1. La importancia biológica de las soluciones. Las bebidas alcohólicas
Por Kevin Alexis Cortés Hernández
Las soluciones, tienen un papel importante en la vida, ya que tienen que ver en
muchos de los procesos metabólicos y funcionales en nuestro cuerpo y en otros
factores bióticos que hacen factible nuestra vida. De hecho, la mayoría de las
sustancias que se encuentran en nuestro cuerpo son soluciones de diferentes
compuestos, como la sangre y muchas otras sustancias. A su vez; éstas tienen
importancia en la industria, en donde haré énfasis en el CH3-CH2-OH, solución de
diferentes sustancias mejor conocido como etanol, que tras pasar por unos
procesos de destilación se convierte en bebidas alcohólicas.
Primero hay que definir qué es lo que es una solución y qué es el alcohol etílico.
Una solución es una mezcla homogénea entre dos o más sustancias que
reaccionan entre sí, formado por un soluto y un solvente. “Los químicos
diferencian las disoluciones por su capacidad para disolver un soluto. Una
disolución saturada contiene la máxima cantidad de un soluto que se disuelve en
un disolvente en particular, a una temperatura específica”. Una disolución no
saturada contiene una menor cantidad de soluto que la que es capaz de disolver.
Un tercer tipo, una disolución sobresaturada, contiene más soluto que el que
puede haber en una disolución saturada. Las disoluciones sobresaturadas no son
muy estables"1
También interesa saber que es el alcohol, ya que al introducirse a nuestro cuerpo
tiene múltiples efectos, donde yo me fijaré en la conocida resaca. Entonces el
término de alcohol quiere decir: “es un líquido incoloro y volátil que está presente
en diversas bebidas fermentadas. Desde la antigüedad se obtenía el etanol por
fermentación anaeróbica de una disolución con contenido en azúcares con
levadura y posterior destilación”.
1
CHANG, R. (2010) Química

2. Dependiendo del género de Bebida alcohólica que lo contenga, el alcohol aparece
acompañado de distintos elementos químicos que lo dotan de color, sabor, olor,
entre otras características.”2
Entonces, la importancia de saber lo que sucede con la ingesta de este tipo de
sustancias nocivas para nuestra salud representa una importancia biológica a la
cual debemos hacer conciencia. Ahora de mi parte estará explicar una manera un
poco más científica, porqué es que el alcohol ocasiona la resaca y sus múltiples
consecuencias en nuestro cuerpo.
Al menos, dos terceras partes de los adolescentes y un alto porcentaje de adultos
consumen este tipo de bebidas, ya sea por curiosidad, por consumo casual en
fiestas o por la enfermedad conocida como alcoholismo. Al beber estas
sustancias, nuestro cuerpo comienza a sentir efectos como el mareo, pérdida del
equilibrio y muchos otros síntomas productos de la concentración de esta
sustancia en nuestra sangre, que es vital en los efectos que se producen. A
continuación muestro una tabla de la concentración de alcohol en la sangre con
respecto al tiempo del consumo
2
http://evisaventiladores.com/evisaweb/ventiladores/etanol.htm

3. Como podemos ver en la tabla anterior, el consumo y el tiempo en que se lleva a
cabo éste, influye mucho en la concentración en nuestra sangre y que lleva a lo
que a continuación explicaré. Al consumir el alcohol, nuestro cuerpo no se da
cuenta que este producto no es la sustancia líquida que conocemos como agua, si
no una combinación de fermentos, que lleva como consecuencia a la respuesta
inmediata de nuestro organismo, al notar un aumento inmoderado del líquido
dentro de él, por lo que tiende a mandarnos impulsos que nos provocan orinar el
agua en el cuerpo. De esta manera al ir al baño eliminamos el agua que se
encontraba en nuestro cuerpo y quedamos en dominio del alcohol en él, que
provoca múltiples efectos antes mencionados y la deshidratación total de nuestro
sistema.
Después de unas horas, tal vez al otro día por la mañana es que nosotros
sentimos el efecto de la “resaca” con sus múltiples síntomas como el mareo, un
dolor muy fuerte de cabeza, sed, vomito y otras cosas que varían según la
persona. Esto se debe a que al quedar en su mayoría alcohol en nuestro

4. organismo, afecta principalmente al cerebro. El agua, como sabemos nosotros
estamos compuestos en gran mayoría por agua, la cual se distribuye para
promover la realización de distintas funciones que a diario realizan nuestras
células, aparatos y sistemas; una de ellas es mandar cantidades de agua al
cerebro para que éste hidrogenado y realice sus funciones normales; lo cual no
ocurre después de beber: ya que hay una gran concentración de alcohol en
nuestro cuerpo el cual no lo identifica, haciendo que la función de la hidratación
del cerebro se vea deprimida, y queda en un estado de deshidratación,
dilatándose y causando un enorme dolor de cabeza que te hace pensar en no
volver a tomar