12. Se basa en la higiene para elaborar los alimentos. Alimentación HIGIENICA
13. PARA ESTAR SALUDABLE, ES NECESARIO TENER UNA BUENA ALIMENTACIÓN , HACER EJRECICIO. CONOCER ACERCA DE LO QUE COMEMOS.
14. Cocina, despensa y comida en los conventos franciscanos de Querétaro en la época colonial
15. La importancia que se le dio a la zona del bajío y más Querétaro fue gracias a la agricultura y a al comercio No existen muchos antecedentes y son valiosísimos ya que son los pocos antecedentes que existen que aborden el tema de la cocina masculina en México. Los conventos masculinos un legado culinario por descubrir.
16. Desde la fundación del Convento Grande de San Francisco y el Convento y Colegio de la Santa Cruz de los Milagros comenzaron a generar una serie de espacios arquitectónicos que eran los resultados de las adaptaciones al medio. Las adaptaciones eran según su uso se podía desde ampliar la cocina hasta poner un hospital. Arquitectura y espacios de cotidianidad
17. Aquí en estos libros los religiosos escribían sus memorias de su alimentación diariamente. Se pudo constatar que la dieta de los religiosos era estrictamente Europea pero no podían faltar dos productos Mesoamericanos como lo es chile y el chocolate Además estos libros nos mencionan como usan algunos productos Mesoamericanos y la preparación de estos mismos alimentos. Libros carta-cuenta
18. En el Convento siempre llevaban un libro donde hacían la contabilidad de sus ingresos y gastos. El conteo se realizaba de forma mensual o de ya sea de forma anual. Del inventario y la despensa
19. Con lo anterior se podía destinar los recursos para el mantenimiento de la cocina, ya que los frailes eran muy meticulosos con eso. Siempre debían de ver que se aumento y que se reparo en ese entonces en la cocina De la cocina: Aumentos y reparos
20. En la Nueva España surgieron haciendas y huertas conventuales como importantes laboratorios de experimentación para estudiar las plantas que venían de ultramar y difundirlas. La huerta se convirtió en abastecedor infalible: Diario se tomaban legumbres para cocinar. De la huerta
21. La cocinas conventuales eran espaciosas y su importancia dentro del conjunto arquitectónico era sin lugar a dudas relevante, ya que de ahí se cocinaba el sustento diarios de la comunidad religiosa. La cocina de los frailes un microcosmos cultural
22. La idea de las primeras haciendas era incentivar a los nuevos pobladores para asegurar el abasto de trigo y carne para los Españoles en la Nueva España. En sus inicios no lo estaban logrando los objetivos anteriores ya que no se estaban usando la tecnología adecuada y es muy difícil aclimatar el producto que venía de Europa De las haciendas
27. Nutrimentos son las sustancias que tienen una o mas funciones metabólicas y suelen provenir del medio externo. Como tienen funciones metabólicas, los nutrimentos son indispensables para el funcionamiento del organismo y para la vida. Cerca de dos millones de especies de seres vivos identificadas y catalogadas hasta hora contienen nutrimentos, no cualquier especie alcanza el rango de “alimentos”, pues es necesario satisfacer otras características: A) No ser dañinas. B) Estar ampliamente disponibles y accesibles . C) Ser atractivas a los sentidos. D) Tener significado cultural. Nutrimentos y alimentación
28. La obesidad puede definirse como un exceso en la producción del tejido adiposo, y consecuentemente como un exceso de “ masa grasa” en el organismo. La obesidad y enfermedades metabólicas crónicas
