![INTRODUCCIÓN ,[object Object],[object Object],Profesor técnico de cocina y pastelería: Juanjo Civera](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
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Notas del editor
- Cada vez que le sobra tiempo, Juan ayuda a Carlos en lo que está haciendo.
- Juan Pedro nunca llega tarde a trabajar y, como vive en la otra punta de la ciudad, debe levantarse muy temprano, para entrar a las ocho en punto".
- "Momentos antes de empezar a cocinar, Juan viste la ropa de cocina completa".
- Todo el mundo viste igual hasta el final de la jornada. No se pueden meter las manos en los bolsillos. No apoyarse en las mesas, etc.
- Juan debe empezar a limpiar las legumbres, y encontrarse enseguida dispuesto para lo que haga falta".
- A Carlos siempre le sobra tiempo y lo aprovecha en ordenar el economato".
- Carlos recoge el puesto de trabajo y sus útiles nunca están sucios".
- Juan tiene en cuenta todas las normas higiénico - sanitarias que debe cumplir en el puesto de trabajo y por eso se cuida del aseo corporal: uñas, dientes, pelo, ducha diaria, etc.".
- Juan está de aprendiz en uno de los mejores restaurantes de París, es consciente de ello, empieza todos los días limpiando el suelo y después realiza las tareas que se le asignan. Aprende rápido porque quiere llegar a ser un cocinero profesional".
- A Carlos le gusta inventar platos nuevos con productos procedentes de otros países".