exposion para el curso internet

1. PRACTICA N° 01
ELABORACIÓN DE ALITAS BOUCHET
INSUMOS CANTIDAD UNIDAD DE
MEDIDA
Alitas de pollo 500 g
Huevo 1 u
Mostaza 30 g
Sal y pimienta Al gusto
Orejano en polvo 4 g
Pan molido 250 g
Harina sin preparar 50 g
Chuño 50 g
Vinagre 30 ml
Sal Al gusto
Ajos Al gusto
Aceite 250 ml
Papel platino 1 u
1. Realizar el corte de las alitas de pollo de acuerdo al video
2. Sazone las alitas con el ajo, el vinagre, la mostaza, el orégano, la sal y la
pimienta.
3. Pasar el huevo y empalizar con el pan molido, harina y chuño
4. Freír en aceite bien caliente.
5. Al colocar las alitas bajar el fuego para evitar que se queme. Al sacar del
aceite colocar sobre el papel absorbente.
6. Decorar con moñitos de papel platino cada alita. El papel debe medir 8cm
de ancho y 10cm de largo, doblar y cortar con tijera en flecos, dar la vuelta
y envolver en cada alita.
7. Consumir con mayonesa y/o otra salsa

2. FICHA TECNICA
FICHA TÉCNICA
PROGRAMA DE
BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURAS
F.T.BPM 1
PREPARADO POR: APROBADO POR: FECHA : VERSIÓN: 2021
NOMBRE DEL PRODUCTO
DESCRIPCIÓN DEL
PRODUCTO
INGREDIENTES
COMPOSICIÓN
NUTRICIONAL
Carbohidrato
Proteína
Grasa
Agua
Kilocalorías
PRESENTACIÓN
CARACTERISTICAS
SENSORIALES
COLOR
FOTOGRAFIA DE TU PRODUCTO
SABOR
TEXTURA
OLOR