Comidas típicas en cada región del Ecuador

2. Región Costa
Región Sierra
Región Oriente
Región Insular

3. Región Insular
La comida de Galápagos es bastante variada, deliciosa y fresca, pues está hecha a
base de los diferentes tipos de peces, camarones y langostas que viven sus aguas.
Estos alimentos son mezclados con verduras y frutos frescos de la zona, resultando
así una delicia de platillos marinos, como son:
● Arroz Con Concha
● Arroz Con Mariscos
● Bacalao Con Papas
● Biche De Pescado
● Cangrejos Criollos
● Cazuela De Mariscos
● Ceviche De Conchas
● Ceviche De Pescado
● Ceviche Mixto
● Chupe De Camarón
● Chupe De Pescado
● Encebollado
● Encocado De Pescado
● Pescado En Escapeche
● Sopa Marinera

4. El menú costeño está ligado a los productos del mar. Tiene que ver
con la diversidad de los productos del mar como pescados,
camarones, conchas, pulpos, langostas, etc.
Como son:
Región Costa
● Arroz Con Leche
● Arroz Con Camarones
● Arroz Con Menestra Y Carne Azada
● Bollo De Pescado
● Bolón De Verde
● Caldo De Salchicha
● Camarón Encocado
● Cangrejos Criollos
● Cazuela De Pescado
● Ceviche De Mariscos
● Ceviche De Camarón
● Cocadas
● Conchas Asadas
● El Ceviche De Espondilus
● Empanadas De Verde
● Encebollado De Pescado
● Estofado De Bocachico
Guatita
Humitas
Muchines De Yuca
Sopa Marinera
Tortillas De Maíz
Viche De Pescado Y Camarón

5. Región Sierra
Los Platos Típicos de la Región Sierra son muy apetecidos en Ecuador, su gastronomía es
abundante y muy variada.
Los ingredientes con los que se elaboran los platos tipos de la sierra son de gran calidad.
En la sierra ecuatoriana se preparan platos típicos a base de carne de res, chanchos y pollo
La papa es un ingrediente esencial para la elaboración de los distintos platos serranos.
● Ají de carne
● Allullas con queso de hoja
● Arrope de Mora
● Buñuelos
● Cariucho de gallina
● Carnes coloradas
● Ceviche de Chochos
● Caldo de pata
● Fritada
● Chanfaina
● Chicha de jora
● Chicha de maíz
● Chivo al Hueco
● Choclos con queso
● Chugchucaras
● Cuy asado con papas
● Empanadas de morocho
● Locro de cuy
● Locro de Papas (Quiteño y Cuencano)
● Menudo
● Morcilla
● Mote sucio
● Pan de Ambato
● Papas con cuero
● Quimbolitos
● Seco de chivo
● Sopa de habas
● Sopa de quinua
● Timbushca
● Tortillas de maíz
● Guaguas de pan
● Humitas de dulce
● Humitas de sal
● Llapingacho

6. Región Oriente
Los grupos indígenas tiene una cocina típica, caracterizada por la utilización de los
recursos disponibles de caza y pesca y productos de la zona, como la yuca,
variedades de pescado, carne guanta y guatuza, preparados de mono y lagarto son
la base de una comida nutritiva y sabrosa, que se acompaña con chicha de yuca.
● Pinchos Mayones
● Chicha De Yuca Y Chonta
● Maito De Pescado
● Enrollado De Gallina
● Ñoquis De Choclo
● Canelones De Hígado De Gallina
● Patacones
● Guatita
● Pastel De Frutillas Y Tapioca
Como son: