1. Monográficos
Cócteles
sin alcohol
Antes de empezar
La decoración
Las recetas
Antes de empezar
La coctelera: es donde se lleva a cabo, en muchas ocasiones,
la mezcla de los ingredientes con el hielo para dar con la textura
adecuada. Agitar la coctelera es todo un ritual para los amantes
de los cócteles. Un pequeño truco: cuando la coctelera empieza
a helarse por la parte exterior es cuando el cóctel está frío y a
punto para servir. A la hora de verter el líquido en la copa, utiliza
el colador con gusanillo para evitar que caiga la fruta.
El hielo: todo buen cóctel se sirve frío. Por eso, el hielo es
imprescindible. Un consejo: utiliza siempre agua embotellada
para hacer los cubitos, ya que una mala agua puede ensuciar el
gusto del cóctel. En algunos casos también es apropiado hacer
cubitos de zumo (por ejemplo, de limón). Así, además de enfriar,
añadirás más sabor al combinado. Eso sí: ten a punto hielo en
cantidad. Más vale que sobre que no que falte.
La decoración
Tan importante como la receta del cóctel es su presentación,
ya que el combinado entra también por los ojos. Los cócteles
suelen tener colores muy llamativos gracias a las bebidas como
la granadina. Para reforzar el colorido es importante rematar la
bebida con un adorno realizado con fruta y en equilibrio con el
cóctel.
Cítricos: las rodajas de limones y naranjas funcionan muy bien
como elementos decorativos. También pueden utilizarse como
adorno sus pieles si las cortamos en forma de finas tiras.
Carambola: es una fruta exótica que tiene forma estrellada.
Por eso es especialmente indicada como decoración.
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2. Monográficos
Come sano y económico
Melón y sandía: ideales para realizar bolitas que se pueden
pinchar en un palillo.
Cerezas: el elemento decorativo más utilizado en el arte de
la coctelería. En tiendas especializadas encontrarás cerezas de
cóctel de diferentes colores.
Las recetas
San Francisco
Es el cóctel sin alcohol más generalizado. Su sabor es dulce y
apto para los paladares más exigentes. Se mezcla en coctelera
con mucho hielo y se sirve en vaso largo adornado con una
rodaja de naranja. Si se desea, se puede añadir un poco de soda.
Ingredientes:
2 partes de zumo de naranja natural
2 partes de zumo de limón natural
1 parte de zumo de piña
Dos cucharadas de azúcar
Un chorrito de granadina
Lady sour
Un cóctel refrescante con base de ginger ale y un toque de
menta. Se sirve decorado con una ramita de menta.
Ingredientes:
3 hojas de menta machacadas
2 cucharadas de azúcar
Un corrito de limón natural
Un chorrito de zumo de piña
Rellenar con ginger ale
¿SABÍAS QUÉ...? el ginger ale (o jengibre ale)
es una bebida refrescante, suave, de origen inglés
fabricada a base de jengibre, limón, agua y azúcar. En
el siglo XIX se popularizó en los pubs ingleses batir las
bebidas con jengibre, lo que dio origen a lo que hoy
conocemos como ginger ale.
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3. Monográficos
Come sano y económico
Bloody Mary
Un clásico entre los clásicos. Aunque la receta original es con
vodka, también puede elaborarse sin alcohol. Se trata de
un combinado ideal para antes de una comida o cena, como
entrante. Generalmente se sirve adornado con una ramita de
apio.
Ingredientes:
4 partes de zumo de tomate natural
1/2 parte de zumo de limón
2 chorritos de salsa Worcestershire
1 chorrito de salsa Tabasco
sal y pimienta
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