2. CONCEPTO:
La intolerancia de lactosa es una
afectación de la mucosa intestinal con
imposibilidad para digerir la lactosa
(azúcar de la leche) debido a una
deficiencia de una enzima llamado
lactasa.
3. Es la incapacidad para digerir la
lactosa, un tipo de azúcar que se
encuentra en la leche y otros
productos lácteos.
Causas, incidencia y factores de riesgo
La intolerancia a la lactosa se
presenta cuando el intestino delgado
no produce suficiente enzima lactasa.
Las enzimas le ayudan al cuerpo a
absorber los alimentos. El hecho de
no tener suficiente lactasa se
denomina deficiencia de lactasa.
4. SINTOMAS
Los síntomas de la intolerancia a la
lactosa son:
El dolor abdominal la diarrea,
La distensión del abdomen
La flatulencia,
Apareciendo perdida de peso, con
malnutrición
5. TIPO Y CAUSAS:
Intolerancia primaria (permanente)
Es determinado por la genética de la
persona. Es hereditario y permanente.
Es frecuente en la vida adulta. La
persistencia de la lactosa es la
anormalidad debida a un defecto en la
regulación de su maduración.
6. Intolerancia secundaria o adquirida
(reversible o temporal)
Se trata de una deficiencia relativa
(transitoria) de lactasa en el intestino
debida a patologías o situaciones
(como malnutrición o toma de
medicamentos) que resultan en una
supresión de sus reservas
enzimáticas en el tracto digestivo.
7. Tratamiento
El tratamiento consiste, básicamente,
en un seguimiento dietético con la
finalidad de suprimir la lactosa de la
alimentación.
Además, es muy importante evitar las
deficiencias de calcio debidas a la
supresión de sus principales fuentes
alimentarias.
8. Para sujetos sanos con intolerancia a
la lactosa secundaria, puede ser
posible entrenar las bacterias del
colon para hidrolizar la lactosa de
forma más eficiente a través del
consumo de pequeñas cantidades de
productos lácteos varias veces al día
a lo largo de un par de semanas
9. Alimentos que no se deben
consumir
Leche, ya sea entera o desnatada, en
polvo, líquida o condensada.
Postres lácteos (flanes, quesos
frescos con sabor de frutas, quesos,
mousses...)
Mantequilla y alimentos que la
contengan
Dulce de leche
10. Quesos de todo tipo, mató, requesón,
quesos para untar, quesos en lonchas
o en porciones (sin embargo, la
mayoría de quesos curados no suele
producir intolerancia).
Nata, líquida o montada, crema
pastelera...
11. Alimentos que se pueden tomar sin
problemas:
Es muy importante consumir estos
alimentos de forma variada y
equilibrada, y si hiciera falta (según el
facultativo) se podrían aportar fuentes
alternativas del calcio que se suprime
eliminando la ingestión de los
alimentos «no permitidos».
12. Todas las frutas
Frutos secos
Todas las verduras y hortalizas,
frescas o congeladas, crudas o
cocidas
Legumbres, cereales, tubérculos
Pan, con precauciones, ya que en
numerosas ocasiones llevan añadidos
lácteos
Carnes, pescados y huevos
13. Alimentos dulces (mermeladas,
jarabes, azúcar, chocolate negro sin
leche)
Aceites
Bebidas refrescantes, agua, vino o
cerveza
Salsa de tomate (según la marca),
sofrito, mostaza, mayonesa (según la
marca), alioli
Caldos
Especias
Leches especiales sin lactosa