Curso introductorio para Gerentes de Restaurantes

1. Fundamentos
de Liderazgo

2. ¿Qué es liderazgo?
¿Quién es un líder?

3. "Es la influencia interpersonal ejercida en una situación, dirigida a través del proceso de
comunicación humana a la consecución de objetivos específicos."
"Proceso de influir en las personas para que éstas, de forma voluntaria,
cumplan las metas del grupo."
"Proceso de influir en otros para facilitar el logro de objetivos pertinentes para la
organización."
"Proceso de influir en un grupo organizado hacia el cumplimiento de sus metas."
"Es la influencia de una persona a otra o a un grupo de acuerdo a una determinada
Concepto

4. Es el conjunto de capacidades y habilidades especiales
con que cuenta una persona, para influir en otras y de
este modo lograr resultados.
El termino Líder proviene del inglés leader, y hace referencia a conducir, guiar,
dirigir.
Un líder es el individuo de un grupo que ejerce una mayor influencia en los demás,
se le considera orientador, y posee la habilidad de convencer a otros de que
trabajen con entusiasmo para lograr los objetivos definidos.

5. LÍDER
SEGUIDORE
S
FIN COMÚN
ELEMENTOS DEL LIDERAZGO
INFLUENCIA
COMUNICACIÓN

6. Esencia del liderazgo

7. Influencia
Cualquier acto o ejemplo de
comportamiento que provoca un
cambio en la actitud y
comportamiento de otra persona.
Poder
La habilidad de ejercer
INFLUENCIA; es decir, habilidad
de cambiar las actitudes y
comportamientos de otros.
Autorida
d
Es el poder legitimo, el poder que
tiene una persona en virtud del
papel o la posición que tiene
dentro de la estructura de una
organización.
Carisma
Cualidad o don natural que tiene
una persona para atraer a los
demás por su presencia, su
palabra o su personalidad.

8. Concepto
La AUTORIDAD es el
derecho formal y legítimo de
un administrador para tomar
decisiones, emitir órdenes y
asignar recursos a fin de
conseguir los resultados
deseados.”
2
Los subordinados aceptan
la autoridad.
La autoridad fluye de arriba hacia
abajo a través de la jerarquía, los
subordinados obedecen porque
creen que sus superiores tienen el
derecho legítimo de ordenar.
3 La autoridad fluye hacia
abajo por la jerarquía vertical.
Los puestos de la parte
superior tienen mayor
autoridad formal que
los del fondo”
1
La autoridad se concede a los
puestos,
no a los individuos.
Los ejecutivos tienen autoridad por el
puesto que ocupan, de modo que
cualquier otra persona en ese puesto
tendría la misma autoridad..
características
Facultad o derecho de mandar o
gobernar a personas que están
subordinadas

9. Autoridad Formal
Poder establecido bajo el
entendimiento general de
que individuos específicos
tienen derecho de ejercer
influencia dentro de ciertos
límites, en virtud de su
posición dentro de la
organización.
PODER LEGÍTIMO
Autoridad de línea
La autoridad de
aquellos
administradores
directamente
responsables, a todo lo
largo de la cadena de
mando, para alcanzar
metas.
Autoridad Staff
La autoridad de
aquellos grupos
de individuos que
proporcionan a
los
administradores
de línea consejos
y servicios
La autoridad
formal es un
tipo de poder
.

10. Poder Legítimo
(autoridad)
Poder
Carismático
Poder
De Recompensa
Poder
Coercitivo
Poder
Experto
Mando es el
ejercicio de
la autoridad
Pentágono
Del poder

11. Factores del
liderazgo
Posición
Jerárquica
Competencia
profesional
Características
personales

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38%
CONJUNTO DE
TÉCNICAS PARA
DIRIGIR

13. ✗ Líder Autocrático
Siempre ordena y espera el cumplimiento, es inflexible y a la vez positivo.
Dirige por medio de las retenciones o de las recompensas y castigos.
✗ Líder Democrático
Consulta las acciones y decisiones con los subordinados, lo que fomenta su
participación. Este tipo de líder abarca desde la persona que no inicia ninguna
acción sin la presencia de los subordinados, hasta quien se decide por algo,
pero consulta con los subordinados antes de hacerlo.
✗ Líder Laissez-faire
“Laissez-faire” es francesa y significa “déjalo ser”, se utiliza para describir a los
líderes que dejan a los miembros que forman el equipo trabajar por su propia
cuenta.

14. Efectividad del liderazgo =
Aspectos
situacionales +
Adaptación del
Estilo de liderazgo
La aplicación del
estilo dependerá de
la situación o la
contingencia que
exista en el
momento de
ejercerlo

15. Las habilidades directivas se refieren a las capacidades y
conocimientos que una persona posee para realizar las actividades
de liderazgo y coordinación en el rol de gerente o líder de un grupo
de trabajo u organización; éstas pueden ser «técnicas,
humanísticas y conceptuales.
Habilidades Directivas

16. 1
Habilidad conceptual
es la competencia para
comprender y concebir a
la organización en su
conjunto, a través de la
formulación de
estrategias que
muestren el rumbo y
dirección que se desea
alcanzar..
2
Habilidad humanística
es la competencia
para comprender e
influir en las
personas tomando
en cuenta sus
necesidades,
intereses y actitudes
3
Habilidad técnica
Es la competencia
para desarrollar una
tarea específica de
trabajo que está
dentro de su ámbito
de especialidad
“Por habilidad se entiende las competencias laborales que debe poseer
quien ejerce una profesión u ocupa un puesto en una organización

17. Principio fundamental del
Liderazgo
Los individuos tienden a seguir a quienes, en su opinión, les ofrecen los
medios para satisfacer sus metas personales.
Por ello, cuanto mayor sea la comprensión de los dirigentes de lo que
MOTIVA a sus subordinados y de la forma como operan estas motivaciones,
y en la medida en que reflejen ésta comprensión al llevar a cabo sus
actividades como dirigentes, más probable es que los líderes sean eficaces.

18. La motivación: “es el proceso por medio del cual se logra la satisfacción del
personal y se impulsa su conducta hacia el logro de los objetivos de acuerdo con
los estándares deseados”
motivado
intrínsecam
ente
(motivación
interna)
extrínsecamente
motivado
(motivación
externa)La motivación del empleado afecta la productividad
de la organización, el líder tendrá que comprender
e influir en la motivación del seguidor, para inducir
comportamientos de alto desempeño

19. La toma de decisiones; la cual puede
interpretarse como elección correcta entre
varias alternativas.
Establecer
prioridades
Identificar y
definir el
problema
Considerar
causas
Desarrollar
las
posibles
soluciones
Evaluar las
soluciones
Seleccionar

20. Coach
Mento
r

21. El Coaching: es el proceso en el que dos o más personas interactúan,
estableciendo una relación en la que el (coach) ayuda a la otra (entrenado)
a que consiga sus objetivos, a través el compromiso y las competencias
para lograr la excelencia en el desempeño y resultados. El entrenado no
aprende del coach, sino de sí mismo estimulado por el coach.

22. El Mentoring: es el proceso en el cual una persona (mentor) ayuda a la
otra (mentorizado) a experimentar un crecimiento profesional a través
del aprendizaje, a través de consejos, información o guía que hace
una persona que tiene conocimiento, experiencia y habilidades en
beneficio del desarrollo de la otra persona