La contaminación de las aguas residuales de una planta de sacrificio bovino incluye una alta carga orgánica, grasas y aceites, sólidos en suspensión, y metales pesados como bario, cadmio, cromo, plomo e hierro, que pueden afectar el pH y los niveles de DBO y DQO. La cantidad de aguas residuales depende del tamaño de la planta y su grado de reutilización del agua.

2. Existen varios tipos de contaminantes presentes en las
aguas residuales de procedencia de una planta de
sacrificio bovino, la más común de estas es la carga
orgánica que presenta ya que su nivel de carga
orgánica es muy elevado pero también se pueden
encontrar otros tipos de contaminantes tales como
grasas y aceites, sólidos en suspensión, metales
pesados y dióxidos de nitrógeno y de azufre que
pueden causar variaciones al nivel del pH del agua y de
su nivel de DBO y DQO.

3. Los caudales de aguas residuales bovinas
generadas dependen del tipo y tamaño del centro
industrial, el grado de reutilización del agua y el
pretraramiento que se le dé para las industrias en
donde no se reutiliza internamente el agua, se
asume que entre el 85% y el 95% del agua
empleada en los diferentes procesos se convierte en
agua residual.

4. Se definen como sustancias solubles en hexano,
las cuales causan iridiscencia y problemas de
mantenimiento, e interfieren en la actividad
biológica pues son difíciles de degradar.

5. No existe una definición única de metales pesados que permita
enumerarlos y clasificarlos, algunos criterios usados para
definirlos han sido:
- La densidad relativa del metal mayor de 4 o de 5.
- Toxicidad del elemento.
- Localización dentro de la tabla periódica.
Entre los metales pesados se incluyen Bario, Cadmio, Cromo,
Plomo, Hierro y Mercurio.

6. Hidrocarburo combustible, incoloro e inoloro. Se
produce en la descomposición anaerobia de la
materia orgánica. En las alcantarillas, el metano
constituye un peligro por los riesgos de explosión.

7. Compuestos de carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno de estructura química compleja e inestable,
sujetos a muchas formas de descomposición. Los
residuos industriales más ricos en proteínas son los
provenientes de procesadoras de carnes y mataderos.

8. 11B
• Sebastián Valencia.
• Cristian Martínez.
• Andrés Henao.
• Faber Niño.
• Alejandra Vásquez.