1. COCINAS ARTESANALES
INTRODUCCION
La vinculación de los estudiantes y docentes de Ingeniería Ambiental para el desarrollo de
investigaciones en el marco del proyecto “Cocinas mejoradas para la comunidad Tsáchila de El
Poste” llevadas a cabo en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas y financiadas por la ONG
Meal A Day. Monitorear los contaminantes de aire al interior de las viviendas donde se construirán
las cocinas mejoradas. Participar en el diseño de las cocinas mejoradas. Elaborar material de
divulgación y publicar los resultados del proyecto. Ejecutar proyectos de voluntariado ambiental
que contarán con la participación activa de los estudiantes de Ingeniería Ambiental de la
Universidad de las Américas, a fin de capacitar y concientizar a la ciudadanía sobre temas de
gestión ambiental. Facilitar eventos académicos de interés mutuo, tales como visitas, reuniones,
conferencias y charlas relacionadas al área de Ingeniería Ambiental.
OBJETIVO GENERAL
Mejoramiento de cocinas artesanales mediante monitoreo de material particulado y gases
atmosféricos en la comunidad Tsáchila El Poste, Santo Domingo.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Conocer sobre el desarrollo de las cocinas artesanales.
 Explicar a las personas sobre la importancia de un nuevo método de cocina.
 Promover el cuidado al medio ambiente reutilizando cocinas que no están en buen estado.
MARCO TEORICO
Diseño y construcción de una cocina solar es un proyecto basado y pensado para ayudar a
las personas de los países subdesarrollados, mejorar su nivel de vida y construir un mejor
medio ambiente para frenar el cambio climático.
Algunas ventajas son no tener que talar árboles, no producir humo y poder desinfectar
material médico.
Para su diseño empleamos cálculos básicos de una parábola y las leyes físicas de la
reflexión. En su construcción se emplearon materiales baratos y se hizo especial hincapié
en que pudiese usarse de manera muy sencilla.
Se realizaron dos pruebas experimentales, una cocinando pan, arroz y salchichas, y otra
calentando agua y los resultados fueron muy satisfactorios pudiendo cocinar para 4-6
personas en menos de una hora.
Por último decir que es muy necesario la implantación de las cocinas solares en el mundo
para estas personas y que además es necesario que vaya una persona que les ayude a
entender el funcionamiento y a explicarles la cantidad de ventajas que tiene para su vida
cotidiana.