2. Referirnos a la historia
de la gastronomía o
alimentación revela la
estrecha relación de
ésta con la evolución
del hombre en su
proceso de
civilización.
Nuestro trabajo toma como
período a analizar desde la
En la época de aparición del hombre y su forma
Constantino el básica de conseguir alimentos
emperador y sus hasta fines de la edad moderna
y la llegada de nuevas materias
invitados
comenzaron a HISTORIA DE LA primas desde América. Claro
queda que, entre ambos
comer sentados y GASTRONOMIA acontecimientos, los alimentos
característicos de cada etapa
no tendidos como han ido variando y a su vez el
en la época papel que jugó la comida como
romana factor determinante para el
surgimiento, desarrollo y extinción
de las sociedades en la historia.
En este trabajo
analizamos los alimentos
característicos de cada
etapa, los utensilios
desarrollados y la
comunión entre ambos:
cocinar con las
herramientas nuevas

4. En España la gastronomía se
escribe con mayúsculas. En muy
pocos años se ha empezado a
hablar en todo el mundo de la
gastronomía española,
situándose por encima de la
francesa, entre algunos círculos
de expertos que ven en nuestra
cocina, creatividad,
Pero al igual que es la hora
Precisamente la historia de
de los vinos españoles que
la gastronomía española triunfan en el mundo, o de un
es la historia de un Ferrán Adrià que secuestra las
continuo intercambio de GASTRONOMIA portadas de los diarios más
culturas entre las propias influyentes del planeta, hay
regiones que conforman la
una puerta para nuestra
península ibérica y un rico cocina que se abre con
legado de relación fuerza y que cuanto más se
histórica con el resto del
conoce, más se admira
mundo.
Nuestro objetivo a través
de la sección Cocina,
alimentación y
gastronomía será ir
acercándonos a la
realidad de nuestra
cultura gastronómica e
invitar a tu participación
activa.

5. LA GASTRONOMIA
• Es alimento se vida para poder satisfacer nuestros deseos de
saborear nuevos sabores
Cuatro almazaras amparadas por la DOP Aceite de La
Rioja protagonizarán el ciclo de catas de ‘Alimentos de
La Rioja’ que se está celebrando durante todo el año
en el Electra Rioja Gran Casino (Sagasta, 10. Logroño)
en colaboración con la iniciativa de promoción
agroalimentaria de la Consejería de Agricultura,
Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno