la lactasa compuentos

1. La lactasa, un tipo de β-galactosidasa, es una enzima producida en el intestino
delgado y que se sintetiza durante la infancia de todos los mamíferos.
La falta de lactasa origina intolerancia a la lactosa, que es una anomalía
relativamente frecuente, sobre todo en personas de avanzada edad.
La intolerancia a la lactosa puede provocar entre otros síntomas, leve hinchazón
abdominal,
Las anomalías relacionadas con la lactasa son.
 Intolerancia a la lactosa: es un síndrome clínico que cursa con una o más
de las siguientes manifestaciones: dolor abdominal, diarrea, náuseas,
flatulencia y sensación de plenitud tras la ingestión de un producto que
contiene lactosa.
 Mala absorción de lactosa: es un problema fisiológico que se asocia a la
intolerancia a la lactosa y se atribuye al desequilibrio entre la cantidad de
lactosa ingerida y la capacidad de digerir la lactosa.
Función
La lactasa, sirve como un catalizador dentro de los organismos vivos para facilitar
la descomposición de los azúcares

2. Síntomas a la lactosa.
 Náuseas.
 Calambres.
 Pesadez de estómago.
 Gases.
 Diarrea.
La lactosa parece es el factor que limita la producción de leche; es decir,
que la cantidad de leche producida depende de las posibilidades de síntesis
de la lactosa en la mama. Constituye el 90 % de la leche y contiene los
compuestos hidrosolubles.
Composición: lactosa 4.9%; proteína cruda 0.9%; cenizas 0.6%; grasa
0.3%; ácido láctico 0.2%; agua 93%.

3. DIPEPTIDASA
Es una enzima bacteriana que cataliza una reacción de hidrólisis sobre un
dipéptido que comienza (extremo N-terminal) con el aminoácido ácido
aspártico.
Las peptidasas o proteasas son enzimas que rompen los enlaces
peptídicos de las proteínas. Para ello, utilizan una molécula de agua por lo
que se clasifican como hidrolasas.
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que contienen las funciones
ácido carboxílico y amino. Dos aminoácidos se pueden unir en condiciones
adecuadas, a través de un enlace amida, formando un dipéptido. El
dipéptido puede incorporar un tercer aminoácido, formando un
tripéptido. Cadenas con más de 50 aminoácidos se denominan proteínas.

4. La síntesis del dipéptido Glicina-Alanina (Gly-Ala) tiene lugar mediante la
formación del enlace amida (peptídico) entre el grupo ácido de la Glicina y
el amino de la alanina. Por tanto, es necesario proteger el grupo amino de
la Glicina y el ácido de la alanina.
Los aminoácidos, dipéptidos y oligopéptidos se absorben en el intestino
delgado.