1. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE UNA UNIDAD PISCICOLA DE
MOJARRA ROJA (OREOCHROMIS SP.) CON 500 ALEVINOS UBICADO EN
LA FINCA AGUACALIENTE DE LA VEREDA GRANADILLOS DE MUNICIPIO
DE BOLIVAR
PRESENTADO POR:
EDWIN MATEUS RUIZ
SANDRA PALOMINO
CONCENTRACIÓN DE DESARROLLO RURAL
SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJA SENA
BOLÍVAR SANTANDER
PECUARIAS

2. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE UNA UNIDAD PISCICOLA DE
MOJARRA ROJA (OREOCHROMIS SP.) CON 500 ALEVINOS UBICADO EN
LA FINCA AGUACALIENTE DE LA VEREDA GRANADILLOS DE MUNICIPIO
DE BOLIVAR
PRESENTADO POR:
EDWIN MATEUS RUIZ
SANDRA PALOMINO
TRABAJO PARA OPTAR EL TÍTULO DE TÉCNICOS EN PRODUCCIÓN
AGROPECUARIAS
PRESENTADO A:
JAIRO MARTÍNEZ JEREZ
MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA
EVELIO FONTECHA
MEDICO VETERINARIO
CONCENTRACIÓN DE DESARROLLO RURAL
SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJE SENA
BOLÍVAR SANTANDER
PECUARIAS

3. Nota de aceptación
_________________________________
_________________________________
_________________________________
_________________________________
_________________________________
_________________________________
___________________________
Firma del presidente del jurado
__________________________
Firma del jurado
__________________________
Firma del jurado

4. AGRADECIMIENTOS
A DIOS por darnos la vida, la sabiduría, la salud y fortaleza para poder realizar
este trabajo y así poder aplicar los conocimientos aprendidos dentro de esta
institución.
A nuestros padres por brindarnos en apoyo económico para poder realizar
dicho proyecto.
Al SENA por brindarnos su conocimiento para que lográramos llevar acabo
esta proyecto.

5. CONTENIDO
INTRODUCCION………………………………………………………………………………………6
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………………………………….7
JUSTIFICACION………………………………………………………………………………………..8
OBJETIVOS……………………………………………………………………………………………….9
HIPOTESIS………………………………………………………………………………………………10
1. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE UNA INIDAD PISCICOLA (Oreochromis
sp.)
1.1 MARCO TEORICO……………………………………………………………11
1.1.2 LA TILAPIA ROJA…………………………………………………………..11
1.1.3 LA REPRODUCCION………………………………………………………11
1.1.4 LA ECOLOGIA………………………………………………………………11
1.1.5 LA ALIMENTACION………………………………………………………....12
1.1.6 PRODUCCION DE TILAPIA……………………………………………….12
1.1.7 CONSUMO DE TILAPIA…………………………………………………….13
1.2 METODOLOGIA………………………………………………………………..14
1.2.1 UBICACIÓN………………………………………………………………….15
1.2.2 PROTOCOLO………………………………………………………………..16
1.2.2.1 VARIABLES A EVALUAR………………………………………………..16
1.2.3 RESULTADOS……………………………………………………………….17
1.2.3.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES…………………………………….20
1.2.3.2PROGRAMA DE ALIMENTACION………………………………………..23
1.2.3.3 PRESUPUESTO……………………………………………………………25
1.2.3.4CONCLUCIÓN……………………………………………………………...26
1.2.3.5RECOMENDACIONES…………………………………………………….271
.2.3.6ANEXOS……………………………………………………………………..28

6. INTRODUCCION
La piscicultura es el cultivo controlado de animales acuáticas hasta su cosecha,
proceso, comercialización y consumo final. Estas técnicas se han venido
desarrollando pero la falta de recursos y capacitaciones hacen que se
desarrolle a muy baja escala en esta zona la cual es un ingrediente de alto de
alto nivel nutricional y mejorar la dieta de los campesinos y mercadear los
excedentes, en el nivel tecnológico inferior, y recientemente producir en forma
industrial proteína de excelente calidad en los niveles tecnológicos
superiores. Con la Piscicultura se pueden emplear eficientemente aquellos
sitios que no son aptos para la agricultura, se permite hacer un buen
aprovechamiento del agua y la tierra que posee en la finca, además es una
buena forma de solucionar los problemas de alimentación y generación de
empleo.
En general el manejo se refiere a todas aquellas labores culturales, físicas o de
manuales que se deban de realizar con o por los peces para obtener un
adecuado desarrollo corporal de los mismos. También, podemos anotar, dentro
del manejo de la piscicultura aquellas labores a realizar para el buen
funcionamiento del estanque y la buena calidad de las aguas que se posean
para la producción de los peces.

7. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El sector piscícola no cuenta con los recursos técnicos, humanos, financieros y
tecnológicos necesarios para su desarrollo, a lo que se une el hecho de no
estar articulado a una dinámica de producción que la fortalezca. Una muestra
de este fenómeno ha sido el poco acompañamiento que han recibido de las
entidades del municipio en lo que se refiere a la puesta en marcha de
proyectos de productividad que estimulen su desarrollo así como el escaso
interés del entorno empresarial por promover una dinámica productiva que
permita una comercialización sostenida y con gran impacto para todos los
integrantes de la comunidad.
El desarrollo de la piscicultura en la región requiere de productiva para lograr
un crecimiento ordenado y sostenible. El trabajo en cadenas productivas
supone una transformación económica, productiva y social para el desarrollo
del sector.

8. JUSTIFICACIÓN
La realización de éste proyecto es importante para desarrollar toda una
actividad productiva y empresarial como mecanismo de subsistencia y
mejoramiento de la calidad de vida .Como actividad se distingue por ser
generadora de empleo y dinamizadora de la oferta alimentaría, al permitir
producir en la propia parcela un alimento altamente proteico a bajo costo, el
cual complementará la dieta familiar permitiendo además vender el excedente
de su cosecha, con beneficios y rentabilidad.

9. OBJETIVO GENERAL:
Establecer y manejar una unidad piscícola con la especie mojarra roja
(Oreochromis sp.) Ubicada en la finca agua caliente de la vereda granadillos
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Realizar labores para el establecimiento del proyecto
Aplicar técnicas para el buen desarrollo de este proyecto
Desarrollar controles de talla y peso

10. HIPOTESIS
ALTERNA:
Se lograra realizar el proyecto de mojarra roja (Oreochromis sp.) aplicando
concentrados para un buen desarrollo de la espacie, también se realizaran
labores administrativas eficientes para el buen funcionamiento.
NULA:
No se lograra realizar el proyecto de mojarra roja (Oreochromis sp.)
aplicando concentrados para un buen desarrollo de la espacie, también se
realizaran labores administrativas eficientes para el buen funcionamiento.

11. 1. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE UNA UNIDAD PISCICOLA DE
MOJARRA ROJA (Oreochromis sp.) CON 500 ALEVINOS UBICADO
EN LA FINCA AGUACALIENTE DE LA VEREDA GRANADILLOS DE
MUNICIPIO DE BOLIVAR
1.1 MARCO TEORICO:
1.1.1LA TILAPIA ROJA: también conocida como Mojarra roja, es un
pez que taxonómicamente no responde a un solo nombre científico. Es un
híbrido del cruce de cuatro especies de Tilapia: tres de ellas de origen africano
y una cuarta israelí. Son peces con hábitos territoriales, agresivos en su
territorio el cual defiende frente a cualquier otro pez, aunque en cuerpos de
aguas grandes, típicos de cultivos comerciales, esa agresividad disminuye y se
limita al entorno de su territorio.
Este pez se puede reproducir en grandes espacios como estanques o en
grandes ciénagas. Este pez de origen africano tiene una buena demanda en el
mercado, buen crecimiento y un buen desarrollo. Su hábitat es el fondo de la
ciénaga.
Especies hidrobiológicas que viven o se desplazan generalmente en la
superficie de los ambientes acuáticos es una especie de mayor demanda en el
mercado.
LA REPRODUCCIÓN:
Se caracteriza por ocurrir una incubación
bucal, además de que se cuida la cría. En cuanto al dimorfismo sexual de la
especie, se ha mencionado que los machos son más grandes y poseen mayor
brillo y color, que respecto a su alimentación, la tilapia roja, come todo tipo de
alimentos vivos, frescos y congelados. Asimismo aceptan alimentos secos para
peces, en particular pellets humectados previamente. Los machos de la tilapia
crecen más rápidamente y alcanza un tamaño mayor que la hembra. En cultivo
comercial alcanzan dimensiones de hasta 39 cm, aunque en acuario un poco
menos.1
Esta especie es un pez que se adapta y aguanta altas temperaturas
dependiendo el medio donde se encuentre, también es un pez que su
alimentación es balanceada(a base de concentrado).
ECOLOGIA:Es un género que se encuentra en ríos, lagunas, estuarios,
aguas salobres... desde el nivel del mar hasta la montaña. A pesar de ser
originarias de climas cálidos, las tilapias, toleran las aguas frías, se encuentran
en aguas cuya variación térmica va desde los 8º a los 30 °C .

12. En condiciones de piscifactoría, dado que no es una especie de gran tamaño,
resisten mejor las bajas temperaturas que los especímenes más grandes de
otras especies. Tolera condiciones muy salobres, aunque los ejemplares
pequeños son menos tolerantes que los más grandes, su fisiología es muy
adaptable, pueden presentar cambios ontogénicos en tolerancia a la salinidad
en relación con el tamaño del cuerpo pero reduciendo su máxima edad
cronológica. Gustan de formar cardúmenes, a veces es territorial, vive en
estanques y embalses cálidos, así como lagos y ríos. En aguas abiertas, gusta
de ocultarse entre las piedras y la vegetación sumergida.
Como medida defensiva frente a los predadores, tras la fecundación, la hembra
toma la puesta en su boca, y la retiene hasta que los huevos han eclosionado.
Se reproduce tanto en agua dulce como en salobre.
ALIMENTACION:
Todas las especies del género tienen una tendencia
hacia hábitos herbívoros, a diferencia de otros peces de piscifactoría que se
alimentan de pequeños invertebrados o son piscívoros. Las adaptaciones
estructurales de las tilapias a esta dieta son principalmente un largo intestino
muy plegado, dientes bicúspides o tricúspides sobre las mandíbulas y la
presencia de dientes faríngeos. Son por definición omnívora, pero con una
tendencia hacia una dieta vegetariana. Los alevines se alimentan de partículas
de fitoplancton y pequeñas cantidades de zooplancton. Los peces jóvenes
tienen una dieta más variada, que incluye una gran cantidad de copépodos,
cladóceros, y otros crustáceos y pequeños invertebrados. En cautiverio suelen
aceptar bien como alimento, a la artemia salina, los adultos son muy voraces,
suelen “barrer” la superficie y el fondo de los estanques en búsqueda de
insectos, crustáceos, ocasionalmente podrían llegar a ingerir larvas de anfibios
pequeñas y peces pequeños, que captan mediante la filtración del agua que
llega a sus bocas y es expulsada a través de sus agallas.
PRODUCCION DE TILAPIA:Grandes productores de tilapia son
los países asiáticos, que representan el 80% de la producción mundial, con
China a la cabeza, seguida de Tailandia, Indonesia, Filipinas y Taiwán.
Precisamente este último país es el primer exportador del mundo. Otros países
exportadores son Colombia, Ecuador, Honduras y Costa Rica, debido a su
rentabilidad su cultivo se produce en la mayoría de países cálidos, como
República Sudafricana, Australia e incluso Israel.
Su facilidad de reproducción puede causar problemas de sobrepoblación en su
crianza, lo que se soluciona criando peces de un único sexo, preferentemente
machos, que crecen más rápido.
Puede llegar a un peso de tres kilos. Sin embargo, la talla comercial es de 230
gramos.
La tilapia puede comercializarse cuando alcanza un tamaño (20 cm de largo) o
un peso máximo y se alimenta de una variedad de organismos como larvas,
insectos, gusanos y detritos, y se adapta fácilmente a los diferentes tipos de
agua y a varias temperaturas.

13. China es el líder en la producción de tilapia, aportando el 42% de la oferta
mundial, con 1,1 millones de toneladas (2006). En China se introdujo este pez
en 1956, desde Vietnam y África. La evolución de la producción de la tilapia en
China ha sido sorprendente, en 1999 sólo se producían 562.000 toneladas, la
mitad de lo que se produce actualmente.
CONSUMO DE TILAPIA:Estados Unidos es un gran importador de
esta especie, que constituye el tercer producto acuático más importado por ese
país, después del camarón y el salmón del Atlántico.
En China, la mayoría de la producción se destina a consumo interno. Un
porcentaje menor se exporta a Estados Unidos y, en menor medida, a otros
destinos.
Este pez de buen sabor se comercializa en filetes. Otro dato importante es que
es uno de los pescados más comidos en El Salvador.

14. METODOLOGIA
UBICACIÓN:
Proyecto se llevó a cabo en la finca agua caliente, ubicada en la vereda
granadillos, a 4 .5 Km del casco urbano de Bolívar, con una extensión de
4 ha, y cuenta con las siguientes características:
Temperatura: 24º C
Altitud: 1882 msnm
Humedad relativa: 70%
Precipitación: 1500_1800 mm

15. PROTOCOLO:
Selección del terreno para la construcción, se procedió a la realización del
estanque utilizando pala y pica luego se realizo un friso con cemento para
mejorar la permeabilidad ,después de este procedimiento se hizo la
desinfección con cal , después de llenar el estanque con agua se fertilizo
con estiércol de cerdo luego se procedió a la siembra de los alevinos y se
llevo a cabo el registro de alimentación ,seguimiento de crecimiento
semanalmente y se llevo acabo la medición de los alevinos.
VARIABLES A EVALUAR:
Evaluación de crecimiento de los alevinos.
Control de peso obtenido.

16. RESULTADOS
KILOGRAMOS
ALIMENTACION
6000
4000
2000
ALIMENTACION
0
SMN SMN SMN SMN SMN SMN SMN SMN
1
2
3
4
5
6
7
8

17. 8
7
6
CM
5
4
CRECIMIENTO
3
2
1
0
mes 1
mes 2
MESES
PESO
35
30
GRAMOS
25
20
15
10
5
0
PESO
DIA 15
DIA 30
DIA 45
DIA 60
4
7
15
30

18. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
OBJAETIVO
ESPECIFICO
1.ADECUAR EL
TERRENO
PARA EL
ESTANQUE
ACTIVIDAD
1.1
ESCABACION
1.2
APLICACIÓN
DE
CORRECTIVOS
1.3
FERTILIZACIO
N
1.4
INSTALACION
DEL AGUA
2.ESTABLECIMI 1.5 COMPRA
ENTO DEL
DE ALEVINOS
CULTIVO
1.6 SIEMBRA
DE ALEVINOS
P/E JULIO
AGOSTO
P
E
P
E
1 2 3
X
X
X
X
P
E
X
X
P
E
X
X
SEPTIEMBRE
4 1 2 3 4 1
P
X
E
P
E
X
X
X
2
3
4
OCTUBRE
1 2 3
4

19. TABLA DE ALIMENTACIÓN SEMANAL
DIA
1
2
3
4
5
6
7
DIA
1
2
3
4
5
6
7
DIA
1
2
3
4
5
6
7
DIA
1
2
3
4
5
CONSUMO
KG
45
45
45
45
45
45
45
MORTALIDAD
CONSUMO
KG
78
78
78
78
78
78
78
MORTALIDAD
CONSUMO
KG
175.5
175.5
175.5
175.5
175.5
175.5
175.5
MORTALIDAD
CONSUMO
KG
312
312
312
312
312
MORTALIDAD
1
4
2

20. 6
7
312
312
DIA
CONSUMO
KG
546
546
546
546
546
546
546
MORTALIDAD
CONSUMO
KG
560
560
560
560
560
560
560
MORTALIDAD
CONSUMO
KG
742
742
742
742
742
742
742
MORTALIDAD
CONSUMO
KG
798
798
798
798
MORTALIDAD
1
2
3
4
5
6
7
DIA
1
2
3
4
5
6
7
DIA
1
2
3
4
5
6
7
DIA
1
2
3
4
2

21. 5
6
7
798
798
798
PORCENTAJE DE MORTALIDAD
SEMANA 1
SEMANA 2
3
2
SEMANA 5
2
PORCENTAJE TOTAL
1.4 %

22. PROGRAMA DE ALIMENTACION PARA 500 MOJARRA
SEMANA PESO
1
2
3
4
5
6
7
8
DESDE
HASTA
1-2
2-4.5
4.5-8
8-14
14-20
20-28
28-38
38-48
GANANCIA TASA
RACION ALIMENTO ALIMENTACION CONSUNO
SEMANAL ALIMENTACION DIARIA DIARIO
SEMANA(g)
ACUMULADO
(g)
(%)
(g)
(g)
1
2.5
3.5
6
6
8
10
10
9.0
7.8
7.8
7.8
5.6
5.3
5.2
4.2
6
6
6
4
4
4
3
3
45
78
175.5
312
546
560
742
798
315
546
1.228
2.184
3.822
3.920
5.194
5.584
861
3.412
7.742
10.778

23. PRESUPUESTO
DETALLE
PALA
PICA
MANGUERA
CAL
CEMENTO
ARENA
JORNALES
CANTIDAD
2
1
6 ROLLOS
2 KG
1 BULTO
3 CARRETAS
10
V/UNITARIO
$ 12.000
$ 20.000
$ 20.000
$ 600
$ 25.000
$ 8.000
$ 20.000
V/TOTAL
$ 24.000
$ 20.000
$ 120.000
$ 1.200
$ 25.000
$ 24.000
$ 200.000
$ 414.200
COSTOS VARIABLES
DETALLE
ALEVINOS
CONCENTRADO
CANTIDAD
500
22.523 (g)
V/UNITARIO
$ 150
$ 2.400
V/TOTAL
$ 75.000
$ 54.000

24. CONCLUSIONES:
• En los alevinos se dio un
crecimiento aceptable.
desarrollo y
• En el primer mes se obtuvo un peso de 1 gr-7gr
y en el segundo mes se obtuvo un peso de 8gr25gr
• En el primer se obtuvo una talla de 1 cm-5cm y
en el segundo mes de 5cm-8cm

25. RECOMENDACIONES:
• se recomienda que el terreno del estanque no
se demasiado permeable para el buen
desarrollo y agilidad del proceso.
• Tener en cuenta el recambio de agua del
estanque para mejorar la oxigenación del agua.

26. ANEXOS:
FIG 1-4 ALIMENTACION
FIG 2-5-7-8 ESTANQUE
FIG 4
FIG 5
FIG 7
FIG 8
FIG 3-6 TALLA
FIG 6
FIG 9-10-11 CUCARACHA

27. FIG 10
FIG 11
FIG 12-14 ALIMENTO
FIG 13
INSTALACION AGUA FIG 14
FIG 15-16ALIMENTO
FIG 16
FIG 17 AIMENTACION
FIG 18-19 ALEVINOS

28. FIG 19
FIG 22
FIG 20-21-22-23CONTROL DE PESO
FIG 23
FIG 21