201300409 NP FIAB Un aperitivo horneado de pieles de tomates ecológicos, primer premio ecoinnovador Écotrophélia 2013

1. Un aperitivo horneado de pieles de tomates
ecológicos, primer premio
ecoinnovadorÉcotrophélia 2013
 Peelcuits, un snack elaborado a partir pieles de tomates ecológicos,
copos de patata, aceite de girasol, sal, orégano y albahaca ha sido el
ganador de la última edición de los Premios Écotrophélia España
2013, organizados por FIAB
 Una gama de mini-magdalenas saladas y un aperitivo elaborado a
partir de zanahorias ecológicas han obtenido los premios de plata y
bronce, respectivamente. Además, ha logrado una mención especial
un proyecto de recuperación de la salsa Garum
 Estos galardones reconocen el talento innovador de los estudiantes
universitarios como una apuesta por la formación y la
profesionalidad en el campo de la investigación en ecoinnovación en
el sector de alimentación y bebidas
Madrid, 8 de abril de 2013.-Sofisticadas salsas, divertidos y sanos
aperitivos, innovadoras mermeladas, bebidas ecológicas, el tradicional
tumaca en gel… son sólo algunos de los productos que este año se han
presentado a los Premios Écotrophélia España 2013, promovidos por la
Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).
Quince equipos de estudiantes de universidades todo el territorio nacional
como la de Barcelona, Cádiz, Burgos, Valladolid, la Politécnica de
Valencia o el Centro de Estudios Superiores de la Industria Farmacéutica
de Madrid, han presentado sus proyectos ante un jurado compuesto por
expertos en innovación delMAGRAMA, el MINECO, el IRTA, o de
empresas del sector de la alimentación, entre otros.
Todos se reunieron hoy en las cocinas del Director General de la
FundacióAlícia, Toni Massanés,en una competición dirigida a
universitarios con el fin de fomentar la creatividad y la innovación entre
los futuros profesionales de la industria de alimentación y bebidas,
apoyando así la creación de nuevos productos ecoinnovadoresy
reconociendo la innovación en cualquier fase del producto, primando el
carácter medioambiental.
En esta edición, el primer premio recayó en Peelcuits, un aperitivo
horneado cuyo ingrediente principal son pieles de tomates ecológicos. El
segundo fue para Tunaffins, una gama de mini-magdalenas saladas que
cubren todas las necesidades básicas de la dieta mediterránea elaboradas
con subproductos de industrias Castellano-Leonesas o productos de origen
biológico. El tercer premio fue para Carrot Chips, un aperitivo elaborado a
partir de zanahorias ecológicas y aceite de girasol alto oleico, sin sal
añadida, ni conservantes.
Por otro lado, Flor de Garum, resultado de un proyecto de recuperación de
la salsa conocida como Garum, de gran valor económico, cultural e

2. histórico en época del Imperio Romano, ha obtenido una mención
especial.
Federico Morais, Director del Departamento de Innovación y Tecnología
de FIAB, ha querido destacar la “importancia de fomentar la innovación
en sectores como el de la alimentación y bebidas; una industria que
apuesta por buscar y generar talento. Estos jóvenes serán los
protagonistas del desarrollo de nuestra industria y de la economía en
general y, por ello, este sector promoverá siempre este tipo de
iniciativas”.
La celebración de este concurso se enmarca dentro del proyecto europeo
EcoTroFood. Por lo tanto, los ganadores en cada una de las finales a nivel
nacional compiten por el premio europeo en una gran final que se celebrará
en octubre en Colonia, en el ámbito de ANUGA, uno de los mayores
salones del sector de la alimentación a nivel europeo.
Sobre FIAB
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB)
se creó en 1977 para representar, a través de un único organismo y una
sola voz, a la industria española de alimentación y bebidas, primer sector
industrial de nuestro país. Actualmente, engloba a 47 asociaciones.
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