Los alcoholes son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno donde uno o más átomos de hidrógeno de un hidrocarburo son sustituidos por grupos hidroxilo (-OH). Pueden ser monohidroxílicos, dihidroxílicos o trihidroxílicos dependiendo de la cantidad de grupos hidroxilo, y primarios, secundarios o terciarios dependiendo de los átomos de carbono unidos al carbono con el grupo hidroxilo. La deshidratación de al

3. Químicamente son compuestos orgánicos (compuestos que contienen
carbono) formados por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
En estos compuestos se sustituye uno o más átomos de hidrógeno
del hidrocarburo (compuesto formado por hidrógeno y carbono) por
grupos de oxígeno e hidrógeno, estos grupos se expresan como un
grupo -OH añadido a una cadena orgánica.

4. Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidróxido (-OH)
enlazados a sus moléculas, por lo que se clasifican en
monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihidroxílicos respectivamente. El
metanol y el etanol son alcoholes monohidroxílicos. Los alcoholes
también se pueden clasificar en primarios, secundarios y terciarios,
dependiendo de que tengan uno, dos o tres átomos de carbono
enlazados con el átomo de carbono al que se encuentra unido el
grupo hidróxido.

5. La cadena principal del compuesto debe contener al carbono enlazado al
grupo OH y ese carbono debe recibir el índice más bajo posible. La
terminación o del alcano correspondiente a la cadena principal se
sustituye para indicar que se trata de un alcohol. De forma análoga a los
alquenos, se antepone un prefijo al nombre padre para especificar la
posición del grupo funcional, en este caso el OH.

6. Los alcoholes suelen ser líquidos incoloros de olor característico,
solubles en el agua en proporción variable y menos densos que ella. Al
aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y ebullición,
pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente (p.e. el pentaerititrol
funde a 260 C). A diferencia de los alcanos de los que derivan, el grupo
funcional hidroxilo permite que la molécula sea soluble en agua debido a
la similitud del grupo hidroxilo con la molécula de agua y le permite
formar enlaces de hidrógeno.

7. La deshidratación de alcoholes es el proceso químico que consiste
en la transformación de un alcohol para poder ser un alqueno por
procesos de eliminación. Para realizar este procedimiento se utiliza
un ácido mineral para extraer el grupo hidroxilo (OH) desde el
alcohol, generando una carga positiva en el carbono del cual fue
extraído el Hidroxilo el cual tiene una interacción eléctrica con los
electrones más cercanos (por defecto, electrones de un hidrógeno
en el caso de no tener otro sustituyente) que forman un doble
enlace en su lugar.
Por esto, la deshidratación de alcoholes es útil, puesto que
fácilmente convierte a un alcohol en un alqueno.