La edad escolar va desde los 6 hasta los 12 años. Es una etapa de desarrollo físico, cognitivo, emocional y social. Los niños crecen más lentamente y se desarrollan física y mentalmente bajo la influencia del ambiente escolar. Sus necesidades nutricionales incluyen proteínas, calcio, hierro y vitaminas para apoyar el crecimiento. Una dieta balanceada y actividad física son importantes durante esta etapa formativa.

1. Edad escolar
Niños de 6 a 12 años
o
Periodo de crecimiento latente
Anaya Hernández
Blanca Flor

2. • La edad escolar va desde los 6
a los 12 años de edad.
• Se caracteriza por
la influencia del
ambiente escolar
Niño (a)
Escolar
maestros
compañeros
Tienda
escolar
Recreos
Juegos y
Deportes
Hábitos
alimentarios
otros
Edad escolar

3. Niños en edad escolar:
• Principales características:
– Desarrollo físico
– Desarrollo social y emocional
– Desarrollo intelectual

4. Desarrollo Físico:
• Entre los 5 y 7 años: Mayor control de sus músculos. Tienen
buen equilibrio.
• Disfrutan haciendo ejercicios físicos (saltar, correr, dar vueltas
y bailar)
• Comienzan a escribir, a copiar diseños y figuras.
• Son muy activos y tienen mucha energía.

5. Dentición
• El cambio de la dentadura de leche
se inicia alrededor de los 6 a 7 años
finalizando después de los 12 años

6. • En este periodo el niño continua creciendo aunque en forma
más lenta y generalmente no ocurren variaciones de peso y
talla tan marcadas como en la edad preescolar y la
adolescencia.
• La alimentación en esta etapa deben permitir:
Que el niño obtenga los nutrientes necesarios para
su óptimo crecimiento.

7. Importancia del sueño
• El dormir bien nos ayuda a tener un adecuado
crecimiento, durante el sueño profundo se
secreta la famosa hormona de crecimiento.
• Esta es responsable entre muchas otras
cosas, del crecimiento en niños y adolescentes.
• Dormir al menos 8 horas permite una adecuada
secreción de esta hormona en condiciones
normales.

8. • A partir de los 6 años las necesidades de
sueño van disminuyendo una hora cada año.
• Entre los 6 y los 8 años, el niño necesita de 11
a 12 horas de sueño.
• Y con 10-12 años, unas 10 horas.

9. DESARROLLO PSICOSOCIAL
•Según E. Erickson, la etapa que
vive el escolar es importante de
lograr para que el niño adquiera
seguridad, y confianza en sus
capacidades creativas, pues aquí
desarrolla el concepto de sí
mismo, su autoimagen, su
autoestima.

10. DESARROLLO PSICOSOCIAL
• Se reúnen por afinidad, y separados por sexos.
• El juego es un ritual importante en el desarrollo de los roles

11. Es el “Tiempo de aprender”
• El evento más importante en éste período es el ingreso a la
escuela.
• Se amplía el contacto con personas que no pertenecen al
ámbito familiar.
• Metas principales:
– Aprender de sus maestros.
– Lograr la aceptación del grupo.

12. • Cubrir sus necesidades de
energía debido a la intensa
actividad física
• Mantener la resistencia a
infecciones y otros riesgos de
enfermedad.
• Asegurar adecuadas reservas
de nutrientes para la etapa
de adolescencia y edad
adulta.

13. DESARROLLO SEXUAL
• En los 10 a 12 años los cambios físicos
en las niñas se hacen más notorios que
en los varones.
• Se produce secreción de hormonas
femeninas: Estrógeno y Progesterona
las cuáles preparan al organismo a los
cambios que luego se desarrollarán
rápidamente al inicio de la pubertad.

14. DESARROLLO SEXUAL
En los niños, el desarrollo sexual es
dos años después que el de las
niñas, se observa que los testículos
aumentan de tamaño a partir de
los 12 años y con él, aparecimiento
discreto de caracteres sexuales
secundarios como: vello
facial, cambios en el tono de la voz
y funcionamiento de glándulas
sudoríparas y sebaceas.

15. En esta etapa suele:
Incremento del apetito
Aprender sobre alimentos disponibles
Empieza a acostumbrarse a una rutina diaria
ayuda a normalizar sus tiempos de comida

16. DESARROLLO COGNITIVO
•En este período el pensamiento es
lógico, y la percepción de la realidad es
objetiva.
•Puede fijar su atención en aspectos de
la realidad que son predecibles
aumentando su capacidad de
aprender.
• Podrá fijar su atención para obtener
información, descubrir y conocer el
mundo que le rodea, aprende a leer.

17. DESARROLLO MORAL
•Kolberg tomó el trabajo de Piaget
y lo desarrolló.
• Sostiene que el pequeño
comprende o juzga si un acto es
bueno o malo según la molestia
que le cause a sus padres.
•No hay una edad precisa de juicio
moral sino niveles por orden.

19. • En el caso de los niños la media del consumo de
agua total (entre los 4 y 8 años) es de 1069 ml/día y
2826 ml/día.
Esta claro que es hasta los 9
años que se convierte en un
factor determinante junto
con el sexo ya que los
requerimientos variaran de
acuerdo al sexo como se
muestra en la
siguiente tabla:

21. • Ahora bien la ingesta de líquidos también
dependerá de la actividad física y de la
temperatura ambiental

23. NECESIDADES NUTRICIONALES

24. FORMULA
• En el adulto tenemos que para obtener el GEB
usamos la siguiente formula
Hombre:
• 65.5 + (13.75)(peso) + 5.08 (altura)- 6.78 (años)
Mujer:
• 655.1 + (9.56)(peso) +1.85(altura) -4.68(años)
En niños tenemos la siguiente variacion

25. Formula en niños
• El REE es el requerimiento energetico
estimado el cual es igual al GET+energía de
deposito

26. Niños
• REE=
• 88.5-61.9 (edad)+AF* (26.7)(peso)+903(estatura)+25
• AF=
• SEDENTARIA 1.00
• LEVE 1.13
• ACTIVA 1.26
• MUY ACTIVA 1.45

27. NIÑAS
• REE=
• 135.3-30.8 (edad)+AF* (10.0)(peso)+934(estatura)+25
• AF=
• SEDENTARIA 1.00
• LEVE 1.16
• ACTIVA 1.31
• MUY ACTIVA 1.56

28. ENERGÍA
• La energía de los alimentos debe ser suficiente
para asegurar el crecimiento y evitar que sea
excesivo como para producir obesidad.
• Se recomienda que el :
50- 60% provenga de hidratos de carbono
25-35% de grasa
10-15% de proteínas

29. Edad Por
KG
Por
Cm
4-6 90 16.0
7-10 70 15.2
Requerimientos alimentarios
recomendados para energía

30. PROTEÍNAS
• Las necesidades de proteínas disminuyen de 1’2g
en los inicios hasta 1g al final de la niñez.
• Las proteínas son esenciales para formar,
mantener y reparar los órganos y tejidos del
cuerpo y para que éste funcione normalmente
• Niños con mayor riesgo de una deficiencia
proteica.

31. Requerimientos recomendados
para proteína
Edad Por
KG
4-6 1.2
7-10 1.0

32. • Los niños que tienen mas posibilidades de riesgo
en enfermedad por una de proteínas son los
que tienen dietas vegetarianas estrictas o que
son multi-alergicos.

33. Minerales y vitaminas

34. Hierro
• La ingesta adecuada de hierro es esencial para
el funcionamiento normal del sistema
inmunológico.
• De 4 a 8 años: 10 mg/día
• Hombres y mujeres:
• De 9 a 13 años: 8 mg/día

35. Problemas frecuentes de nutrición.
• Anemia.- por deficiencia de hierro.
• Caries dental.- por consumir alimentos con
elevado contenido de azúcar.

36. Ca
• Es necesario el calcio para la mineralización
adecuada y el mantenimiento de los huesos en
crecimiento.
• De En edad escolar, los requerimientos de calcio son
de 800 mg. al día
• La Vitamina D juega
un papel importante.
Requerimientos: 10 µg

37. Zinc
• Es esencial para el crecimiento ya
que un déficit de este puede
afectar el apetito y la cicatrización
de heridas

38. • Se recomienda
un consumo de
10mg/dia

39. Vitaminas y ácido fólico
Edad Peso Proteina A D E C B1 B2 B3 B6 Folico B12
kg g µg µg mg mg mg mg mg mg µg µg
Niños 1 a 6 13-20 23-30 400 10 5 45 0.7 0.8 9 0.9 100 2
6 a 10 30 34 700 10 7 45 1.2 1.4 16 1.6 300 3
Varones 11 a 18 45-60 45 1000 10 8 50 1.4 1.6 18 1.8 400 3
Mujeres 11 a 15 45 46 800 10 8 50 1.1 1.3 15 1.8 400 3

40. Suplementos de vitaminas y minerales
• La Academia Americana de Pediatría no apoya
la suplementación sistémica de vitaminas y
minerales en niños normales.
• Con las siguientes excepciones:

41. Familias con privación

42. Casos de niños
con anorexia
Enfermedades
crónicas

43. • Las necesidades vitamínicas se incrementan
en los niños por los activos procesos
metabólicos y de crecimiento y la intensa
actividad física.
• Un buen aporte de proteínas, calorías en
cantidad suficiente y comidas asegurarán la
presencia de prácticamente todas las
vitaminas en cantidades suficientes.

45. Cuidado…
• Si sube menos de 2 kilos o
crece menos de 4 cm por
año, debes ser controlado
por un pediatra..
• Si esta subiendo mas de
5 kg por año, se debe
revisar la alimentación y
hacer mas actividad
física

46. Recomendaciones nutricionales.
• Consumir alimentos variados, que es la razón
por la que en la etapa escolar aún es
importante contar con una gama de alimentos
disponibles para los pequeños.
• Es necesario que los padres siguen siendo el
ejemplo sobre la alimentación.
• Consumir alimentos ricos en hierro ya que es
muy importante para prevenir anemia.

47. Existe una nueva legislación donde se
prohíbe la venta de alimentos chatarra
en planteles escolares.

48. Recomendación…
• Hacer actividad física esta tiene muchos
beneficios para la salud como la prevención de
enfermedades coronarias

49. “LOS NIÑOS SON COMO EL AMANECER
DE CADA NUEVO DÍA, LLENO DE
ESPERANZAS Y ALEGRÍAS ”

50. Referencias bibliográficas
• AUTOR.ESTHER CASANUEVA.LIBRO.NUTRIOLOGIA
MEDICA.EDITORIAL.PANAMERICANA.PAG 80-110