ADEX - convencion capsicum 2013: agrícola jayanca

1. IV CONVENCIÓN INTERNACIONAL DE CAPSICUMS
Arequipa, Mayo 2,013

2. Pimiento Morrón
Una Visión de Manejo Gerencial

3. Temas a tratar:
• Clima
• Equipo Técnico
• Negociando previo trasplante
• Plan de trasplantes y cosechas
• Equipamiento necesario
• Logística de insumos
• Logística de cosecha
• Aspectos económicos
• Resultados obtenidos
• Imágenes

4. El Clima:
Estadísticas y Pronósticos

14. Equipo Técnico
Fundamental: No hay posibles resultados buenos sin Equipo
Técnico comprometido y capacitado.
• Sanidad
• Campo
• Fertirriego
• Maquinaria
• Agua Subterránea
• Almacén
• Personal.
CAPACITACIÓN PERMANENTE

15. Negociando Previa Trasplante
El pimiento morrón se vende fresco a la agroindustria, por lo tanto es fundamental
a la hora de negociar tomar en cuenta los siguientes factores.
La venta es por ha. sembrada, esto quiere decir produzcamos 30 o 60 TM por ha. La
agroindustria la tiene que tomar, y así se debe contratar.
El precio pactado tiene que incluir un % de descarte pagado.
La agroindustria es tu socio y por lo tanto tiene que financiar parte de los costos
del cultivo, es un crédito y por lo tanto el riesgo sigue siendo del productor.
Nosotros exigimos a nuestros clientes que financien por lo menos el 60% de costo.

16. Plan de Trasplante
En Lambayeque hemos formado el Comité Productores de CAPSUCUMS
El Comité esta respaldado por el Gobierno Regional, SENASA y MINAG.
Tenemos un reglamento de trasplantes y campos limpios para cada uno de
los distintos CAPSICUMS: Jalapeño, Piquillo, Morrón, Páprika y otros.
En resumen el reglamento determina que del 1° de Enero al 31 de Marzo
el valle esta libre de cualquier CAPSICUM sea en planta como secando.
El Comité es el que supervisa la correcta implementación del reglamento.

17. Plan de trasplante campaña 2,012
Siembras de Abril al 10 de Junio Siembras "tardías" ≥ 10 de Junio
1ra 2da 3ra 4ta 1ra 2da 3ra
TM / mano 15 15 13 7 50 25 15 10
TM / Ha
N° SEM Has / Semana Siembra Cosecha 20-jul 27-jul 03-ago 10-ago 17-ago 24-ago 31-ago 07-sep 14-sep 21-sep 28-sep 05-oct 12-oct 19-oct 26-oct 02-nov 09-nov 16-nov 23-nov 30-nov
1 25 01-abr 20-jul 375 375 325 175
2 25 08-abr 27-jul 375 375 325 175
3 25 15-abr 03-ago 375 375 325 175
4 25 22-abr 10-ago 375 375 325 175
5 25 29-abr 17-ago 375 375 325 175
6 25 06-may 24-ago 375 375 325 175
7 25 13-may 31-ago 375 375 325 175
8 25 20-may 07-sep 375 375 325 175
9 25 27-may 14-sep 375 375 325 175
10 25 03-jun 21-sep 375 375 325 175
11 25 10-jun 28-sep 375 375 325 175
12 25 17-jun 05-oct 375 375 325 175
13 25 24-jun 12-oct 375 375 325 175
14 25 01-jul 19-oct 375 375 325 175
15 25 08-jul 26-oct 625 375 250
16 25 15-jul 02-nov 625 375 250
17 25 22-jul 09-nov 625 375 250
18 25 29-jul 16-nov 625 375 250
19 450

18. Plan de cosechas campaña 2,012
TM /
semana 375 375 750 750 1075 1250 1250 1250 1250 1250 1250 1250 1250 1250 1500 1875 2075 1600 625 250 22500
TM / dia 62.5 62.5 125 125 179 208 208 208 208 208 208.33 208.33 208 208 250 313 346 267 104 42
Jr dia 104 104 208 208 299 347 347 347 347 347 347 347 347 347 417 521 576 444 174 69
El plan de siembras tiene que ir de la mano con el plan de cosechas.
Lo fundamental es determinar la cantidad de mano de obra para la cosecha.
Cosecha 20-jul 27-jul 03-ago 10-ago 17-ago 24-ago 31-ago 07-sep 14-sep 21-sep 28-sep 05-oct 12-oct 19-oct 26-oct 02-nov 09-nov 16-nov 23-nov 30-nov Total
Rendimiento: 1 jornal de cosecha equivale a 600 kilos día

19. Equipamiento Necesario
En NAJSA tenemos la filosofía de que todo holgura en equipamiento se paga.
Si se determina que para una labor se necesitan 2.1 equipos hay que tener 3.
El día que uno se malogra se tiene el otro de reemplazo, las labores sean cual
fuere no se pueden detener.
Esto se manifiesta en mayor grado en las aplicaciones.
La eficiencia de las fumigadoras es medida en horas aplicando, no pueden
tener horas muertas. El agua tiene que estar cerca de las fumigadoras.

20. Logística de Insumos
Nuestro MANDAMIENTO: Un día tarde, un fruto menos.
Para el caso del pimiento morrón un fruto menos, 20% menos de producción.
La logística es fundamental. Se desarrolla el plan de requerimiento de insumos
de las distintas áreas, la Gerencia negocia con los proveedores las condiciones
y los Jefes de área sólo tienen que solicitar los productos.
El costo financiero de tener los productos críticos en stock es mucho menor a
no tenerlos oportunamente.

21. Logística de Cosecha
Mano de obra: Fundamental anticiparse a los requerimientos de mano de
obra para la cosecha.
Se determina al momento de la siembra y se monitorea antes del inicio de
la cosecha. Dependiendo del clima, la cosecha se adelanta o atrasa.
Siempre hay que estar capacitando a los cosechadores.
Los camiones y las jabas tienen que esperar al morrón, el morrón no espera
a las jabas y los camiones.

22. Aspectos Económicos
Producción TM 50.00 45.00 40.00 35.00 33.35
Rubro USD USD USD USD USD
Insumos CF 5,620 5,620 5,620 5,620 5,620
Maquinaria CF 710 710 710 710 710
Mano de Obra CF 1,040 1,040 1,040 1,040 1,040
Indirectos CF 800 800 800 800 800
Cosecha CV 1,250 1,125 1,000 875 834
Costo Total 9,420 9,295 9,170 9,045 9,004

23. Aspectos Económicos
Punto de Equilibrio en Unidades:
Q= Costos Fijos Totales/(Precio de Venta – Costos Variable Unitario)
Costos Fijos Totales = USD 8,170
Precio de Venta = USD 270 TM
Costo Variable Unitario = USD 25 TM
P.E.U. = 8,170/(270-25) = 33.35 TM

24. Aspectos Económicos
Un día tarde, un fruto menos.
1 día tarde
Producción Proyectada Kilos x ha. 50,000 39,500
Densidad de Siembra Plantas x ha. 42,000 42,000
Producción por Planta Kilos x planta 1.19 0.94
Peso de un Fruto Gramos 0.25 0.25
Frutos por Planta Cantidad 4.76 3.76

25. Resultados Obtenidos
A continuación detallamos los resultados históricos de NAJSA
La data es del 2,005 al 2,012

31. Imágenes del 2,005 al 2,012

49. Muchas Gracias
Javier Cillóniz B.