Este documento trata sobre el zucchini principales características y sus beneficios asi como una receta sencilla de preparar

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA
EDUCACIÓN
CARRERA DE PEDAGOGIA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES PEDAGOGÍA DE LA QUÍMICAY
BIOLOGÍA
NUTRICIÓN HUMANA
ZUCCHINI O CALABACIN
NOMBRE
Vásquez Tania

2. taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Género: Cucurbita
Especie: Cucurbita pepo

3. ORIGEN
De acuerdo con los registros
arqueológicos, los restos más antiguos
han sido encontrados en México, en el
Valle de Oaxaca y en las cuevas de
Ocampo, Tamaulipas
Con los viajes de Colón se extendió su
consumo a Europa

4. Es una especie herbácea anual y monoica.
Desarrolla una vegetación compacta.
El tallo forma un eje central de crecimiento
limitado. Posee cinco caras y áspero al tacto
Las hojas son lobuladas, de menor tamaño que
las de las calabazas, y de color verde oscuro y
con manchas blancas en ocasiones.
Las flores son grandes y amarillas.
El fruto puede variar en forma tamaño y color,
siendo frecuente los verdes o amarillentos
Las semillas son más pequeñas que las de las
calabazas.
En 1 g se pueden encontrar 7-8 semillas
CARACTERÍSTICAS

5. Variedades
Blanco Precoz Belleza negra Zucchini amarillo

6. Información nutricional cada 100 gramos
Calorías 17
Hidratos de carbono (g) 3.11
Proteínas (g) 1.21
Grasas (g) 0.32
Fibra (g) 1
Potasio (mg) 261
Acido fólico (mg) 24
Betacaroteno (mg) 120
Vitamina A (UI) 200

7. Beneficios zucchini

8. PROPIEDADES CURATIVAS
Ayudar a eliminar
lombrices intestinales
Para reducir la
temperatura corporal
Tratar infecciones
urinarias, ayuda a
impedir la formación de
cálculos renales.

9. RECETAS

10. Zucchini chips
Necesitarás para los zucchini chips:
•1 zucchini grande
•2 cucharadas de aceite de oliva
•Sal al gusto
¡Manos a la obra!
1.Calienta el horno a 180ºC.
2.Forra una bandeja de horno con papel mantequilla, reserva.
3.Corta los zucchinis en rodajas lo más delgados posible.
4.Lleva las rodajas de zucchini a la bandeja del horno,
formando filas y asegurándote de que estén separados uno de
otro.
5.En un bowl pequeño, pon el aceite de oliva, y con una
brocha, cepilla los zucchini hasta que queden cubiertos de
ésta.
6.Espolvorea un poco de sal sobre los zucchini. Hornea de 45
a 60 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
7.Deja enfriar y luego sirve acompañado de ketchup,
mostaza o la salsa que prefieras

11. Bibliografia
• Santos, J. (2012) Consulta Personal sobre Variedades de Zucchini
(Cucurbita pepo L.) Empresa PanDia Seeds, S.A. Guatemala.
• Orozco O., L.A. (1997). Estudio de la incidencia de enfermedades
fungosas en tres etapas fenológicas y su efecto en el rendimiento de tres
hibrido de Zucchini (Cucurbita pepo c.v. zucchini), Santo Tomas Milpas
Altas, Sacatepéquez. Tesis Ing. Agr. Guatemala, Universidad de San
Carlos, Guatemala, Facultad de Agronomía. 60 p.
• Infoagro (2002). Cultivo de Calabacín 1ª. Parte. España. Consultado el
30 de Julio de 2012. Disponible en
http://www.infoagro.com/calabacin/zucchini.htm