Nutrición

1. NUTRICION EN EL PREESCOLAR
Los niños en edad preescolar (2 a 6 años) todavía están
desarrollando sus hábitos de alimentación y necesitan
que los alienten a comer bocadillos y comidas
saludables. Estos niños están ansiosos por aprender,
especialmente de otras personas y a menudo imitarán
las conductas de alimentación de los adultos. Necesitan
supervisión a la hora de la comida ya que están todavía
trabajando en las habilidades de masticar y tragar.
Los siguientes son consejos útiles a la hora de la comida para los niños en edad preescolar:
 Prepare comidas, proporcione bocadillos programados con regularidad y limite la
alimentación no planeada.
 No debe permitirse la mala conducta a la hora de la comida. Concéntrese en
comer, no en jugar con la comida o jugar en la mesa de la cena.
 Correr o jugar mientras se come puede causar que un niño se atragante. Haga que
su hijo se siente cuando esté comiendo.
 Ofrezca una variedad de alimentos. Tenga la actitud de que tarde o temprano, su
hijo aprenderá a comer la mayoría de las comidas.
 Haga la hora de la comida lo más placentera posible. No ponga presión para que
su hijo coma, ni fuerce a su hijo a que "limpie" su plato. Esto podría causar que
coma en exceso lo que puede ocasionar que su hijo gane demasiado peso. Los
niños tendrán hambre a la hora de la comida si se han limitado los bocadillos
durante el día.
Entre los tipos de alimentos con los que se puede favorecer al desarrollo y crecimiento
del niño son muchos y diversos pero los más importantes son:
 Granos. Alimentos que se hacen a partir de trigo, arroz, avena, harina de maíz,
cebada u otros granos de cereales son productos de granos. Los ejemplos incluyen
salvado, arroz integral y harina de avena.
 Verduras. Varíe sus verduras. Elija una
variedad de verduras coloridas, incluidas
verduras verde oscuro, naranjas y rojas,
legumbres (arvejas y chauchas) y verduras
ricas en almidón.
 Frutas. Cualquier fruta o jugo con 100 por ciento de jugo de fruta cuenta como
parte del grupo de frutas. Las frutas pueden ser frescas, enlatadas, estar congeladas
o secas, y pueden ser enteras, estar cortadas o en puré.

2.  Lácteos. Los productos lácteos y muchas comidas hechas a partir de leche se
consideran parte de este grupo alimentario. Concéntrese en productos sin grasa o
bajos en grasa, como también en los que son altos en calcio.
 Proteína. Sea austero con la proteína. Elija carnes y aves magras o con poca
grasa. Varíe su rutina de proteína: elija más pescado, nueces, semillas, arvejas y
chauchas.
NUTRICION EN EL NIÑO ESCOLAR
El periodo escolar comienza a los 6 años, momento en el
que el niño inicia la escuela, y termina con la aparición
de los caracteres sexuales secundarios (comienzo de la
pubertad), generalmente hacia los 12 años, aunque este
momento puede variar.
NECESIDADES NUTRICIONALES
Las necesidades nutritivas van disminuyendo en relación al peso y tienen mayores
necesidades energéticas según el potencial genético, el ejercicio físico, el metabolismo
basal y el sexo. Por ello, las recomendaciones oficiales deben ser entendidas para cubrir
las necesidades de la mayoría de la población, pero no aplicarse individualmente con
rigidez. Los objetivos nutricionales fundamentalmente durante esta etapa son, además de
conseguir un crecimiento adecuado, evitar el déficit de nutrientes específicos (ferropenia,
caries), y prevenir los problemas de salud del adulto que están influenciados por la dieta
como la obesidad, hipertensión e hipercolesterolemia.
ENERGIA: Las necesidades energéticas dependen más de la talla y actividad física, que
del sexo o la edad cronológica. Las necesidades energéticas varían entre 70-90
Kcal/kg/día, debiendo ser aportada por las grasas en un 30-40%, por los hidratos de
carbono en un 50-55% y el resto por las proteínas. Las diferencias en las necesidades
energéticas varían fundamentalmente con el patrón de actividad (las recomendaciones
actuales contemplan un patrón de actividad ligera-moderada que corresponde a un factor
de 1.7), y a partir de los 10 años también varían con el sexo, debido a las diferencias en
el comienzo de la pubertad. La distribución porcentual del total del aporte calórico deberá
ser igual que en la etapa anterior: un 25% en desayuno, un 30% en comida, un 15% en
merienda y un 30% en la cena.
PROTEINAS: Las necesidades diarias de proteínas oscilan entre 1-1,0g/kg/día,
suponiendo el 5-20% del aporte calórico total. De estas, las proteínas animales deben
aportar el 65% de las necesidades proteicas.
Las proteínas están representadas en la dieta por los productos ovolácteos, leche, carne y
pescado. Las proteínas vegetales serán bien utilizadas. La lisina y el triptófano de la leche
complementan a los cereales que son pobres en estos aminoácidos.

3. GRASAS: Los lípidos deben aportar entre el 30 y el 40% de la energía total, suponiendo
las grasas saturadas menos del 10%, la ingesta de colesterol será inferior a 300 mg/día.
Es importante aportar una cantidad de ácidos grasos poliinsaturados suficiente para evitar
el déficit de ácidos grasos esenciales, pero sin pasar del 10% del aporte calórico total.
HIDRATOS DE CARBONO: Los hidratos de
carbono proporcionarán del 50 al 55% de las
calorías totales, debiendo ser fundamentalmente de
tipo complejo, con una adecuada cantidad de fibra.
Se evitará el exceso de azúcares simples que
contribuyen a incrementar la incidencia de caries.
MINERALES Y VITAMINAS: Los datos sobre minerales y vitaminas son poco
específicos y en muchos casos desconocidos. En general no es necesario suplementar con
vitaminas, salvo si son niños muy mal comedores que no cubren sus requerimientos o
niños deportistas de competición.
AGUA: En este periodo las necesidades de agua son de 70 a 110 cc/kg/día. Es la única
bebida indispensable. El escolar debe tomar 1 litro y medio de agua al día. El resto de
las bebidas contienen exceso de azúcar y deben consumirse ocasionalmente y con
moderación.
EL TEST DE DENVER
La escala de Denver, no se trata de un test para medir
la inteligencia, sino que es una herramienta que
permite recolectar datos, observarlos, evaluarlos y en
función de ellos, indicar si el desarrollo psicomotor
del niño, es decir la adquisición progresiva de
habilidades a consecuencia de la maduración del
Sistema Nervioso Central. El rango de edad que
evalúa este test es entre los 14 meses y los 6 años de
vida. Su función es fundamentalmente preventiva, es
decir que a través de él lo que se busca es advertir futuros problemas en el desarrollo
psicomotor del niño.
Para valorar la evolución del niño, el Test de Denver utiliza cuatro categorías a través
de cada una de las cuales evalúa cuatro áreas del desarrollo: Motricidad fina, motricidad
gruesa, sociabilidad, adquisición del lenguaje.

4. Cuatro categorías de análisis
 Desarrollo de las habilidades motoras o de
postura: Refiere a todo aquello que incluye
la coordinación corporal y los movimientos.
Ejemplo: Pararse en un pie durante 1 minuto,
dar pasos de balón.
 Desarrollo de las habilidades motoras
finas (manuales): Es decir todas aquellas
habilidades que incluyen las capacidades de
coordinación, concentración y destrezas manuales. Por ejemplo, sujetar y
manipular los objetos con las manos
 Contacto con el entorno (social): La relación del niño con su entorno, con el
medio que lo rodea y el manejo de la sociabilidad en función del mismo
Ejemplo: Se abotona su camisa.
 Desarrollo del lenguaje: Se evalúa cómo ha sido el proceso de adquisición del
lenguaje Ejemplo: Su habilidad para escuchar y comunicarse.
Materiales que se utilizan
Frasco de tapa rosca, cubos, pelota. Campana, canicas, lápices, sonajero.
Los resultados y posibles alteraciones en base a este test
 Anormal: Es considerado anormal cuando hay dos fallas o más en dos áreas o
más
 Dudoso: Es considerado dudoso cuando hay una falla en varias áreas o dos en
una misma
 Irrealizable: Es considerado irrealizable cuando hay tantas fallas que
imposibilitan la evaluación
La falta de buena voluntad por parte del niño para valerse de sus habilidades:
 Debido a factores temporales, tales como fatiga, enfermedad, separación de sus
padres.
 No sentir ánimos para realizar actividades.
Inhabilidad para ejecutar la prueba debido a:
 Retraso general
 Factores patológicos, tales como sordera o deterioro neurológico.

5. BIBLIOGRAFIA
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Colorado, Medical Center. Denver, 1967-70.
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