Este documento proporciona una receta para salmón al horno con verduras que incluye ingredientes como cola de salmón, tomate, pimiento verde, cebolla, ajo, sal, perejil, aceite de oliva y vino blanco. Además, describe los principales nutrientes de cada ingrediente, que van desde proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

1. RECETA DE SALMÓN AL HORNO CON VERDURAS
RECETA EXTRAÍDA DE : https://www.youtube.com/watch?v=BszLthmU2yc
ALIMENTOS / INGREDIENTES GRUPOS DE ALIMENTOS AL QUE
PERTENECEN
SUS PRINCIPALES NUTRIENTES
1 Cola de Salmón (150-200gr) Pescados y Mariscos Proteínas, ácidos grasos monoinsaturados y
poliinsaturados (omega 3 y omega 6),
fósforo, selenio, vitamina B12 y D.
1 Tomate (150gr) Verduras y Hortalizas Es una fuente interesante de fibra, minerales
como el potasio y el fósforo, y de vitaminas, entre
las que destacan la C, E, provitamina A y vitaminas
del grupo B, en especial B1 y niacina o B3.
1 Pimiento Verde (150gr) Verduras y Hortalizas Fibra y vitamina C.
1 Cebolla (150 gr) Verduras y Hortalizas Fibra, hierro, calcio, potasio, sodio,
vitamina C, flavonoides y distintos
compuestos
azufrados.
1 diente de ajo (10gr) Verduras y Hortalizas Vitamina C, yodo, fósforo, vitamina
B6 y compuestos sulfurados
Sal Salsas, Condimentos y especias Sodio y yodo (si se trata de sal
yodada)
Perejil picado Salsas, Condimentos y especias Vitamina C, flavonoides y miristicina
5 cucharadas de aceite (50 ml) Aceites y Grasas Lípidos, con predominio de los ácidos
grasos monoinsaturados (oleico) y
vitamina E.
1 vasito de vino blanco (10 cl) Bebidas (Bebidas fermentadas de
baja graduación
Agua y antioxidantes.
Fuente de información: http://www.magrama.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/plataforma-de-conocimiento-para-el-medio-rural-y-
pesquero/observatorio-de-buenas-practicas/buenas-practicas-sobre-alimentacion/caract-nutricionales.aspx