características deseables en aves

1. CARACTERÍSTICAS DESEABLES EN AVES
INFORME
CRISTIAN ALBERTO ARDILA PEÑUELA
GERARDO RODRIGUEZ AGUDELO
(ESTUDIANTES)
JAIME CORTES JEREZ
(DOCENTE)
INSTITUTO TÉCNICO AGROPECUARIO
GUADALUPE - SANTANDER
ONCE
2016

2. INTRODUCCIÓN
Las aves de corral se pueden estudiar según sus características externas e internas. El
exterior se refiere a las características visibles de sus capas y al fenotipo o
conformación corporal, el cual veremos en el siguiente cuadro comparativo, en donde
se encontraran las características deseables en las diferentes líneas de producción.
LÍNEAS DE
PRODUCCIÓN
GENERO CARACTERÍSTICAS DESEABLES
PRODUCCIÓN
DE CARNE
HEMBRA
(RAZA ROSS)
 Gran capacidad de
incrementar su peso
 Rápido desarrollo físico y
buena estructura corporal
para soportar altos pesos a
edad temprana
 Eficiente conversión, o sea, la
capacidad de convertir los
alimentos en carne
 Buena calidad de la carne y
rápido emplume
 Alta viabilidad
 Resistente a enfermedades
 Color adecuado de la piel, en
especial el predominio de
plumas blancas
 Apresiable resistencia al calor
y al frio
 Desarrollo precoz
 Menor desarrollo que el
macho.
 Cabeza más pequeña.
 Cuello más delgado.
 Cuerpo más largo y menos
ancho que el macho.
 Pechuga grande y redonda.
 Patas más cortas, delgadas y
sin espolón.

3. MACHO
(RAZA JERSEY
BLANCA GIGANTE)
 Porte erguido y actitud alerta.
 Temperamento linfático.
Desarrollan menos actividad
que las aves livianas.
 Pico fuerte y curvado. En las
variedades blancas el pico y
las patas deben ser amarillos.
 Cabeza mediana con cresta y
barbillas de poco desarrollo.
 Alas cortas e implantadas
hacia delante en el trocó.
 Cuello largo y grueso.
 Pechuga profunda y ancha,
con músculos desarrollados
que le dan aspectos
prominentes.
 Espalda larga e inclinada.
 Cola corta y con pocas
plumas.
 Patas cortas, gruesas y muy
separadas. Espolón es
grueso, casi recto y romo.
 Muslos muy masculinos
 Pies con dedos gruesos
PRODUCCIÓN
DE HUEVO
HEMBRA
(RAZA LOHMANN)
 Pechuga saliente y con
abundante carne.
 Buena distribución de la
carne, sin estar gorda.
 Temperamento tranquilo que
permite su fácil captura.
 Capacidad de producir
huevos en cantidad
abundante y persistente
 Rápido desarrollo de la
madurez sexual y estructura
corporal adecuada para la
postura
 Eficiente conversión o
capacidad para convertir
alimentos en huevos

4.  Buen tamaño de huevo, con
cascara firme y de buena
calidad interna
 Alta viabilidad
 Resistencia a enfermedades
 Color adecuado de la cascara
 Cresta y barbillas bien
desarrolladas, rojas, calientes
y de textura suave con caída
hacia un lado.
 Cabeza redondeada.
 la cloaca es amplia, de
aspecto húmedo y piel
circundante de color rosado.
 las patas y pico están des
pigmentados y la separación
entre isquiones y punta del
esternón es de 3 a 4 dedos
 color blanco o rojo-café.
 Pico y patas amarillas.
 Cuerpo delgado pero con
buen desarrollo del abdomen.
 Espalda larga y recta.
 Patas delgadas sin espolón.
 Ojos redondos prominentes y
vivos.
 Cola serrada corta y recta.
MACHO
(RAZA MINORCA)
 Porte erguido y actitud alerta.
 Temperamento Nervioso.
 Pico y patas amarillas.
 Cresta desarrollada y erecta,
barbilla grande. La piel de la
cresta y barbilla es suave y
caliente.
 Cuerpo delgado.
 Cuello con plumas
abundantes, largas y
brillantes.
 Cola grande erecta y de
forma redondeada, con

5. plumas abundantes, largas y
brillantes.
PRODUCCIÓN
DOBLE
PROPÓSITO
HEMBRA
( RAZA RHODE
ISLAND RED)
 Pueden criarse bien dentro de
un rango muy amplio de
temperatura y humedad.
 Mayor resistencia a las
enfermedades.
 Su producción de carne y
huevos es modesta.
 Son buenas ponedoras y
buenas madres
 Los huevos son grandes y el
color de la cascara es oscuro
(marron)
 Engordan con suma facilidad,
por eso hay que cuidar su
alimentacion
MACHO
( RAZA RHODE
ISLAND RED)
 Cabeza mediana longitud.
Pico grueso y curvado.
 Cresta y barbillas bien
desarrolladas en el macho y
poco desarrolladas en la
hembra.
 Línea dorsal horizontal.
Cuerpo alargado más grande
que el de los gallos de la raza
productores de huevo.
 Pechuga profunda y ancha.
 Cola desarrollada, ancha,
erguida y adornada con
plumas largas más oscuras
en el macho.
 Patas amarillas de mediana
longitud

6. MEJORAMIENTO GENÉTICO EN AVES DE PRODUCCIÓN DE HUEVOS
RAZAS:
Clasificaciones de las razas de gallinas.
Hay diversas formas de clasificar las razas, solemos considerar dos:
1. Basada en el tipo corporal o formato externo, que suele ir unida a su procedencia
geográfica reciente.
Son las siguientes:
 Las asiáticas, que son gallinas superpesadas y muy llamativas en cuanto a su
morfología, presentando plumas en las patas, moños, tufos, plumas sedosas, etc.
 Las mediterráneas, que son de tamaño mediano y formato ligero, presentando además
el color blanco de su orejilla.
 Las aves norteamericanas o atlánticas, para contraponerse a la mediterránea. En
realidad las norteamericanas proceden de razas europeas, aunque puedan haber
tenido aportes de razas asiáticas. Este tipo de aves presentan un formato semipesado y
la orejilla roja.
 Razas de lucha, pelea o combate, presentan en su morfología una posición mucho más
vertical que las demás. Disponen de una musculatura pectoral muy señalada y potente.
2. Considerando las variantes de la avicultura existen otras cuatro agrupaciones:
 Razas exclusivamente ornamentales o de exposición.
 Razas que han sido explotadas comercialmente.
 Razas que en algún momento, o incluso ahora, pueden incluirse en ambos grupos.
 Razas de nueva creación o sintéticas, empleadas más en la vertiente de producción.
PARÁMETROS DE HEREDABILIDAD
CARÁCTER COEFICIENTE DE
HEREDADBILIDAD
Heredabilidad elevada (60-40 %)
Peso corporal 0,4 - 40%

7. Velocidad de crecimiento 0,5 - 40%
Longitud de las patas 0,5 - 50%
Peso de los huevos 0,6 - 60%
Heredabilidad intermedia (40-20%)
Forma del huevo 0,4- 40%
Espesor de la cascara 0,4- 40%
Calidad del albumen 0,4 - 40%
Longitud de la quilla 0,3 - 30%
Productividad de los supervivientes 0,3 - 30%
Eclosión del huevo 0,27- 27%
Heredabilidad baja (20-10%)
Longitud del pecho 0,2 - 20%
Madurez sexual 0,2- 20%
Heredabilidad muy baja (menor al 10%)
Producción de huevo de gallinas colocadas en
gallineros.
0,05 - 5%
Vitalidad 0,08 - 8%
Resistencia a la linfomatosis 0,05 - 5%

8. Resistencia a las enfermedades del aparato
respiratorio.
0,05 - 5%