Videoforum

1. CCHHEEFF
Ficha técnica
Película: Chef.
Dirección y guion: Jon Favreau.
País: USA. Año: 2014. Duración: 115 min. Género: Comedia.
Interpretación:Jon Favreau (Carl), Sofia Vergara (Inez), John Leguizamo (Martin),Scarlett
Johansson (Molly), Dustin Hoffman (Riva), Oliver Platt (Ramsey), Bobby
Cannavale (Tony), Robert Downey Jr. (Marvin), Amy Sedaris (Jen).
Producción: Sergei Bespalov y Jon Favreau.
Fotografía: Kramer Morgenthau.
Montaje: Robert Leighton. Diseño de producción: Denise Pizzini.
Vestuario: Laura Jean Shannon.
Distribuidora: Sony Pictures Releasing de España.
Estreno en USA: 30 Mayo 2014. Estreno en España: 8 Agosto 2014.
Sinopsis
Cuando el chef Carl Casper (Jon Favreau) repentinamente deja su trabajo en un famoso
restaurante de Los Ángeles, al enfrentarse a su controlador dueño (Dustin Hoffman) y negarse
a renunciar a su integridad creativa, tiene que descubrir cuál es su siguiente paso. Por cosas de
la vida se encuentra en Miami y se asocia con su exmujer (Sofía Vergara), su amigo (John
Leguizamo) y su hijo (Emjay Anthony) para montar un puesto de comida ambulante. En la

2. carretera, el chef Carl vuelve a sus raíces y recupera su pasión por la cocina y el entusiasmo por
la vida y el amor.
1. Opino
 ¿Qué te ha parecido la película? ¿Qué es lo que más te ha gustado y lo que
menos?
 ¿Qué destacarías de la película? Explica la que consideras la mejor escena o la
mejor frase del filme
 ¿Te ha chocado algún aspecto en concreto?
 ¿Qué conflicto o conflictos se plantean?
 ¿Qué sentimientos te provoca la película? ¿Por qué?
 ¿Qué escenas de la película te parece más desagradables y la más bonita? ¿y la
más impactante? ¿Cambiarias el final?
 ¿Qué crees que ha queridos transmitir el director de la película? ¿Por qué?
2. Personajes
 Define estos personajes de la película (recuerda utilizar adjetivos y también
puedes hacer uso de comparaciones
El chef Carl Casper
El controlador dueño del restaurante de los Angeles
Su exmujer
Su hijo
Su amigo
 Explica cómo cambia la relación de Carl a lo largo de la película con los su hijo y su
exmujer
3. Reflexiono
 En la película podemos destacar los valores de la familia, la amistad y el afán de
superación. Explica de manera razonada cómo y cuándo se ven reflejados estos
valores
 ¿Y tú? ¿Qué piensas sobre ello?
 Desde hace unos años, se ha puesto de moda hacer programas y concursos de
cocina en la televisión. Así tenemos Masterchef, Topchef, Pesadilla en la cocina….
¿Qué opinas sobre esos programas? ¿Cómo son los concursantes? ¿Por qué se
presentan a estos programas/concursos?
 ¿Podríamos relacionar la película con alguno de ellos? Razona la respuesta.

3. 4. Investigo
Como padre de familia, divorciado y comprometido 100% con su trabajo, Carl tiene
cero conocimiento de redes sociales y cualquier cosa que sea de nueva generación,
la relación con su hijo se ve altamente beneficiada con este hecho y a la vez les da
a ambos personajes la oportunidad de desenvolverse y conocerse dando paso
también a una serie de escenas bastante graciosas y de gran importancia al
desarrollo de la cinta.
 Investiga sobre los términos y aspectos de las redes sociales que aparecen en la
película. Después explica cómo afectan a la vida del protagonista
5. Las palabras
Aquí tienes la receta de un verdadero bocadillo cubano
(CUBAN SANDWICH)
INGREDIENTES: 2 uds
400 g de lomo de cerdo ibérico (6 lonchas
por bocadillo)
6 lonchas de jamón dulce
4-6 lonchas de queso Gruyere suizo
Pepinillos en vinagre
Mostaza
Mantequilla derretida
Para el mojo verde:
40 ml de aceite de oliva virgen extra
Ralladura de 1 naranja
30 ml de zumo de naranja
30 ml de zumo de lima
1 ajo
40 g de cilantro fresco picado
10 g de menta fresca picada
1 c/c de orégano seco
2 g de comino molido
Pimienta negra
Sal
Para el pan mollete:
250 g de harina de fuerza
175 ml de agua
5 g de sal
5 g de azúcar
8 g de levadura fresca
Para el prefermento del pan mollete:
40 g de harina de fuerza
13 g de leche
3 g de levadura fresca

4. PREPARACIÓN:
Lo principal y más importante de este bocadillo o sándwich es el mojo verde cubano donde
vamos a macerar la carne. La receta que vamos a usar es la del chef Roy Choi, que se ha hecho
bastante popular a partir de la película CHEF. En un bol echamos el aceite de oliva virgen extra,
el zumo de naranja, el zumo de lima, removemos y añadimos la ralladura de naranja. Seguimos
con las hojas de menta fresca picadas, las hojas de cilantro fresco también picado, el ajo
picadito, el orégano seco y el comino molido. Mezclamos bien y salpimentamos al gusto. En
esta mezcla vamos a sumergir el trozo de carne, yo he utilizado lomo de cerdo ibérico,
calculando unos 200 gramos por persona. Lo "pringamos" todo bien y lo metemos en una
bolsa con cierre zip. Lo dejamos macerar en la nevera durante 12 horas mínimo. Lo iremos
removiendo dentro de la bolsa varias veces.
Pasado el tiempo de macerado irá directo de la bolsa a una fuente de horno, con todo el jugo.
Recordad poner la parte de la grasa hacia arriba. Lo atamos con una cuerda de cocinar, de esta
manera conseguiremos un asado más homogéneo y que la pieza conserve su forma.
Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 45-60 minutos. Si tenéis
posibilidad de controlar la temperatura interior de la carne, esta alcanzará su punto óptimo
cuando el centro de la pieza indique 55ºC
Una vez horneado y frío cortamos las cuerdas. Fileteamos. Ponemos en una plancha caliente
tanto la carne como el jamón cocido, simplemente vuelta y vuelta.
Abrimos pan mollete, hecho también casero el día anterior. Pintamos la parte de abajo con
mostaza de la que utilizamos para los perritos calientes. Colocamos 6 lonchas finas de lomo
mojo, 3 lonchas de jamón cocido. 2-3 lonchas de queso gruyere suizo (dependiendo del
tamaño) y pepinillos por toda la superficie. Tapamos nuestro bocadillo y pintamos toda la
superficie del pan con mantequilla derretida.
Colocamos el bocadillo sobre una plancha caliente por la parte de la mantequilla y pintamos la
otra parte del pan con mantequilla derretida también. Yo, como no tengo una plancha doble,
aplasto el bocadillo con una tapadera. Una vez dorado le damos la vuelta y seguimos
apretando. Y una vez listo, sólo nos queda degustar este exquisito bocadillo.
 Tomando esta receta como modelo, escribe tú ahora la receta de tu bocadillo
preferido
 Ahora calcula cuánto dinero te gastarías en hacerlo, (No se te olvide hacer un
presupuesto detallado). Puedes buscar la información en los diferentes folletos
que las grandes superficies tienen colgados en la red.
 El puesto ambulante de comida rápida que monta el protagonista es un
Foodtruck. Todas las lenguas utilizan, por un motivo u otro, palabras de otros
idiomas, son los préstamos lingüísticos y los extranjerismos (algunas veces mal
utilizados ya que podríamos usar nuestro propio vocabulario.
Los que proceden del inglés se llaman anglicismos: Sándwich, hall, penalti,
aerobic, Beef steak, Blue Jeans, Chat, Click, Corner, Comfort, Email, hot dog, líder,

5. parking, poster, sport, stop, … son ejemplos de anglicismos. Sustitúyelos por su
palabra castellana correspondiente.
 Ahora escribe tú otros ejemplos de anglicismos.