1. UNIVERSIDAD SIMON BOLIVA
DEPTO. TECNOLOGIA DE
PROCESOS
BIOLOGICOS Y BIOQUIMICOS
ACTIVIDAD FISICA, SALUD Y
CALIDAD DE VIDA Estética corporal
 Es un concepto subjetivo.
Evaluando el peso  Ligado a la belleza.
Varía según la época.
y la composición 
 Hace referencia a la
corporal
proporción:
(hombros-cintura-cadera).
http://mujerescolapsadas.wordpress.com/2010/04/26/estetica-y-peso-dos-conceptos-
Prof: Adolfo Rocha corporales-distintostagsesteticamujerpesoproporcionesfigura-reloj-
arenaestilismoasesoria-imagentallas-grandesgorda/
90-60-90
Perímetros:
Proporción
 Busto.
 Cintura.
 Cadera.
No es el valor absoluto, sino la
proporción entre ellos
Ejemplo: Estructura ósea
 Busto = 91.3 cm.  Los diámetros no pueden
 Cintura = 68.2 cm
 Caderas = 96.7 cm. modificarse.
Rel. cintura – busto =

68.2 x 100 / 91 = 74.7 %
  Contar con una estructura
ósea favorable = alto grado de
Rel. cintura – caderas =

 8.2 x 100 / 91.3 = 70.5 %
6 estética.
24.8% GC
46.5% de MM
1

2. ¿Cómo mejorar las proporciones?
¿Qué pensaría
 ↑ con sobrecarga los un hombre si le
músculos dorsales, pectorales, digo que le voy
a presentar una
trapecios, etc.
mujer de 121
 ↓ la grasa subcutánea de la kilos para salir
cintura con dieta y ejercicio a mostrarse en
aeróbico. público?
Peso corporal saludable
Peso: Kg
% Agua:
Es aquel que puede ser
realmente mantenido Masa Ósea: Kg
permitiendo avances
positivos en el % de Grasa: Kg
rendimiento del ejercicio,
minimizando el riesgo de Grasa Visceral: Kg
lesiones o enfermedades, Masa Musular: Kg
y reduce los factores de
riesgo para enfermedades
crónicas.
ACSM 2001
Métodos de diagnósticos de obesidad: los
índices ponderales
< 20 Digestivas y pulmonares
El peso o la composición del peso > 30 Cardiovascular vesícula biliar
Diabetes
2

3. Métodos de diagnósticos de obesidad: los Factores que cambian en el
índices ponderales
individuo
 Hora del día
 Día de la semana Peso C
 Duchas Hidratación Estatura
 Ejercicio Piel Perímetro
 Saunas Retención Pliegues
 Ciclo menstrual
Cálculo del peso recomendado Clasificación
Peso Masa magra actual (kg)
= Rango Varones % Mujeres %
recomendado
1 - % de grasa recomendado Delgado <8 < 15
100 Óptimo 8 - 15 13 - 20
Ligero 16 - 20 21 - 25
Sobrepeso 21 - 24 25 - 32
Obeso ≥ 25 ≥ 32
Wilmore, J.H. Body composition in sport and excercise: directions for future research. Med. Sci. Sports
Exercise. 15(1): 21-31, 1983.
De Rose, H. E, Aragones, M. 1984 La Kinantropometría en la evaluación funcional del atleta. 3a parte: Lohman, T.G. Research progress in validation of laboratory methods of assessing body composition.
Composición Corporal Archivos de Medicina del Deporte FEMEDE, 2(1): 29-36,. Med. Sci. Sports Exerc, 16:596-603.
Concepto y definición de obesidad ¿Cuál es la mínima cantidad de
grasa recomendada?
Mujeres: Hombres:
No menor al No menor al
10 - 15 % 5%
3

4. Obesidad visceral Obesidad “androide” y “ginecoide”
Sociedad Venezolana de Endocrinología y Metabolismo, 2005.
ACTIVIDAD FISICA, SALUD Y
CALIDAD DE VIDA
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PROCESOS
BIOLOGICOS Y BIOQUIMICOS
Incidencia de enfermedades
crónicas no transmisibles en las
sociedades modernas
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Factores de riesgo en la
Causas de mortalidad enfermedad cardiovascular
1. Enfermedades CV.
2. Cáncer. Relacionadas con
3. EVC. nutrición y
4. EPOC. actividad física
(+ tabaco)
5. Traumatismos.
6. Neumonías.  Tejido adiposo
7. Diabetes mellitus.
8. Suicidios.
9. Homicidios.
MPPS. Anuario de mortalidad. DGAE.
4

5. Influencia de diferentes factores de
riesgo de muerte
Diabetes
ECV Hipertensión
Nutrición
Osteoporosis Cáncer
Obesidad
Nutrición para una mejor salud/GSSI, 2011/@adolfofit
La obesidad como epidemia Obesidad
Según Goldstein (1992) una reducción de 10 kg. de
Consecuencias clínicas del exceso de
peso:
peso y la obesidad mórbida
 Riesgo cardiovascular
 Tensión arterial
 Intolerancia a la glucosa
 Colesterol LDL
colesterol HDL
5

6. Otras complicaciones Fisiopatogenia de la obesidad
Riesgo relativo de muerte para todas los Síndrome Metabólico
factores de riesgo ajustado a edad y sexo
Modificaciones del estilo
de vida
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6

7. ACTIVIDAD FISICA, SALUD Y
CALIDAD DE VIDA
Beneficios de la AF
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DEPTO. TECNOLOGIA DE
PROCESOS
BIOLOGICOS Y BIOQUIMICOS
Beneficios de la
actividad física
Disminuye la
Mejora el funcionamiento
coagulabilidad de la intestinal y puede
sangre.
prevenir el cáncer de
colon.
Mejora la circulación
sanguínea.
Prof: Adolfo Rocha
Beneficios de la AF
A nivel Neuro-endocrino:
 Disminuye la producción de adrenalina
(catecolaminas).
 Aumenta la producción de sudor, la
tolerancia a los ambientes cálidos y la
producción de endorfinas (hormona ligada a
la sensación de bienestar).
Promoting physical activity. Human Kinetics 8-35, 1999
Actividad física en las enfermedades Efectos del ejercicio aeróbico vs. fuerza
cardiovasculares sobre la salud.
Resistencia Fuerza
Densidad Mineral del Hueso  
% de Grasa  
Masa Magra  
Fuerza  
Sensibilidad a la Insulina  
HDL  
LDL  
Frecuencia Cardiaca en Reposo  
Pollock M.L. Med. Sports Exerc. 31:10-11, 1999.
7

8. Efectos del ejercicio aeróbico vs. fuerza
sobre la salud.
Resistencia Fuerza
Volumen Latido  
Presión Sistólica en Reposo  
Presión Diastólico en Reposo  
Vo2 máx  
Tiempo de Resistencia  
Desempeño Físico   ¡Muchas Gracias!
Metabolismo Basal  
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Pollock M.L. Med. Sports Exerc. 31:10-11, 1999.
ACTIVIDAD FISICA, SALUD Y
“La edad es la culpable de la grasa
UNIVERSIDAD SIMON BOLIVA
DEPTO. TECNOLOGIA DE
PROCESOS
CALIDAD DE VIDA
acumulada”
BIOLOGICOS Y BIOQUIMICOS
 dentificar el factor determinante del incremento de
I
Actividad física grasa con la edad.
y nutrición  uestra 1725 adultos H= 782 M= 943 (18 – 79 años)
M
Resultados: Para ambos sexos
como  grasa total 150 g/año
↑
herramienta  pliegue de grasa promedio 0,11 mm/año
↑
 área interna abdominal 4,33 cm3
↑
para el control  perímetro abdominal 0,35 cm/año
↑
de peso
Prof: Adolfo Rocha Martínez, L. Lecturas Sobre Nutrición 11(1): 70 – 82, 2004
 Al estudiar el incremento de
grasa corporal con la edad y en
relación con el sexo se confirma
Conclusión
que no hay ninguna diferencia
entre hombres y mujeres.
 o es por la edad que la gente se
N
 La grasa ↑ a través de la edad
engorda, sino por el sedentarismo
en personas sedentarias, pero que implica acumulación de grasa
no ↑ significativamente externa y sobre todo de grasa interna.
personas activas.
 La grasa se asocia con la edad
en la población general r.45,
pero la asociación desaparece
en grupos activos r -.01.
Martínez, L. Lecturas Sobre Nutrición 11(1):
70 – 82, 2004
Martínez, L. Lecturas Sobre Nutrición 11(1): 70 – 82, 2004
8

9. Balance de energía “Cuando hacemos dieta sólo se
pierde grasa”
kg kg
Gasto de
energía 3,6
4,5 Grasa Sub- cutánea
7,5 Kg Grasa Visceral
0,8 Músculo esquelético
Ingesta de 1,1 Otros Tejidos
1,7
energía 1,0
1,4 0,9
Ross y col.
Dieta Ejercicio Exc Sports Sci. Rev. 28:4,
165-170.2000
El ejercicio permite mantener el “Busco perder peso rapidamente”
peso perdido  Se debe recordar que la idea es adelgazar grasa y preservar
(o mejorar) la masa muscular.
0
(Kg) Dieta  Cuando el peso ↓ bruscamente, se pierde tejido muscular, tonicidad y
perdidos envejecemos prematuramente.
-4  Se enlentece el metabolismo: la masa muscular es “metabólicamente
activa”, es decir, ayuda a quemar calorías.
-8 500 -1000 g Grasa/
- 12 Dieta + Ejercicio semana
Actividad
0 4 8 12 16 20 Alimentación
física
Meses
S. Dalton; Overweight and weight management, 1997
1 Kg. De grasa = 7000 Kcal. Control dietético
3500 Kcal. 3500 Kcal.
Alimentación Actividad Física
÷5ó7
÷ 7días
días
700 ó
500 Kcal.
500 Kcal.
Ross y col 2000 Ann. Intern. Med. 133: 92-103
9

10. La forma de prepatación
tambien cuenta
80 Kcal
Aunque sea sano, el tamaño
importa
215 Kcal
X 1 año
= 11 Kg!!!!
Actividad física
 I aumento en la FC de comidas no parece tener un impacto
E
significativo en la termogénesis inducida por la dieta, gasto
energético o tasa metabólica en reposo.
“Los abdominales Ejercicio en el control de peso
bajan los cauchitos”
 bjetivo: Incrementar el gasto calórico
O
 ipo: Caminata (1ra opción) Escaleras,
T
 Biopsias: Abdomen, subescápular y ciclismo ejercicios en el agua
muslo  ntensidad: 50 a 60% VO2 máx, EPE 12-16
I
 27 días abdominales  uración: Suficiente para quemar 200 a 300
D
 Día 1 -27 = 140 -336 Rep cal x sesión
 00 a 300 min/sem > 2000 calorías
2
 Las células adiposas del abdomen NO
fueron más pequeñas que en las otras  recuencia: Mínimo 3 veces a la semana
F
regiones
Katch F. I y col. Res Q Exerc Sports 55:242,1984
10

11. Ejercicio en el sobrepeso Ejercicio en el sobrepeso
 Evitar ejercicios de alto  Prolongar el
impacto (limitaciones calentamiento y
ortopédicas)
 Evitar ejercicios que enfriamiento
requieren balance o
agilidad  Progresión
 Caminar, subir escaleras, gradual
ciclismo estacionario y
ejercicios en el agua (↓ Capacidad aeróbica
 Cross training (↓ lesiones y ↑ inicial)
habilidad motora)
 Entrenamiento en grupo o  Entrenamiento de
personalizado fuerza (2.semana)
ACSM´s Guidelines for Exercise Testing and Prescription. 6th ed. 2000.
Evitar ↓TMB
Conclusiones Modificación de conducta
 El gasto energético producido durante la AF
no es suficiente para producir una pérdida de
peso significativa.
 Los principales efectos del ejercicio crónico
sobre la TMB se originan del los cambios en el
tejido magro.
 Si se ↑ el tejido magro la TMB se ↑.
 El entrenamiento de fuerza es más efectivo
para ↑ el tejido magro, pero no para ↑ el
gasto calórico en una sesión.
Recomendaciones
finales
 Antecedentes de
ejercicio y mitos
presentes.
 Hacer que disfrute.
 No solo el peso es
importante.
 Practique lo que ¡Muchas Gracias!
predica. aerocha@bienfit.com / @adolfofit / www.bienfit.com
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