Nutrición

1. EXTERIOR Sustancias
Moléculas
INGRESO
Compuestos
INTERCAMBIO
FRECUENCIA
NECESIDADES
ENERGÍA SER VIVO Auto - mantención
Y REGENERA SU
MATERIA ESTRUCTURA
ELIMINACIÓN
DESECHOS

2. Fenomenología de la Nutrición:
El homo sapiens como ameba evolucionada
ACTIVIDAD
Energía MEMBRANA
CRECIMIENTO
y
Materias primas REPRODUCCIÓN
Mitosis
CARBOHIDRATOS
(E) Meiosis
Protoplasma
AGUA
Núcleo
SALES
DESECHOS MINERALES
Reservas
PROTEÍNAS
LÍPIDOS (E)
ALIMENTOS SATISFACER EQUILIBRIO
NUTRIENTES NECESIDADES
NUTRICIONAL

3. NUTRICIÓN
Los compuestos orgánicos como los
G L Ú C ID O S , L ÍP ID O S y P R O T E ÍN A S
Contienen e n e r g í a q u í m i c a que se obtiene
por reacciones de combustión en forma de A T P y
residuos como el C 0 2 y el H 2 0 reutilizable o
eliminada del organismo.
Esta energía permite a los seres vivos la mantención
de su estructura y el desarrollo de sus funciones

4. LOS SERES VIVOS USAN ENERGÍA QUÍMICA PARA REALIZAR SUS FUNCIONES.
LOS SERES AUTÓTROFOS OBTIENEN LOS SERES HETERÓTROFOS
ENERGIA DE COMPUESTOS OBTIENEN ENERGÍA DE LOS
INORGÁNICOS Y EL SOL. ELLOS ALIMENTOS INGERIDOS
FABRICAN COMPUESTOS ORGÁNICOS SINTETIZADOS POR AUTÓTROFOS
Las enzimas controlan la velocidad de las rutas metabólicas en función de las
necesidades de la célula. En los procesos metabólicos hay nucleótidos como
ATP, GTP, libres en las células y participan el NAD y el FAD y favorecen la
actividad enzimática.

5. METABOLISMO: Es el conjunto de reacciones
químicas catalizadas por enzimas que se producen en el
interior de las células de los seres vivos. Presenta dos
fases:
CATABOLISMO y ANABOLISMO

7. METABOLISMO = ∑ (REACCIONES QUÍMICAS)
PRECISAS → ESPECIFICIDAD → ENZIMAS
ANABOLISMO ↔ CATABOLISMO
METABOLISMO BASAL = MÍNIMO PARA MANTENER PROCESOS VITALES
TMB = CANTIDAD DE ENERGÍA (REPOSO – AYUNA – T° NEUTRAL)
FACTORES Δ TMB
MASA CORPORAL ↑
SEXO (GÉNERO) ♂↑ ♀↓
EDAD ↓
EMBARAZO Y LACTANCIA (DOBLE)

8. ¿QUÉ ES LA GLICEMÍA?
[GLUCOSA] SANGRE
1 GRAMO / LITRO SANGRE
SISTEMA
DIGESTIVO
SISTEMA
CIRCULATORIO

9. Dieta equilibrada (OMS)
- Alimentos adecuados =
cantidad de nutrientes suficientes
- Personal
- Aportes calóricos
55 – 60 % Carbohidratos
-30 % Lípidos
15 % Proteínas
Vitaminas = reguladores de procesos celulares
co – factores enzimáticos
Agua = 1, 5 litros/día (-)