Noti-Manigua edición No. 40

CONDUCTORES SIN CONCIENCIA, NI CORAZÓN
Diana Maritza Murcia Cardozo.
Est. Ing. de Alimentos
Índice
Pagina Principal
Conductores sin conciencia ni
corazón
Noti-Contexto
Uso de redes sociales y el
atraso escolar
Noti-Técnico
Chicle
Noti-Opinión
Y tu ¿Cuánto tiempo pasas
frente a las redes?
Noti-Entretenimiento
Solución crucigrama
Detrás de un físico de una reina
Noti-Imágenes
Dibujos
Reinas
EDITOR GENERAL
SEMILLERO IMANIGUA
Director:
ALEJANDRO GEOBANNY JURADO MEJÍA
Diagramador y Editor:
YESENIA CARVAJAL ÁLVAREZ
Redacción:
DIANA MARITZA MURCIA CARDOZO
Revisión Ortográfica y Gramatical:
JORGE ENRIQUE BASTO
Revisión General:
JUAN DE DIOS RODRIGUEZ ÁVILA
Boletín Informativo
40.a
EDICION
Florencia-Caquetá, JUNIO 2018 EDICION MENSUAL ISSN: 2422-3727
Hoy quiero hablar de un tema que para muchos es irrele-
vante, pero para una poca población entre ellos me apunto,
tenemos conciencia y respeto hacia todo ser vivo.
Las reglas de tránsito en el mundo entero, se hicieron para
cumplirlas y acatarlas como deben ser en la norma, pero al
parecer en la ciudad de Florencia, no son de importancia
para los ciudadanos, ojo que no hablo de todos, pero sí de
una gran mayoría, que son incapaces de dar vía a otra per-
sona o animal, son irrespetuosos al tirar su carro encima a
los peatones y a todo aquel que quiera cruzar una vía, son
bullosos, entre muchas otras cosas más. Las reglas tienen
una razón de ser, pues parten de la observación de
conductas peligrosas o imprudentes a las que se pretende
regular. No son el mero capricho de un político, ni algo que
se le ocurrió a una persona con mucho tiempo li-
bre. Acatarlas, por lo tanto, además de ser una obliga-
ción civil constituye un deber moral.
Miles de accidentes viales podrían evitarse cada año
simplemente tomando un poco de conciencia de nues-
tros derechos y obligaciones tanto como conductores de
todo tipo de vehículo como en nuestro rol de peatones.
Respetar a todo ser vivo y respetarnos es fundamental no
sólo para mantener nuestra propia integridad física sino
también para salvar vidas. Pero una situación más im-
portante es saber que existen animales sin hogar, que por
obligación deben vivir en la calle y aunque son más inteli-
gentes que cualquier persona, son los más vulnerables
frente a un automotor.
Estos seres inocentes que si pudieran hablar serían más
razonables y sensibles que cualquier persona, son los que
día a día sufren más atropellos y repudio de las personas;
pequeños y hermosos, que lo único que buscan es su comi-
da del día o
Noti– Ciencia
Desinfectante en la Industria de
Alimentos

40.a
EDICION
Florencia-Caquetá, JUNIO 2018 EDICION MENSUAL ISSN: 2422-3727
Continua: Conductores sin conciencia …
un cariño, que por razones ajenas, fueron
rechazados y sacados de sus hogares; o lo
que creían que era su hogar, seres que para
sobrevivir deben estar en la calle y correr
peligro por culpa del ser humano,
que piensa y puede detenerse ante tal
brutalidad, que por andar de afán o por
creerse corredores de autos y motos;
quienes “pagan los platos rotos” son los
peludos de cuatro patas, que sin querer y en
un muy mal momento están justo ahí sin
poder hacer nada. Duele ver como cada día
el ser humano no es capaz de respetar,
de darle importancia a los animales y a
todos los seres naturales, de quererlos y
cuidarlos; para que cada día este paraíso, el
cual fue prestado, sea un hábitat adecuado
para las generaciones futuras, donde sólo
esté lleno de amor, paz y tranquilidad con
cada uno de los seres que lo habitan.
Para poder lograr que esta situación cambie,
la solución está en todos y cada uno de las
personas que viven en el planeta, inteligencia
vial es lo que dice un comercial, cambiemos
la ruta del camino y cuidemos de todo ser
vivo, y así preservar cada vida, ya verán que
de uno en uno van haciendo la diferencia y si
todos se suman, serán muchas personas que
logren cambiar y tomar conciencia para que
este mundo cada día sea mejor.
No cuesta nada detenerse, toma un solo un
segundo de tu tiempo y una vida menos por
apagar.
“El punto es no
tomar la opinión del
mundo como una
estrella guía. Ni
deprimidos por el
fracaso, ni seducidos
por los aplausos.”
Gustav Mahler, compositor austríaco
Fuente: eldia.com.do
Fuente: minutouno.com

Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Noti-CONTEXTOEl conocimiento como forma de expresión
EL USO DE LAS REDES SOCIALES
Y EL ATRASO ESCOLAR
Ramón Valderrama Paula Andrea
Estudiante Ingeniería de Alimentos
¿Te interesa la buena información?
Escúchala en Ingeniería & Manigua,
los viernes 11am—12pm
Radio Universidad de la Amazonia 98.1 FM
E
s indiscuti-
ble el bene-
ficio que
han traído
consigo las redes
sociales a la huma-
nidad, en el aspec-
to de la enorme facilidad que aportan para la
comunicación y el traslado en tiempo real de
la información.
En los últimos años han traído consigo desór-
denes y hasta riesgos para los usuarios que
las utilizan; puesto que, no despegan sus de-
dos de sus celulares ni tampoco del asiento
frente al monitor de su computadora, perdien-
do la mayoría de tiempo en algo que no le
sirve para el futuro, dejando por un lado algo
importante que son sus familiares y sus tra-
bajos, por preferir seguir obsesivamente la
menor tontería que aparezca en alguna de
esas redes sociales. La mayoría de los usua-
rios caen en la compulsión y obsesión, enton-
ces se habla ya de adicción a las redes so-
ciales
Esta enfermedad aumenta enormemente y
miles de personas pierden no sólo materias
escolares, algunas el año escolar e incluso el
trabajo cuando desatienden sus deberes por
atender cualquier novedad en las redes. Es
mejor usar las redes sociales, únicamente
para lo que fueron hechas, pero cuidando no
caer en la adicción ni descuidar los estudios.
Pueden ser muy entretenidas, pero al final,
existe el mundo real, y para sobrevivir en él
(pa ( se necesitan conocimientos reales, fue-
ra de la realidad virtual.
¿QUIÉN INVENTÓ EL E-MAIL?
Dora Poma
Muchos hemos usado el email electrónico, pe-
ro pocos o casi nadie sabe quién lo creo.
Pues Va Shiva Ayyadurai, un chico indio-
estadounidense de 14 años fue el inventor
del 'correo' permitiendo comunicarnos con los
demás en cualquier parte del mundo en cosa
de segundos.
Así es, no te imaginas que un pequeño podría
ser el inventor del email electrónico que en su
momento fue muy importante y lo sigue siendo
hasta la fecha, porque también nos permite
mandar y recibir información. Mientras la gran
parte de los niños estaban estudiando para
sus escuelas o jugando en el re-
creo, Ayyadurai estaba diseñando una emula-
ción a gran escala del sistema de correo elec-
trónico que llamó E-mail. Éste tuvo un gran
éxito ya que contaba con bandeja de entrada,
carpetas, memos y un libro de direcciones.
Va Shiva Ayyadurai, nació en Bombay el 2 de
diciembre de 1963, a los 7 años se mudó a
vivir a Estados Unidos con su familia. Estudió
la secundaria en Livingston en Nueva Jer-
sey. Ayyadurai se percató que en el escritorio
de cada secretaria de su escuela tenían junto
al teclado carpetas de mensajes, borradores,
papelera, entre otros archivos.
Fue entonces que se le ocurrió elaborar un
programa de computador de más de 50 mil
líneas de código y creó el e-mail. El gobierno
de Estados Unidos lo reconoció oficialmente
como el inventor del e-mail, el 30 de agosto de
1982. Ayyadurai fue premiado con el derecho
de autoría del e-mail. Sin embargo, a pesar de
su reconocimiento y aporte, Ayyadurai aún pa-
sa desapercibido por muchos. Aun cuando, el
15 de julio del 2015 se cumplieron 32 años
desde que se inventó el e-mail electrónico. En
la actualidad Ayyadurai tiene 51 años.

Noti-OPINION
Sabías que… El abuso de dispositivos
electrónicos, puede causarte daños para la
salud visual, que incluso pueden ser
irreversibles.
Ardor, lagrimeo o sensación de ojos rojos,
son algunos de los síntomas del uso o
abuso de dispositivos electrónicos como
televisores, celulares, tabletas, o
computadores por largos periodos de
tiempo.
Estudios realizados por Deloitte en el año
2017, demuestran que el tiempo que
transcurre desde que una persona se
despierta hasta que revisa su celular es de
menos de cinco minutos.
Pero sin saberlo y de forma silenciosa el
excesivo uso de estos dispositivos puede
generar daños irreversibles en la salud
visual de las personas desde niños hasta
adultos mayores.
La sensibilidad o enrojecimiento de los ojos
son las consecuencias mínimas, pero
abusar en el uso de estas tecnologías,
señalan los especialistas puede incluso
llegar a sufrir de enfermedades como la
miopía o degeneración macular, generada
por un deterioro de la mácula, que es la
capa de tejido sensible a la luz que se
encuentra en la parte posterior del ojo,
siendo principal causa de ceguera en el
mundo.
Pero, ¿qué es lo que causa estos daños
en la salud visual?
El conocimiento como forma de expresión
Estos daños en la salud visual, se deben a
que algunos dispositivos, por ejemplo,
incorporan pantallas LCD, las cuales se
iluminan con luces LED ubicadas detrás de la
pantalla. El 25% de la luz de estos bombillos
es azul y la emisión de esta es la principal
causante de los daños que se generan en los
ojos, según explica Carla Daniela Jiménez,
quien hace parte del programa de optometría
de la Facultad de Medicina de la Universidad
El Bosque.
Es por eso de vital importancia, evitar en lo
posible el uso de estos dispositivos, y limitar
el tiempo de exposición a los mismos, para
así prevenir daños a nuestra salud visual.
Para el director nacional
de Sicología de la
Universidad del Valle de
México (UVM),
Raymundo Calderón, la
crisis de abstinencia que
vive
un adicto a Facebook es
similar a la que presenta
un toxicómano: mareos,
trastornos del sueño e
irritabilidad que se
relacionan con la
desesperación que causa
la pérdida del contacto.
Y TÚ ¿CUANTO TIEMPO PASAS
FRENTE A LAS PANTALLAS?
Yesenia Carvajal Álvarez
Est. Ingeniería de Alimentos

Noti -TÉCNICOEl conocimiento como forma de expresión
CHICLE
Leonardo Eraso Vergara
El chicle es una goma dulce masticable,
con gran variedad de colores y sabores.
ETAPAS DEL PROCESO DE
PRODUCCIÓN
Derretido: Primero se debe derretir y
purificar la base de la goma de mascar,
la cual generalmente ya está previamen-
te procesada y extraída de la resina de
algunos árboles.
Mezclado: Una vez derretida la resina
procesada, se vierte en una máquina
mezcladora, donde se le añaden ingre-
dientes como colorantes, edulcorantes,
saborizantes y aromas.
Enrollado: De la pasta se obtiene una
barra de chicle, la cual se aplana por
medio de rodillos continuos que hacen
que éste afine su tamaño y grosor. Pos-
teriormente y cuando el chicle ya está
delgado se le añade azúcar refinada o
más edulcorante en polvo para evitar
que se pegue y así aumentar su sabor.
Cortado: Al final del proceso de apla-
nado y enrollado, el chicle se corta en
diferentes formas.
Acondicionamiento: Cuando el chicle
ya tiene su forma definida, se traslada a
un lugar acondicionado, en donde la
temperatura, luz y aire se controla para
asegurar que éste tendrá, la textura y
consistencia adecuada.
Partido: Después de que el chicle adquirió
una consistencia ideal, entra al proceso de
partido individual, donde posteriormente son
introducidas en una máquina secadora, la
cual trabaja por aspersión formando así, la
cobertura crujiente que envuelve al centro de
goma.
Cobertura para chicles en pastillas: La co-
bertura de las pastillas se crea mediante una
mezcla preparada con agua, edulcorantes y
colorantes, la cual se rocía mediante máqui-
nas aspersoras. Esta cobertura caramelizada
por aspersión forma la capa que envuelve al
chicle de su centro gomoso.
Empaquetado: En esta fase las pastillas
de chicle se introducen en compartimentos
plásticos llamados sticks.
Finalmente, los chicles son empaquetados
con máquinas envolvedoras, las cuales reci-
ben los sticks y los envuelven, estos son redi-
reccionados a otra máquina selladora, que se
encarga de aplicar las envolturas finales o
externas, sellando así el empaque.
Bibliografía
https://www.quiminet.com/articulos/como-
se-hace-el-chicle-2555713.htm

Noti –CIENCIAEl conocimiento como forma de expresión
La limpieza y desinfección en las superfi-
cie del ambiente de trabajo en la industria
alimentaria es fundamental para garantizar
la inocuidad de los alimentos que van a
llegar al mercado a satisfacer necesida-
des. Por ello, es importante conocer las
materias activas biocidas disponibles y los
diferentes productos formulados con ellas,
así como sus características e idoneidad
de aplicación en cada caso concreto.
El principal objetivo del desinfectante es
atacar los elementos vitales del microorga-
nismo, busca la destrucción del mismo,
en la industria alimentaria se busca la eli-
minación de microorganismos patógenos y
reducir en un 99.9% cualquier agente que
pueda alterar nuestros alimentos.
Cada área de producción debe utilizar un
tipo de desinfectante, pues en cada área
va un proceso diferente, usa una materia
prima diferente además para cada tipo de
maquinaria se debe utilizar un desinfec-
tante adecuado a las necesidades.
En la industria alimentaria podemos en-
contrar cuatro ((Mohos y levaduras, Mico-
bacterias, Virus y Bacterias) grupos mi-
crobianos que pueden ocasionar ETAS en
el organismo a la hora de ingerir alimentos
contaminados.
Existe una gran variedad de desinfectan-
tes para cada uno de estos microorganis-
mos con un objetivo claro y es desinte-
grarlos para prevenir cualquier tipo de al-
teración en el producto final.
Tipos de desinfectantes y acción frente a
los microorganismos.
Desinfectantes clorados: La acción micro-
bicida la realiza el cloro, que es un gas que
no puede utilizarse en la formulación de los
compuestos, por ello un medio para utilizarlo
es mediante la reacción con productos cáus-
ticos, lo que da lugar a la formación de hipo-
clorito de sodio, que es la base de numero-
sos desinfectantes (BETELCHLOR® 35, BE-
TELCHLOR® 65, BETELCHLOR® 55 EC).
Su poder desinfectante proviene de sus pro-
piedades oxidantes debido a la presencia del
ion ClO- , que ataca la membrana citoplas-
mática. El hipoclorito de sodio NaClO es una
sal del ácido hipocloroso HOCl. En solución,
el hipoclorito de sodio se disocia en iones
sodio Na+ y ClO- .
Glutaraldehido: Los productos formula-
dos con glutaraldehido (DECTOCIDE®
VA15, DECTOCIDE® SB5) son biocidas de
amplio espectro, con eficacia frente a bacte-
rias, mohos, virus, y también frente a mico-
bacterias; además, cuando la solución es al-
calina (pH 7,5 a 8,5) se activa y posee activi-
dad esporicida. Actúan mediante la alquila-
ción de los grupos químicos de las proteínas
y ácidos nucleicos de las bacterias, virus y
hongos. El glutaraldehido actúa sobre las
proteínas por desnaturalización, y sobre los
ácidos nucleicos y las proteínas por alquila-
ción. A nivel de los ácidos nucleicos, la reac-
ción es irreversible. Sobre la pared celular, el
glutaraldehído actúa a nivel de los puentes
cruzados del peptidoglicano. La reacción con
nucleótidos receptivos tiene lugar rápida-
mente y el equilibrio se inclina hacia la hidro-
ximetilación.
Sales de amonios cuaternarios Los pro-
ductos de reacción de las aminas terciarias
con haluros de alquilo se conocen con el
nombre de sales de amonio cuaternarios.
Estos compuestos tienen cuatro átomos de
carbono unidos a un nitrógeno mediante en-
laces covalentes o tres átomos de carbono
de los que uno de ellos está unido al nitró-
geno mediante un enlace de naturaleza elec-
trostática. Cuando uno de los
DESINFECTANTES EN LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
Angélica María Quiroz Betancourth

Continuación: Desinfectantes...
radicales es una cadena alquílica grasa,
estos compuestos poseen carácter ten-
sioactivo y pertenecen al grupo conocido
como “tensioactivos catiónicos”. Los com-
puestos de amonios cuaternarios son bac-
tericidas, fungicidas y virucidas.
SF-7000: Producto especialmente for-
mulado para el lavado de equipos, utensi-
lios, materiales y diversas superficies en la
industria láctea, cárnica, pesquera
y plantas de procesos de alimentos y
sus derivados. Es una mezcla de tensoac-
tivos aniónicos y no iónicos. (pH al 10%:
12,0-14,0; densidad:1,027-1,117 g/mL).
Para el lavado manual de equipos y uten-
silios en la industria de alimentos, diluir 25
a 50 mL en 10 litros de agua tibia. Escobi-
llar enérgicamente y enjuagar con abun-
dante cantidad de agua. Procedimientos
de higiene en plantas de procesos y líneas
de producción: preparar mezcla desde
1:50 hasta 1:500, utilizando agua caliente.
Aplicar la mezcla y escobillar asegurándo-
se que la espuma cubra toda la superficie
a limpiar. Enjuagar con abundante agua.
Está disponible en envases de 20, 60, 220
y 1000 litros.
TONALIM LÍQUIDO: Para la remoción
de todo tipo de grasas, aceites, residuos
proteicos y materia orgánica en general en
superficies de estanques, baldes, jabas,
pisos plásticos, muros, paredes, bandejas
de pollitos y bandejas de nacerdoras, lí-
neas de agua. Limpieza de bandejas en
planta de incubación/nacedora.
1:100Limpieza de galpones de pollos broi-
ler, pavos, cerdos. 1:100 Limpieza de lí-
neas de aguas. 2:100. Contiene Hipoclori-
to de Sodio, mínimo 2.5 % de Cloro activo.
Aplicación manual, por medio de inmer-
sión o con hidrolavadora. Se vende en en-
vases de 5, 10, 60 y 220 litros.
VQ-30: Desoxidante líquido concentra-
do, con alto poder de remoción de óxidos
e incrustaciones para ser utilizado en la
remoción de biofilm en las plantas de incuba-
ción, de incrustación es de líneas de agua,
niples. Tratamiento para superficies con alto
grado de oxidación e incrustación 1: 20 Tra-
tamiento para superficies con grado medio
de oxidación e incrustación 1: 50 Tratamien-
to para superficies con bajo grado de oxida-
ción e incrustación 1: 100. Contiene en solu-
ción acuosa ácido fosfórico, nonil fenol 10
moles y butilglicol. Aplicación manual o por
medio de inmersión. Disponible en envases
de 20 y 60 litros.
VQ-2000 : Lavado de superficies muy su-
cias, pisos, equipos e interior de vehículos.
Limpieza de mataderos, plantas procesado-
ras de carnes y líneas productivas. Limpieza
de galpones de pavos, pollos broiler, bacte-
rias de ponedoras, pisos, techos, paredes,
etc. 1:100 a 1:300 Limpieza de superficies en
general 1:200 a 1:100 Limpieza de líneas
productivas 1:60 Limpieza de mataderos y
plantas procesadoras de carnes 1:60. Mez-
cla de tensoactivos aniónicos con pH =10
12 y d = 1,0 g/cc. Aplicación manual, con hi-
drolavadora, o con equipo pulverizador, en
caso que se necesite generar una mejor es-
puma, aplicar con carro espumador. Está
disponible en presentaciones de 20, 60 y
220 litros.
D-20: El D20 es un detergente que limpia
los lugares difíciles en forma fácil y rápida.
Constituye una combinación óptima de agen-
tes humectantes y butoxietanol. Es un prepa-
rado ecológico (libre de fosfatos) y es soluble
en agua. ElD20 está formulado para resolver
fácil y económicamente una gran variedad
de tareas de limpieza. Es un detergente no
inflamable. En su formulación se han incor-
porado inhibidores inorgánicos de corrosión
de metales, haciendo que este v producto no
dañe superficies de hierro y acero. El D20
reacciona químicamente al entrar en contac-
to con la suciedad descomponiéndola y facili-
tando la tarea de limpieza. Cuando está con-
centrado su pH es de 12 a 12.5 y es comple-
tamente soluble en todas las proporciones
con agua caliente o fría, forma emulsiones

Continuación: Desinfectantes…
con aceite y disolvente insoluble en agua
En la industria alimentaria para los suelos,
mesas, máquinas y cámaras frigoríficas
se utiliza el desinfectante bactericida y al-
gicida para todo tipo de superficie se utili-
za el LETAL QUAT ese es sin riesgo de
corrosión.
Para higienizar aguas contaminadas y en
depósitos se utiliza en desinfectante a ba-
se de peróxido de hidrogeno apto para la
industria alimentaria DIAQUOX-50.
En conclusión, se puede decir que existe
una gran variedad de desinfectantes, cada
uno con una composición diferente pero
todos con un mismo fin; desintegrar y des-
truir agentes patógenos para garantizar la
inocuidad de los alimentos.
Que cada área de producción de la indus-
tria alimentaria necesita de un desinfec-
tante que cumple con las características
requeridas, sin afectar nuestro producto
final y dándole cumplimento a los objeti-
vos de la industria que es satisfacer las
necesidades del cliente y con la seguridad
de que son alimentos inocuos.
Referencias Bibliográficas
 http://www.diasaindustrial.com/img/
article/ALIMENTARIA%20HIGIENE%
202014_1395732829.pdf
 http://www.betelgeux.es/images/files/
Documentos/
Articu-
lo_boletin_Desinfectantes_y_Modo_
de_accion_en_IIAA.pdf
 https://es.scribd.com/doc/249563623/
Detergentes-y-Desinfectantes-en-La-
Industria-Alimentaria

Noti-ENTRETENIMIENTO
SOLUCIÓN SOPA DE LETRAS EDICION 39
los términos relacionados a los componentes del estudio técnico DE UN PROYECTO
Yesenia Carvajal Alvarez
Est. Ingeniera de Alimentos
CAPACIDAD DISEÑO
REAL INSTALADO
LOCALIZACIÓN TAMAÑO
INGENIERÍA PROYECTO
DISTRIBUCIÓN MAQUINARÍA
PLANTA.

Noti-ENTRETENIMIENTO
DESTRÁS DEL FÍSICO DE UNA REINA,
HAY UN SER HUMANO
Sheldry
Miss panamá
“Para muchos, reina de belleza es sinónimo de superfi-
cialidad, pero la realidad es otra. Todos los seres hu-
manos somos diferentes con defectos y virtudes; las
reinas de belleza no escapan a esta premisa. Cada
una presenta sus propias motivaciones pero con un de-
nominador común, se trata del esfuerzo que se realiza
detrás de la corona.”
A todas las candidatas al reinado San Pedrito
Universidad de la Amazonia, muchas
felicitaciones.

Noti-IMAGENESEl conocimiento como forma de expresión
Foto : Semillero Imanigua Actividades taller aulas de paz
Foto : Semillero Imanigua Actividades taller aulas de paz

Foto : Semillero Imanigua. Asistentes Taller El aula de Paz
Foto : Semillero Imanigua. Asiste4ntes al TALLER: EL AULA DE PAZ. Familia puente, de construcción y transfor-
mación

Fotos : Paola García San pedrito universitario

SEMILLERO IMANIGUA
Grupo de Investigación B&CCA, Ingeniería de Alimentos, Universidad de la Amazonia
NOTI-MANIGUA
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noti-manigua@hotmail.com
Noti-Manigua Uniamazonia
Programa radial:
ingenieria.manigua@gmail.com
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