Manual de intalaciones

1. INSTALACIONES
ENAVICULTURA

2. INSTALACIONES
Un galpón ideal es aquel bien orientado, libre de
corrientes fuertes de aire, en estructura que sean
resistentes y duraderas.

3. INSTALACIONES
 Las instalaciones y equipos necesarios para la
producción avícola dependen del tipo de
explotación que se va a establecer. Por ejemplo, en
el caso de Gallinas Ponedoras, se requiere de
nidales o jaulas de postura. En el caso de pollos de
engorde los espacios son más pequeños evitando
que los animales pierdan mucha energía en el
traslado de un lugar a otro.

4. INSTALACIONES
 Al mismo tiempo es importante que el productor
tenga claro la cantidad de animales que desea
mantener y el Sistema Productivo que va a
implementar. No es lo mismo la cría de pollos
por un Sistema Tradicional que por un sistema
Tecnificado, es decir, los pollos de engorde se
pueden mantener de varias maneras: En piso, en
jaula, en galpones cerrados o semicerrados etc.

5.  Sin embargo, sea cual sea el tipo de explotación se requiere de:
 Galpón o encierro.
 Comederos.
 Bebederos.
 Nidales en caso de gallinas ponedoras.
 Dormitorios.
 Depósito.
 Ventiladores.

8. GALPON
 Pisos firmes sean de tierra o de cemento.
 Techos con materiales apropiados para la región:
 Zonas cálidas con láminas de aluminio que ayudan a disminuir la temperatura
interna del galpón.
 Zonas frías en techos de zinc o asbesto. Estructuras metálicas o en madera.
 Muros laterales de 20 - 30 centímetros de altura con mallas para proteger el
galpón de entradas de aves silvestres y roedores, para clima frío estos muros serán
de 60 centímetros de altura como máximo.
 Bodegas adecuadas para el almacenamiento de equipos y alimento sobre estibas
de madera.
 Altura promedio al nivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel lateral de 2.30 a
2.20 metros, dependiendo del clima.
 Aleros que sobresalgan 1.0 a 1.2 metros para impedir la entrada de rayos solares y
ventiscas.
 Andenes en tierra o cemento.
 Desagües apropiados para aguas lluvias. En lo posible, los galpones deben de
estar aislados de otras explotaciones avícolas o porcícolas

10. UBICACIÓN
Los galpones avícolas deben ser ubicados principalmente en lugares
donde existan:
· Vías de acceso a los galpones de explotación de aves
· Electrificación (preferible en lugares donde haya línea trifásica)
· Agua potable
· Teléfono, etc.
· Cercanía a los lugares donde se realice la comercialización de los
productos avícolas.
Los terrenos arenosos son los mejores para la ubicación de los
galpones avícolas ya que por ser secos permiten un mayor drenaje del
agua y una mayor absorción de la humedad.
En terrenos propensos inundaciones es necesario hacer la construcción
en la parte mas elevada y una zanja de 60 cm de ancho x 1 m. de
profundidad, paralelo a los muros de construcción.

12. ORIENTACIÓN
En clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a
occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevaría a
una alta elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la
sombra, produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si
las corrientes de aire predominantes en la región son muy fuertes y fueran
a cruzar directamente por el galpón se deben establecer barreras naturales
para cortarlas (sembrar árboles) y al mismo tiempo proporcionan sombrío,
o utilizar cortinas de polietileno.

14. La ventilación:
· Elimina el exceso de anhídrido carbónico (producto del
metabolismo)
· Impedir acumulación de amoníaco (por desprendimiento de la
cama)
· Eliminar el exceso de humedad.
· Atenúa el excesivo calor

16. ILUMINACIÓN NATURAL
La luz estimula la producción de huevos en las gallinas, además
mejora el emplume y el crecimiento. Un galpón con buena
iluminación al día, añadiéndole 2 a 3 horas luz, dará lugar a una
mayor producción que cuando hay escasa iluminación.

18. DIMENSIONES
Varían de acuerdo al número de aves que se pretendan alojar y a la
topografía.
CLIMA AVES / m2
Medio 10
Cálido 8
Por ejemplo, si se pretende construir un galpón para alojar 2000 pollos en
clima medio (2000/10= 200 m2), necesitamos un galpón de 200 metros
cuadrados, entonces las dimensiones de la construcción podrían ser de 20 m.
de largo por 10 m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados.

20. SUELO
 En cemento dentro de todas las posibilidades o en tierra, de
un buen espesor (5 – 8 cm) ya que soportará gran peso, que
para el ejemplo anterior, 4000 pollos en el día 45 podrán
pesar unos 12000 Kg.
 Un desnivel del 3% de los extremos al centro, para cuando
se desocupe, el aseo y desinfección de este sea más fácil.
Un piso en concreto me garantizara buenas condiciones de
higiene y una ocupación más pronta.

22. MUROS
 deben rodear el galpón, constituidas por ladrillo a 20 - 30 cm de altura
en lo posible repellado, y una malla para gallinero que vaya desde dicha
hilada hasta el techo, para permitir una adecuada ventilación y bloquear
el ingreso de animales ajenos a la producción.
 La altura ideal para la pared es de 2.50 metros en climas medios y de
2.80 para climas cálidos.

23. TECHOS
De dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para
evitar la humedad por lluvias y proporcionar
sombra. Se recomienda la teja de barro como
aislante, para reducir la temperatura del galpón.
Se recomienda crear un cielo falso que regulara
las corrientes de aire y la temperatura.
si la humedad sube a 80%, se perderá eficiencia
alimenticia debido al exceso de calor. Por lo tanto,
el galpón con cubierta de dos aguas asimétricas se
usa en climas cálidos porque permite una
ventilación.

26. SOBRE TECHO
Se debe construir para la eliminación del aire caliente. Se recomienda pintar
de blanco interna y externamente todo el galpón, paredes, culatas y techos,
es una buena práctica para disminuir la temperatura interna.

28. DISTANCIA ENTRE GALPONES
Debe ser por lo menos el doble del ancho de la construcción para evitar
contagios de enfermedades y buena ventilación.
LA POCETA DE DESINFECCIÓN
a la entrada de cada galpón, para desinfectar el
calzado. Se utiliza un producto yodado al 7 %, 20
cm. / litro de agua, o utilizar cal, o un producto a
base de amonio cuaternario, formol al 2% para el
personal que entre y saga no transmita
enfermedades. Hay que procurar cambiar el
líquido diariamente.

29. ESPACIO REQUERIDOS
Los requerimientos de espacio de 1 día hasta las 17
semanas son las siguientes:
CRIA LEVANTE
(0-6 SEMANAS) (7-17 SEMANAS)
PISO 20 AVES /M2 10 AVES /M2
JAULON 160 CM2/AVE 280 CM2/AVE

30. EQUIPOS REQUERIDOS
CRIA CRIA LEVANTE LEVANTE
PISO JAULON PISO JAULON
COMEDEROS 1 X 40 AVES 2,5 CM/AVE 1 X 25 AVES 5 CM /AVE
BEBEDEROS 1 X 100 AVES 1 NIPLE / 15 AVES 1 X 80 AVES 1 NIPLE / 12 AVES
Los bebederos que se mencionan para cría y levante de
piso son de platón, pero también existe la posibilidad de
hacer cría y levante con bebederos de niple; éste es el
sistema ideal por ser cerrado (no está el agua en contacto
con el medio ambiente).

32. BEBEDERO MANUAL
Son bebederos plásticos de 4 litros, los cuales se utilizan durante los
primeros cuatro días. hay que estar pendientes en llenarlos para que el
pollito no aguante sed. son inapropiados para las grandes avícolas. Otro
inconveniente que se presenta es el encharcamiento de las camas, cuando
estos quedan mal tapados o acomodados. En sitios donde todavía existen se
utilizan un bebedero por cada 50 pollitos durante los 7 a 15 primeros días.

33. BEBEDERO AUTOMATICO
Se utiliza 1 bebedero automático por cada 80 pollos. Existen 2 variedades
(válvula y de pistola), los cuales facilitan el manejo, para que el operario
encargado, no tenga que entrar tanto al galpón, ya que esto produce estrés
en los pollos. Además que los animales contaran siempre con agua fresca y
disponible. Se utilizan a partir de la segunda semana de vida del pollo.

35. BEBEDEROS
 MANUALES DE GALON: 1/100 POLLITOS
 BEBEDEROS AUTOMATICOS:
LINEALES 1 – 1.5 Cm/pollo
CAMPANA 1 fuente/75 pollos
NIPLE 1 NIPLE/10 – 12 POLLOS
 HACER CAMBIO GRADUAL DE MANUAL A AUTOMATICO
 GRADUAR ALTURA DE ACUERDO AL TAMAÑO DEL POLLO
 OBSERVACION PERMANENTE DEL NIVEL DEL AGUA
 HACER LIMPIEZA Y DESINFECCION DE LOS DEPOSITOS CADA 15 DIAS
 LIMPIAR Y DESINFECTAR LOS BEBEDEROS POR LO MENOS DOS VECES
POR SEMANA

36. BANDEJA
son comederos que se pueden realizar con las cajas en las
que vienen los pollitos de la incubadora o existen unas
comerciales que venden para dicha etapa “comedero bebe”
utilizamos 1 por cada 100 pollitos. Son de fácil acceso y no
permiten desperdicio. Se cambian a la siguiente semana por
las comederos para pollo de engorde o tubulares.

39. COMEDERO TUBULAR
 se encuentran en plástico y aluminio, su capacidad es de 10 y 12Kg. se
recomienda que se utilicen a partir de la segunda semana, en clima caliente
para 35 y en frió 40 aves.

41. COMEDEROS
 CRIA DE POLLITOS
LINEALES O TOLVAS 6 /500 pollitos
 TERCERA SEMANA EN ADELANTE
TOLVAS MANUALES: 20 – 30/1000 POLLOS
TOLVAS AUTOMATICAS: 20/1000 POLLOS
LINEALES AUTOMATICOS: 2.5 cms/POLLO

42. CRIADORAS
El pollo de engorde en sus primeros días es incapaz de regular su
temperatura corporal, debido a su inmadurez cerebral. Por esto, es
importante la utilización de fuente de calor externa: las criadoras.
Estas pueden ser de gas, petróleo o eléctricas. Asegurando un
ambiente favorable para que el pollo coma, y que todo el alimento
se transforme en carne y no se pierda en la producción de calor
corporal. Existen criadoras para 500 pollitos, y para 1000. Se debe
regular bien la temperatura, ya que si el habiente esta muy caliente
el pollito se amontonara en los extremos del galpón, y si sucediera
lo contrario, se amontonaría debajo de la criadora o el centro del
galpón. En cualquiera de las dos circunstancias en las cuales el pollo
se amontona, podría haber aumento de la mortalidad por asfixia o
semanas después problemas de edemas. Se debe manejar a 1.20
metros del piso

44. LA GUARDA CRIADORA: Evita que los pollitos se aparten
de la criadora durante los primeros días, es un circulo que
se hace alrededor de la criadora, se utiliza lamina de zinc
liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es
de 4 metros de diámetro, ¿porqué no cuadrado? porque
pollitos tienden a situarse en las esquinas, se amontonan y
mueren por asfixia.

45. CORTINAS
Puede ser plásticas en polietileno o de costales de fibra (se
pueden utilizar costales donde viene el alimento). Estas
permiten normalizar el micro clima del galpón,
manteniendo temperaturas altas cuando el pollito este
pequeño, regula las concentraciones de los gases, como el
amoniaco, y cuando el pollo es adulto ayudan a ventilar el
sitio. Como se menciono anteriormente deben ir tanto
interna como externamente y abrir de arriba hacia abajo

47. TERMOMETRO
Es importante en las primeras semanas para controlar la
temperatura. Debe colocarse en el centro del galpón a unos
60 cm. del suelo. Se debe llevar en lo posible registro
escrito de estos datos.

49. BASCULA
Es imprescindible en una explotación avícola, se deben
hacer dos pesajes por semana para saber la evolución del
engorde y compararlo con tablas preestablecidas y con
otros buenos lotes de los que se tenga experiencia.

51. BOBA DE ASPERSIÓN
Se recomienda realizar una fumigación semanal de una solución al 7% de
yodo, para disminuir carga bacteriana

52. FLAMEADOR
Útil para desinfección física, se trata de un dispositivo que trabaja a gas con
el cual se quema (por decirlo así) los pisos y paredes del galpón

53. LA CAMA
 Es de 8 a 10 cm. de altura, no permita que nunca se moje.
Se debe buscar un material de fácil manejo y adquisición.
Preferiblemente utilizar cepilladura de madera o cisco.
También pueden ser de aserrín, cascarilla de arroz o café,
pero son materiales muy pequeños pudiendo haber
consumo por parte de los pollos, traduciéndose en una
disminución en consumo/ave/día de concentrado. Nunca
debe ser húmeda

55. REDONDEL
 como su nombre lo indica es un círculo en lámina de zinc
lisa, o cartón platas de 50 cm de altura. Se realiza durante la
primera semana de vida dentro del galpón. El fin de esta
práctica es para contener el calor que produce la criadora
para que no se pierda, como a los pollitos, para que no se
aparten demasiado coman, y se vacunen con mayor
facilidad. En un diámetro de 3 metros podemos manejar
400 pollos

57. DENSIDADES PARA EL
REDONDEL
DIAS CLIMA MEDIO Y FRIO
POLLO/M2
CLIMA CALIDOS
POLLO/M2
2 a 3 50 A 60 30 a 40
3 a 5 40 a 50 20 a 30
5 a 7 25 a 35 20 a 30
8 a 12 20 15
12 a 16 15 8 a 10
17 a 20 10 a 14

60. EXPLOTACIONES EN BATERIA
Llamado también de estricto confinamiento, se realiza en jaulas especiales en
galpones cerrados que deben de contar con un buen control de la temperatura
y la humedad. Las baterías consisten en tipos especiales de jaulas que se
superponen a fin de ocupar el menor espacio posible. Existen muy variados
modelos, aunque casi todos ellos son básicamente iguales.
El tamaño y el tipo de las jaulas son variables; predominando en la actualidad
las de tipo invertido, o sea aquellas que son más grande al frente que a los
lados, cuyos beneficios se observan al incrementarse el espacio en el
comedero por ave, existiendo menor competencia y las aves puedan moverse
más.

63. CARACTERISTICAS JAULAS
 Solidez y precio adecuado.
 Dimensiones adecuadas (400 / 450 cm2 por ave, la tendencia es llegar hasta
600 a 700 cm2), contar con 10 a 12 cm de comedero por ave. Medidas de
ancho 30 - 50 cm, profundidad 40 a 43 cm, altura al frente 42 - 46 cm y atrás
35 - 40 cm, pendiente en 6 y 7 cm ( + 14%). Algunos fabricantes usan como
regla que se necesitan 18 pulgadas (116 cm) de espacio de piso de jaula por
ave por cada libra de peso.
 Buen diseño del piso (pendiente idónea por la Distribución
simple salida de los huevos).
 Puertas fácilmente accesibles (frente y hacia fuera).
 Comederos (10 cm de ancho por ave).
 Bebederos funcionales a prueba de goteo (canales, copitas y niple) 2 niples
por jaula como mínimo.

65. VENTAJAS
a) Limpieza
b) No se contamina el agua
c) Menos consumo de agua (3 litros por cada 100 aves).
d) Evitan el desperdicio del alimento en los bebederos (1
g / ave / día)
e) Deyecciones más seca

66. DISTRIBUCIÓN DE LAS JAULAS
La distribución de las jaulas deberá aprovechar
racionalmente el galpón tomando en cuenta los espacios de
los pasillos para trabajar con comodidad. Debe incluirse el
sistema de iluminación en esta distribución de jaulas.
La capacidad de un galpón variará según aspectos como
ancho de los pasillos, disposición de las jaulas, alturas de
las mismas y número de aves por jaula.

68. La disposición de las jaulas se puede hacer de manera escalonada -
pirámide (formando peldaños de 2, 3 y 4 pisos) o bien alineadas en varios
pisos verticales - baterías (3 - 6 pisos) .Los tipos de galpones en donde se
colocarán esas jaulas pueden ser abiertos totalmente con ventanas o de
ambiente controlado.

69.  Para determinar el espacio de piso por ave en jaulas de postura, se tiene
que considerar que la mayor densidad trae como consecuencia lo siguiente:
a) Incrementa la mortalidad.
b) Disminuye la producción de huevos / gallina / día.
c) Disminuye la producción de huevos por gallina en casetada.
d) Disminuye la calidad de la cáscara.
e) Reduce la ganancia neta por ave.
f) Reduce los ingresos de la granja

72. gracias