1. GALLETAS DE CAFÉ YURANI VANESSA SANCHEZ MARIN STEFANIA DUQUE FLOREZ SANDRA PATRICIA ECHEVERRY OSORIO MONICA HERRERA TORO ERIKA FERNANDA MARIN DIAZ

2. HISTORIA DEL CAFÉ El árbol de café tiene su centro de origen en la lejana Abisinia (en la geografía actual Etiopía), en el Nororiente de África. En el mundo sobresalen por su importancia comercial, la especie de los cafés arábigos y los de los cafés robustos. La primera especie abarca casi las tres cuartas partes de la producción mundial y se cultiva principalmente en Centro y Sur de América. El cafeto es probablemente originario de la provincia de Kafa, en Etiopía, pero la cuestión no está resuelta completamente.

3. LLEGADA DEL CAFÉ EN COLOMBIA Desde 1835 se comenzó a cultivar comercialmente el grano de café en Colombia en Salazar de las Palmas, Norte de Santander. Gran parte del incentivo a la producción se le atribuye a Francisco Romero, sacerdote de la época que imponía a los feligreses de la población, durante la confesión, la penitencia de sembrar café. Esto fue un gran impulso para la propagación del cultivo del grano en esa zona del país. Con estas semillas se logró una posterior expansión y presencia del cultivo en departamentos como Santander, Norte de Santander, Cundinamarca, Antioquia, el Centro del país y posteriormente en el sur.

4. HISTORIA DE LA S GALLETAS Su origen y su evolución son evidentes en los nombres que ha recibido a lo largo de la historia. La historia de la galleta está muy ligada a la de los cereales. Al principio, éstos no se cocían, sino que se comían mojados en agua o leche. No obstante, hace 10.000 años nuestros antepasados nómadas descubrieron que una pasta de cereales sometida a calor adquiría una consistencia similar al pan sin levadura que permitía transportarla con facilidad. Se han encontrado galletas de más de seis mil años cuidadosamente envueltas en yacimientos en Suiza. Esto hace que la galleta sea considerada uno de los primeros alimentos cocinados.

5. RECETAS DE CAFÉ Ingredientes 150 gr. de mantequilla 150 gr. de azúcar morena 350 gr. de harina 3 cucharadas de café muy molido 2 huevos

6. RECETAS DE CAFÉ Preparación Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar el resto de los ingredientes por orden: harina, café molido fino y los dos huevos. Mezclamos todo bien, amasamos y extendemos la masa con un rodillo, hasta que tenga un centímetro de espesor. Cortar en forma de galletas. Distribuirlas en una fuente de horno engrasada y enharinada o con papel vegetal. Hornear en horno precalentado a 200º durante unos 8 o 10 minutos aproximadamente.

7. RECETAS DE CAFÉ CARACTERISTICAS Alimento base: Harina Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 30 min. Comensales: 6 Estacionalidad: Todo el año País:España Típica de:España Microondas:No Afrodisiaca:No Niños: No Light: No Vegetariana:: NO