Dimensionamiento de almacenes de producto terminado

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ECBTI - INGENIERÍA INDUSTRIAL
DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES
DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES
Presentado por:
Ingrid Catherine Sánchez Galeano Cód. 52761666
Janeth Fabiola Solórzano González Cód. 52125306
Engrith Mayerly Rodríguez Cód. 52783933
GRUPO: 256596_3
CURSO: 256596A_288
Presentado a:
José Daniel Gómez
Tutor
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
INGENIERIA INDUSTRIAL
Bogotá D.C

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DIMENSIONAMIENTO DE ALMACENES DE PRODUCTO TERMINADO
1. Diseño de las unidades de empaque (unitarias y/o por cajas de varias
unidades) con sus medidas y peso estimado. Se puede basar en las
utilizadas en el video o en las normalmente usadas buscando en internet.
UNIDADES
Diámetro 80 milímetros
Área: 50.24 cm^2
Alto: 7.62
Ancho: 6.35
Peso Aproximado: 90gr
POR CAJAS
Se acomodaran 12 unidades de fruta helada empaquetada en una caja de cartón
(carga unitaria)
Diámetro: = (80 mil * 12) = 960 mil = 96 cm
Área: = (50.24 cm ^2 * 12) = 602.88 cm ^2
Alto: = 15 cm
Ancho: = (6.35 cm *6) = 38.1 cm
Largo: = (8 cm *6) = 48 Cm
Peso aproximado: 1.080 gr

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La carga unitaria sería una caja industrial con las siguientes medidas:
2. Selección de las dimensiones de las estibas y la organización y cantidad
por estiba. En caso de que el producto sea a granel se hará el mismo
trabajo con los silos o tanques de almacenamiento.
Permite uso de: Manual (M) Montacargas (E) o
Monta cargas mecánico (MC)
Característica: Con superficie plana (con alfajor
antideslizante).
Dimensiones: 1.00 x 1.20 x 15 CMS
Se realizara la ubicación de las cajas en la estiba de
la siguiente manera:
Se acomodaran 2 cajas caja una con una capacidad
de 12 unidades de producto terminado, colocando
una encima de la otra en columnas de a 6 cajas
cada una.
El peso total será de aproximadamente 12.960
gramos o su equivalente a 13 kilos
aproximadamente.
Cada estiba contendría 144 unidades de producto
terminado.
15 cm
38.1 cm38.1 cm

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3. De acuerdo al volumen de ventas y los días de stock requeridos se
deberá calcular el tamaño del almacén de producto terminado.
EMPRESA PRODUCTO PRODUCTO
TERMINADO
DIAS DE
STOCK
UNIDADES A
ALMACENAR
Modelo 2: Fruta
Helada (3 y 4)
Fruta Helada 3.000 unidades 2 días 200
Teniendo en cuenta el número de unidades a producir correspondiente a 100
unidades diarias y el número de unidades que se tiene como stock para almacenar
correspondiente a 200 unidades con 2 días de stock se tiene un promedio de
producto terminado correspondiente a 3.000 unidades mensuales.
Se tiene como producto terminado diariamente el siguiente número de unidades
100 unidades * 30 días = 3000 Unidades + 200 Unidades de stock = 3200
unidades producidas al mes
4. De acuerdo al tipo de almacén, al tamaño y peso de las estibas o
producto a manejar, a la forma como se va a cargar el producto terminado
en los camiones se podrá seleccionar el equipo de manejo de materiales
a usar, como por ejemplo montacargas o estibadora manual, buscado un
modelo comercial en internet. Para esto se deberá buscar como mínimo
que la capacidad de carga pueda con las estibas. De este montacargas se
revisará su radio de giro y tamaño para seleccionar los espacios de
maniobra y pasillos en el almacén.
El almacén tendría dos estibas con capacidad para 144 unidades, entre las dos se
tendría una capacidad para 288 unidades.
Se utilizará un montacargas de
combustión interna (llanta
neumática o rudomática)
Uso: Estos montacargas son muy
versátiles ya que se pueden utilizar
en exteriores o interiores.
También se les conoce como
montacargas para exteriores o bien,
montacargas para patios.
Capacidades: desde 3,000 libras
hasta 120,000 libras

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5. Ya con ésta información básica se podrá hacer el diseño del almacén de
producto terminado (área, cantidad de estanterías y niveles cuando
aplique, tamaños de tanques, silos). Esta información será muy
importante para el Trabajo colaborativo 3.
Para el buen funcionamiento a la empresa debemos tener un terreno donde
tengamos una bodega, en la que podemos incluir los siguientes sectores de
planta, importantes para el desarrollo de nuestro producto:
Antes de recibir la mercadería, se debe limpiar las estanterías de la bodega y se
debe rotar la mercadería de tal modo que se practique el método PEPS (primero
en entrar, primero en salir) para la rotación del inventario. Los alimentos se
almacenan de manera que los productos más antiguos se usen primeros. Al
almacenar las estanterías debemos tener en cuenta:
 Tiempo de almacenaje
 Horas, Días o Semanas
 Frutas y Vegetales y Lácteos: En refrigeración almacenar por 2 o semanas.
Cuando recibimos alimentos, debemos asegurarnos que todo esté en perfectas
condiciones.
 Es importante comprobar que las etiquetas, la temperatura y la apariencia
sean las correctas.
 Las Cajas de cartón rotas, paquetes que gotean, bidones hinchados o
abollados
 Cristales de hielo en el producto congelado o en su empaque
 Señales de infestación de plagas
 Alimentos secos que estén mojados o húmedos
 Alimentos con la fecha de caducidad expirada
 Producto dañado o evidencia de abuso de temperatura.
 Los empaques, cajas, etc. No deben estar dañados de ninguna manera y
no se debe observar signos de pérdidas de cadena de frío.
Tipos De Bodegas Necesarias:
Bodega seca: Es la bodega en donde se guardan los alimentos que pueden estar
a temperatura ambiente, además en esta bodega se puede encontrar utensilios de
limpieza, pero siempre estos se encuentran alejados de los alimentos.

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Bodega de Refrigeradora: En esta bodega se guardan los alimentos que están a
una temperatura sobre la congelación y que necesitan de una temperatura menor
a la temperatura ambiente. Aquí se encuentran las frutas, lácteos y otros
.
Bodega Congeladora: En esta bodega se guardan todos los alimentos que están
congelados, como las carnes y alimentos que necesitan una menor temperatura.

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Siempre debe haber un cuarto frio:
Significa mantener los productos lo más cerca posible a la temperatura en la que
fueron elaborados (refrigerados o congelados). Esto nos permite mantener la
calidad, además las temperaturas de refrigeración y congelación retrasan el
crecimiento de bacterias
 El nombre y vencimiento de la caja a la vista
 No dejar cajas mal cerradas
 Nunca almacenar productos de limpieza cerca de la comida
 Almacenar todos los productos sobre repisas a una distancia de, por lo
menos, 15,2 cm (6pulgadas) del piso.
 Los productos que se encuentran en el piso pueden contaminarse
fácilmente con suciedad, insectos, etc.
La maquinaria necesaria para realizar nuestros productos necesita un espacio
grande ya que su dimensión es bastante amplia.

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Maquina se hacer Helados:
Refrigerador de helados:

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