Monografia caña de azucar - lambayeque

UNPRG – FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA
“IMPACTOS, ADAPTACIÓN Y VULNERABILIDAD DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN EL CULTIVO DE LA CAÑA DE
AZÚCAR EN EL DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE”
Pág. 1
ALUMNO: CAMPOS COLUNCHE, JOSÉ ALEXANDER
Lambayeque - / 06 / - / 2014 /

Pág. 2
INDICE GENERAL
DEDICATORIA………………………………………………………………………………….………pág. 07
AGRADECIMIENTO…………………………………………………………………………..………pág. 07
INTRODUCCION……………………………………………………………………………..…………pág. 08
CAMBIO CLIMATICO…………………………………………………………………………………pág. 09
TEMA……………………………………………………………………………………………..…………pág. 09
JUSTIFICACION…………………………………………………………………………………….……pág. 09
RESUMEN MONOGRAFICO………………………………………………….……………………pág. 09
OBJETIVOS………………………………………………………………………………………….……pág. 10
OBJETIVO GENERAL…………………………………………………………………………………pág. 10
OBJETIVOS ESPECÍFICOS………………………………………………….………………………pág. 10
CAPITULO I
IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMATICO EN EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZUCAR
1.- CAMBIO CLIMATICO……………………………………………………………………………pág. 12
1.1.- LO REFERENTE SOBRE EL CAMBIO CLIMATICO……………………….……pág. 12
1.2.- LAS PROYECCIONES CLIMÁTICAS…………………………………………………pág. 12
1.3.- DEFINICION DE CAMBIO CLIMATICO……………………………………..…………pág. 13
2.- IMPACTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO SOBRE LOS CULTIVOS AGRÍCOLAS
……………………………………………………………………………………………………….…pág. 13
2.1.- ALGUNOS EFECTOS EN LA AGRICULTURA…………………..…………………pág. 14
2.2.- IMPACTOS DE LA AGRICULTURA LAMBAYECANA…………………….……pág. 15
2.3.- EVALUACIÓN DE IMPACTOS SOBRE LAAGROCLIMATOLOGÍA….……………………pág.
3.- LA CAÑA DE AZUCAR………………………………………………………………………pág. 15
3.1.- CONSTITUYENTES DE LA CAÑA…………………………………………………………pág. 16
3.2.-FOTOSÍNTESIS…………………………………………………………………………..………pág. 17

Pág. 3
4.- EVALUACIÓN DE IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO SOBRE EL SISTEMA PRODUCTO CAÑA DE
AZUCAR………………………………………………………………………………………..………pág. 18
4.1.- IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO SOBRE EL CULTIVO DE LA CAÑA DE
AZÚCAR EN EL DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE……………..…………………pág. 20
CAPITULO II
ADAPTACION DEL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZUCAR FRENTE AL CAMBIO
CLIMATICO
1.- ADAPTACIÓN DEL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR AL CAMBIO CLIMÁTICO
………………………………………………………………………………………………...…………pág. 22
1.1- LA ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO……………………………………………pág. 22
1.2.-ADAPTACIÓN DEL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR AL CAMBIO CLIMÁTICO
…………………………………………………………………………………………………….……pág. 22
2.- MEDIDAS DE ADAPTACIÓN PARA EL SISTEMA PRODUCTO CAÑA DE AZÚCAR
………………………………………………………………………………………………..…………pág. 24
2.1.- MITIGACIÓN……………………………………………………………………….……………pág. 24
2.2.- ADAPTACIÓN…………………………………………………………..………………………pág. 24
3.- VARIEDADES TOLERANTES……………………………………………………………………pág. 24
3.1.- LA LABRANZA DE CONSERVACIÓN………………………………………….………………pág. 25
3.2.- COSECHA EN VERDE…………………………………………………………….……………pág. 26
3.3.- INCORPORACIÓN DE MATERIA ORGÁNICA………………………….……………………pág. 27
3.4.- EL USO DE ABONOS VERDES………………………………………………………………pág. 27
3.5.- USO DE BIOFERTILIZANTES……………………………………………………….…………pág. 28
3.6.-MANEJO DE FERTILIZANTES…………………………………………………………………pág. 28
3.7.- EL USO DE BARRERAS VIVAS…………………………………………………..……………pág. 29
3.8.- MODIFICACIÓN DE LASFECHAS DE SIEMBRA……………………………………………pág. 29
3.9.- MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS ……………………………………………….………pág. 30
3.10.- SISTEMADE ALERTA TEMPRANA………………………………………………………pág. 3 0
3.11.- SISTEMA DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA…………………………….…………pág. 31

Pág. 4
CAPITULO III
VULNERABILIDAD DEL CULTIVO DE CAÑA DE AZUCAR ANTE EL CAMBIO
CLIMATICO
1.- VULNERABILIDAD………………………………………………………………………………pág. 33
1.1.- DIMENSIÓN FÍSICA…………………………………………………………………..………pág. 33
1.2.- DIMENSIÓN ECONÓMICA…………………………………………..…………………pág. 33
2.- VULNERABILIDAD DEL CULTIVO DE CAÑA EN LAREGIÓN ANTE EL CAMBIO CLIMÁTICO
…………………………………………………………………………………………………..………pág. 34
CAPITULO IV
RELACION ENTRE EL CLIMA Y COMO AFRONTAR EL CAMBIO CLIMATICO EN
EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZUCAR
1.- RELACIÓN ENTRE EL CLIMA Y EL CULTIVO DE LA CAÑA DE
AZÚCAR……………………………………………………………………………………………………pág. 36
1.1.-CONDICIONES CLIMÁTICAS PARA EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR
……………………………………………………………………………………………………..……pág. 36
1.2.- EFECTO DE EVENTOS EXTREMOS EN LA PRODUCCIÓN…………….……pág. 36
1.3.- EL CLIMA FUTURO Y EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR
……………………………………………………………………………………………………………pág. 37
2.- IMPLICACIONES DE LOS CAMBIOS DE LAS VARIABLES CLIMÁTICAS PARA EL
CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR…………………………………………………………pág. 37
2.1.- EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR Y LOS GASES DE EFECTO INVERNADERO
……………………………………………………………………………………………………..……pág. 38
2.2.- OPORTUNIDADES DE MITIGACIÓN DEL CAMBIO CLIMÁTICO
……………………………………………………………………………………………………………pág. 39
3.- ALGUNAS FORMAS DE CÓMO AFRONTAR EL CAMBIO CLIMÁTICO EN EL CULTIVO
DE LA CAÑA DE AZÚCAR…………………………………………………………………..…pág. 40
3.1.- LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN Y DE ACCIÓN: OPORTUNIDADES VALIOSAS
……………………………………………………………………………………………………………pág. 40
3.2.- SOBRE LAS METAS DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA INCLUIDAS EN EL PLAN
ESTRATÉGICO……………………………………………………………………………..………………pág. 41

Pág. 5
3.3.- LA CREACIÓN DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS AMBIENTALES
AGRÍCOLAS…………………………………………………………………………………………………pág. 43
3.4.- SEGÚN EL GRUPO DE TRABAJO TÉCNICO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
CAMBIO CLIMÁTICO Y EL “PLAN NACIONAL DE GESTIÓN DEL RIESGO Y ADAPTACIÓN
A LOS EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN EL SECTOR AGRARIO.
………………………………………………………………………………………………………………...……pág. 43
CAPITULO V
COMENTARIOS, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES………………………………………………………………………..………………pág. 45
RECOMENDACIONES…………………………………………………………………………………pág. 46
BIBLIOGRAFÍA CITADA…………………………………………………………………..…………pág. 47
INDICE DE CUADROS
CUADRO 01. EFECTOS DE FENÓMENOS EN AMÉRICA LATINA (CEPAL, 2009)
…………………………………………………………………………………………………………………pág. 13
CUADRO 02. OPCIONES DE ADAPTACIÓN PARA EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR
……………………………………………………………………………………………………………pág. 23
CUADRO 03: EJES ESTRATÉGICOS PRIORIZADOS. …………………………………pág. 42
INDICE DE FIGURAS
FIGURA. 01. CAMBIO CLIMATICO…………………………………………………………pág. 12
FIGURA 02. FRECUENCIA DE FENÓMENOS HIDROMETEOROLÓGICOS EN AMÉRICA
LATINA Y EL CARIBE (1970-2007)………………………………………………….……pág. 13
FIGURA 03. CAMBIO CLIMÁTICO – EFECTOS…………………………………………pág. 14
FIGURA 04. CAÑA DE AZÚCAR………………………………………………………………pág. 16
FIGURA 05. TRONCO DE LA CAÑA……………………………………………………..………pág. 16
FIGURA 06. CORTE DE UNA CAÑA AMPLIADO…………………………………...………pág. 17

Pág. 6
FIGURA 07. ESPIGA DE CAÑA FLORECIDA. (IZQUIERDA) - RETOÑO DE UNA SOCA DE
CAÑA. (DERECHA) ………………………………………………………………………………pág. 17
FIGURA 08. FOTOSÍNTESIS EN LA CAÑA DE AZÚCAR…………………………………pág. 17
FIGURA 09. DISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES………………………………..………pág. 18
FIGURA 10. ASPECTO DE LA PÉRDIDA DE CEPASEN EL CULTIVO DE CAÑA DURANTE LA
ÉPOCA SECA DEL AÑO…………………………………………………………………………….…pág. 19
FIGURA 11. ADAPTACION………………………………………………………………..………pág. 22
FIGURA 12. LABRANZA………………………………………………………….……………pág. 25
FIGURA 13. COSECHA EN VERDE……………………………………..……………………pág. 26
FIGURA 14. CONDICIONES CLIMATICAS…………………………………………………pág. 36
FIGURA 15. IMPLICACIONES…………………………………………………………..……pág. 37
FIGURA 16. EFECTO DE INVERNADERO………………………………………..………pág. 38
FIGURA 17. EMISIONES DE CO2 NACIONALES TOTALES……………………….…pág. 39
FIGURA 18. EMISIONES DE CH4 NACIONALES TOTALES……………………………pág. 39

Pág. 7
DEDICATORIA
Dedico este trabajo primeramente a
Dios por ser fuente de vida e
inspiración en este mundo y además a
mis familiares y a todas aquellas
personas que me brindaron su apoyo
para que se haga realidad el desarrollo
de esta monografía, esperando que sea
de mucho agrado para aquellos
lectores que estén interesados en esta
información.
AGRADECIMIENTO
De manera espacial agradezco al ing.
Solórzano González, José A. por el
conocimiento que nos imparte en el
ámbito de nuestra formación profesional
y agradezco a mis queridos familiares y
amigos por brindarme toda esa ayuda con
la finalidad de vernos mejores cada día.

Pág. 8
INTRODUCCION
En esta monografía se da a conocer el estudio relacionado con los impactos, adaptación y
vulnerabilidad del cambio climático, especialmente en el cultivo de la caña de azúcar en el
departamento de Lambayeque, se ha tenido en conveniente poner en énfasis el desarrollo
de este trabajo porque existe la percepción de que tanto el cambio climático como el
calentamiento global están aumentando de forma permanente por causas de la actividad
que provocada por el propio ser humano y también se debe a la causa de la propia
naturaleza. Lo que conlleva a dar como resultados a una serie de fenómenos
meteorológicos en muchas ocasiones muy extremos como el fenómeno EL NIÑO, dejando
como consecuencia inundaciones y en otros casos las variaciones climáticas traen consigo
las sequías afectando negativamente a la productividad agraria general, incluyendo a la
producción de la caña de azucarera. Por lo tanto el desarrollo de esta monografía cuenta de
cinco capítulos importantes y para un mejor desarrollo de esta información monográfica se
ha tenido en conveniente dar a conocer este tema en cinco capítulos, los que a continuación
serán mostrados.

Pág. 9
CAMBIO CLIMATICO
TEMA: “IMPACTOS, ADAPTACIÓN Y VULNERABILIDAD DEL CAMBIO
CLIMÁTICO EN EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN EL
DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE”
JUSTIFICACION:
Hablar del cambio climático en la actualidad es de mucha importancia porque es un tema en el
cual nos ayuda a conocer y dar a conocer como estos fenómenos muchas veces destruyen la
vegetación, a los animales y al propio ser humano.
Lo más importante que he considerado el enfocarme en este tema para la realización de la
monografía es que debido a que en la actualidad el impacto, adaptación y la vulnerabilidad
que tienen que enfrentar los cultivos (especialmente el cultivo de la caña de azúcar que tiene
que ver en el desarrollo de esta monografía) frente a los cambios climáticos que muchas veces
son por causas de la propia naturaleza.
Pero en la actualidad el mayor causante de estos cambios es el propio ser humano que en
busca de mejores condiciones de vida a través de un mal manejo tecnológico y social está
contribuyendo con el deterioro y destrucción de toda la vida existente en nuestro planeta, en
lo cual si es que el hombre no toma conciencia de lo que hace; la tierra y todo lo que en ella
existe no se salvara y quizás el hombre tampoco.
RESUMEN MONOGRAFICO:
Toda la información que existe en esta monografía ha
sido recopilada de diferentes fuentes de información con
la finalidad de conocer y dar a conocer todo lo
relacionado a los impactos, adaptación y vulnerabilidad
que puede tener el cultivo de la caña de azúcar en el
departamento lambayecano, y tal vez de ver algunas
soluciones que se pueda hacer frente al cambio
climático que sufre este cultivo que es de mucho
benefició para la alimentación y en otras utilidades
benéficas para la humanidad.

Pág.
10
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Conocer, identificar, describir y comentar lo relacionado a los impactos, adaptación y
vulnerabilidad del cambio climático en el cultivo de la caña de azúcar en el
departamento de Lambayeque.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Describir los impactos que tiene el cambio climático en el cultivo de la caña de azúcar.
Dar a conocer si el cultivo de la caña de azúcar es susceptible o si se puede adaptar
ante el cambio climático.
Identificar si es que el cultivo de la caña de azúcar es vulnerable frente a este cambio
climático.
Describir si el cultivo de la caña de azúcar se puede adaptar frente a los cambios
climáticos.
Comentar si es que existe alguna metodología de solución frente a este cambio
climático integrado en el cultivo de la caña de azúcar

Pág.
11
IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMATICO EN
EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR

Pág.
12
1.- CAMBIO CLIMATICO
1.1.- LO REFERENTE SOBRE EL CAMBIO CLIMATICO
La primera gran concertación internacional para institucionalizar el estudio sobre el impacto
del cambio climático fue la creación del IPCC en 1988. El organismo fue creado por el Programa
de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la Organización Meteorológica
Mundial (OMM) para ofrecer al mundo una opinión científica coherente sobre cambio
climático y sus potenciales efectos socioeconómicos y medioambientales. Desde entonces,
miles de científicos de todo el mundo han contribuido al trabajo del IPCC. El trabajo lo
coordina la Secretaría, que se encuentra en la sede de la OMM en Ginebra.
FIGURA. 01. CAMBIO CLIMATICO
Uno de los logros de las negociaciones internacionales es la existencia de compromisos
vinculantes, adquiridos a través del Protocolo de Kioto, instrumento elaborado en 1997. Ahí
se plasman las intenciones de reducción de las emisiones de los GEI y la creación de
mecanismos de mercado para facilitar su cumplimiento.
Del mismo modo, se fijan metas individuales (por país) de reducción o control de las
emisiones de los GEI. Otro aspecto relevante fue la elaboración de escenarios de emisiones
que representan un futuro probable y, que a la vez, sirven de base para la elaboración de
proyecciones climáticas.
1.2.- LAS PROYECCIONES CLIMÁTICAS
Son los resultados simulados mediante modelos y escenarios que describen posibles efectos
del cambio climático a nivel global y por sector, en caso de que no se tomen medidas de
adaptación. A continuación se describen algunos efectos para el sector agrícola en general
especialmente aquellos que podrían afectar al cultivo de la caña de azúcar. En América Latina
se han observado los siguientes efectos.

Pág.
13
Aumento de fenómenos meteorológicos extremos en los últimos 40 años en toda la región
(episodios ENOS 1982-1983 y 1997-1998)
Incremento de la temperatura (América del Sur y el Caribe)
Aumento del proceso de degradación por cambio de uso del suelo (todos los países)
Incremento del porcentaje de desertificación (deforestación en Centroamérica)
CUADRO 01. EFECTOS DE FENÓMENOS EN AMÉRICA LATINA (CEPAL, 2009)
FIGURA 02. FRECUENCIA DE FENÓMENOS HIDROMETEOROLÓGICOS EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE
(1970-2007)
La Figura 02 se muestra la frecuencia de fenómenos hidrometeorológicos que se han presentado
en América Latina y el Caribe desde los años 1970 hasta 2007. Se puede apreciar que desde hace
37 años, todos los tipos de fenómenos que generalmente suceden en tierras latinoamericanas
han aumentado. En 1970, se contabilizaban menos de 150 fenómenos, los cuales ya incluían
incendios forestales, sequías, deslizamientos, tormentas e inundaciones. En 2007, estos
incidentes casi se han triplicado.
1.3.- DEFINICION DE CAMBIO CLIMATICO
El IPCC define el cambio climático como un cambio en el estado del clima que resulta de la
actividad antropogénica (humana) y de la variabilidad natural, que puede identificarse (por
ejemplo, empleando pruebas estadísticas) por cambios en la media y/o en la variabilidad de
sus propiedades y que persiste durante un periodo prolongado, normalmente décadas o más
tiempo. Hasta la fecha el trabajo del IPCC sobre cambio climático ha sido resumido en cuatro
informes exhaustivos conocidos como los Informes de Evaluación.
2.- IMPACTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO SOBRE LOS CULTIVOS AGRÍCOLAS
El clima ysuvariabilidad afectan a toda la economía, pero el sector agrícolatiene mayor vulnerabilidad.
La agricultura se basa en las condiciones climáticas medias de un lugar, pero es sensible a la
variabilidad climática, a los valores extremos y a los cambios en los valores medios. Este efecto varía,
según el cultivo y el sistema de producción y no sólo impacta sobre la producción primaria de fibras
y alimentos, también afecta al resto de la cadena agroalimentaria, tales como proveedores de
insumos, almacenaje, distribución, etc.

Pág.
14
El IPCC (2001), estimó que la agricultura enfrentará nuevos desafíos en las próximas décadas. Si el
calentamiento global es menor a un aumento de la temperatura en 2.5 ºC, no se espera
disminución significativa de la producción total de alimentos; sin embargo, si el incremento es mayor
de 2.5 ºC podría reducirse drásticamente la disponibilidad dealimentos aescala mundial.
FIGURA 03. CAMBIO CLIMÁTICO – EFECTOS
Si no se implementan políticas de intervención parareducir las emisiones de CO2, hacia el año 2025
se tendría inicialmente a una situación relativamente normal,yhasta mejorenlaslatitudes medias por
efecto de fertilización debido a mayores concentraciones de CO2, pero negativas en las regiones
tropicales y subtropicales (IPCC, 2001) y los daños por heladas se verían reducidos; sin embargo,
para el 2050 las perspectivas ya no serían tan buenas para las regiones de las latitudes medias, la
situación en las regiones tropicales y subtropicales empeoraría aún más y los ingresos de los
agricultores en las regiones menos desarrolladas se verían afectados drásticamente. Las
proyecciones paradentro de 100 años indican que habrá una reducción generalizada delas cosechas
yun aumento deprecios delos granos (IPCC, 2001).
2.1.- ALGUNOS EFECTOS EN LA AGRICULTURA
El efecto global sobre la producción de alimentos en 2030 será probablemente pequeño, por
ejemplo, se predice que los rendimientos de cereales disminuirán aproximadamente 0.5 %. Es
posible un aumento de los rendimientos en las regiones templadas, tales como Asia oriental,
Sahel y África meridional, y en otras regiones en desarrollo, lo más probable es que disminuyan los
rendimientos de producción agrícola. En todos estos casos, el cambio potencial de los
rendimientos es del 2.5 % o menos hacia arriba o hacia abajo para 2030 y del 5 % o menos para
2050 (IPCC, 2005).

Pág.
15
Las predicciones realizadas para naciones latinoamericanas señalan que la magnitud de los impactos
será distinta en cada país, e incluso para varias regiones al interior de los mismos. A pesar de
los efectos negativos agregados, es posible que algunas zonas al interior de los países. En general,
se observa, que los efectos negativos son más adversos conforme el análisis se centra en elecuador,
conpotenciales beneficios en elsurdel continente (Dela Torre et al., 2009).
2.2.- IMPACTOS DE LA AGRICULTURA LAMBAYECANA
La actividad agrícola en la región Piura-Lambayeque depende principalmente de los siguientes
cultivos: arroz, maíz, limón, caña de azúcar, y mango. En términos constantes, el valor bruto de
la producción agrícola regional (VPR) ha sido creciente durante el periodo de estudio, lo cual se
explica por un mayor nivel de producción de todos los cultivos, los cuales están asociados
tanto a la demanda interna como externa.
2.3.- EVALUACIÓN DE IMPACTOS SOBRE LA AGROCLIMATOLOGÍA
Los impactos potenciales del cambio climático se definen como diferencias entre dos estados:
las condiciones biofísicas y socioeconómicas que se prevé existirán a lo largo del período de
análisis en ausencia del cambio climático y las que seprevé existirán con cambio climático.
Los tipos de impactos potenciales en la agricultura son cambios en la ubicación de las áreas de
óptimo crecimiento para ciertos cultivos, resultantes del desplazamiento de las zonas de cultivo;
cambios en los rendimientos de los cultivos; cambios en el tipo de problemas fitosanitarios y
cambios de ubicación, e intensidad enla incidencia deplagas y enfermedades.
Como consecuencia de uno o varios de los impactos mencionados, puede variar la tasa de
crecimiento de los cultivos y por lo tanto el manejo y uso del suelo; modificaciones en los
procesos de producción; variación de ingresos; alteración en la generación de empleos rurales;
cambios enla contribución al PIBya la entrada dedivisas por las exportaciones agrícolas.
3.- LA CAÑA DE AZUCAR
La caña de azúcar (Saccharum officinarum L) es una gramínea tropical, un pasto gigante
emparentado con el sorgo y el maíz en cuyo tallo se forma y acumula un jugo rico en sacarosa,
compuesto que al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. La sacarosa es
sintetizada por la caña gracias a la energía tomada del sol durante la fotosíntesis.

Pág.
16
3.1.- CONSTITUYENTES DE LA CAÑA.
El tronco de la caña de azúcar está
compuesto por una parte sólida llamada
fibra y una parte líquida, el jugo, que
contiene agua y sacarosa. En ambas
partes también se encuentran otras
sustancias en cantidades muy pequeñas.
Las proporciones de los componentes
varían de acuerdo con la variedad (familia)
de la caña, edad, madurez, clima, suelo,
método de cultivo, abonos, lluvias, riegos,
etc. Sin embargo, unos valores de
referencia general pueden ser:
agua 73 - 76 %
sacarosa 8 - 15 %
fibra 11 - 16 %
La sacarosa del jugo es cristalizada en el
proceso como azúcar y la fibra constituye
el bagazo una vez molida la caña. FIGURA 04. CAÑA DE AZÚCAR.
FIGURA 05. TRONCO DE LA CAÑA.
Otros constituyentes de la caña presentes en el
jugo son:
glucosa 0,2 - 0,6 %
fructosa 0,2 - 0,6 %
sales 0,3 - 0,8 %
ácidos orgánicos 0,1 - 0,8 %
otros 0,3 - 0,8 %
Las hojas de la caña nacen en los entrenudos
del tronco. A medida que crece la caña las hojas
más bajas se secan, caen y son reemplazadas
por las que aparecen en los entrenudos
superiores. También nacen en los entrenudos
las yemas que bajo ciertas condiciones pueden
llegar a dar lugar al nacimiento de otra planta.
En la fotografía a la izquierda se ve en el
entrenudo superior unas hojas secas próximas a
caer y en el inferior el nacimiento de una yema.

Pág.
17
A la derecha se muestra el corte
de una caña ampliado en donde
se pueden apreciar los canales
que corren a lo largo del tallo
llevando los alimentos y el agua.
FIGURA 06. CORTE DE UNA CAÑA
AMPLIADO.
FIGURA 07. ESPIGA DE CAÑA FLORECIDA. (IZQUIERDA) - RETOÑO DE UNA SOCA DE CAÑA. (DERECHA)
3.2.-FOTOSÍNTESIS.
El desarrollo de la caña de azúcar depende en
gran medida de la luz solar, razón por la cual su
cultivo se realiza en las zonas tropicales que
poseen un brillo solar alto y prolongado.
La clorofila existente en las células de las hojas de
la caña absorbe la energía de la luz solar [1], la
cual sirve como combustible en la reacción entre
el dióxido de carbono que las hojas toman del
aire [2] y el agua que junto con varios minerales
las raíces sacan de la tierra [3], para
formar sacarosa [4] que se almacena en el tallo y
constituye la reserva alimenticia de la planta, a
partir de la cual fabrican otros azúcares,
almidones y fibra [5]. Dióxido de carbono + agua
= sacarosa + oxígeno.
FIGURA 08. FOTOSÍNTESIS EN LA
CAÑA DE AZÚCAR.

Pág.
18
12CO2 + 11H2O = C12H22O11 + 12O2
La caña de azúcar se encuentra dentro del grupo
más eficiente de convertidores de la energía solar
que existen.
4.- EVALUACIÓN DE IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO SOBRE EL SISTEMA PRODUCTO CAÑA DE
AZUCAR
Se considera que los principales efectos directos derivados de las variaciones en la
temperatura y precipitación pluvial, serán la duración de los ciclos de cultivo, alteraciones
fisiológicas por exposición a temperaturas fuera del umbral óptimo, deficiencias hídricas yrespuesta a
nuevas concentraciones de CO2 atmosférico (Watson et al., 1997). Algunos efectos indirectos de
los cambios se producirían en las poblaciones de plagas y enfermedades (migración, concentración,
flujos poblacionales, incidencias, etc.) y la disponibilidad de nutrimentos en el suelo (Watson et al.,
1997).
FIGURA 09. DISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES
El cambio climático afectará la producción de caña de azúcar, ya que el cultivo deberá competir
por nutrimentos con las malas hierbas favorecidas por el aumento en las temperaturas. La mayor
presencia de dióxido de carbono (CO2) en la atmósfera beneficiará la fotosíntesis que realiza un
grupo de plantas conocidas como C3, entre las cuales se encuentran la mayoría de la maleza. En

Pág.
19
cambio, las plantas como el maíz, eltrigo yla caña de azúcar, quesondel tipoC4, dependen más de la
luz que de la presencia de CO2 para desarrollarse (Salinger et al., 1997); además el aumento del
CO2, disminuirá la transpiración de las plantas lo que favorece el uso más eficientemente del agua,
sobre todo en las plantas C4 (Gregory et al. 1998).
FIGURA 10. ASPECTO DE LA PÉRDIDA DE CEPAS EN EL CULTIVO DE CAÑA DURANTE LA ÉPOCA
SECA DEL AÑO.
Los aumentos de temperatura incrementarán la evapotranspiración del cultivo de caña de
azúcar, por tanto aumentarán las necesidades de riego en algunas áreas. Ante el aumento de la
temperatura mínima, la caña de azúcar presente problemas de maduración que se reflejarán en que
lasplantas acumulen menos sacarosa.
CUADRO 02. NIVEL DE APTITUD AL CULTIVO DE CAÑA

Pág.
20
El aumento de la temperatura en que se desarrolla una especie de insectos, acelera su tasa de
desarrollo y porconsiguiente aumenta el número de generaciones que tiene durante el año (Mejía,
2005). La sequía prolongada y el incremento constante de temperaturas, igual que otros
fenómenos derivados del calentamiento global (ciclones y nortes más intensos), favorecerá a las
especies de insectos invasoras (migrantes) más que a las nativas establecidas, ya que están
adaptadas a mayores extremos de temperatura y por tanto muestran una mayor plasticidad
ecológica; de igual forma, algunas especies de insectos fitófagos, sean plagas o no, podrán
incrementarse, mientras que otras se debilitarán o reducirán su desarrollo, pero el efecto final será
elaumento de lapresión de las plagas sobre el cultivo (Galindo et al.,2009).
4.1.- IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO SOBRE EL CULTIVO DE LA CAÑA DE
AZÚCAR EN EL DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE
El cambio climático a largo plazo, en particular el calentamiento del planeta, podría afectar a la
agricultura especialmente en este caso al cultivo de la caña de azúcar en diversas formas, y
casi todos los cambios climáticos son un riesgo para la vegetación y la seguridad alimentaria
de las personas más vulnerables del mundo:
• Sería menos previsible el clima en general, lo que complicaría la planificación de las
actividades agrícolas en este caso el cultivo de la caña de azúcar en el departamento
de Lambayeque.
• Podría aumentar la variabilidad del clima, ejerciendo más presión en los sistemas
agrícolas frágiles.
• Los extremos climáticos como el caso del fenómeno el niño –que son casi imposibles
de prever- podrían hacerse más frecuentes.
• Aumentaría el nivel del mar, lo que sería una amenaza para la valiosa agricultura de las
costas, en particular en las islas pequeñas de tierras bajas.
• Las zonas climáticas y agroecológicas se modificarían, obligando a los agricultores a
adaptarse, y poniendo en peligro la vegetación y la fauna.
• Avanzarían plagas y enfermedades en este caso para el cultivo de la caña de azúcar
portadas por vectores hacia zonas donde antes no existían.
El calentamiento del planeta también podría tener algunos efectos positivos para los
agricultores. El aumento del bióxido de carbono tiene efectos fertilizantes en muchos cultivos,
esto incrementa las tasas de crecimiento y la eficiencia de la utilización del agua. Pero los
expertos señalan que las numerosas interrogantes que quedan sobre este posible panorama
tienen más peso que sus posibles beneficios.

Pág.
21

Pág.
22
1.- ADAPTACIÓN DEL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR AL CAMBIO CLIMÁTICO
1.1- LA ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO
El término adaptación puede entenderse como los arreglos que se dan en el comportamiento
y características de un sistema que aumentan su habilidad para soportar presiones externas
(Brooks, 2003). En el ámbito del cambio climático, la adaptación se ha definido como “un
ajuste en los sistemas ecológicos, sociales o económicos en respuesta a cambios
esperados u observados en el clima y sus efectos para aliviar el impacto adverso de dicho
cambio o bien para aprovechar nuevas oportunidades” (Adger et al., 2005); (IPCC, 2001b).
FIGURA 11. ADAPTACION
Hacia finales del siglo XX, el tema de la adaptación no se tomó con mucha relevancia porque
se pensaba que al enfocar atención y recursos en ella se estaba relegando la reducción de
emisiones de los gases que causan el cambio climático (Pielke et al., 2007). Sin embargo,
la adaptación ha recobrado importancia y se ha puesto como alternativa o estrategia
complementaria para mitigar ese cambio (Pielke et al., 2007; Smit et al., 2000).
Muchas sociedades, instituciones e individuos han modificado su comportamiento en
respuesta a cambios en el clima que se han dado en el pasado y otras están
contemplando adaptarse a las alteraciones climáticas futuras. Parte de esta adaptación es
reactiva, puesto que responde a eventos pasados o actuales, pero también es preventiva
porque se basa en las evaluaciones de las condiciones futuras. La adaptación se compone de
acciones tomadas por individuos, grupos y gobiernos. Entre los factores que pueden motivar
la adaptación están la protección del bienestar económico y el mejoramiento de la seguridad
tanto de individuos como de comunidades (Adger et al., 2005).
1.2.-ADAPTACIÓN DEL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR AL CAMBIO CLIMÁTICO
Para la Industria Azucarera hay varias opciones de adaptación que se pueden considerar tanto
en el campo como la fábrica. Sin embargo, la mayoría de impactos del clima podrían darse en

Pág.
23
el campo y éstos incidirían en una menor productividad, por lo que el mayor potencial de
adaptación se encuentra ahí (SRDC, 2007).
ÁREA DE
PRODUCCIÓN
OPCIONES DE ADAPTACIÓN
Campo
Adelantar la estación de siembra para acoplarse a los
cambios en temperaturas mínimas
Implementar una zafra más larga para capitalizar los
incrementos en temperaturas mínimas
Considerar la siembra de caña en otras épocas del año
Aumentar la existencia de agua para riego a través de:
Inversión en infraestructura de riego
Incremento en el uso de agua suplementaria por medio del
riego
Instalación de obras de almacenamiento de agua dentro de
las fincas
Uso y desarrollo de variedades de caña de azúcar que sean
más eficientes en el uso del agua y que resistan mejor las
sequías
Mayor eficiencia en las tecnologías de riego
Mayor utilización de otras tecnologías de riego (Ej. Pivotes
centrales)
Variedades de caña de azúcar adaptadas a las
condiciones locales
Considerar las estrategias de manejo de plagas en zonas con
condiciones climáticas parecidas a las que probablemente
se tengan en el futuro
Búsqueda de mayor eficiencia en las operaciones de corte
Aumentar la eficiencia en las operaciones de transporte
Mejora en el drenaje de los suelos en temporadas con
lluvia intensa
Capacitación continua del personal para implementar los
cambios en el manejo de los cultivos según los nuevos
requerimientos
Conservación del suelo
Diversificación de cultivos
Seguros agrícolas
Mejoramiento de información y pronósticos del clima
Fábrica
Continuarla mejora en eficienciade la molienda
Eficienciaenergética
Fuentesdiversas o alternas de energía
Disminuciónen uso del agua
Reutilización del agua
Evaluaciónde riesgo de desastres en la fábrica y medidas para
reducirlo
Planes de contingenciapara el transportede la caña hacia la
fábrica y luego del azúcar producido(incluyendo vías alternas)
CUADRO 02. OPCIONES DE ADAPTACIÓN PARA EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA QUE INCLUYE INSUMOS DE SRDC (2007), SANTOS Y GARCÍA
(2008), CATHALAC/PNUD/GEF (2008) Y GBETIBOUO Y HASSAN (2005).

Pág.
24
2.- MEDIDAS DE ADAPTACIÓN PARA EL SISTEMA PRODUCTO CAÑA DE AZÚCAR
Dos términos muy relacionados con el cambio climático son la mitigación y adaptación, y aun cuando
son muy diferentes, quizá puedan causar alguna confusión, espor ello que sedefinen a continuación.
2.1.- MITIGACIÓN:
Se refiere a las medidas o prácticas empleadas para reducir las emisiones de gases de efecto
invernadero porfuente y/o el incremento o la eliminación de carbono mediante sumideros, los que
a su vez se pueden definir como sistemas naturales que absorben y almacenan eldióxido de carbono
(CO2) de la atmósfera, entre los que se encuentran las plantas (bosques pastizales, cultivos, etc.),
los océanos y el suelo.
2.2.- ADAPTACIÓN:
Representada por las actividades realizadas por individuos o sistemas para evitar, resistir o
aprovechar la variabilidad, los cambios actuales o previstos del clima y sus efectos. La
adaptación disminuye la vulnerabilidad de un sistema o aumenta su capacidad de recuperación
ante el cambio climático (Gavidia, 2001). Las plantas, los animales y los humanos cambiarán su
comportamiento en respuesta al cambio climático. Los humanos pueden cambiar su
comportamiento para adaptarse a un climadiferente (olas decalor/frío, cambiosenlos cultivos) o si
esnecesario migrar.
Para hacer frente al cambio climático, existen algunas prácticas agronómicas que incorporan a las
variables climáticas en el diseño de los procedimientos del manejo del cultivo, con el objeto de
aumentar la capacidad de adaptación a condiciones climáticas desfavorables. Tomando en cuenta
las proyecciones obtenidas con los escenarios del cambio climático, habrá que poner en práctica el
manejo integrado de plagas y enfermedades; la siembra de variedades resistentes a la sequía o a
mayores concentraciones de sales en los suelos; cambiar las fechas de siembra; diversificar cultivos;
modificar las técnicas de cultivo; de preparación de suelos, entre otras, mismas que a continuación se
describen.
3.- VARIEDADES TOLERANTES.
El mayor rendimiento de las plantas depende de su potencial genético y de su capacidad para
aprovechar mejor los factores del ambiente (agua, energía solar, sustancias nutritivas, etc.); es
decir, su adaptación al medio; por lo que una de las primeras alternativas de adaptación al cambio
climático lo constituye la selección y utilización de variedades tolerantes al estrés hídrico,
térmico; resistentes a plagas y enfermedades, y tolerantes al acame para facilitar la cosecha
mecánica (más erectas) con capacidad de producir mayores contenidos de sacarosa en altas
temperaturas.
Por otra parte, las plantas reaccionan de diversas maneras ante las variaciones del ambiente; es decir,
hay plantas de amplio rango de adaptación (macro ambiente) a las que les afectan poco las
variaciones climáticas y se cultivan en áreas muy extensas; este tipo de plantas son las
preferidas; sin embargo, existen otro tipo de variedades sobresalientes en un ambiente
determinado (micro ambiente), por lo que sólo se les debe explotar en dicho medio; no
obstante, se debe dar prioridad a la estabilidad en el rendimiento; es decir, disponer de

Pág.
25
variedades que toleren las condiciones adversas del medio ambiente y la presión de las plagas y
enfermedades, sin grandes fluctuaciones en el rendimientoy la calidad agroindustrial.
Por lo tanto, se requiere formar variedades cuyo aumento de producción se deba a su
capacidad genética para resistir a condiciones desfavorables, como sequía, exceso de humedad, calor,
frío, acidez, deficiencia o exceso deminerales, mal drenaje, etc.
3.1.- LA LABRANZA DE CONSERVACIÓN.
Es otra práctica que se puede utilizar como medida de adaptación en el cultivo de caña, que en su
acepción general consiste de un sistema de laboreo en quela siembra se realiza sobre una superficie
del suelo cubierta con residuos del cultivo anterior, con lo cual se conserva la humedad y se
reduce la pérdida de suelo a causa de la lluvia y el viento en suelos agrícolas con riesgo de erosión,
típicos de la zona productora de caña en Oaxaca. Sin embargo, en caña de azúcar no se aplica
como tal, más bien como una variante; esta práctica se aplicaría después de la primera cosecha del
cultivo, iniciando en el ciclo soca; al emplear la labranza de conservación después de algunos años se
incrementa la capacidad productiva del suelo, aumentan los rendimientos y se reducen los costos
de producción.
FIGURA 12. LABRANZA
Este sistema mantiene por lo menos un 30 % de la superficie del suelo cubierta con residuos de
malezas y cultivo; reduce los costos de producción; incrementa la productividad del suelo; ahorra
energía, tiempo y mano de obra; reduce la compactación del suelo; mejora su estructura y la
agregación de las partículas; genera mayor actividad biológica en la superficie del suelo; disminuye la
infestación de malezas; favorece el desarrollo de las raíces de los cultivos, y mejora el drenaje interno

Pág.
26
del suelo (Navarro et al., 2008).
Otros beneficios de la labranza de conservación consisten en retención de carbono en la materia
orgánica acumulada en los suelos a partir de los residuos agrícolas y la cubierta previa; menor
lixiviación de nutrimentos y sustancias químicas del suelo hacia los mantos freáticos; menos
contaminación del agua; ausencia práctica de erosión del suelo (la erosión es inferior a la velocidad
de formación de los suelos); recarga de acuíferos gracias a la mejor infiltración, ymenor utilización de
combustibles enla agricultura.
3.2.- COSECHA EN VERDE.
La cosecha de caña en verde como alternativa a la práctica tradicional usada en los ingenios
azucareros que consiste en quemar la plantación para facilitar la recolección de los tallos. La
quema de una sola hectárea de caña emite a la atmósfera más de 160 kg de bióxido y
monóxido de carbono (SAGARPA, 2010). Al cosechar la caña en verde se evita la combustión en los
campos cañeros, se ahorra agua, energía eléctrica y combustible, se reduce la contaminación del
agua y se protege el ambiente,la flora y la fauna del agro sistema cañero.
FIGURA 13. COSECHA EN VERDE
Permite incorporar materia orgánica al suelo incrementando el contenido de carbono, aumenta
su fertilidad, promueve que con eltiempo se disminuya la dosis de fertilizante aplicado, además de
conservar mayor contenido de humedad en el suelo. La cosecha mecanizada de caña de azúcar
representa unaoportunidad tecnológica que no sólo reduce costos y hace más eficiente la operación

Pág.
27
de cosecha yentrega de caña al ingenio, sino que minimiza los impactos negativos almedio ambiente
contribuye con la productividad de los ingenios y mejora el nivel de vida de los productores de caña
de azúcar en México. Además mejora el nivel de conservación de suelos cultivados con caña de azúcar,
significando una reducción de aproximadamente un 50 % de pérdida de agua de lluvia (Donzelli,
2005).
3.3.- INCORPORACIÓN DE MATERIA ORGÁNICA.
A través de la fotosíntesis la vegetación capta el CO2 atmosférico y lo transforma en carbono
orgánico, que en forma de materia orgánica muerta se incorpora al suelo. La materia orgánica
disminuye la densidad aparente del suelo (por tener una menor densidad que la materia mineral) y
contribuye a la estabilidad de los agregados. Un suelo rico en materia orgánica es un buen
almacén de carbono, fértil y estable, con buena capacidad de infiltración y conservación de agua, y
poco vulnerable a la erosión. Sí se incorporara materia orgánica al suelo durante los próximos 50
años, dos tercios del actual exceso de dióxido de carbono podría capturarse por los suelos
mundiales, formando suelos más sanos y productivos y abandonar el uso de fertilizantes
químicos que son otro potente productor de gases del cambio climático (Comunidades Europeas,
2009).
La materia orgánica del suelo es una fuente de alimentos para la fauna edáfica y contribuye
a la biodiversidad al actuar como depósito de nutrientes, como nitrógeno, fósforo y azufre; de
hecho, es el factor más importante para la fertilidad. El carbono orgánico del suelo incide en la
estructura del suelo y mejora el entorno físico, lo que hace que las raíces penetren con mayor
facilidad. Absorbe agua (puede retener hasta seis veces su peso en agua), por lo que es vital para
la vegetación en suelos naturalmente secos y arenosos (Comunidades Europeas, 2009). Por lo
que la aplicación e incorporación del material composteado por los ingenios, producto del proceso
de industrialización de la caña, debe ser una práctica de uso común, para ayudar a disminuir el
impacto del cambio climático.
3.4.- EL USO DE ABONOS VERDES.
Las malas prácticas agrícolas y el constante uso de fertilizantes químicos, ha provocado que en
algunas regiones disminuya la producción agrícola, se bloquee la asimilación de micro
nutrimentos como: fierro, manganeso, zinc ycobre, ysereduzca la población demicroorganismos en el
suelo, por la disminución en el contenido de carbono orgánico y la fracción húmica de éste. Los
abonos verdes promueven la sustentabilidad de la producción agrícola, por lo que se puede
considerar como otra medida de adaptación al cambio climático, ya que reducen las necesidades
de herbicidas y pesticidas, mejoran los rendimientos de los cultivos que les siguen en rotación;
conservan la humedad del suelo; son eficientes para controlar la erosión; aumentan el contenido
de materia orgánica; adicionan nitrógeno; evitan lalixiviación de nutrimentos, se incrementa elpH, y
básicamente por laacción de las leguminosas, mejoran la fertilidad del suelo; y reducen la necesidad
y el costo de la aplicación de fertilizantes, entre otras ventajas.
Gracias a sus profundas raíces, muchos abonosverdes mejoran la estructuradel suelo, aireándolo
y haciéndolo menos compacto. Los que enraízan profundamente, disuelven los elementos
minerales del subsuelo y mejoran su fertilidad en profundidad, por eso, los abonos verdes no se
arrancan sino que se cortan; sin embargo, no representan una fertilización completa, por lo
que es necesario adicionar al suelo losnutrimentos que aprovechó el cultivo anterior.

Pág.
28
Para el cultivo de caña de azúcar en la zona, la siembra e incorporación de abonos verdes debe
realizarse previo a la siembra y/o una vez establecido el cultivo, sembrar especies de leguminosas
que no compitan conéste; por ejemplo intercalar la siembra de frijol de mata, con doble propósito,
es decir, que mejore la fertilidad del suelo y producción de grano para consumo humano;
práctica que realizan algunos productores de la región, al establecer el cultivo de frijol entre las
hileras de caña, sobre todo en siembras recientes decaña (plantilla).
3.5.- USO DE BIOFERTILIZANTES.
Los fertilizantes sintéticos constituyen uno de los principales contaminantes del ambiente. Esta
afirmación ha provocado controversias entre los miembros de diferentes sectores
ambientalistas y los productores de estos insumos. La biofertilización es una enmienda que se
apropia de las posibilidades exclusivas que tienen determinados microorganismos de fijar el
nitrógeno atmosférico. En la obtención de biofertilizantes se utilizan diferentes bacterias, el
Azospirillum spp., ha sido durante mucho tiempo uno de los microorganismos más empleado. Su
utilización reporta beneficios económicos por acortamiento del período de los cultivos sobre los
cuales ha sido inoculado, ahorra agua, plaguicidas y mano de obra, además de contribuir al aumento
de la población de plantas por unidad de área y reducción de la dosis de fertilización (Acosta et al.,
1996; citado por Torriente, 2004).
Los biofertilizantes son productos a base de bacterias y hongos, viven en asociación o simbiosis con
las plantas y ayudan a su proceso natural de nutrición, fijan el nitrógeno de la atmósfera;
contribuyen extrayendo nutrimentos del suelo como: fósforo, potasio y azufre, cediéndolo a las
plantas para su desarrollo y producción. En Morelos y Colima se han logrado incrementos de hasta
70 % en rendimiento de caña de azúcar cuando se combina la fertilización química (160-80-80) con
el uso de biofertilizantes a base de micorrizas y Azospirillum (Orozco et al., 2007); es necesario
entonces, validar esta alternativa bajo las condiciones ambientales en las que se cultiva la caña de
azúcar.
3.6.-MANEJO DE FERTILIZANTES.
La base para un buen manejo de los fertilizantes descansa en los principios de utilizar la fuente
adecuada, en la dosis correcta, en el momento oportuno, y con la ubicación recomendada (Roberts,
2007). Diversos estudios han mostrado que las condiciones del suelo como el espacio poroso
ocupado por agua, temperatura, y la disponibilidad de carbono soluble, tienen una influencia
dominante sobre las emisiones de N2O. Los factores de manejo del cultivo y fuente del fertilizante a
utilizar pueden afectar las emisiones de N2O, pero debido a las interacciones con los factores del
suelo, es difícil dar conclusiones generales.
Un manejo inadecuado de dosis correcta, fuente, momento, o ubicación del fertilizante
nitrogenado, y la falta de un balance apropiado con otros nutrimentos esenciales pueden
incrementar la pérdida de nitrógeno(N) y las emisiones de N2O. Cuando el N es aplicado en
dosis superiores a la óptima económica, o cuando el N disponible del suelo (especialmente en formas
de nitrato (NO3) excede la absorción realizada por el cultivo), se incrementa el riesgo de aumento
de las emisiones deN2O.

Pág.
29
El momento de fertilizar el cañaveral con nitrógeno se relaciona con el ritmo de absorción que
tiene la caña de azúcar, que es máxima en sus tres primeros meses de crecimiento (brotación y
amacollo), siendo capaz de absorber más nitrógeno del que necesita y almacenarlo en sus tejidos.
Después el nitrógeno es movilizado para atender, junto al nitrógeno aportado por el suelo, los
elevados requerimientos de lafase de gran crecimiento.
Este concepto sustenta la necesidad de que la fertilización nitrogenada debe realizarse en
etapas de crecimiento inicial del cañaveral, la época de fertilización es uno de los principales factores
que modifican el beneficio de la fertilización, ya que el gasto es el mismo para diferentes fechas de
aplicación, pero no resulta similar el retorno de la inversión, expresado en la mayor producción de
caña ydeazúcar.
El lugar de colocación del fertilizante está muy relacionado con la movilidad de este en el suelo,
con la distribución del sistema radicular y con el propósito de reducir las pérdidas de nitrógeno
por lavado y volatilización (en forma gaseosa a la atmósfera). Siempre resulta más efectivo incorporar
la urea al lado de la cepa a unos 10 ó 15 cm de profundidad. En este aspecto es necesario señalar,
que es más importante aplicar el fertilizante en la época oportuna, aun con suelo seco
(incorporándolo), que demorar la aplicación en espera de condiciones adecuadas de humedad. La
urea incorporada estará almacenada en el suelo, esperando las primeras lluvias para disolverse,
transformarse y estar a disposición de las raíces en la oportunidad óptima para el aprovechamiento
del cultivo.
3.7.- EL USO DE BARRERAS VIVAS.
Las barreras vivas son hileras de plantas, árboles, arbustos o pastos perennes que se plantan en
dirección perpendicular a la pendiente de una ladera para reducir la erosión hídrica, retener e
infiltrar agua en el suelo o mejorar la fertilidad del suelo. Pueden ser utilizadas como una práctica más
de adaptación del cultivo de caña de azúcar, sobre todo en aquellos sitios en los que el cultivo se
realiza enáreas con suelos delgados yenlomeríos.
Las barreras vivas, además pueden proveer recursos adicionales que permiten complementar
las necesidades de la familia de los pequeños productores. Por ejemplo, se puede lograr la
producción adicional de alimentos, forraje para el ganado, leña para el consumo en el hogar y
subproductos para la alimentación de aves. Además, disminuyen la velocidad del viento y evitan la
erosión por el impacto del viento, así como la pérdida de la humedad transpirada de la superficie
de las hojas del cultivo hacia la atmosfera. Permite una mayor acumulación de la humedad residual
en la noche (sereno) y pueden ser una barrera física para que no pasen ciertas plagas de un predio a
otro.
3.8.- MODIFICACIÓN DE LASFECHAS DE SIEMBRA.
En la zona de abastecimiento del Ingenio Adolfo López Mateos, la siembra de caña se realiza
regularmente entre los meses de octubre y diciembre dependiendo de la condición de humedad y
tipo de suelo; sin embargo, es posible que la temporada de lluvia se acortey el período seco del año
se alargue (como en el 2010 -2011), entonces las cañas sembradas no germinan y las que brotan
se pierden o la densidad de población se reduce de manera importante en detrimento de la

Pág.
30
producción. Relacionado con lo anterior y aunque depende más de la fecha de cosecha, es
necesario pensar en reducir el período de zafra y aumentar la capacidad de procesamiento de caña
del ingenio, para evitar que las cañas cosechadas en el tercer tercio de lazafra seanafectadas porla
escasez de humedad, que les impida rebrotar y ser más atacadas por plagas como el gusano saltarín,
por ejemplo.
3.9.- MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS.
Como táctica de control, la dependencia excesiva de los plaguicidas impide el equilibrio natural del
agro ecosistema. Interrumpe las poblaciones de parasitoides y depredadores, lo que ocasiona brotes
de plagas secundarias. Además, contribuye a un círculo vicioso de resistencia de las plagas, lo que
implica una mayor inversión en desarrollo de plaguicidas pero muy pocos cambios en la cantidad de
cultivos que se pierden a causa de las plagas, en la actualidad se calcula que los daños causados por
estas están entre 30 y 40 %, porcentaje similar al registrado hace 50 años (Lewis et al.,
1997). Como resultado, han aumentado los brotes inducidos de plagas, causados por el uso
inapropiado de plaguicidas. El uso excesivo de plaguicidas también expone a los agricultores a
graves riesgos para la salud y tiene consecuencias negativas para el medio ambiente, y en
ocasiones, para el rendimiento de los cultivos. A menudo, menos del 1 % de los plaguicidas
aplicados alcanzan efectivamente un organismo de la plaga objetivo, el resto contaminan el aire, el
suelo y el agua (Pimentel y Levitan, 1986).
Por lo tanto, ante el eminente cambio climático, se espera que los problemas de plagas y
enfermedades se incrementen considerablemente, reduciendo con esto los rendimientos y la
calidad del producto cosechado, sobre todo si se usan los agroquímicos como medida única de
control. Será entonces necesario un cambio en la forma de tratar los problemas fitosanitarios a
través del manejo integrado, el cual no erradica una plaga, sólo la controla a un nivel donde no
ocasione daños al cultivo, pero también que no afecte la salud de las personas ni al ambiente; al
hacer uso de una serie de métodos de control que complementados permiten mantener las
poblaciones de insectos plaga en niveles que no causen daños económicos a los cultivos;
convirtiendo las medidas de control de plagas y enfermedades, en herramientas de conservación del
ambiente ydel cuidado dela salud humana al reducir el uso deagroquímicos.
3.10.- SISTEMA DE ALERTA TEMPRANA.
Un Sistema de Alerta Temprana es aquel dispositivo complejo que avisa con antelación sobre la
eventualidad de un acontecimiento natural o humano que puede causar un desastre, con el
objetivo de evitarlo. Es una herramienta para ayudar a reducir la vulnerabilidad de la población
ante los impactos causados por posibles fenómenos (Damman, 2008). Por ejemplo, después de una
onda de calor en Chicago en 1995, las autoridades establecieron un sistema de alerta, que en
menos de cuatro años salvaron más de cien vidas. El mismo principio de alerta puede prever
los impactos provenientes de los incendios forestales, las sequias, las inundaciones,
presencia de plagas y enfermedades.
Un sistemade este tipo debe brindar información a corto, mediano y largoplazo, siendo uno de
sus objetivos el difundir pronósticos climáticos a fin de incorporar la variabilidad climática en las
actividades agropecuarias, e implementar un sistema de alerta temprana orientada a prevenir los

Pág.
31
fenómenos súbitos de origen climático. Además, permite prepararse ante los nuevos escenarios del
cambio climático, ya que el acceso y uso de información y conocimientos apropiados por parte de la
población y de las instituciones locales es fundamental para evaluar los cambios y las situaciones
de riesgo (análisis de los distintos factores de vulnerabilidad, amenazas y capacidades) a fin de
orientar y tomar decisiones informadas y adecuadas, adaptarse a situaciones cambiantes, y en
consecuencia reducir la vulnerabilidad.
Desde el punto de vista agrícola, un sistema de alerta temprana debe proporcionar a los
agricultores información agroclimática actualizada y en tiempo real, que permita minimizar o
evitar las pérdidas causadas por agentes climatológicos extremos, comosequías e inundaciones o
eventos relacionados al cambio climático, incluidos los ataques nocivos (plagas o enfermedades) a los
cultivos.
3.11.- SISTEMA DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA.
Actualmente la transferencia de tecnología la realiza solamente el personal técnico del ingenio; sin
embargo, es necesario establecer un sistema de transferencia más eficiente, que permita llevar a
la práctica todas las medidas de adaptación al cambio climático señaladas, con el fin de reducir la
vulnerabilidad frente a dicho cambio; pero no enfocada sólo a productores, sino también a otras
áreas interesadas como lo son el gobierno, el sector privado, instituciones financieras,
organizaciones nogubernamentales (ONG) e instituciones deinvestigación/educación.

Pág.
32

Pág.
33
1.- VULNERABILIDAD
Vulnerabilidad es la susceptibilidad física, social, económica y ambiental que un sistema o un
sujeto sean afectados por el fenómeno que caracteriza a la amenaza. Los factores que originan
la vulnerabilidad son los siguientes:
a) Exposición,
b) Fragilidad social y
c) Capacidad de respuesta de la población.
Si no existe una amenaza no hay una situación de vulnerabilidad.
En los siguientes puntos se hace una diferenciación entre las cuatro principales dimensiones de
vulnerabilidad:
1.1.- DIMENSIÓN FÍSICA:
Ubicación y resistencia de los elementos expuestos (La deficiencia de la resistencia aumenta la
vulnerabilidad); Dimensión social:
a) grado organizativo de la población (cuando menos integrada está una comunidad, más se
incrementa la vulnerabilidad).
b) grado de conocimientos y socialización sobre las causas e impactos de desastres (una
ausencia de conocimientos y socialización incrementa la vulnerabilidad.
c) nivel de autonomía para la toma de decisiones regional o localmente (esquemas
centralistas aumentan la vulnerabilidad).
d) grado de preparación de las instituciones (falta de flexibilidad, exceso de burocracia,
prevalencia de la decisión política y el protagonismo incrementan la vulnerabilidad) y e)
prevalencia de mitos relacionados con creencias religiosas.
1.2.- DIMENSIÓN ECONÓMICA:
Situación económica (fuente y diversidad de ingreso, acceso a los servicios básicos, etc.) a nivel
local (la pobreza aumenta la vulnerabilidad); Dimensión ambiental: Uso y manejo de los
recursos naturales (explotación inadecuada de los RR.NN. aumenta la vulnerabilidad). Como en
el caso de las amenazas, es también necesario profundizar el conocimiento acerca de la
percepción individual y colectiva de la vulnerabilidad e investigar las características culturales,
de desarrollo y de organización de las sociedades que favorecen o impiden la preparación y la
mitigación de desastres.
Estos son aspectos de alta importancia para poder encontrar medios eficientes y efectivos que
logren reducir el riesgo. En muchos casos la planificación del uso y manejo sostenible de la
tierra y su implementación son un instrumento fundamental para la reducción de la
vulnerabilidad. Sin embargo, existen limitaciones en la aplicación de la medida:
a) Costos relativamente altos de la planificación (uso actual de la tierra, capacidad
agropecuaria y forestal, etc.).
b) Actividades privadas tratan de realojar (externalizar) los costos de medidas preventivas a
entidades públicas (en busca de beneficios).

Pág.
34
c) La relativa baja frecuencia de eventos desastrosos.
d) La dificultad de concienciar a la población sobre el riesgo.
2.- VULNERABILIDAD DEL CULTIVO DE CAÑA EN LAREGIÓN ANTE EL CAMBIO CLIMÁTICO
Se considera como vulnerabilidad al grado en que un sistema, población o cultivo es susceptible, o
incapaz, de tolerar los efectos adversos del cambio climático. Estos efectos se pueden asociar tanto a
la variabilidad climática como a los eventos extremos (Cutter et al., 2009). La vulnerabilidad
es función de la sensibilidad deunsistema a los cambios declima, incluidos los efectos beneficiosos o
perjudiciales, ydesu capacidad para adaptarse a dichos cambios.
En este contexto, un sistema muy vulnerable es aquel que resulta muy sensible a pequeños
cambios del clima, incluyéndose en el concepto de sensibilidad la posibilidad de sufrir efectos
muy perjudiciales, o aquel cuya capacidad de adaptación se encuentra seriamente limitada
(PNUMA-UNEP, 1997). El grado de vulnerabilidad aumenta en la medida que la capacidad de
adaptación disminuye.
La agricultura es extremadamente vulnerable al cambio climático. El aumento de las temperaturas
reduce la producción de los cultivos deseados, a la vez que proliferan malas hierbas y plagas. Los
cambios en los regímenes de lluvias aumentan las probabilidades de fracaso de las cosechas a corto
plazo y de reducir la producción a largo plazo. Aunque algunos cultivos en ciertas regiones del mundo
pueden beneficiarse;en general se espera que los impactos del cambio climático seannegativos para
laagricultura yamenazan la seguridad alimentaria mundial (Nelson et al., 2009).
Varias regiones agrícolas del país son ya vulnerables a la variabilidad climática actual (recurrencia
de sequías y lluvias torrenciales) que impactan el desarrollo “normal” de los cultivos. Aunque los
incrementos en la temperatura y en el bióxido de carbono por efecto del cambio climático
pueden incrementar la productividad de algunos cultivos principalmente de ciclo otoño-invierno,
existe el consenso que la mayoría de los cultivos serán adversamente afectados por dicho
cambio en los patrones climáticos, particularmente en regiones que ya muestran estrés hídrico
recurrentemente (Gadgil, 1995).

Pág.
35

Pág.
36
1.- RELACIÓN ENTRE EL CLIMA Y EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR
1.1.- CONDICIONES CLIMÁTICAS PARA EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR
El cultivo de la caña, al igual que todo cultivo, se desarrolla bajo determinadas condiciones
climáticas y sólo en algunas su crecimiento resulta ser óptimo. Se conoce que la temperatura
óptima para su desarrollo se encuentra en el rango de los 27°C a 33°C. Subirós (2000) menciona
que a valores de 20°C, el crecimiento disminuye notoriamente y, si ésta desciende más, el
crecimiento prácticamente se paraliza. Según Gawander (2007), las noches frías y
madrugadas en que la temperatura no supere los 14°C en la época seca, o los 20°C en la época
lluviosa, afectan en gran medida el proceso de fotosíntesis al día siguiente.
FIGURA 14. CONDICIONES CLIMATICAS
Cuando la temperatura es mayor a los 35°C, aumenta la respiración y, como consecuencia,
disminuye la tasa fotosintética, lo anterior conlleva a una reducción del crecimiento y de
acumulación de materia seca. Mientras que los signos de marchitez se evidencian cuando la
temperatura aumenta por arriba de los 36°C (Subirós, 2000). Si la temperatura es más alta, la
tasa de crecimiento aumenta más que la fotosíntesis, lo cual perjudica la acumulación de sacarosa
(Gawander, 2007).
1.2.- EFECTO DE EVENTOS EXTREMOS EN LA PRODUCCIÓN
De acuerdo con el glosario del IPCC (2001a), se llama evento extremo a un evento que es raro
en un determinado lugar y estación (Ej. un evento extremo puede salir del percentil 10 ó 90).
Los extremos varían de un lugar a otro, por lo que aquello que se define como extremo en un
área específica, en otra puede ser común. Los eventos extremos no pueden atribuirse
únicamente al cambio climático, ya que estos pueden ocurrir de forma natural, sin embargo,
se espera que el cambio climático pueda incrementar su ocurrencia.

Pág.
37
1.3.- EL CLIMA FUTURO Y EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR
A nivel mundial, una de las incógnitas de mayor preocupación la constituye la forma en que el
cambio climático se va a manifestar. Por una parte se encuentra el calentamiento global, que
atañe al cambio en la temperatura media de todo el planeta, el cual se sabe que no acontece
de igual forma en todas partes (IPCC, 2007). Se ha observado hasta la fecha un mayor
incremento en la temperatura en las zonas polares (latitudes altas) y en la cima de las
montañas (altitudes elevadas) y lo más probable es que esa tendencia continúe hacia el
futuro.
Por otra parte, el cambio climático se manifiesta a través de otras variables tales como la
precipitación, el viento, la radiación solar y la actividad eléctrica. La mayor preocupación
radica en la precipitación por los cambios que puedan darse en las cantidades anuales, la
intensidad y la temporalidad, entre otras variables.
Es por eso que normalmente se presentan simultáneamente los resultados según
distintos escenarios futuros. En cuanto a los modelos, la tendencia ha partido de los globales
(Modelos de Circulación Global) a los regionales y los locales. Éstos últimos son los más
difíciles de lograr y en donde mayores esfuerzos se están haciendo.
2.- IMPLICACIONES DE LOS CAMBIOS DE LAS VARIABLES CLIMÁTICAS PARA EL
CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR
Aunque normalmente los estudios sobre el cambio climático toman en cuenta la
temperatura y precipitación como variables principales, son numerosas las variables
relacionadas con éstas. El cambio climático podría representarse en todas las variables,
aunque probablemente sólo algunas constituyan amenazas para los ecosistemas, las
poblaciones humanas y los bienes.
FIGURA 15. IMPLICACIONES

Pág.
38
Las amenazas que podrían resultar de los cambios en las mismas, aunque hay que notar
que algunas amenazas pueden resultar de un cambio o la combinación de cambios de dos o
más variables. Lamentablemente no se tiene conocimiento sobre la trayectoria de la
mayoría de variables puesto que no han sido medidas, por lo que predecir las condiciones
futuras se hace extremadamente difícil.
La primera implicación de los cambios en el clima sobre la caña de azúcar es la distribución de
áreas aptas para su cultivo. Las condiciones requeridas de temperatura y humedad antes
mencionadas pueden encontrarse en distintos lugares del país. Una temperatura más alta (en
temperatura diaria mínima y máxima) haría posible que el cultivo se dé favorablemente en
lugares de mayor altitud, incluso hasta los 800 msnm.
2.1.- EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR Y LOS GASES DE EFECTO INVERNADERO
Los gases de efecto invernadero (GEI) son gases atmosféricos que atrapan calor en la
atmósfera baja y contribuyen al calentamiento global (IPCC, 2007). Algunos de ellos existen de
forma natural, otros se producen únicamente por actividad humana y otros se producen por
ambas vías: natural y antropogénica. El Protocolo de Kioto tiene como fin regular las
emisiones de seis GEI:
FIGURA 16. EFECTO DE INVERNADERO
El efecto invernadero resulta del hecho que algunos gases de la atmósfera terrestre
absorben una buena parte de la radiación solar reflejada por la superficie del planeta. El efecto
invernadero es algo natural que ha hecho posible que la Tierra sea habitable y tenga lo que
se conoce.
Sin embargo, por medio de acciones humanas, éste se incrementa con la acumulación
adicional de gases en la atmósfera y posteriormente se traduce en calentamiento global
(MARN et al. - 2009). La mitigación del cambio climático consiste en la reducción de las
emisiones de GEI o su extracción de la atmósfera para evitar el calentamiento global y el
cambio climático (IPCC, 2007).
El estudio Inventario de gases de efecto invernadero Año 2000 reporta que las emisiones

Pág.
39
totales de GEI para Guatemala fueron de 21,320.82 Gg de CO2, de los cuales 50.4 por ciento
correspondió al cambio de uso de la tierra y silvicultura.
FIGURA 17. EMISIONES DE CO2 NACIONALES TOTALES (Fuente propia con datos MARN, 2007)
Las emisiones totales de CH4 fueron de 230.29 Gg, de las cuales el 56.7 por ciento
corresponde al sector agrícola y particularmente a la fermentación entérica por ganado
(98.72, o sea 42.9% del total a nivel nacional).
FIGURA 18. EMISIONES DE CH4 NACIONALES TOTALES (Fuente propia con datos MARN, 2007)
2.2.- OPORTUNIDADES DE MITIGACIÓN DEL CAMBIO CLIMÁTICO
Entre las medidas propuestas para llevar a cabo acciones de mitigación de gases de efecto
invernadero. Estas medidas podrían ser consideradas para acceder a diferentes
mecanismos de financiamiento existentes en el mercado internacional de carbono,
principalmente el voluntario, que se caracteriza por ser una alternativa a compradores
voluntarios distintos de los compradores del mercado regulado (bajo las normas de la
CMNUCC).
Entre las acciones para la Industria Azucarera están la sustitución de los combustibles fósiles
por biocombustibles (biodiésel y bioetanol) contemplando tanto su uso como su producción;
la reducción del uso de fertilizantes minerales por un uso más eficiente y/o su sustitución por
biofertilizantes (producidos internamente también); la gasificación de residuos de bagazo y
caña de azúcar y una mayor generación de bioelectricidad (cogeneración) (Olivério et al.,
2010; Thomas y Davies, 2010).

Pág.
40
3.- ALGUNAS FORMAS DE CÓMO AFRONTAR EL CAMBIO CLIMÁTICO EN EL CULTIVO DE
LA CAÑA DE AZÚCAR
Una forma de afrontar el cambio climático debe ser como la institución fundada por el sector
azucarero guatemalteco que para afrontar los retos que representa el clima, tanto en el
presente como en el futuro. Su finalidad es el desarrollo de programas de investigación y
promoción de proyectos que contribuyan con la reducción de la vulnerabilidad, la
mitigación y la adaptación al cambio climático en las comunidades, los sistemas
productivos, la infraestructura y los servicios. Su fundación responde también a la necesidad
identificada de que el país cuente con una institución que colabore en la generación de
información esencial para las actividades de mitigación y adaptación al cambio climático.
El ICC busca trabajar en alianza a otras instituciones del sector público y privado para
sumar esfuerzos que ayuden al país. Esto se visualiza tanto para la realización de
investigaciones como para implementar acciones que contribuyan a mitigar y adaptarse al
cambio climático. Un elemento esencial con el que el Instituto también quiere contribuir es el
desarrollo de capacidades desde profesionales hasta el nivel comunitario. Gran parte del
impacto que se logre dependerá del grado de internalización del conocimiento y destrezas de
las personas ya sea dentro de empresas, instituciones o comunidades.
El Instituto persigue identificar acciones que ya se han realizado y que contribuyen
directamente a la mitigación y adaptación al cambio climático para promoverlas dentro de la
Agroindustria Azucarera y fuera de la misma. Aparte de eso, tiene la misión de crear e
impulsar nuevas acciones que también se basen en lineamientos técnicos y científicos. Un
ejemplo de acciones que han incidido en la mitigación del cambio climático es la
reducción en la utilización de combustibles fósiles para producir electricidad, que ahora se
produce ampliamente a partir del bagazo de la caña el que cubre no sólo las necesidades
energéticas de los ingenios, sino aportando el excedente a la red nacional. Gran parte
del trabajo de CENGICAÑA ha contribuido a que indirectamente se trabaje en mitigación y
adaptación al cambio climático, y éste constituye un ejemplo de inversión que aporta a la
sostenibilidad de la Agroindustria a largo plazo.
3.1.- LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN Y DE ACCIÓN: OPORTUNIDADES VALIOSAS
Luego de revisar las condiciones existentes sobre el cambio climático en Guatemala y su
relación con el cultivo de la caña de azúcar, se hace evidente la necesidad de realizar
investigación según las condiciones nacionales y locales. Se requiere información y
conocimiento básico sobre los sistemas climáticos del país, para comprender mejor su
funcionamiento en el presente y como punto de partida para saber los posibles efectos del
cambio climático futuro. Es por eso que se ha creado el Programa de Investigación en Clima e
Hidrología, que está a cargo de generar más información, sobre todo, llevar a cabo análisis
que proporcionen insumos para la planificación y puesta en marcha de acciones,
especialmente de adaptación al cambio climático.
Uno de los retos de investigación es el desarrollo de modelos que simulen la influencia de las
condiciones climáticas en el crecimiento, desarrollo y productividad del cultivo de la caña
de azúcar. Ya se han llevado a cabo estudios con el modelo de zonas agroecológicas, el
cual ha mostrado tener buena precisión para estimar la productividad potencial.
El Programa de Investigación sobre Ecosistemas aborda tanto la mitigación como la
adaptación al cambio climático en los bosques y cultivos agrícolas. En el tema de mitigación,
el Programa tiene la finalidad de estudiar acciones y tecnología para la reducción de

Pág.
41
emisiones de GEI, así como evaluar y crear estrategias para conservar la cobertura vegetal
existente y recuperarla en lugares estratégicos.
En este contexto, se abordará la estimación de las emisiones de CO2 provenientes de las
tierras agrícolas, por lo que se deberá investigar inicialmente sobre las reservas del carbono
orgánico del suelo utilizando las siguientes variables: concentración de carbono, densidad
aparente, vegetación autóctona y tipo de suelo. Estos estudios ayudarán a mejorar los
inventarios de GEI del cultivo de la caña de azúcar. En el mediano plazo se tendrá un
inventario de emisiones de toda la industria relacionada con la caña de azúcar, incluido su
cultivo y también la producción de energía eléctrica (cogeneración con biomasa),
producción de etanol, transporte del azúcar y otras actividades que no sólo están
reduciendo la contaminación local, sino están haciendo aportes importantes en la
mitigación del cambio climático en las siguientes condiciones.
Salud del suelo (retención de humedad del suelo, erosividad reducida, retención
de nutrientes)
Agricultura de precisión
Disponibilidad del agua (superficial y subterránea)
Mejoramiento de la tecnología de riego y eficiencia en el uso del agua
Oportunidades para mayor disponibilidad de agua (captación,
almacenamiento, provisión y re-utilización)
Implicaciones del aumento en el nivel del mar (para la zona litoral)
Pronósticos estacionales y riesgo
Oportunidades de biocombustibles a lo largo de la cadena de valor
Huella de la industria (contabilizar las contribuciones de la Agroindustria Azucarera
en emisiones de GEI)
Parte del trabajo del ICC será optimizar las acciones relacionadas con el cambio climático
que ya se realizan y promoverlas en todos los ingenios. Estas acciones podrán convertirse en
referente nacional, al propiciar que otras industrias y sectores sigan los mismos pasos. Hay
un potencial muy grande de mejoras que beneficiarán al sector azucarero, las comunidades
cercanas y las autoridades, como suma de los esfuerzos globales para lograr que los cambios
en el clima no alcancen niveles peligrosos y perjudiquen en la menor medida posible a la
población. Hay una oportunidad valiosa en poner manos a la obra y que la Agroindustria
Azucarera Guatemalteca sea un ejemplo a nivel regional y mundial.
3.2.- SOBRE LAS METAS DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA INCLUIDAS EN EL PLAN
ESTRATÉGICO
El PESEM considera la problemática del cambio climático dentro del análisis de tendencias
nacionales, lo que resulta un hecho resaltante, toda vez que la versión anterior no actualizada
no incluía el tema de cambio climático en un apartado propio, sino dentro de las tendencias
mundiales y sin mayor detalle. Sin embargo, aunque el PESEM considera las amenazas y
vulnerabilidad del sector agropecuario a los efectos del cambio climático, ha sido diseñada con
un enfoque centrado en aumentar la productividad agraria y combatir la pobreza, procurando
que la agricultura del Perú sea más competitiva.

Pág.
42
No obstante, sus objetivos y lineamientos de política orientados a un desarrollo sostenible de
la actividad agraria, si bien no tienen expresamente objetivos climáticos, contribuirán
significativamente a la mitigación y adaptación al cambio climático.
El PESEM establece tres objetivos de política agraria:
Elevar el nivel de competitividad agraria.
Promover el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales y la biodiversidad.
Lograr el acceso a los servicios básicos y productivos por parte del pequeño productor
agrario.
Para el logro de sus objetivos ha establecido siete ejes estratégicos: gestión del agua, acceso a
los mercados, información agraria, capitalización y seguros, innovación agraria, desarrollo
rural; y, recursos forestales y fauna silvestre, tal como se resume en el cuadro siguiente:
EJES ESTRATÉGICOS Objetivo Específico
1. Gestión del Agua
Incrementar la eficiencia de la gestión del agua y el uso
sostenible de los recursos hídricos.
2. Acceso al mercado
Desarrollar mercados internos y externos para la
orientación de la producción agropecuaria y
agroindustrial.
3. Capitalización y seguros
agrarios
Fomentar el desarrollo de los servicios financieros y
seguro y apoyar con fondos concursales no
reembolsables a pequeños y
medianos agricultores.
4. Innovación agraria Incrementar la adopción de tecnologías en el agro.
5. Información agraria
Desarrollar un sistema de información agraria destinada
a
cubrir una amplia cobertura de usuarios y de utilidad
para la toma de
decisiones de los productores agropecuarios.
6. Desarrollo rural
Focalizar la intervención del sector público en zonas de
pobreza, principalmente en Sierra y Selva, bajo un
enfoque territorial y
multisectorial.
7. Recursos forestales y
de Fauna silvestre
Consolidar el manejo sostenible para el
aprovechamiento
de los recursos forestales y de fauna silvestre,
asegurando la conservación de la
biodiversidad y su entorno ecológico de los ecosistemas
forestales.
CUADRO 03: EJES ESTRATÉGICOS PRIORIZADOS.
Al respecto de los objetivos del presente informe, se analizaran aquellos ejes estratégicos que
guardan mayor relación con las medidas de adaptación y mitigación al cambio climático, que
son los referidos a gestión del agua, seguros agrícolas, innovación agraria, información agraria,
desarrollo rural y recursos forestales y fauna silvestre.

Pág.
43
Para cumplir con los objetivos propuestos, el PESEM determina en su diseño y estructura la
implementación de una serie de instrumentos de política. En el siguiente cuadro, se enumeran
los instrumentos de política de los ejes estratégicos a analizar, y se específica si los mismos
contribuyen de manera favorable a la mitigación y/o adaptación a los efectos CC.
3.3.- LA CREACIÓN DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS AMBIENTALES AGRÍCOLAS
Mediante Decreto Supremo Nº 031-2008-AG, se crea la Dirección General de Asuntos
Ambientales Agrarios, como la encargada de coordinar con el MINAN el aprovechamiento
sostenible de los recursos naturales renovables de su competencia y proponer planes y
programas, proyectos y normas para la reducción de la vulnerabilidad y adaptación al cambio
climático en el sector agrario en el marco de la ENCC. En ese sentido, la creación de esta
Dirección General constituye un hito institucional al interior del MINAG, ya que por primera
vez asignan funciones específicas relacionadas con la reducción de la vulnerabilidad y la
adaptación al cambio climático en el sector.
3.4.- SEGÚN EL GRUPO DE TRABAJO TÉCNICO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CAMBIO
CLIMÁTICO Y EL “PLAN NACIONAL DE GESTIÓN DEL RIESGO Y ADAPTACIÓN A LOS
EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN EL SECTOR AGRARIO.
Como parte del proceso de adaptación al cambio climático se debe promover la participación
del mayor número de actores, de acuerdo al rol que le corresponde en el marco del reto de la
adaptación, este conforma uno de los pilares del Plan Nacional de Adaptación, el mismo que
se encuentra en proceso de elaboración.
El GTTSACC, tiene un enfoque centrado en reducir la vulnerabilidad del sector agro, a través de
procesos y acciones institucionales y la articulación intersectorial para la adaptación al cambio
climático. En ese sentido, propuso la formulación del “Plan Nacional de Gestión del Riesgo y
Adaptación a los Efectos del Cambio Climático en el Sector Agrario. A través de la Dirección
General de Asuntos Ambientales Agrarios, conjuntamente con la FAO Perú, viene desarrollado
el PLANGRACC. Quien busca generar 3 productos:
Producto 1: Actores generan acciones articuladas en el sector agrario orientadas a la
mejora de la gestión de riesgos agropecuarios principalmente en la construcción de
resiliencia y la reducción del riesgo ante los eventos climáticos extremos.
Producto 2: Plataforma de información adecuada para la gestión de riesgos
agropecuarios, principalmente para la generación de resiliencia y reducción del riesgo
climático.
Producto 3: Lineamientos y estrategias adecuadas que aporten a la política sectorial
agropecuario para la gestión de riesgos agropecuarios en la prevención, generación de
resiliencia, reducción de vulnerabilidad y adaptación a los efectos del cambio
climático.

Pág.
44

Pág.
45
CONCLUSIONES
Según el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático
(IPCC) define el cambio climático como un cambio en el estado del clima que resulta de
la actividad que provoca el propio ser humano y también se puede causarle la propia
naturaleza.
La evaluación de los impactos del cambio climático y la planificación de la adaptación
al mismo deben considerar las vulnerabilidades, los riesgos, las dotaciones de recursos
naturales y los contextos socioeconómicos específicos de la zona en cuestión como en
este caso es el cultivo de la caña azucarera.
La población lambayecana al igual que las comunidades rurales en entornos frágiles.
Se verán afectadas en mayor medida ya que se enfrentan al riesgo de pérdida
continuada de las cosechas de sus cultivos cañeros por causa del cambio climático, lo
cual conllevara a una reducción de la disponibilidad de este producto importante para
la supervivencia.
La adaptación es un proceso integrado y flexible que depende del manejo sostenible
del recurso cañero. En la actualidad ya contamos con una gran cantidad de
conocimientos sobre las tecnologías sostenibles y las prácticas innovadoras para
fomentar un mejor manejo de este recurso. El ajuste de estas prácticas al contexto
de los impactos actuales y futuros del cambio climático es esencial mediante las
nuevas prácticas de no contaminar a grande escala el medio ambiente.
El impacto que tiene el cambio climático en el cultivo de la caña de azúcar a largo plazo
en el departamento de Lambayeque es riesgoso para este cultivo, porque al aumentar
la variabilidad del clima avanzarían plagas y enfermedades en este caso para el cultivo
de la caña de azúcar portadas por vectores hacia zonas donde antes no existían.

Pág.
46
RECOMENDACIONES
Es recomendable que el humano debe de practicar una agricultura consiente si
contaminar el medio ambiente, porque depende de ella depende el desarrollo de la
agricultura la cual se basa en las condiciones climáticas medias de un lugar, pero es
sensible a la variabilidad climática, a los valores extremos y a los cambios en los valores
medios. Este efecto varía, según el cultivo y el sistema de producción y no sólo impacta
sobre la producción primaria de fibras y alimentos, también afecta al resto de la cadena
agroalimentaria, tales como proveedores deinsumos, almacenaje, distribución, etc.
Para hacer frente al cambio climático, existen algunas prácticas agronómicas que incorporan a
las variables climáticas en el diseño de los procedimientos del manejo del cultivo, con el
objeto de aumentar la capacidad de adaptación a condiciones climáticas desfavorables.
Tomando en cuenta las proyecciones obtenidas con los escenarios del cambio climático,
habrá que poneren práctica el manejo integrado de plagas y enfermedades; la siembra de
variedades resistentes a la sequía o a mayores concentraciones de sales en los suelos;
cambiar las fechas de siembra; diversificar cultivos; modificar las técnicas de cultivo; de
preparación desuelos, entreotras, mismasque a continuación sedescriben.
Una forma de disminuir la contaminación es el uso de la cosecha de caña en verde como
alternativa a la práctica tradicional usada en los ingenios azucareros que consiste en
quemar la plantación para facilitar la recolección de los tallos. La quema de una sola
hectárea de caña emite a la atmósfera más de 160 kg de bióxido y monóxido de
carbono (SAGARPA, 2010). Al cosechar la caña en verde se evita la combustión en los
campos cañeros, se ahorra agua, energía eléctrica y combustible, se reduce la
contaminación del agua y se protege el ambiente, la flora y la fauna del agro sistema
cañero.
Es muy importante tratar los problemas fitosanitarios a través del manejo integrado, el
cual no erradica una plaga, sólo la controla a un nivel donde no ocasione daños al cultivo,
pero también que no afecte la salud de las personas ni al ambiente; al hacer uso de
una serie de métodos de control que complementados permiten mantener las
poblaciones de insectos plaga en niveles que no causen daños económicos a los cultivos;
convirtiendo las medidas de control de plagas y enfermedades, en herramientas de
conservación del ambiente y del cuidado de la salud humana al reducir el uso de
agroquímicos.
Desde el punto de vista agrícola, un sistema de alerta temprana debe proporcionar a
los agricultores información agroclimática actualizada y en tiempo real, que permita
minimizar o evitar las pérdidas causadas por agentes climatológicos extremos, como
sequías e inundaciones o eventos relacionados al cambio climático, incluidos los ataques
nocivos (plagas oenfermedades) alos cultivos.

Pág.
47
BIBLIOGRAFÍA CITADA
EL CAMBIO CLIMÁTICO INFLUYE EN LA AGRICULTURA.
LA AGRICULTURA INFLUYE EN EL CAMBIO CLIMÁTICO. MANUAL DE CAPACITACIÓN.
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ECONOMÍA DEL CAMBIO CLIMÁTICO. DIRECCIÓN
GENERAL ASUNTOS AMBIENTALES AGRARIOS
BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS (BPA) EN EL CULTIVO DE CAÑA DE AZUCAR CON
EQUIDAD DE GENERO EN EL DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE. OSCAR FERNÁNDEZ
AURAZO
CAMBIO CLIMÁTICO EN EL PERÚ COSTA NORTE. FUNDACIÓN MANUEL J. BUSTAMANTE
DE LA FUENTE / FRANCISCO MASÍAS 370 SAN ISIDRO.
IMPACTOS DEL FENÓMENO DE EL NIÑO (FEN) EN LA ECONOMÍA REGIONAL DE PIURA,
LAMBAYEQUE Y LA LIBERTAD
EL COSTO ECONÓMICO DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN LA AGRICULTURA PERUANA: EL
CASO DE LA REGION PIURA E LAMBAYEQUE INFORME FINAL. ROGER LOYOLA &
CARLOS ORIHUELA.
ABARCA, S. Y CHAVES, M. 2010. CAMBIO CLIMÁTICO AFECTARÁ PRODUCCIÓN DE
CAÑA DE AZÚCAR.
ADAMS, R. B. HURD AND J. REAILLY. 1999. “A REVIEW OF IMPACTS TO U.S. AGRICULTURAL
RESOURCES”,PREPARADO PARA EL PEW CENTER ON GLOBAL
CLIMATE CHANGE.
BATTISTI, A. 2004. FORESTS AND CLIMATE CHANGE – LESSONS FROM INSECTS. FOREST. 1(1):
17–24.
BENACCHIO, S. S. 1982. ALGUNAS EXIGENCIAS AGROECOLÓGICAS EN 58 ESPECIES DE
CULTIVO CON POTENCIAL DE PRODUCCIÓN EN EL TRÓPICO AMERICANO.
FONAIAP-CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS. MINISTERIO DE
AGRICULTURA Y CRÍA.MARACAY, VENEZUELA. 202 P.
BLUM, A. 1988. PLANT BREEDING FOR STRESS ENVIRONMENTS. BOCA RATÓN FLORIDA. CRC
PRES INC. 232 P.
CAMPOS, M. 1997. ESCENARIOS CLIMÁTICOS PARA COSTA RICA. PROYECTO
CENTROAMERICANO SOBRE EL CAMBIO
CLIMÁTICO (PCCC). SAN JOSÉ, COSTA RICA.15 P.
CIFUENTES, J. M. 2009. ABC DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN MESOAMÉRICA. CATIE. BARBA DE
HEREDIA, COSTA RICA.

Pág.
48
57 P.
COMUNIDADES EUROPEAS. 2009. AGRICULTURA SOSTENIBLE Y CONSERVACIÓN DE
LOS SUELOS. PROCESOS DE DEGRADACIÓN DEL SUELO. FICHA INFORMATIVA NO. 3.
PÉRDIDA DEMATERIA ORGÁNICA. 4 P.
CUTTER S. L.; CH. T. EMRICH; J. J. WEBB AND D. MORATH. 2009. SOCIAL VARIABILITY TO
CLIMATE VARIABILITY HAZARDZ: A REVIEWOF THE LITERATURE FINALREPORT TO OXFAM
AMERICA. HAZARD AND VULNERABILITY RESEARCH INSTITUTE, UNIVERSITY OF SOUTH
CAROLINA.44 P.
DAMMAN, GREGORY (ED). 2008. SISTEMAS DE INFORMACIÓN Y ALERTA TEMPRANA
PARA ENFRENTAR AL CAMBIO CLIMÁTICO. PROPUESTA DE ADAPTACIÓN TECNOLÓGICA
Y RESPUESTA AL CAMBIO CLIMÁTICO EN PIURA, APURÍMAC Y CAJAMARCA. LIMA, PERÚ.
166 P.
LEWIS, W.J.; J.C. VAN LENTEREN; S.C. PHATAK AND J.H.TUMLINSON. 1997. A TOTAL
SYSTEM APPROACH TO SUSTAINABLE PEST MANAGEMENT. PROC. NATL. ACAD. SCI.
94(1997): 12243–12248.
LÓPEZ, L.F. 1993. PROYECTO PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA Y EVITAR LA
DEGRADACIÓN DE LA TIERRA APROVECHANDO LOS ESQUILMOS DE LOS INGENIOS. SIMPOSIO
NACIONAL CAÑERO. XALAPA, VER. MÉXICO. 801 P.
MAGAÑA, V. Y E. CAETANO. 2007. INFORME FINAL DEL PROYECTO: PRONÓSTICO CLIMÁTICO
ESTACIONAL REGIONALIZADO PARA LA REPÚBLICA MEXICANA COMO ELEMENTO PARA LA
REDUCCIÓN DE RIESGO, PARALA IDENTIFICACIÓN DE OPCIONES DE ADAPTACIÓN AL CAMBIO
CLIMÁTICO Y PARA LA ALIMENTACIÓN DEL SISTEMA: CAMBIO CLIMÁTICO POR ESTADO Y POR
SECTOR. UNIVERSIDADNACIONAL AUTÓNOMA DEMÉXICO. 41P.
MAROSCHEK, R. M.; S. SEIDL; R. NETHERER Y M. J. LEXER. 2009. REPERCUSIONES DELCAMBIO
CLIMÁTICO EN LOS BIENES Y SERVICIOS PROPORCIONADOS POR LOS BOSQUES DE
MONTAÑA DE EUROPA. UNASYLVA60 (231/232): 76-80.
MARTÍNEZ, F. .J. (S/F). EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN MÉXICO. INSTITUTO
NACIONAL DE ECOLOGÍA. 31 P.
MARTÍNEZ, R. R.; G. E. ROJO M. Y J. JASSO M. 2007. ANÁLISIS DE CRECIMIENTO Y
PRODUCCIÓN DE LÁTEX EN PLANTACIONES FORESTALES COMERCIALES DE HULE (HEVEA
BRASILIENSIS MUELLARG.) EN EL ESTADO DE OAXACA, MÉXICO. REVISTA RA XIMHAI, 3(2):
565-578.
MEJÍA, M. 2005.CALENTAMIENTO GLOBAL Y LA DISTRIBUCIÓN DE PLAGAS. BOLETÍN DE LA
NAPPO(ONTARIO, CANADA). PP. 5-6.
MENDELSOHN, R.; P. CHRISTENSEN AND J. ARELLANO-GONZÁLEZ, 2009. RICARDIAN ANALYSIS
OF MEXICAN FARMS.
ENVIRONMENT AND DEVELOPMENT ECONOMICS 15:153-171.

Pág.
49
MORENO S., J. C. 2010. EVALUACIÓN DEL MANEJO DEL NITRÓGENO EN EL
AGROECOSISTEMA CAÑADE AZÚCAR. TESIS
DOCTORAL. COLEGIO DEPOSTGRADUADOS CAMPUS VERACRUZ. TEPETATES, VERACRUZ 129 P.
NAVARRO, B. A.; B. FIGUEROA, S.; M. MARTÍNEZ M.; F. GONZÁLEZ C. Y E. S. OSUNA C. 2008.
INDICADORES FÍSICOS DEL SUELO BAJO LABRANZA DE CONSERVACIÓN Y SU RELACIÓN CON
EL RENDIMIENTO DE TRES CULTIVOS. AGRIC. TÉC. MÉX. 34 (2); 151-158.
NELSON, G. C.; M. W. ROSEGRANT; J. KOO; R. ROBERTSON; T. SULSER; T. ZHU; C. RINGLER; S.
MSANGI; A. PALAZZO; M. BATKA; M. MAGALHAES; R. VALMONTE-SANTOS; M. EWING Y LEE, D.
2009. CAMBIO CLIMÁTICO, EL IMPACTO EN LA AGRICULTURA Y COSTOS DE ADAPTACIÓN.
INSTITUTO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIONES SOBRE POLÍTICAS ALIMENTARIAS (IIPA).
WASHINGTON, D.C.30 P.

Monografia caña de azucar - lambayeque

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (20)

Destacado

Destacado (20)

Similar a Monografia caña de azucar - lambayeque

Similar a Monografia caña de azucar - lambayeque (20)

Más de Jose Alexander Campos Colunche

Más de Jose Alexander Campos Colunche (20)

Último

Último (20)

Monografia caña de azucar - lambayeque