tipico de la ciudad de loja

1. Ingredientes Para el Bizcochuelo: 2 tazas de harina sin leudante 2 tazas de azúcar 1 taza de agua 6 huevos grandes 2 cdtas. de polvo para hornear 2 cdtas. de vainilla Para la Crema: 2 latas de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 lata de crema de leche 3 cdas. de vainilla 3 cdas. de ron Para el Nevado: 6 claras de huevo 2 y 1/2 tazas de azúcar 1 taza de agua Preparación: Bizcochuelo: Batir las claras a punto de nieve a velocidad alta. Agregar las yemas una por una. Luego el azúcar, la harina y, por último, el agua con la vainilla. Hornear a 350°C. Crema: Licuar los tres tipos de leche junto con la vainilla y el ron. Armado: En un refractario, disponer el bizcochuelo. Pincharlo con un tenedor, e ir bañando poco a poco con la mezcla hasta que ésta se absorba. Cubrir con el nevado blanco llevar a la nevera. Nevado: Poner a hervir al azúcar con el agua, hacer un almíbar que quede a punto de hilo. Aparte, batir las claras a punto de nieve. Ir agregando el almíbar poco a poco, batiendo hasta formar el merengue.