4. Forman parte del grupo de
HOLOSIDOS,
constituido principalmente
por DOS monosacáridos
5. Los disacáridos mas abundantes en la
naturaleza son cuatro:
- Maltosa
- Sacarosa
- Lactosa
- Celobiosa
6. MALTOSA
No se encuentra libre en la naturaleza, sino formando
polímeros y se encuentra en la cebada germinada o en la
malta.
Cuando la maltosa se pone en contacto con ciertas
enzimas o se hierve en soluciones diluidas de ácidos,
experimenta un proceso de hidrolisis, formando DOS
MOLECULAS DE GLUCOSA.
9. SACAROSA
La sacarosa es el azúcar de mesa. Se extrae de la savia o
jugo de ciertas plantas, tales como la caña de azúcar y la
remolacha.
Al hidrolizarse produce una molécula de glucosa y otra
de fructosa
12. LACTOSA
Es el azúcar que se encuentra en la leche de los
mamíferos.
Por hidrolisis, la lactosa produce una molécula de
glucosa y otra de galactosa.
15. CELOBIOSA
No se halla libre en la naturaleza. Se obtiene por
hidrolisis acida de la celulosa.
Por hidrolisis se obtienen dos moléculas de glucosa. La
diferencia con la maltosa es el tipo de unión glucosidica.
(en la maltosa es alfa y en la celobiosa es beta)