Este documento define 11 términos relacionados con la cocina mediterránea, incluyendo utensilios como la olla para cocinar couscous y la cazuela, condimentos como el za'atar y el chimichurri, y alimentos como el humus, el arroz basmati y los gnocchi. Explica brevemente el uso y composición típica de cada uno de estos ingredientes y herramientas culinarias.

1. GLOSARIO
10 palabras de Cocina mediterránea

2. 2
Olla para cocinar couscous es similar a una
vaporera,.
 lo que permite este utensilio es cocinar con el
vapor de la preparación que generalmente es
un caldo aromático.

3. 3
condimento árabe generalmente usado para
saborizar el pan pita.
 incluye orégano, tomillo y mejorana, así
como sésamo, hinojo, comino, zumaque.
Se puede almacenar en sal, aceite o secar al
sol.

4. 4
Ramillete de especias el mas utilizado es
laurel, tomillo y perejil.
Unos de los términos mas cocidos por los
cocineros.

5. 5
Traduce cazuela, generalmente esmaltada se
usa para preparaciones en estufa y horno de
larga y mediana cocción.

6. 6
es una pasta hecha a base de semillas de
sésamo.
Muy usada en la cocina árabe.

7. 7
es un encurtido que se usa como aderezo
generalmente a base de mango, vinagre, sal,
mostaza, cúrcuma y chile picante.
Muy usado en medio oriente.

8. 8
Se le llama humus a la crema de garbanzo
con zumo de limón básicamente.
También a esta preparación es aceptado
agregarle ajo.

9. 9
Un tipo de arroz de grano largo .
Es apreciado por su sabor y aroma.
Generalmente se prepara con hierbas
aromáticas y frutos secos para resaltar sus
propiedades.

10. 10
Pasta italiana cuyo nombre traduce bollo,
pelotilla o grumo.
Se suelen preparar con papas, quesos.
Surgió por la escasez en tiempos de guerra y
los campesinos se vieron obligados a buscar
sustitutos de las pastas.

11. 11
es una mezcla de especias de la cocina árabe.
La receta mas común lleva pimienta, canela,
clavo de olor, comino, nuez moscada, semillas
de coriandro (cilantro) y cardamomo.

12. CIBERGRAFIA
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