFECTIVO CUANDO
LOS ALIMENTOS
FORMAN PARTE DEL
PLAN DE MERCADEO.
EL PATRIMONIO CULINARIO DE
UNA NACIÓN LLAMA LA ATENCIÓN
DE LA COMUNIDAD
INTERNACIONAL.
ALGUNOS PAÍSES APROVECHAN
SUS ALIMENTOS COMO SU
“MARCA PAÍS” PARA
PROMOVER EL TURISMO.
TAMBIÉN SE CREAN
CULTURAS ALIMENTARIAS A
LOS QUE VIVEN FUERA DE SU
PAÍS, ASÍ APERTURAN
RESTAURANTES Y SE AMPLÍA
LA
IMPORTACIÓN/EXPORTACIÓN
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11. .- Los emprendedores sociales están generando capital
social al incluir a los jóvenes con problemas y vincularlos
a grandes chefs para aprender sobre especialidades
culinarias.
.- Trabajar para ayudar a los demás y la comida es un
medio fácilmente manejable. La comida puede ser
reciclada para ayudar a los menos favorecidos y de
alguna manera contribuye a llevar una vida mejor.
.- La comida es una herramienta poderosa para los chefs ,
que manifiestan sus habilidades para ayudar a las
personas. Capacitan a los jóvenes y promocionan la
inclusión social. Los inversionistas de este tipo de
proyectos son cada vez más conscientes de su
importancia.
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12. Universidad Nacional Experimental de la Gran Caracas
UNEXCA
Programa Nacional de Formación en Turismo
Gestión de Eventos y Protocolo
Mención: Alojamiento
yaritzamh@yahoo.com
yaritza.montilladem@gmail.com