Publication of many definitions and characteristics of transgenic food

2. hecho de que se modifica
o altera el orden genético
Transgénico básico es decir, ha sido
creada artificialmente
manipulando sus genes.

3.  Una alteración transgénica o transgesión puede darse
a cualquier organismo vivo ya sea virus, bacteria,
vegetal, animal e incluso humano.

4. En la actualidad existen tres técnicas de manipulación
genética, la aplicación de cada técnica depende de las
características de la planta.
- transformación de protoplastos
- transformación biobalística (o bombardeo de micro
proyectiles)
- la transformación mediante Agrobacterium.

5.  Aumentan la producción gracias a sus nuevas
características
 Se pueden mantener en buen estado por mucho mas
tiempo
 Gracias a sus características son resistentes a las plagas
 Tiene mas cualidades nutritivas que los alimentos
convencionales

6.  La posible aparición de nuevas TOXINAS o nuevas sustancias
ALÉRGICAS.
 Los genetistas han relacionado el surgimiento tanto de
BACTERIAS PATÓGENAS como de resistencia a los
ANTIBIÓTICOS.
 Reducción en la calidad de vida de los seres humanos que
consumen estos alimentos.
 El uso de la ingeniería genética en la agricultura puede aumentar
la producción (por un tiempo), pero a la vez reducir el empleo.
 Creación involuntaria de superespecies de plagas a causa de
adaptación natural

7.  Para obtener un alimento transgénico los dos métodos
mas usuales son:

8. Primer método:

9.  Utilizando una bacteria para que introduzca en las
plantas cualquier gen que a ellos les interese. Esta
bacteria, llamada Agrobacterium tumefaciens, que
es capaz de introducir en una hortaliza un trozo de su
propio ADN; posteriormente, éste se integra en el
ADN de la planta y los genes incluidos expresan el
carácter deseado en el organismo huésped.

10.  Lo primero es aislar el gen que se va a insertar en la
planta (el gen puede provenir de otra planta, de una
bacteria, de un virus o incluso de un animal).

11.  No se puede introducir un gen desnudo directamente
en la planta. En un principio hay que rodearlo de ADN
para darle una apariencia similar al del vegetal. El gen
se acopla entre un fragmento de ADN de la planta y
otro de una bacteria, que ayudará en el proceso.

12.  El nuevo gen se inserta en una bacteria común (por
ejemplo: E. coli) que, como cualquier otra bacteria,
lleva su material genético dispuesto de forma circular y
no como en los cromosomas humanos.

13.  Se añade un gen que hace que la planta sea resistente a
un gen común, y que más tarde servirá como una
bandera para avisar que la planta ha incorporado el
nuevo gen.

14.  Se transfieren los genes a otra bacteria, Agrobacterium
tumefaciens (que los transportará más tarde a la
planta), y que, aunque podría afectar a la planta, ha
sido modificada para que sea inocua.

15.  Se hacen crecer trozos de la planta en un laboratorio y
se mezclan con el Agrobacterium tumefaciens. La
bacteria infecta a algunos de ellos y les transfiere su
material genético.

16.  Sólo uno de cada cinco trozos se infecta. Para saber
cuál es, se les hace crecer en un nutriente que contiene
antibióticos. Sólo los que llevan el gen resistente al
antibiótico sobreviven, el resto muere.

17.  Los nuevos genes se han colocado en la planta de
forma aleatoria, por ello algunas crecerán bien y con
sabor y otras no. Para saberlo se llevan al invernadero y
se ve cómo crecen evaluando cuidadosamente la
dureza, el sabor, el tamaño, etc.

18. Segundo método:

19.  microbombardeo con partículas. Consiste en que, con
el ADN que se quiere introducir, se recubren partículas
microscópicas de oro o wolframio que bombardean la
célula vegetal sin que pierda su viabilidad.
 El microbombardeo se basa en la aceleración a gran
velocidad de esas partículas, haciéndose impactar
contra las células para favorecer su penetración.

21.  Actualmente, ya estamos consumiendo alimentos
transgénicos, debido a que están contenidos en otros
productos fabricados con derivados de vegetales
modificados. Algunos de los que se encuentran en el
mercado son:

22.  Carnes, Pastas, Sopas, Cereales , Galletas, Caramelos,
Chocolates , Panes , Leches, Helados, Productos de
repostería, Jugos, Cervezas, Margarinas, Mayonesas,
Alimentos para mascotas, Harina, Aceites, Alimentos
dietéticos e infantiles, Papa

24.  Empresa Monsanto 80%.
 Aventis con el 7%
 Syngenta (Novartis) 5%.
 BASF con el 5%.
 DuPont con el 3%.
Las cuales están fabricando actualmente el 60% de los
plaguicidas y el 23% de las semillas

27. Café Su rendimiento y el
aroma.
Disminuir el contenido
en cafeína.
Apio, zanahoria Prolongar el carácter
crujiente en el momento de
corte.
Maíz Mejorar la resistencia a
insectos.
Melón Ampliar la vida media del
fruto (más duradero).
Patata Disminuir su capacidad de
absorber aceite durante la
fritura.
Tomate Modificar el proceso de
maduración: desarrollo del
aroma, y resistencia a la
putrefacción.