Información básica sobre nutrición

1. “Alimentación y Nutrición de PVVS”
Lic. Carlos Alejandro Díaz Martín
Bioquímico. Nutricionista.
Investigador Sociocultural

2. ALIMENTEMONOS
SANAMENTE
• Importancia de la
Alimentación.
• Importancia de la
Alimentación para
las pvvihsida

3. Ciclo Inmunonutrición
Infección
Desnutrición
Inmunosupresión

4. Alimentación
• Cadena de sucesos y/o eventos o el
conjunto de actividades encaminadas a
satisfacer la necesidades de nutrición
de los seres humanos o de la
población, incluye acciones de la
ganadería, la pesca, la agricultura, la
industria alimentaría, los
procedimientos de salud o de control de
la calidad

5. Alimentos
• sustancia sólida o líquida comestible capaz
de proporcionar al cuerpo sustancias con
valor nutritivo, los alimentos también van a
contener otras sustancias que, aunque no
poseen valor nutritivo, juegan una importante
función (mejoran el sabor de los alimentos ,
ayudan a que las sustancias nutritivas se
puedan absorber).

6. Sustancias Nutritivas.
 Oxígeno
 Agua
 Proteínas
 Grasas
 Carbohidratos o Hidratos de Carbono
 Vitaminas
 Minerales

7. Las sustancias nutritivas van a jugar tres
funciones en el organismo humano:
Energética
Plástica
Reguladora

8. Dieta
• Conjunto de alimentos consumidos
diariamente con la cantidad y la calidad
necesaria para cada persona y con la
finalidad de satisfacer las necesidades
nutritivas de nuestro organismo

9. Doble Función de la Dieta.
• Proporcionar energía necesaria para mantener el peso en los
valores normales para talla y edad, para que se puedan dar en
la persona todos los procesos vitales.
• Deben estar presente alimentos de los siete grupos de la
alimentación:
• 1) Cereales, Raíces, Tubérculos y Plátanos.
• 2) Hortalizas, Verduras, Leguminosas verdes.
• 3) Frutas.
• 4) Carnes, vísceras, huevos, leguminosas secas.
• 5) Leche y sus derivados
• 6) Grasas.
• 7) Azúcares y dulces.

10. Requisitos de la Alimentación
• Balanceada
• Completa.
• Equilibrada
• Suficiente.
• Adecuada

11. Recomendaciones Nutricionales
PVVS
• Consumir una dieta que cumpla con todos
los requisitos de la Alimentación.
• Evitar el exceso de grasa en las comidas.
• Realizar como mínimo 6 frecuencias
alimentarías al día.
• Desayunar como un rey, almorzar como un
príncipe y cenar como un mendigo.

12. Recomendaciones:
• Evitar las gaseosas con las comidas, el tinto
y el alcohol.
• Reducir el consumo de sal, de azúcares y
dulces.
• Consumir mínimo 2 litros de líquidos
diarios (Agua tratatada o hervida)
• Manipular los alimentos con higiene.

13. Recomendaciones
• Consumir diariamente mínimo 3 porciones
de proteínas ( media taza de frijoles, 2
huevos, 90 gramos de carne).
• Consumir mínimo 5 porciones de frutas,
hortalizas y verduras(2 guayabas, una
naranja, 5 ciruelas, un mango etc.)

14. Recomendaciones
• Consumir entre 7 y 12 porciones de
alimentos ricos en carbohidratos ( una
porción equivale a una taza de arroz,
una tasa de pastas .)

15. Sugerencias Practicas en el Consumo de Alimentos
Para el Tratamiento del vih -sida
• Nausea: comidas pequeñas
disminuir grasa
evitar acostarse después de comer
• Dolor de boca y garganta: no ácidos
no fríos ni calientes
• Boca reseca: consumo de líquidos
higiene oral

16. Sugerencias prácticas............
• Dificultad para respirar: alimentos fácil de consumir.
• Diarrea: hidratación
no bebidas, ni alimentos productores de gas
dieta baja en grasa
• Estreñimiento: aumentar líquidos
aumento de fibra

17. Sugerencias Prácticas..........
• Fatiga: no tabaco, no alcohol
• Pérdida de Masa y Peso Corporal:
Dieta adecuada
Aumento de Carbohidratos
Aumento de Proteinas

18. CALORIAS
• HOMBRES: 3000
CALORIAS
• MUJERES: 2250
CALORIAS

19. RECOMENDACIONES DE CALORIAS
PARA PERSONAS ADULTAS CON VIH
• LA RECOMENDACIÓN
SE HACE EN FORMA
INDIVIDUAL,
TENIENDO EN
CUENTA :
 EDAD
 GENERO
 PESO ACTUAL
 GRADO DE PERDIDA
DE MUSCULO Y
GRASA ACTUAL

20. Atención Integral
• Decreto 1543 de 1997 Reglamentario de
VIH/Sida en Colombia.
• Protocolos de Atención Integral del
Ministerio.
• Derecho a la Seguridad y el Bienestar
Alimentario.
• Derecho a la Salud
• Derecho a la Vida

21. Caracterización Nutricional
• Indicadores Clínicos.
• Indicadores Bioquímicos: Niveles de proteínas
plasmáticas y viscerales, perfil inmunológico,
carga viral, Macronutrientes y Micronutrientes.
• Indicadores Dietéticos.
• Indicadores Antropométricos: Peso, Talla, IMC,
Cincunferencias carpo, brazo, cintura, cadera,
tablas de peso y talla para la edad., relación
cintura/cadera

22. RECUENDEN¡¡¡¡¡
Una buena alimentación previene
que el sistema inmune se suprima
aun más.
De nosotros depende un estado de
salud óptimo y una mejor calidad de
vida.