Anatomia y fisiologia de las gallinas ponedoraspptx
Cuajada carnaval
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Para estaactividadhe optadopor una recetatípica de loscarnavalesgranadinos,que se suele
realizarenfebrero paraaprovecharlosmantecadossobrantesde navidad yque estápara
chuparse losdedos.
Cuajada de carnaval: La cuajada de carnaval se hace en Granada los meses de enero y
febrero, para dar salida a los mantecados que sobran de Navidad.
Número de comensales: 8
Ingredientes de la receta
400 gr de mantecados, polvorones sobrantes de navidad
150 gr de almendra en cubitos
25 gr de harina fina de maíz, maicena
3 huevos
100 gr de azúcar
300 gr de leche
1 cucharadita de esencia de limón
Cabello de ángel.
Aceite de oliva virgen extra
Un chorro de leche
Azúcar glasé
Canela
Instrucciones de elaboración de la receta
En un cuencoponemoslaleche,el azúcar,la maicena,loshuevosyla esenciade limón.
Mezclamosy reservamos.
En un cazo ponemosunpocode aceite de olivavirgenextraconlasalmendrasafuegomedio
hasta que esténdoradas.
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Añadimos la mezcla reservada a las almendras y a fuego medio cocinamos sin dejar de
mezclar hasta que espese.
Machacamos losmantecados.
Forramosnuestrolebrilloconestosmantecados,el fondoylasparedes.
Otra opción es no forrar el lateral y hacerlo sólo con capas, así nos aseguramos que quede
bien compactado el conjunto.
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Ponemos en el fondo una capa finita de cabello de ángel.
Encima una capa de la crema, esta más gruesa que la de cabello.
Ahora otra capa de mantecados, en algunas pastelerías le ponen una capa de bizcochos de
soletilla.
Otra capa de cabellode ángel.
Otra capa de crema.
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Y terminamos con una capa de mantecados.
Ya sólonos quedadecorarnuestra Cuajadade carnaval.
Se pueden hacerunosdibujosarabescos..
Ponemosunagenerosacapade canela…
