receta de espaguetis con almejas

1. Receta de Espaguetis con almejas
https://www.youtube.com/watch?v=oDw1x3VPN34&t=21s
Ingredientes para 4 personas:
 400 gr. de espaguetis (pertenece al grupo de cereales y derivados)
 750 gr. de almejas (pertenecen al grupo de pescados y mariscos)
 2 tomates (pertenecen al grupo de verduras y hortalizas)
 4 dientes de ajo (pertenecen al grupo de verduras y hortalizas)
 50 ml. de vino blanco (pertenece al grupo de bebidas)
 Agua (pertenece al grupo de bebidas)
 aceite de oliva virgen extra (pertenece al grupo de aceites y grasas)
 sal
 2 guindillas de cayena (pertenece al grupo de salsas, condimentos y
especias)
 Perejil (pertenece al grupo de salsas, condimentos y especias)
Elaboración de la receta:
Corta los tomates por la mitad y rállalos. Pela y pica 2 dientes de ajo finamente.
Pon un poco de aceite en una sartén. Agrega los ajos, rehógalos brevemente y
añade los tomates rallados. Sazona y cocínalos a fuego fuerte durante 8
minutos.
Lava las almejas bajo el grifo de agua fría. Vierte el vino blanco en una tartera y
agrega las almejas con una rama de perejil. Tápalas y cuando se abran,
apártalas del fuego. Resérvalas.
Pon abundante agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir,
sazónala y agrega los espaguetis. Cuécelos durante 8-10 minutos. Escúrrelos.

2. Pela y pica los otros 2 dientes de ajo y dóralos en otra tartera con un poco de
aceite. Añade los espaguetis y la guindilla. Incorpora el tomate y las
almejas con el jugo que han soltado. Añade perejil picado.
Sirve los espaguetis con almejas y decora con una ramita de perejil.
Consejo:
A la hora de comprar almejas, hay que elegir las que estén bien cerradas, con
la concha bien sana. Si estuvieran abiertas o rotas, hay que rechazarlas sin
dudar.
Información nutricional de la receta
https://www.hogarmania.com/cocina/programas-television/karlos-arguinano-en-tu-
cocina/consejos-nutricionales/201406/almejas-bajas-calorias-25252.html
Harina de trigo (Espaguetis):
Nos aporta la mejor energía para realizar nuestras actividades diarias. Contiene
gluten, de manera que los celíacos harán la pasta con harina de arroz, de maíz,
de soja, de garbanzo, o de mijo. La harina integral mantiene el salvado, de
manera que es recomendable para las personas que sufren de estreñimiento o
las personas con colesterol y azúcar elevados, sin embargo se digiere peor, de
manera que las personas con estómagos delicados y reflujo optarán por
harinas más refinadas. Es una fuente de azúcares, proteínas, vitaminas y
minerales, por lo que es un alimento que contribuye a que estemos bien
nutridos.
Almejas:
Completan el valor nutricional de la pasta al aportar proteínas de alto valor
nutricional, necesarias para mantener la masa corporal, regenerar los órganos
lesionados y mantener las defensas en óptimas condiciones. Apenas tienen
grasa, de manera que es un alimento que nos aporta pocas calorías y es uno
de los mariscos que menos colesterol tiene, de manera que las almejas pueden
formar parte de la dieta de las personas con sobrepeso y con colesterol. Sin
embargo, la ración será moderada para las personas con ácido úrico elevado.
Buena fuente de minerales como el hierro, magnesio, yodo y calcio, necesarios
para que nuestro organismo funcione correctamente.
Tomate:
No se trata de una fruta, sino de una hortaliza, teniendo pocos azúcares y
pocas calorías. Es una buena fuente de antioxidantes que nos protegen del
cáncer, de las enfermedades del corazón y de las enfermedades degenerativas

3. que aparecen con los años. Además, es un alimento depurativo que nos ayuda
a no tener retención de líquidos. También nos aporta fibra necesaria para que
el intestino funcione correctamente.
Ajos:
El ajo potencia nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades y nos
protege de las infecciones. También tiene sustancias que nos ayudan a
prevenir el cáncer. El ajo mejora la circulación y nos ayuda a bajar la tensión
arterial. Sin embargo, sus efectos son más notorios si consumimos el ajo crudo.
Aceite de oliva virgen extra:
El aceite de oliva virgen extra es rico en vitaminas A, D, E y K. Favorece
la absorción de minerales como el calcio, el fósforo, el magnesio y el zinc;
es eficaz en el proceso digestivo, evitando la acidez gástrica y facilitando el
tránsito intestinal. Mejora el control de la presión arterial. Ayuda a controlar el
nivel de glucosa en sangre. La elevada cantidad de polifenoles (un antioxidante
natural) en el aceite de oliva ayuda y previene enfermedades
degenerativas como el Alzheimer, y actúa contra el envejecimiento. Reduce el
riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, aumentando el HDL o
colesterol bueno.
(https://www.aceitedeoliva.com/aceite-de-oliva/valor-nutricional-aceite-oliva/)
Perejil:
El perejil es un condimento que contiene 4,43 gramos de proteínas, 7,40
gramos de carbohidratos, 6,94 gramos de azúcar por cada 100 gramos y no
tienen grasa, aportando 59,10 calorias a la dieta. Entre sus nutrientes también
se encuentran las vitaminas A, K, E y B3. Además de estas propiedades, el
perejil contiene potasio.
(https://alimentos.org.es/perejil )