1. BIOQUIMICA

2. Reacciones

3.  Alcano+Cl2 U.V. alcano-x + HCl
 2Alcano-x+2Na alcano + 2NaCl
 Alcano-x + Mg E.S. Alcano-Mgx + Alcano-x Alcano-MgX2
 Alqueno + Hx Alcano-x
 Alcano-x + KOH H20 Alcohol
 Alcohol + KmnO4 H+ AC. Carboxílico
 Alcohol + COOH ----------- Ester + H20
 Alcohol + K2Cr2O7 H+ Aldehído ó cetona
 Alqueno + H2O Alcohol
 Alqueno + H2 Ni Alcano
 COOH + Cl2 U.V. Cl-COOH + HCl
 Cl-COOH + NH3 Amina + HCl
 Cl-COOH + KOH H20 Hidroxiácido (alcohol-COOH)+KCl
 Aminoácido + Aminoácido Proteína
U.V.
E.S.
E.S.
KOH
H20
H+
Ni
Cl
Mg
COOH
-Nomenclatura
de ácidos
carboxílicos,
aldehídos y
cetonas:
Luz ultravioleta
300-400
Éter Seco
Potasa Caustica
Agua
Medio ácido
Níquel
Cloro
Magnesio
Ácido carboxílico
1c-------Fórmico
2c------- Acético
3c------- Propiónico
4c------- Butírico
5c------- Valeriánico
16c------ Palmítico

4. Carbohidratos
 Las hexosas y las pentosas son los carbohidratos
mas abundantes de la naturaleza y por lo tanto los
más importantes.
 Tipos: MONOSACÁRIDOS-disacáridos-OLIGOSACÁRIDOS-polisacáridos

5. MONOSACARIDOS

6.  Aldosas

7.  Cetosas

8. Esteroquímica y carbohidratos
 Esteroisomeros: Son isómeros que se diferencian
entre sí por el arreglo espacial de sus átomos (las 16
aldohexosas entre sí)
 Enantiomeros: Son esteroisomeros imagen con el
espejo uno del otro y no superponibles entre sí ( D-
Glucosa con L-Glucosa)
 Diastomeros: Son esteroisomeros que no son imagen
en el espejo uno de otro ( D-Glucosa con todas las
aldohexosas excepto la L-Glucosa)
 Epímeros: Son esteroisomeros que solo se diferencian
entre sí por la orientación del OH del carbono vecino
del carbonilo, ósea el segundo carbono de arriba
hacia abajo ( D-Glucosa con L-Manosa)

9. Reacciones de carbohidratos

10. OXIDACIÓN

11. REACTIVO DE TOLLENS

 + Ag espejo de plata
 carbohidrato ac. -onico
Ejemplos: Manosa- Ac. Manonico, Ribosa- Ac. Ribonico

12. REACTIVO DE FHELLING
+ CU2 rojo ladrillo+ reacción de color
carbohidrato ac. –onico
Ejemplos: Manosa- Ac. Manonico, Ribosa- Ac. Ribonico

13. REDUCCIÓN
carbohidrato -tol
Ejemplo: Manosa- Manitol, Ribosa- Ribotol

14. FORMACIÓN DE OZAZONAS
monosacarido fenilhidracina ozasona de la D-monosacarido

15. Esterificación

16. Síntesis de Killiani-Fisher

17. Degradación de Ruf

18.  Emiacetal: Es la forma acíclica del
carbohidrato.
 Mutarrotación: Es cuando se abre y se
cierra la estructura de una aldosa o
cetosa.
 Anomeros: Estructuras cíclicas que se
distinguen por la orientación del OH en el
primer carbono.
 Glicosido: Es la union de la forma acíclica
de un carbohidrato con un alcohol.

19. Estructuras de Fisher Estructutas de Haworth
Derecha Abajo
Izquierda Arriba

20. Mutarrotación

21. Glicosidos
Debido a la mutarrotaciñon la estructura de de
la glucosa y los demas monosacaridos se abre y
se cierra forrmando una estructura acíclica.
Cuando está estruvtura se une a un hemiacetal
como cualquier alcohol se forma un glicósido.

22. DISACARIDOS

23. Maltosa

24. Celobiosa

25. Lactosa

26. Sacarosa
 No es azúcar reductor por lo que no se
abre ni se cierra la estructura por lo tanto
tampoco hay mutorrotación.

27. POLISACARIDOS

28.  Son polímeros cuyos monomeros
constituyentes se unen mediante enlaces
glucosídicos.
Su función es de estructura o
almacenamiento en los seres vivos.
El almidón y glucógeno.– Almacenamiento
La celulosa y quitina.- Estructura

29. Almidón
 Es usado como una forma de almacenar
monosacaridos en las plantas.
 Esta constituido por la amilosa y
amilopectina.

30. 20% Amilosa

31. 80%Amilopectina

32. Glucógeno
 Se usa en vez del almidón en los animales,
estructuralmente casi igual pero mas densamente
ramificado es rápidamente metabolizado; por lo que
se ajusta perfectamente a la vida activa y
locomoción de los animales.

33. Celulosa
 Es la molécula mas abundante sobre la
biomasa terrestre. Se encuentra en la
pared celular de las plantas.

34. Quitina
 Es la segunda biomolécula mas abundante
pues se encuentra en el exoesqueleto de la
piel de insectos y cascara del camarón.