2. EXPOSICION
POR EQUIPOS
ELEGIR UNA PLANTA MEDICINAL DE LA
REGION POR EQUIPOS.
HACER EXTRACCION SOLIDO LIQUIDO
CON ETANOL.
REALIZAR UNA INVESTIGACION SOBRE
LAS PROPIEDADES DEL EXTRACTO
11. Al estudiar con más detalle la
composición a nivel celular se
descubrieron nuevas
sustancias de composición compleja,
que forman moléculas gigantes y de
peso
molecular considerable, de ahí el
nombre de macromoléculas;
12. para un estudio
más profundo y de esta manera entender
su estructura, su intervención en los
procesos biológicos, sus transformaciones,
entre muchas otras cosas, surgió la
disciplina que sirve de enlace a la biología y
a la química, dos de las tres grandes
ciencias que forman parte de las ciencias
naturales: la bioquímica.
13. Empezaremos por clasificarlas en naturales
y sintéticas; las primeras también
llamadas biomoléculas o macromoléculas
biológicas, su papel esencial para
mantener los procesos de la vida, y como
estas intervinieron en la generación de
la vida misma hace millones de años.
16. Carbohidratos
Los carbohidratos se conocen también
como glúcidos, azucares o hidratos de
carbono. Estos están formados por átomos
de carbono, hidrogeno y oxígeno, en
ocasiones contienen azufre, nitrógeno o
fosforo.
17. La palabra carbohidrato significa
hidrato de carbono. Actualmente se les define
como aldehídos o cetonas
polihidroxiladas, es decir, están formadas por
una cetona o aldehído y varios
grupos oxhidrilos. Su fórmula empírica es
Cn(H2O)n.
18. Los carbohidratos se clasifican tomando en
consideración diferentes criterios. La
primera clasificación se basa en el grupo
funcional que contienen, si un azúcar
presenta al grupo cetónico se llama cetosa
y si presenta al grupo aldehído se
llama aldosa.
19.
20. La segunda clasificación toma en
cuenta el número de carbonos
presentes en la
cadena del carbohidrato y así se
tienen:
Triosas: si contienen 3 carbonos.
Tetrosas: si contienen 4 carbonos.
Pentosas: si contienen 5 carbonos.
Hexosas: si contienen 6 carbonos.
21. Monosacáridos: Son las unidades más
sencillas de los carbohidratos.
Los monosacáridos se clasifican en
base a dos criterios:
-Grupo funcional
-Número de átomos de carbono
23. Glucosa (C6H12O6)
Es una aldohexosa conocida también conocida
con el nombre de dextrosa. Es el
azúcar más importante. Es conocida como “el
azúcar de la sangre”, ya que es el
más abundante, además de ser transportada
por el torrente sanguíneo a todas las
células de nuestro organismo.
Se encuentra en frutas dulces, principalmente la
uva además en la miel, el jarabe
de maíz y las verduras.
25. Galactosa (C6H12O6)
A diferencia de la glucosa, la galactosa no
se encuentra libre sino que forma parte
de la lactosa de la leche. Precisamente es
en las glándulas mamarias donde este
compuesto se sintetiza para formar parte
de la leche materna.
26.
27.
28. Fructosa (C6H12O6)
La fructosa es una cetohexosa. Es también un
isómero de la glucosa y la galactosa. La fructosa
es un isómero funcional porque tiene un grupo
oxo, mientras que la glucosa y la galactosa
tienen un grupo formilo.
La fructosa también se conoce como azúcar de
frutas o levulosa. Este es el más dulce de los
carbohidratos. Tiene casi el doble dulzor que el
azúcar de mesa (sacarosa).
29. Está presente en la miel y en los jugos
de frutas. Cuando se ingiere la fructosa
está se convierte en glucosa en el
hígado.
30.
31. Ribosa (C5H10O5)
Es una aldopentosa presente en el adenosin
trifosfato (ATP) que es una molécula
de alta energía química, la cual es utilizada por
el organismo. La ribosa y uno de
sus derivados, la desoxirribosa, son
componentes de los ácidos nucleicos ARN y
ADN respectivamente.
32.
33. Disacáridos: Los disacáridos están
formados por dos moléculas de
monosacáridos que pueden ser iguales o
diferentes.
Los disacáridos no se utilizan como tales en
el organismo, sino que éste los convierte a
glucosa. En este proceso participa una
enzima específica para cada
disacárido, lo rompen y se producen los
monosacáridos que los forman.
34.
35. Los tres disacáridos señalados
tienen la misma fórmula molecular
C11H22O11 , por
lo tanto son isómeros.
36. Sacarosa (C11H22O11)
Este disacárido está formado por una unidad de
glucosa y otra de fructuosa, y se
conoce comúnmente como azúcar de mesa. La
sacarosa se encuentra libre en la
naturaleza; se obtiene principalmente de la
caña de azúcar que contiene de 15-20%
de sacarosa y de la remolacha dulce que
contiene del 10-17%.
38. Lactosa (C11H22O11).
Es un disacárido formado por glucosa y
galactosa. Es el azúcar de la leche; del 5
al 7% de la leche humana es lactosa y la de
vaca, contiene del 4 al 6%.
Cuando ciertos microorganismos actúan sobre
la leche, ésta tomo un sabor agrio y
puede incluso formarse un cuajo en ella, por
eso se protege mediante la
refrigeración.
40. Maltosa (C11H22O11)
Es un disacárido formado por dos
unidades de glucosa. Su fuente
principal es la hidrólisis del almidón,
pero también se encuentra en los
granos en germinación.
47. Polisacáridos: Son los carbohidratos más
complejos formados por muchas
unidades de monosacáridos
La masa molecular de los polisacáridos es
de miles de gramos / mol. Algunos de los
más importantes son:
49. El almidón es ampliamente utilizado
en la industria. Algunos ejemplos son:
-Industria del papel y cartón.
-Industria alimenticia Industria textil.
-Industria farmacéutica y cosmética.
-Industria de los edulcorantes
50.
51. Celulosa (C6H10O5)n
La celulosa, al igual que el almidón es un
polímero de glucosa. El tipo de enlace
que une las moléculas de glucosa en la celulosa,
es diferente del enlace que une
las del almidón, por esta razón la celulosa no se
puede utilizarse por el organismo
humano como alimento, ya que carece de las
enzimas necesarias para romper
ese tipo de enlace, pero tiene un papel
importante como fibra en el intestino grueso.
52. El algodón por ejemplo, es casi
celulosa pura, la madera también es
fuente de
celulosa. La celulosa se utiliza
principalmente en la industria textil y
en la
fabricación del papel.
53.
54. Glucógeno (C24H42O21)
Es la reserva de carbohidratos en el reino
animal. Se almacena especialmente en
el hígado y en los músculos. Conforme el
organismo lo va requiriendo, el
glucógeno se convierte a glucosa la cual se
oxida para producir energía.
Desde el punto de vista calórico, los
carbohidratos aportan alrededor de 4 kcal por
gramo de energía.
61. Lípidos
Es un grupo de moléculas heterogéneas en
su composición, formadas en su
estructura principal, por C, H, y O, distribuidas
entre animales y vegetales, no se disuelven en
agua, pero sí en solventes orgánicos no polares
como el éter, benceno, cloroformo etc. tienen
escasa polaridad y se encuentran en diferentes
estados de agregación. Sus propiedades
químicas varían de un tipo de compuesto
a otro.
62. Los lípidos no forman estructuras
poliméricas macromoleculares como
las
proteínas o polisacáridos, por lo cual
sus pesos moleculares no alcanzan
valores elevados.
63.
64. En cuanto a su composición existen diferentes tipos de
lípidos.
-Lípidos saponificables: Los lípidos saponificables son los
lípidos que contienen ácidos grasos en su molécula y
producen reacciones químicas de saponificación. A su vez los
lípidos saponificables se dividen en:
- Simples: Formados por el alcohol y ácidos grasos: Entre ellos
se encuentran aceites, grasas y ceras.
- Complejos: Son moléculas antifáticas. En su estructura
además de alcohol y ácidos grasos que forman los lípidos
simples, pueden poseer fosfato, aminoácidos, glúcidos o
aminas
66. -Lípidos insaponificables: Son los lípidos
que no poseen ácidos grasos en su
estructura y no producen reacciones de
saponificación. Entre los lípidos
insaponificables encontramos a los
Terpenos, Esteroides y Prostaglandinas.
71. Ácidos grasos
Generalmente no se encuentran libres si
no que se obtienen por la hidrólisis de
otros lípidos. Están formados por una larga
cadena hidrocarbonada y un grupo
carboxilo (-COOH). Tienen un número par
de átomos de carbono, generalmente
entre 12 y 24. Pueden ser saturados o
insaturados y suelen adoptar formas de
zigzag:
72. - Saturados: Son lípidos cuyos enlaces
en sus moléculas son
sencillos.
76. Acilglicéridos
Se llaman también glicéridos y son
ésteres de un alcohol polivalente, la
glicerina, con uno, dos o tres ácidos grasos.
Se forma un monoglicérido si se une un
único ácido graso, un diglicérido si se unen
dos y un triglicérido si se unen tres.
77.
78.
79. Las grasas constituyen la principal reserva
energética de los seres vivos. Son
insolubles en agua y pueden ser de dos
tipos:
80. a) Aceites: Están formados por ácidos
grasos insaturados por lo que a
temperatura ambiente son líquidos. Son
propios de los vegetales.
81.
82. b) Grasas o sebos: están formados
mayoritariamente por ácidos grasos
saturados por lo que a temperatura
ambiente son sólidos. Son propios de
los animales.
83.
84. Céridos
Son ésteres de un ácido graso con un alcohol
monovalente lineal de cadena larga.
Ejemplo: la cera de la abeja: ácido palmítico +
alcohol miricílico (C30H61OH)
Tienen función protectora y de revestimiento.
Son insolubles en agua y forman láminas
impermeables protectoras (piel, pelo, plumas,
hojas y frutos)
90. Lípidos complejos o heterolípidos
Son moléculas compuestas por
componentes lipídicos y otros no
lipídicos. Se encuentran formando la
bicapa lipídica de las membranas
celulares por lo que
también se les llama lípidos de
membrana.
91. Fosfolípidos: glicerofosfolípidos o fosfoglicéridos
Están formados por: 1 glicerina + 2 ácidos
grasos + 1 ácido fosfórico, que
constituye el ácido fosfatídico, que es la unidad
estructural de los fosfoglicéridos del
cual derivan los distintos tipos al unirse a un
alcohol aminado.
96. Fosfolípidos: esfingofosfolípidos o
fosfoesfingolípidos
Están formados por
1 alcohol: esfingosina + 1 ácido graso + 1 ácido
fosfórico + 1 alcohol aminado
La esfingosina y el ácido graso constituyen la
caramida, que es la unidad estructural de los
esfingolípidos y que es la parte hidrófoba. Abundan
en el tejido nervioso.
101. a) Cerebrósidos: El glúcido es un
monosacárido: la glucosa o galactosa.
Abundan en las membranas de las
neuronas y vainas de mielina.
102.
103. b) Gangliósidos: El glúcido e un
oligosacárido complejo. Abundan en
las neuronas y glóbulos rojos. Se
encuentran en la cara externa de las
membranas.
108. • Monoterpenos: 2 unidades de
isopreno. Componen los aceites
esenciales de muchas plantas que les
dan olor y sabor (mentol, geraniol,….)
109. • Diterpenos: 4 unidades de isopreno.
Ej: fitol de la clorofila
• Triterpenos: 6 unidades de isopreno.
Ej: precursores del colesterol
• Tetraterpenos: 8 unidades de isopreno.
Ej: pigmentos como la xantofila y los
caroteno.
• Politerpenos: muchas unidades de isopreno.
Ej: caucho.
114. Esteroles: Tienen un –OH en el carbono 3 y
una cadena carbonada en el 17.
El principal es el colesterol: Forma parte
de las membranas celulares y se sitúa entre
los fosfolípidos fijándolos para dar
estabilidad a la membrana.
115. El colesterol se encuentra en la sangre en
una proporción de 160-240 g/l según
edad.
116.
117.
118. Prostaglandinas
Son una clase especial de ácidos grasos
insaturados. Son hormonas locales
sintetizadas en el mismo lugar donde
ejercen su acción a partir de los lípidos de
las membranas. Son vasodilatadores
arteriales relacionados con inflamaciones.
Provocan agregaciones plaquetarias e
intervienen en la contracción de la
musculatura lisa.
126. Los aminoácidos
Son las unidades básicas que forman las
proteínas. Los aminoácidos son
sustancias compuestas por carbono,
oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. Son
compuestos cristalinos que contienen un
grupo ácido débil, carboxilo (-COOH) y
un grupo básico débil, amina (-NH2), unido
al carbono a (el carbono a de un ácido
orgánico es aquel inmediato al carboxilo).
127.
128. En la naturaleza existen unos 80
aminoácidos diferentes, pero de todos
ellos sólo unos 20 forman parte de las
proteínas.
Tenemos aminoácidos apolares, polares sin
carga y polares con carga.
129. Los aminoácidos que un organismo no
puede sintetizar y, por tanto, tienen que
ser suministrados con la dieta se
denominan aminoácidos esenciales; y
aquellos que el organismo puede sintetizar
se llaman aminoácidos no esenciales.
130. Para la especie humana son esenciales
ocho aminoácidos: treonina, metionina,
lisina, valina, triptófano, leucina, isoleucina
y fenilalanina (además puede añadirse
la histidina como esencial durante el
crecimiento, pero no para el adulto.
131. ALANINA Función: Interviene en el
metabolismo de la glucosa. La glucosa
es un carbohidrato simple que el
organismo utiliza como fuente
de energía.
132. ARGININA Función: Está implicada en la
conservación del equilibrio de
nitrógeno y de dióxido de carbono.
También tiene una gran
importancia en la producción de la
Hormona del Crecimiento, directamente
involucrada en el crecimiento de los tejidos
y músculos y en el mantenimiento y
reparación del sistema
inmunológico.
134. ACIDO
ASPARTICO
Función: Es muy importante para la
desintoxicación del Hígado y
su correcto funcionamiento. El ácido L-
Aspártico se combina con
otros aminoácidos formando
moléculas capases de absorber
toxinas del torrente sanguíneo.
136. CISTINA Función: También interviene
en la desintoxicación, en
combinación con los aminoácidos
anteriores. La L - Cistina es
muy importante en la síntesis de la
insulina y también en las
reacciones de ciertas moléculas a la
insulina.
137. CISTEINA Función: Junto con la L-
cistina, la L- Cisteina está implicada en
la desintoxicación, principalmente
como antagonista de los radicales
libres. También contribuye a mantener
la salud de los cabellos por su elevado
contenido de azufre.
139. ACIDO
GLUTAMICO
Función: Tiene gran importancia en el
funcionamiento del
Sistema Nervioso Central y actúa como
estimulante del sistema inmunológico.
140. GLICINA : Función: En combinación
con muchos otros aminoácidos,
es un componente de numerosos
tejidos del organismo.
141. HISTIDINA : Función: En combinación
con la hormona de
crecimiento (HGH) y algunos
aminoácidos asociados, contribuyen
al crecimiento y reparación de los
tejidos con un papel
específicamente relacionado con el
sistema cardio-vascular.
142. SERINA : Función: Junto con algunos
aminoácidos mencionados
interviene en la desintoxicación del
organismo, crecimiento
muscular, y metabolismo de grasas y
ácidos grasos.
143. TAURINA Función: Estimula la
Hormona del Crecimiento (HGH) en
asociación con otros aminoácidos, está
implicada en la regulación de la
presión sanguínea, fortalece el
músculo cardiaco
y vigoriza el sistema nervioso.
144. TIROSINA Función: Es un
neurotransmisor directo y puede ser
muy eficaz en el tratamiento de la
depresión, en combinación con otros
aminoácidos necesarios.
145. ORNITINA Función: Es específico para
la hormona del Crecimiento (HGH)
en asociación con otros aminoácidos
ya mencionados. Al combinarse con la
L-Arginina y con carnitina (que se
sintetiza en el organismo, la L-Ornitina
tiene una importante función en el
metabolismo del exceso de grasa
corporal.
146. PROLINA Está involucrada también en
la producción de colágeno y tiene
gran importancia en la reparación y
mantenimiento del músculo y
huesos.
147. ISOLEUCINA Función: Junto con la L-
Leucina y la Hormona del
Crecimiento intervienen en la
formación y reparación del
tejido muscular.
148. LEUCINA Función: Junto con la L-
Isoleucina y la Hormona de
Crecimiento (HGH) interviene con la
formación y reparación
del tejido muscular.
149. LISINA Función: Es uno de los más
importantes aminoácidos
porque, en asociación con varios
aminoácidos más, interviene en diversas
funciones, incluyendo el crecimiento,
reparación de tejidos, anticuerpos del
sistema inmunológico y
síntesis de hormonas.
150. METIONINA Función: Colabora en la
síntesis de proteínas y constituye el
principal limitante en las proteínas de
la dieta. El aminoácido limitante
determina el porcentaje de alimento
que va a utilizarse a nivel celular.
151. FENILALANINA Función: Interviene en
la producción del Colágeno,
fundamentalmente en la estructura de
la piel y el tejido conectivo, y también
en la formación de diversas neuro
hormonas.
152. TRIPTOFANO Función: Está implicado
en el crecimiento y en la producción
hormonal, especialmente en la función
de las glándulas de
secreción adrenal. También interviene
en la síntesis de la serotonina, neuro
hormona involucrada en la relajación y
el sueño.
153. TREONINA Función: Junto con la con la
L-Metionina y el ácido Aspártico
ayuda al hígado en sus funciones
generales de
desintoxicación.
154. VALINA Función: Estimula el
crecimiento y reparación de los
tejidos, el mantenimiento de diversos
sistemas y balance de N2.
155. INVESTIGA:
-¿EN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRAN LOS
AMINOACIDOS?
-¿CUALES SON LOS AMINOACIDOS ESENCIALES?
-¿POR QUE LOS DEPORTISTAS NECESITAN MAS
AMINOACIDOS?
-¿QUE SUPLEMENTOS TOMAN LOS
DEPORTISTAS PARA AUMENTAR LOS
AMINOACIDOS?
159. Las Proteínas
Las proteínas son compuestos formados
principalmente por C, H,O y N y son esenciales
para el cuerpo humano ya que forman parte de
nuestros tejidos y contribuyen al crecimiento, y
al mantenimiento de la piel, el pelo, las uñas, los
órganos internos y hasta la sangre; así como
para la formación de hormonas como la
testosterona las enzimas, y sustancias esenciales
para realizar las producir anticuerpos que
protegen a nuestro cuerpo.
173. La vida sin polímeros
Un mundo sin plásticos tendría sus ventajas y
sus inconvenientes:
Las ventajas serían prácticamente todas
enfocadas todas a la ecología. Por ejemplo, los
tratamientos de las basuras no serían tan
complicados de hacer;
tampoco existiría esa zona del océano donde
por lo que cuentan existe un verdadero mar de
plásticos
174.
175. ya que el principal problema del
plástico es que tarda muchos años en
degradarse, una simple botella de
plástico puede llegar a tardar de 100
años a 1.000 en degradarse, y las que
están enterradas más tiempo;
además su fabricación provoca mucha
contaminación atmosférica.
176. Los inconvenientes en la actualidad
serían múltiples dado que el plástico
se utiliza en cantidad de elementos de
la vida cotidiana, como por ejemplo: la
construcción de coches, utensilios de
cocina, ropa, aparatos electrónicos,
etc.
177. Teniendo lo anteriormente dicho
parece improbable pensar ahora en la
posibilidad de vivir sin plásticos,
siempre y cuando no se desarrollen
nuevos compuestos a base de
materias primas biodegradables y a
unos precios razonables.
178. El plástico se forma a partir del
petróleo, por lo que en un
mundo sin plásticos los
vehículos funcionarían con la
energía solar, con la
electricidad, etc.
179. VENTAJAS
Algunas ventajas pueden ser:
1.Reciclables: Los plásticos pueden fundirse y usarse
para fabricar otros productos.
2. Pueden ser incinerados: Los plásticos pueden
fundirse y ser capaces de generar electricidad.
3. Durables: Los plásticos pueden resistir el uso y
abuso diario sin caerse en pedazos.
4. Resistentes al medio ambiente: Los plásticos son
capaces de resistir distintas condiciones climáticas sin
desintegrarse.
5. Bajo costo
180. DESVENTAJAS
Las principales desventajas de los polímeros son:
1. Inflamables: Si bien es una ventaja que puedan fundirse.
Pero También el plástico ardiendo, puede liberar gases
tóxicos.
2. Caros de reciclar: Si bien el reciclado es una ventaja, pero
hacerlo es muy caro.
3. Volumen: Cada vez se hacen más productos de plásticos. En
algunos países ya se está usando un 20 % de plásticos para
relleno de tierras. Pero a Donde iremos a parar de continuar
todo esto.
4. Durabilidad: Es una ventaja y también una desventaja.
Porque Los plásticos son
extremadamente durables. Tardan 100 años en degradarse.
5. Baja conductividad eléctrica
181. Monómeros
Los monómeros a su vez, están constituidos
básicamente por átomos de carbono,
hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, y en menos
proporción átomos de S, P, halógenos, etc., que
reciben su nombre de acuerdo al tipo de
compuesto que forman, por ejemplo: los
monómeros de las proteínas se llaman
aminoácidos, de los carbohidratos
monosacáridos, de los lípidos ácidos grasos, etc.
182. Los polímeros son macromoléculas de
elevada masa molar formados por
unidades estructurales llamadas
monómeros, que se repiten muchas
veces.
183.
184. Los polímeros pueden presentar en su
estructura un solo tipo de monómero,
por lo que se le denomina
homopolímero, pero si presenta más
de uno, la molécula resultante se llama
heteropolímero.
185.
186.
187.
188. SOLUCIONES A LA CONTAMINACION
Bolsas biodegradables a base de baba de nopal,
INVESTIGACION DEL INSTITUTO TECNOLOGICO
DE DURANGO