Noti-Manigua 72

1. ocimiento como forma de expresión
“Sin diferencia sexual no hay vida sobre la tierra.
Ella es su manifestación y la condición de
producción y reproducción.
El aire y la diferencia sexual son acaso las dos
dimensiones
indispensables de y para la vida”
Luce Irigaray, 1994
La pregunta por el devenir de lo femenino y lo
masculino no sería posible si a lo largo del siglo
pasado no se hubiera iniciado una revolución
ardiente e inacabada, una revolución que nos llevó a las fábricas y
a las escuelas, una revolución que refutó la universalidad del
Hombre (con H mayúscula), y nos enseñó que lo que no se nombra
no existe. Una revolución que nos dio el título de ciudadanas y nos
permitió salir de la tutela del padre y del marido para administrar
nuestros bienes y nuestros cuerpos, una revolución que se metió
entre nuestras sábanas interrogándonos por el inalterable destino
de la maternidad y el matrimonio, advirtiéndonos de nuevos
placeres, de nuevas maneras de existir para sí, y no
exclusivamente para los otros. Simone de Beauvoir, Débora
Arango, Gioconda Belli, Felicita Campos, Betsabe Espinosa, Lucy
Álvarez; son algunos de los nombres de esta reciente historia, de
cuya escritura queremos ser parte.
Noti-Contexto pág. 5
* Puerta de Oro de la Amazonia
Noti-Opinión pág. 6
* Calidad de la Gestión y Gestión de la
Calidad
Noti-Técnico pág. 7-8
* Procedimiento técnico para
ejecución de auditorías internas
Noti-Ciencia pág. 9
* La carne (artificial) que quiere
salvar al mundo
Noti-Entretenimiento pág. 10
* Pídele a la vida un cómplice
Noti-Imágenes pág. 11-12
* Ganadería, cerveza artesanal,
directivos, organizadores evento
Continúa pág. 2 Noti-Contexto
Director General
Alejandro Geobanny Jurado Mejía
Editor general
Semillero Imanigua
Diseño
Oficina Gestión de Información y Comunicaciones
Diagramación y Edición
Semillero Imanigua
Revisión estilo de redacción
Jorge Enrique Basto & Arley Vargas
Revisión Ortográfica y Gramatical
Jorge Enrique Basto
Revisión General
Heriberto Vargas Losada
Imagen inical
Aleda Mejía Calderon
HABITANDO EN LA DIFERENCIA
PATRICIA FRANCO ROJAS
Docente Uniamazonia

2. brujas, perturbaron los viejos equilibrios, se
ganaron el manicomio, la excomunión o la
hoguera y nos dejaron como herencia un eco, una
duda que finalmente nos llevó al centro de las
plazas y de las universidades.
Aprendimos a ser obreras, médicas,
abogadas, alcaldesas. Iguales a los hombres
entre las 7 a.m. y las 5 p.m. Después
regresábamos extenuadas al hogar para cambiar
pañales, a preparar la cena, a lavar los platos;
siempre dispuestas, siempre amorosas, a pesar
de la soledad, el agotamiento, y la crisis de la
familia tradicional de la que nos acusaron todos
los patriarcas.
Algunas decidieron regresar a sus casas
para “no tener que trabajar” catequizadas por el
discurso conservador que exaltaba la maternidad
como destino y el matrimonio y la familia como
único lugar de realización y felicidad para las
mujeres. Otras renunciaron a ser madres, y a la
vida de pareja, pues el precio de las dichas
cotidianas les resultaba demasiado alto y en su
lugar colocaron la satisfacción de conquistar el
mundo masculino. Otras continuaron caminando
hacia el suicidio o la locura, respondiendo
impecablemente a las tareas de su doble jornada.
—Algunas de nosotras debemos reconocer
que la vida nos ha resultado bastante “fácil”:
estudiamos lo que deseábamos, nacimos con
derecho a votar, podemos aspirar a un buen
empleo, nadie nos tildará de disolutas si salimos a
bailar o nos tomamos un trago, los anticonceptivos
se consiguen en la droguería de la esquina y
sabemos que es un orgasmo ¡Jamás hemos
sentido la discriminación sexual! —
Hasta aquí nuestra revolución parece
haber tomado dos caminos: para algunos el
fracaso, pues nos perdimos en el intento de ser
súper-mujeres; el intento de igualarnos a los
hombres nos costó la “feminidad” y sus privilegios,
mientras terminamos asumiendo solas, una carga
que antes se repartiera “equitativamente”, el
terrible binomio: familia - trabajo.
Para otros, esta revolución llegó a su
clímax. Constantemente escuchamos frases del
El conocimiento como forma de expresión
Gestión e Investigación para el Desarrollo de la Amazonia 2
Tal vez una de las primeras consecuencias
de esta historia es nuestro devenir como sujetas1,
después de siglos de exclusión en una cultura
patriarcal que colocó a los varones en el centro del
poder, asignándole a lo masculino los atributos de la
fuerza, la autoridad, la razón, un valor superior a lo
femenino, sinónimo de inconcluso, débil, imperfecto,
emocional.
Durante cinco mil años, el patriarcado se
apropió de nuestros cuerpos, convirtiéndolos en
úteros receptores de la simiente del varón. En
mercancía de lujo, reinas del hogar… Las antiguas
diosas de la fertilidad fueron derrocadas por
Orestes2.
El mundo de lo privado, de lo íntimo, la casa, se
convirtió en nuestro lugar “por naturaleza”. Desde el patio
de atrás, mientras zurcían las medias y preparaban la
sopa, enmudecidas, intrascendentes, nuestras
bisabuelas veían pasar la única vida que ― según
Aristóteles― merecía ser vivida: la del ágora3
, la de los
varones ilustres, los responsables proveedores, los
patriarcas que decidían el destino de Hombres y
Naciones.
Unas cuantas: Eva, María de Magdala, Hypatia,
Olimpia de Gouges, George Sand, Virginia Woolf, Mary
Shelley, aquellas que fueron llamadas histéricas, putas o
1
Con el uso del término “sujeta” hacemos referencia a la
construcción de una subjetividad femenina, que tenga y considere el
ser mujer no como algo dado por la naturaleza, sino como un devenir,
para lo cual es necesario, entre otros aspectos, la construcción de
representaciones simbólicas a través del lenguaje incluyente, aunque
a veces parezca que este contradice las reglas gramaticales. De otro
lado consideramos importante mantener una crítica constante a la
pretendida universalidad del lenguaje androcéntrico.
2
En la tragedia la Orestiada de Esquilo se narran los hechos
que siguen al sacrificio de Ifigenia a manos de su padre Agamenón:
Clitemnestra decide vengar la muerte de su hija asesinando a su
esposo. Orestes, el hijo de ambos, toma venganza de la muerte de su
padre asesinando a Clitemnestra. Finalmente es exonerado por los
dioses al argumentar que la madre sólo es la nodriza del germen
sembrado en sus entrañas y que éste ha actuado en defensa del honor
de su padre, el dueño de la casa.
3
Aristóteles distingue dos tipos de existencia, a saber, la vida
privada o comunidad hogareña donde se mantiene la vida como tal,
la reproducción y supervivencia de la especie, y por otro lado la vida
pública o segunda vida –vida buena–. Para acceder a esta última es
necesario haber superado las necesidades físicas que nos permiten
seguir vivos, solucionar, por tanto: el cuidado personal, la
reproducción, las penurias de la vida cotidiana, el cobijo, cocción de
los alimentos, etc, (Política, 1280b-1281a).

3. ha lesionado: les ha negado la posibilidad de
expresar sus sentimientos, a riesgo de parecer
débiles. Los ha excluido del milagro de la vida,
convirtiendo la paternidad en la obligación de
procrear y proveer. Ha convertido su fuerza en
brutalidad, haciéndoles creer que defender la
hombría es incompatible con cuidar la vida. Los ha
convertido en consumidores, depredadores,
proxenetas, y nuestro cuerpo en su mercancía. Su
virilidad fue transformada en un asunto de tamaño y
potencia. La ternura, la sensibilidad, la afectividad,
se volvieron femeninas, sinónimas de fragilidad. Y
en lugar del diálogo, se instauró entre ellos y
nosotras un silencio áspero, una guerra en la que se
hiere a quien más se ama.
También, queremos participar del ejercicio de
la vida política no porque así lo establezca una ley
de cuotas, sino para revolucionar las prácticas
políticas tradicionales porque sabemos que el
clientelismo, la burocracia y la exclusión, son
algunos de los síntomas de patriarcado en el
ejercicio de la política. Y sólo pueden ser superados
a través de una nueva ética de lo colectivo, que
tenga en cuenta el cuidado como un asunto central
y no como un asunto reservado a lo doméstico, y por
tanto, exclusivo de las mujeres.
La experiencia política de algunas de
nosotras, las que no han querido imitar a los más
reaccionarios varones, nos ha mostrado la
impostergable necesidad de incluir en las agendas
públicas temas relacionados con el cuidado de la
infancia, la salud de mujeres y hombres, la
seguridad alimentaria, la protección del ambiente, la
equidad, la erradicación de todas las formas de
discriminación y violencia, y la construcción de la
paz. Esta última es una tarea fundamental para el
movimiento social de mujeres, pues de la guerra y
de la exclusión que trae consigo, las mujeres hemos
sido las principales víctimas. Por eso las que son
madres han dicho – “no parimos más hijos para la
guerra” y todas nos negamos a que nuestro cuerpo
siga siendo un botín de cualquier guerra.
Es por todo esto que queremos transformar
las fronteras entre lo privado y lo público, para
reinventar lo político porque la experiencia de las
mujeres en los barrios y en las organizaciones
El conocimiento como forma de expresión
Gestión e Investigación para el Desarrollo de la Amazonia 3
siguiente estilo: “Se acabó el machismo”. “Ahora las
mujeres tienen muchas oportunidades”. “En las
universidades hay más mujeres que hombres”. “Ya
hay ministras y congresistas, en muchos países hay
presidentas”. “Ahora las mujeres les quitan el
trabajo a los hombres porque son más
responsables (¿o más baratas?)”. “Ahora los
discriminados son los varones”. “¿Qué más quieren
las mujeres?”
Algunas personas afirman que el feminismo
está mandado a recoger, igual que otros “ismos”
que murieron con el fin de la historia. Que hablar de
la situación de las mujeres es asunto del pasado.
Que esos discursos fragmentan los grandes
metarrelatos de la modernidad y que las que lo
defienden están insatisfechas, odian a los hombres
o son lesbianas (u homosexuales aquellos hombres
valientes que se cuestionan junto a nosotras). Que
el género y la diferencia se convirtieron en un cliché
de la academia posmoderna que en ocasiones sirve
para diseñar políticas públicas “incluyentes”.
Sin embargo, para hacer justicia debemos
manifestar, que pese a los altos costos, nuestro
advenimiento como sujetas políticas, históricas, del
derecho, de la palabra, del deseo, tiene sentido.
Que pensar en las diferencias entre hombres y
mujeres es condición para el encuentro. Que la
equidad sólo es posible si podemos contar con
nuevos compañeros, nuevos padres, nuevos
amantes dispuestos a habitar con nosotras el
mundo como iguales diferentes.
Por eso, es importante aclarar que no nos
interesa el matriarcado como posibilidad de tomar
venganza por viejas y nuevas inequidades. Pero, sí
deseamos quebrar los antiguos equilibrios
patriarcales que nos han ocultado mejores mundos
posibles.
Queremos subvertir la metáfora mujer =
madre, transformándola por la metáfora mujer =
sujeta, para que la maternidad sea una opción y no
un destino. Para hacer nuestra, la vocación
ontológica del hombre a ser sujeto.
Nos hace ilusión que los hombres subviertan
las metáforas de su masculinidad, porque tenemos
la certeza de que el orden patriarcal también los

4. seguir callando, seguir estando ausentes. Pero
tampoco queremos silenciar sus voces para hablar
por ustedes, no pretendemos demostrarles que
encontramos la verdad para que ahora ustedes nos
sigan.
Queremos construir horizontes de sentido.
Narrarnos, narrar con ustedes. Queremos que la
palabra circule entre ustedes y nosotras, porque
habitar el mundo es hacerlo palabra que transforma
y construye.
Para eso necesitamos hombres y mujeres
que se pregunten a diario por sus opciones de vida;
que encuentren nuevas maneras de nombrar la
realidad a partir de la experiencia cotidiana, la
experiencia intelectual, política y afectiva de sujetos
y sujetas reales, de hombres y mujeres que
construyen diversas maneras de habitar el mundo,
con otras y otros políticamente equivalentes, pero
existencial y epistemológicamente diferentes.
El conocimiento como forma de expresión
Gestión e Investigación para el Desarrollo de la Amazonia 4
comunitarias, de las mujeres obreras, indígenas y
campesinas, la experiencia de nuestras madres
que han sido padre y madre, nos ha enseñado que
se necesitan nuevas prácticas políticas para recrear
y para cuidar la vida. Necesitamos nuevas formas
de poder, un poder que no signifique dominación
sino empoderamiento, autonomía y auto-
reconocimiento. Un poder productivo que favorezca
el apoyo mutuo, que promueva la solidaridad: la
fraternidad y la sororidad, que logre la equidad en
beneficio de hombres y mujeres, porque lo privado,
lo cotidiano y lo personal también son asuntos
políticos y porque queremos una praxis
revolucionaria que empiece por nuestro cuerpo,
pase por la cocina, cruce la puerta principal y se
vuelva multitud y polifonía en las calles y en los
campos.
Queremos nombrarnos y ser nombradas
porque las palabras hombre, niño, sujeto no nos
incluyen. El lenguaje ha sido una herramienta para
excluirnos de la historia porque lo que no se nombra
no existe, ―y si no probemos al revés―. Por eso
queremos subvertir el lenguaje y aprender a
nombrar en femenino y en masculino, aun a costa
de los prejuicios, la inercia y las reglas gramaticales
porque sabemos que el lenguaje es un organismo
vivo que cambia como cambia la realidad y la
manera de valorarla y de nombrarla.
Queremos tomarnos la palabra para que
circule nuestro saber, el mismo que hemos
construido desde el lugar que nos otorgó la cultura
y que nos ha permitido establecer relaciones
particulares con el cuidado de la vida, con la
solución de problemas “menores” como el hambre,
la casa, la enfermedad. Y desde allí, aprender otras
maneras de interpretar el mundo.
Esto no significa que no nos interese el
Saber que ha circulado oficialmente hasta ahora,
sino que creemos que es hora de inventarnos un
verdadero Diálogo de Saberes, que reconozca la
multiplicidad de voces y la autoridad epistémica de
quienes hasta ahora han estado ausentes de los
círculos académicos tradicionales.
Hombres, queremos invitarlos al diálogo, no
queremos que nos digan de nuevo qué está bien y
qué no, cuál es el futuro posible. No queremos

5. Florencia fue fundada el 25 de diciembre de
1902 por el Padre Doroteo de Pupiales, su capital,
cabecera municipal, se localiza aproximadamente a
500 km de Bogotá, desde donde se llega por vía
terrestre en la ruta Bogotá – Neiva – Altamira –
Florencia, recorrido que dura aproximadamente 10
horas; o vía aérea Bogotá Florencia con un recorrido
aproximado, de una hora.
Esta región desarrolla actividades agrícolas
como plátano, yuca, maíz y caña panelera; y también
frutales como café, piña, arazá, y chontaduro; de
igual forma, desarrolla actividades pecuarias con la
cría de ganado vacuno, de ceba y doble propósito.
Las actividades que antes tenían menor
proporción eran la porcicultura, avicultura y
piscicultura, a medida que pasa el tiempo han ido
aumentando estas actividades. El pirarucú es uno de
los peces de agua dulce más grandes del mundo
porque puede alcanzar una longitud entre 3 y 4,5
metros, Este pez, que necesita salir a la superficie
para respirar, puede llegar a pesar unos 200
kilogramos, y su hábitat es la toda la región
Amazónica incluyendo a Brasil, Guyana y Perú.
Expandir la venta de esta carne para beneficiar y dar
a conocer el trabajo de las comunidades que viven
de su manejo, preservando al mismo tiempo la
naturaleza. La venta de pirarucú en la ciudad y en
ciertos municipios ha despertado el interés de los
florencianos, la obtención de este producto se hace
mediante cultivos o la pesca directa en los ríos. En
Florencia hace poco se ha empezado a consumir
este pez, muy pocos restaurantes preparan platos
con este pez, la idea de que las personas conozcan
más acerca de este pez, es para obtener los
beneficios que el brinda, saberlo preparar y darle un
toque original de la ciudad. Uno de los restaurantes
de Florencia “Bristol Bar Matilde” vende el pirarucú a
la parrilla, es uno de los platos principales del menú,
pero es muy poco conocido por la venta de este
producto y porque los florencianos apenas están
conociendo el aporte nutricional que da este pez.
La idea del dueño del restaurante, es
demostrar a los florencianos que este pez puede
prepararse de varias formas sin que quede baboso.
La falta de estrategias de marketing del restaurante
hace que el producto no sea muy conocido en la
ciudad, el producto es muy bueno, económico y ante
todo de calidad.
Vicente se vio arrollado por la amplitud los
beneficios que producía la bella naturaleza como lo
era sus alimentos y su producto exportador: el
Caucho, el cual es extraído de los árboles y
trasportado a otros países para el desarrollo del
mundo. Quien se imaginaría, que dicha riqueza se
encontrara escondida por mucho tiempo y que San
Vicente del Caguán fuera una región de progreso
donde se aprovechaba de manera amplia sus
riquezas naturales fortaleciendo a muchas familias;
como todo no puede ser feliz en una bonita historia
poco a poco se vio opacada por el conflicto y la
guerra, tristemente donde se destruían las
esperanzas, y se acaba con la vida, pasaban los años
y se seguían contando la mismas anécdotas, donde
día tras día se iba perdiendo la posibilidad de vivir una
vida tranquila en el campo.
Pero como un surgimiento divino, pasó lo
inesperado; se produjo un movimiento social y se
levantaron los campesinos en acción de volver a
conquistar a su amada tierra y cuando ambas caras
del mundo se mezclaron entre los buenos y los malos
donde únicamente había cupo para un solo
afortunado, fue en ese momento donde se dejaron los
temores de lado y donde los sanvicentinos ganaron la
batalla regresando a reconstruir el emporio ganadero
más importante del Caquetá, donde su gente amable,
querida y trabajadora, regresaron para demostrar el
surgimiento y el cambio de perspectiva que había
dejado el conflicto.
El conocimiento como forma de expresión
Gestión e Investigación para el Desarrollo de la Amazonia 5
PUERTA DE ORO DE LA AMAZONIA
LOREN DAYAN VILLEGAS ZAMUDIO
Est Ingeniería de Alimentos

6. gestión de calidad es un sistema que su prioridad
va orientada fundamentalmente al
aseguramiento de los niveles e índices de la
calidad del producto o servicio, siguiendo con
mucho rigor sus normas ISO, sistemas, teorías,
gerencias entre otros.
De manera puntual se diría que sí es
importante que cada empresa u organización
sepa la gran diferencia e importancia de las dos
grandes gestiones para que al momento de
poner un proyecto en marcha sepan cuáles están
cumpliendo y poniendo en práctica, también
cabe resaltar que como organización es
indispensable mantener al tanto como hacer
gestión de calidad al momento de sacar un
producto, ver que hay detrás de toda esa
investigación y además saber a qué cliente o
población va dirigida. Dos aspectos claves muy
importantes para el crecimiento y mantenimiento
de una empresa u organización.
Concluyendo, es muy necesario decir que
estos dos sistemas por mas distintos que sean y
que estén enfocado en distintos aspectos tienen
que complementarse, llegando al punto de ser un
sólo sistema dando a conocerse como un
sistema integral que es aquel que le va ayudar a
dar un sentido y efectividad a la utilización de
diferentes herramientas
Gestión e Investigación para el Desarrollo de la Amazonia 6
El conocimiento como forma de expresión
Un sistema de calidad es aquel proceso que
asegura al consumidor final que el producto que está
consumiendo cumple con todas las normativas
alimentarias; y además, les asegura que el mismo es
inocuo lo que al consumidor no le generará daños en
su organismo; cabe resaltar también que aparte de
todo lo anterior; ayuda en los objetivos de la empresa
sean establecidos correctamente de acuerdo a su
misión y visión.
Con respecto a la calidad, se sabe que es un
concepto muy antiguo que ha tenido diferentes
interpretaciones al trascurrir las décadas, y donde
entre los años 60 y 80 el enfoque fue del control de
la calidad de forma intensa en proceso y aquellas
herramientas de estadísticas generadas, en los años
80 y 90 ya era la calidad total ampliando un poco más
las fuentes para poder dar esa perspectiva distinta a
todas las organizaciones áreas y funciones, y
finalizando en los años 90 fue total y radical esa
concepción de administración en cada una de las
organizaciones.
Por consiguiente, la sociedad americana para
el control de calidad considera esa calidad como
aquella totalidad de función y características de un
producto o servicio; en cambio la organización
europea para el control de la calidad lleva esa calidad
enfocada al grado de exigencia que cubre un
producto o servicio para el cliente que va destinado.
Es por eso que la clave de lo anterior es entender esa
pequeña pero significativa diferencia entre calidad de
gestión y gestión de calidad.
En relación con calidad de gestión es esa
forma de poder integrar la organización a interactuar
con los grupos sociales objetivos para ellos que son
sus clientes o usuarios, accionistas, empleados y
comunidad, también los procesos, áreas y funciones
de la misma haciendo de su sistema algo de altos
niveles de calidad de gestión donde ambas palabras
tienen un gran peso y significancia. Mientras tanto la
CALIDAD DE LA GESTIÓN Y GESTIÓN
DE CALIDAD
YANCY MARCELA VALENCIA GARRIDO
Est. Ingeniería de Alimentos

7. 3. Preparación de la auditoría. En la
preparación de la Auditoría Interna, se deben dar
los siguientes pasos:
o Estudio del sistema.
o Reunión entre el equipo de auditores.
o Definición de los objetivos de la auditoría.
o Alcance de la Auditoría.
o Establecer el método de trabajo y preparar
los documentos de trabajo necesarios.
o Definición de tareas entre el equipo auditor.
o Preparación de las listas de chequeo y
verificación.
o Contacto con los auditados.
4. Notificación de la Auditoría Interna. Es
importante que el departamento a ser auditado
sea notificado de manera formal con la debida
anticipación y su documento escrito debe
contener la fecha de la auditoría, los objetivos, la
programación de la auditoría y la información del
equipo auditor con su respectivo líder.
5. Ejecución de la Auditoría Interna. Se debe
ser separada o diferenciada en las siguientes
fases:
o Reunión inicial: donde se dará a conocer la
metodología de trabajo, la secuencia y
duración y fijar la reunión de clausura
además se entrega el acta de Reunión
Inicial, la cual deberá ser firmada por todos.
o Desarrollo de la auditoría propiamente
dicha: se procede a la visita de las
instalaciones en donde se comprueba
personalmente los hechos, además se debe
trabajar siempre junto al auditado, registrar
todo lo observado acompañada de las listas
de verificación ya elaboradas donde se
registran la conformidad o no con los
diferentes puntos del sistema.
Gestión e Investigación para el Desarrollo de la Amazonia 7
El conocimiento como forma de expresión
La auditoría interna es una herramienta
utilizada por parte de una empresa en el proceso de
implementación de algún sistema ya sea de gestión
como es ISO 9001 o de aseguramiento, como es el
Análisis de peligros y puntos críticos de control
HAACP e ISO 22000.
Este proceso de auditorías internas de la
empresa consiste en una autoevaluación que se
realiza a los procesos incluidos en el sistema de
gestión al cual esta desea certificarse la compañía,
en esta se realiza una verificación del funcionamiento
y se plantean acciones correctivas a partir de
hallazgos encontrados como una no conformidad al
sistema.
Se deben tener en mente las auditorías
internas como actividades secuenciales con el fin de
realizarse bajo una programación lógica.
Una auditoria interna debe ser desempeñada por
personas debidamente capacitadas que tengan la
idoneidad de identificar hallazgos que correspondan
a una irregularidad descrita en la implementación del
sistema.
Procedimiento metodológico para el desarrollo
de Auditorías Internas:
1. Planificación de la Auditoría. inicialmente se
deberá, establecer objetivos y el alcance quiere decir
las áreas que serán verificadas y notificadas. La
persona auditora responsable debe iniciar con el Plan
de Auditoría.
2. Programación de la Auditoría. Previo a
comenzar una auditoría es indispensable realizar una
programación específica de los procedimientos a
realizar, identificando el objetivo, indicando la
conformación y formación del equipo auditor, la
norma aplicable y la documentación necesaria para
dar evidencias.
PROCEDIMIENTO TÉCNICO PARA LA
EJECUCION DE AUDITORÍAS
INTERNAS
SERGIO ALEJANDRO GARCÍA LÓPEZ
Est. Ingeniería de Alimentos

8. Gestión e Investigación para el Desarrollo de la Amazonia 8
El conocimiento como forma de expresión
o Reunión final: en esta se informa a la empresa
los resultados de la auditoria, haciendo especial
referencia a los aspectos positivos y negativos
pidiendo se realicen las acciones correctivas
identificadas y por último, se diligencia el acta
final.
6. Elaboración de Informe Final. Elaborada por
el auditor líder, escrito de forma precisa, concisa y
objetiva, además deberá tener la información que
facilite una adecuada evaluación de las condiciones.
Este documento deberá contener:
o Nombre del autor
o Nombre del departamento auditado
o Objetivo y Alcance de la Auditoría
o Bibliográfica, información o documentación que
se tuvo en cuenta para el desarrollo de la
auditoria.
o Nombres del equipo Auditor.
o Nombre de los participantes entrevistados.
o Resultado, el cual informe de las y número de no
conformidades.
o Por ultimo este documento deberá se
comunicado al área que le corresponda.
7. Seguimiento de Auditoria Interna. En la cual
se deberá verificar si el plan de acción establecido
fue realizado según lo previamente acordado con el
área auditada, en relación a hallazgos detectados
como no conformidades. El seguimiento puede
realizarse bajo una visita al área correspondiente.
El hombre es hombre, y el
mundo es mundo. En la medida
en que ambos se encuentran en
una relación permanente, el
hombre transformando al
mundo sufre los efectos de su
propia transformación
Paulo Freire

9. producción y menos emisiones a comparación
de la carne de res.
La generación de carne (artificial) cultivo
in vitro de la empresa MosaMeat, es una
alternativa de alimentación para sustituir los
alimentos de origen animal; con la utilización de
células madre de los animales, se puede generar
hasta 10 toneladas de una sola célula, la nueva
carne al principio de su elaboración no tiene
sabor, se utiliza una mezcla de azafrán, sal,
huevo en polvo y pan rallado para poderlo añadir,
también utiliza zumo de remolacha para
conseguir el color de la carne y para su saber.
La aplicación de nuevas alternativas para
poder obtener alimento con las propiedades
físico-químicas y organolépticas por medio de
carne (artificial) es una buena forma de
obtención, ya que la forma tradicional de obtener
de carne tradicional es una manera que además
de generar gran cantidad de gastos de energías,
fuente hídrica y terreno, se implementan formas
bárbaras para su sacrificio, en la metodología de
la alternativa, no se utilizaría el sacrificio, centros
de cría y gastos alimentarios para su engorde, lo
cual ayudara a disminuir el efecto invernadero.
La carne (artificial), es una alternativa de
obtener alimentos con sabor y nutrición del
origen animal, de manera más ambiental, y sin
necesidad de generar zonas de matanza. Siendo
estratégicamente prometedor para el medio
ambiente, pues, a futuro se evidencia un
aumento significativo en el crecimiento de la
población con relación a los escasos recursos
que posee el planeta tierra.
Referente
EL PAÍS (el periódico global). Madrid – 10 Feb. 2020. Disponible en línea.
https://elpais.com/retina/2020/02/10/tendencias/1581338631_362323.ht
ml
Gestión e Investigación para el Desarrollo de la Amazonia 9
El conocimiento como forma de expresión
El consumo de la población mundial está
generando un incremento en la demanda de los
alimentos agrícolas y ganaderas, según el análisis
publicado por el Worldwatch Institute Washington en
el 2009, el 51% de las emisiones de gases
invernadero procede de la cría y procesado del
ganado. También en relación al agua, la producción
de carne consume el 20% de los recursos hídricos;
con relación al uso de los recursos naturales, para el
procesamiento de una sola hamburguesa se
necesitan 2.400 litros de agua, por lo cual con la
generación de huella hidria y de carbono que se
genera para el consumo nutricional de una persona
es demasiado grande, imaginemos para el año 2050,
en la que se espera una población de 9.700 millones
de personas en el planeta; no se podrán abastecer,
ya que, no habría tanta disposición de carne, y sus
efectos al medio ambiente sería muy perjudicial.
En pro a la emergencia se ha venido
desarrollando unos métodos alternativos para
obtener alimentos con las mismas características del
de origen animal, como lo es la carne, para lo cual;
está la empresa MosaMeat, la que parte de célula
madre de las vacas para generar toneladas de fibras
musculares en laboratorio (1 célula madre de vaca
puede obtener hasta 10.000 kilos de carne),
reduciendo el consumo de tierra necesaria en un
95%. Agua dulce en un 90% y energía en un 60%. Es
un Proyecto en el cual hasta Sergey Brin, cofundador
de Google han decidido invertir.
La carne (artificial), generada en laboratorios
en comienzos de comercialización se espera
acaparar la zona de restaurante gourmet por su
precio de lanzamiento tan elevado, pero en futuros
años se proyecta estar en el mercado de cadena, con
un precio asequible al consumidor de estrato
promedio, este tipo de alimento, en el futuro se
espera sustituir como fuente alternativa de alimento,
generando gran disminución en recursos para su
LA CARNE (ARTIFICIAL) QUE QUIERE
SALVAR EL MUNDO
JOSÉ LUIS SALAZAR
Estudiante Ingeniería de Alimentos

10. Gestión e Investigación para el Desarrollo de la Amazonia 10
El conocimiento como forma de expresión
Alguien que aparezca de la nada y no se asuste de tus heridas.
Quien te vea destruida /o y se arremangue para sacarte de un mal día con su presencia o las horas
contadas.
Con quien puedas sentarte a contar parte de tu vida sin desnudarte el cuerpo, mientras que llevas vestida
el alma con desilusiones.
Pídele a la vida un cómplice.
Que no tenga vergüenza de verte a cara lavada, con las manos agrietadas o liviana de lujos.
Que puedas salir cualquier día de su mano y también de su vista, que te busque con esa preocupación
que sólo sienten los que tienen miedo de perderte porque eres parte de sus planes y su felicidad.
Un cómplice cuando no haya ganas de hacer el amor... pero sentirlo en una caricia, un detalle, una
palabra.
Que sepa distinguir esos instantes de soledad que se necesitan cuando los recuerdos y las fechas no le
tienen piedad al calendario.
Pídele a la vida un cómplice.
Con quien no puedas tener secretos tus sentimientos.
Que llegue la noche y te bese la frente... te saque los miedos ... te meta en su presente.
Alguien capaz de entender cómo eres por que no ha sido fácil cada mañana cuando despertaste y te
preguntaste una y otra vez, hasta dónde puede llegar el dolor y las ausencias.
Un cómplice para reír y llorar.
Saber que puedes apoyarte cuando tus piernas tiemblan y necesitas un abrazo más que cien palabras.
Con quien te despidas al cerrar los ojos y te sientas completamente segura /o de que, al abrirlos, estará
a tu lado, sabiendo que contigo nada será fácil, pero te acepta... te quiere y te elige día tras día.
No lo busques.
No lo sueñes.
No lo imagines.
Ni lo idealices.
Pídele a la vida un cómplice.
El universo siempre conspira a tu favor
PÍDELE A LA VIDA UN CÓMPLICE
SILVINA DAN FERREYRA
U. Católica de Córdoba

11. Foto: Semillero Imanigua. Finca ganadera en Florencia Caquetá
Foto: Semillero Imanigua. Cerveza artesanal de Putumayo y Caquetá
Gestión e Investigación para el Desarrollo de la Amazonia
El conocimiento como forma de expresión
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12. Foto: Semillero Imanigua. Paola Gracias, Andrea Hermosa, Estefanía Ramírez, Andrés Grajales. VI seminario internacional
Foto: Semillero Imanigua. Yudy Otaya (Jefe de programa), Javier Martínez (Vicerrector Académico), Juan Carlos Suárez
(vicerrector de investigaciones y posgrados). VI seminario internacional
Gestión e Investigación para el Desarrollo de la Amazonia
El conocimiento como forma de expresión
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13. INGENIERÍA de ALIMENTOS
Nota Aclaratoria
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