1. Pastel de tres leches
Porción: 10 a 12
400 g de claras Bata las claras con el azúcar hasta
250 g de azúcar que se esponjen y formen picos
250 g de harina de trigo firmes, reserve.
1 ½ cucharaditas de polvo Revuelva la harina con el polvo para
hornear, agréguelos gradualmente a
para hornear
lo anterior junto con la mantequilla;
60 g de mantequilla, fundida mezcle de manera envolvente hasta
1 lata de leche condensada obtener una mezcla homogénea.
1 lata de leche evaporada Viértala en el molde y hornee por 30
1 lata de media crema minutos; para saber que el pan está
2 tazas de crema para batir listo, toque suavemente el centro, si
1 molde para tarta de 25 cm se sume, aún le falta cocción.
de diámetro, engrasado y Deje enfriar y desmolde; regréselo al
enharinado molde con la parte lisa hacia abajo,
Horno precalentado a 190 ºC reserve.
Licue ambas leches con la media
crema hasta integrar y vierta en el
pan, deje que las absorba por
completo.
Refrigere, de preferencia, de un día
para otro para evitar que se escurra al
rebanarlo; desmolde y decore con la
crema batida.