BIOQUIMICA

1. DIETAS
MEDITERRANEAS
EQUIPO 4
BIOQUÍMICA
6° “E”

2. DIETA MEDITERRANEA PARA UNA PERSONA CON DIABETES
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes
Desayuno 40g de pan
integral con
aceite de
oliva y
trozos de
queso.
Una
manzana
2 yogures
con fresas
y avena
remojada
40 g de pan
integral con
tomate y
trozos de
queso
Rodajas de
Kiwi
2 yogures
con 15g
muesli.
1 mandarina
Licuado de
zanahoria y
manzana
Almuerzo Garbanzos
con
espinacas
Yogurt
Pollo a la
braza
Un trozo
de sandía
Berenjenas
rellenas
Brocheta de
fruta
Sardinas a la
braza
Un corte de
piña
Pescado al
papillote.
Ración de
guisantes con
arroz y
alcachofas
Comida Dos
biscotes de
pan integral
con dulce
de
membrillo
Queso
fresco con
nueces
Un yogurt
con 2 fresas y
4 nueces
2 biscotes
integrales
con 30g de
queso fresco
y aceite
Y yogurt con
dos higos secos
Cena Crema de
calabaza
Medallones
de lubina
con picada
de
almendras
Pescado a la
plancha
Manzana al
horno
Gazpacho
andaluz con
10g de pan
integral
Yogurt
Sopa de ajo
Yogurt con 3
fresas
Recena Un yogurt
con 4
almendras
1 higo 100 ml d
leche
1 yogurt con
2 nueces
1 Yogurt con 4
fresas

3. MoisésEmmanuel ZúñigaRamírez.No.39
 DIETA MEDITERRÁNEA EQUILIBRADA
La dieta mediterránea es el modelo de alimentación basado en una
idealización de patrones dietéticos de algunos países del mediterráneo,
especialmente España, Italia, Grecia y Malta.
Su característica principal es el consumo de productos vegetales (frutas,
verduras, legumbres, frutos frescos, pan y cereales) y el aceite de oliva como
principal fuente de grasa. Además, cabe destacar el elevado consumo de aves
y pescados y la ingesta regular de vino en cantidades moderadas.
 DIETA
 Para desayunar y merendar se puede elegir entre:
Menú 1:
 Café o té con leche desnatada
 Galleta o tostada untada con queso blanco
Menú 2:
 Frutas al gusto
Menú 3:
 Café o té
 1 yogur desnatado
Para comer se puede escoger entre:
Menú 1:
 1 ensalada vegetal y pollo a la plancha
Menú 2:
 1 ensalada vegetal y pescado al gusto
Menú 3:
 Espaguetis con salsa de tomate
Menú 4:
 Ensalada de verduras y un bistec a la plancha
Menú 5:
 Ensalada de verduras y filetes de pollo a la plancha
Menú 6:
 Frutas al gusto (una vez a la semana)
Menú 7:
 Ensalada vegetal y atún al gusto.

4. Para cenar se puede optar entre:
Menú 1:
 Ensalada de espárragos y palmitos con limón
Menú 2:
 Brócoli con limón con aceite de oliva virgen
Menú 3:
 Ensalada de zanahoria rallada y huevo
Menú 4:
 Ensalada de verduras frescas
Menú 5:
 Ensalada de tomate y frutas
Menú 7:
Caldo de verduras y coles de Bruselas.
Mariana Rodríguez Balbuena.

5. DIETA MEDITERRANEA PARA UNA PERSONA DIABETICA
 La base de la alimentación deben ser las verduras y las hortalizas.
VERDURAS:
Se deben tomar de 2 a 4 raciones de verduras al día.
Por ejemplo: una ensalada o un plato de verduras.
 Consumir fruta, no zumos. La fruta es una fuente de vitamina C y fibra soluble. las
frutas no deben faltar en la dieta para un diabético. Se evitan los zumos, ya que se
pierden los beneficios dela fibra y tienen mayor índice glucémico.
FRUTAS:
Se deben consumir de 2 a 3 frutas enteras al día. No zumos.
 El aceite de oliva es la base de tosa dieta saludable ya que reporta numerosos
beneficios en la dieta de una persona diabética.
ACEITE DE OLIVA:
Ingerir de 30 a 60 ml al día
(Equivale a 3-6 cucharadas soperas de aceite)
 Las legumbres son una fuente de carbohidratos y proteínas con bajo índice
glucémico. Estas son muy adecuadas en la dieta de una persona diabética ya que
las legumbres aportan fibra y minerales importantes para los huesos.
LEGUMBRES:
Consumirlas de 3 a 5 veces a la semana
 Los cereales deben ser consumidos en las raciones establecidas según el paciente,
y la dosis de insulina que necesita. Sin embargo, los cereales no se den excluir
totalmente de la dieta de una persona diabética ya que deben estar presentes en
cierta cantidad.
CEREALES:
Ingerir de 2 a 4 veces a la semana.
Consumir integrales y en porciones moderadas.
HUEVO:
Consumir de 3 a 4 veces a la semana
CARNE:
Consumir de 2 a 4 raciones a la semana
PESCADO:
Consumir de 3 a 5 raciones a la semana.
Vargas Damián Karla Mayte N.L. 33