Anatomía y Fisiología Animal PROGRAMA ANALÍTICO 1.FUNDAMENTACIÓN.pdf

Anatomía y Fisiología Animal
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PROGRAMA ANALÍTICO
1.FUNDAMENTACIÓN
Anatomía y Fisiología Animal, es una asignatura que se encuentra en segundo año del
plan de estudio de la carrera, la misma aporta al alumno los conocimientos básicos
relacionados con los aspectos anatómicos y fisiológicos de las principales especies animales
de interés zootécnico centrando una mayor atención en la nutrición y en la reproducción
animal. Estos conocimientos serán posteriormente aplicados en cursos de Zootecnia General y
Producción Animal I y II, constituyendo pilares fundamentales en el ejercicio de la profesión
del Ingeniero Agrónomo que se dedique a la Producción Animal.
2.OBJETIVOS
2.1.GENERALES
La Anatomía y Fisiología constituyen las disciplinas básicas para el estudio de los
animales domésticos: el conocimiento de las mismas resulta indispensable para una buena
crianza y alimentación animal con miras a un mejor aprovechamiento de los alimentos y a
la conversión de los mismos en proteína animal.
Esta introducción al estudio de la Anatomía y Fisiología Animal, por estar dirigida a
estudiantes de Ingeniería Agronómica, no pretende darle al alumno una gran profusión de
conocimientos anátomo-fisiológicos de aplicación médica; por lo contrario, solo debe
proporcionar los fundamentos que vinculan las relaciones armónicas recíprocas entre
“forma” y “función” aportando los conocimientos necesarios para el manejo productivo y
reproductivo de las especies de interés zootécnico.
2.2. ESPECÍFICOS
 Promover el conocimiento y la comprensión de la morfología y las funciones normales en
los animales domésticos.
 Orientar la descripción sistemática, incorporando la evolución, el desarrollo y la función
como fuentes de conocimiento.
3. CONTENIDOS
3.1. UNIDADES TEMÁTICAS
Unidad 1.
Introducción al estudio de la Anatomía y Fisiología Animal.
1.1. Anatomía y Fisiología: consideraciones generales, definiciones, divisiones, historia,
etc.

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1.2. Métodos de estudio para evaluar las características morfo-funcionales de los animales:
disección, vivisección, necropsia, microscopía óptica y electrónica.
Unidad 2.
Biología Celular y Tejidos.
2.1. Estructura de la célula animal. Componentes celulares: núcleo, citoplasma, membrana
celular, organoides, inclusiones del citoesqueleto. Composición, estructura y funciones
específicas.
2.2. Fisiología de la membrana celular: presión osmo-oncótica, contactos intercelulares,
transporte activo, pinocitosis y fagocitosis, receptores, permeabilidad, antigenicidad, etc.
2.3. Ciclo celular: división meiótica, mitótica, envejecimiento y muerte celular.
2.4. Características generales de los tejidos. Clasificación. Funciones generales y
específicas.
Unidad 3.
Aparato Locomotor.
3.1. Osteología: caracteres generales de los huesos. Esqueleto axial y apendicular. Cabezas
óseas comparadas. Planos imaginarios de orientación y referencia; nomenclatura.
3.2. Artrología: generalidades, clasificación. Elementos constitutivos. Movimientos.
3.3. Miología. Caracteres generales de los músculos y elementos accesorios. Grupos
funcionales. Cortes osteo-musculares. Denominación oficial en reses bovinas.
3.4. Fisiología de la locomoción. Propiedades fundamentales de los músculos;
contracción, trabajo y fatiga muscular, período refractario y tetania.
Unidad 4.
Aparato digestivo.
4.1. La boca y sus componentes: lengua, labios, carrillos, paladar y mandíbulas. Fórmula
dentaria, caracteres generales de los dientes de leche y definitivos. Glándulas salivales.
Faringe y esófago.
4.2. Cavidad abdominal y peritoneo: disposición general. El estómago de los
monogástricos: estructura, ubicación y relaciones.
El estómago de los rumiantes: rumen, retículo, librillo y cuajo. La gotera libro-esofágica.
4.3. Intestino delgado: estructura, ubicación y relaciones. Ciego, colon mayor y menor,
recto. Principales diferencias entre las especies.
4.4. Glándulas anexas: hígado y páncreas. Ubicación estructura y relaciones en las
diferentes especies de mamíferos domésticos.
Unidad 5.
Aparato digestivo: Fisiología de monogástricos.

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5.1. La prehensión de los alimentos, masticación, insalivación, formación del bolo alimenticio
y deglución. La saliva: composición y funciones en las distintas especies.
5.2. Fisiología digestiva en monogástricos: función del estómago, su regulación
neuroendócrina. Intestino delgado: motilidad, jugo entérico, biliar y pancreático.
Composición, propiedades y funciones. Principales secreciones.
5.3. Absorción intestinal, mecanismo. Formación del quilo. Principales vías que toman los
nutrientes absorbidos.
5.4. Procesos digestivos en ciego y colon. Fermentaciones microbianas. Recuperación del
agua. Material no digerido. Formación de las heces. La defecación.
Unidad 6.
Fisiología de los rumiantes.
6.1. Desarrollo de las distintas cavidades. Factores que contribuyen a una mejor actividad
ruminal en el rumiante joven. Microflora y microfauna: composición, requerimientos para
su desarrollo y actividad.
6.2. Rumen: motilidad, ataque y degradación de los distintos componentes del pienso.
Metabolismo del nitrógeno. Producción de ácidos grasos volátiles y otros gases. El eructo,
la rumia, desplazamiento del bolo mericio. Regulación nerviosa de la rumia, la redecilla:
motilidad y funciones. Empaste y meteorismo.
6.3. Librillo: principales funciones. El cuajo o estómago verdadero, fermento lab.
Digestión en animales jóvenes. Digestión de la proteína microbiana. Proteína By Pass.
6.4. Fisiología del hígado y páncreas.
Unidad 7.
Alimentos y nutrición animal.
7.1. Generalidades. Concepto y definición de alimento. Clasificación y fuentes de origen.
Composición química Valoración del pienso.
7.2. Metabolismo basal y energía. Metabolismo de los principales nutrientes. Energía
bruta, digestible, metabolizable, neta.
7.3. Concepto y medición de necesidades de mantenimiento y producción.
7.4. Factores que regulan el consumo de alimento. Concepto de ración balanceada.
Características del alimento, su relación con la ingesta. Formas de racionamiento.
Unidad 8.
Aparato cardiovascular.

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8.1. Estructura anatómica e histológica del corazón y vasos sanguíneos: arterias, venas y
capilares. Circulación sistémica y pulmonar. Circuitos vasculares especiales: pulmonar,
hepático, esplénico y cerebral.
8.2. Sangre: composición, funciones, coagulación.
8.3. Sistema linfático, estructura anatómica e histológica. La linfa, composición y
formación. Bazo, Timo y médula.
8.4. Fisiología cardíaca. Propiedades del miocardio, fases de la actividad cardíaca. Presión
sanguínea en el corazón, tonos y frecuencia cardíaca. Control nervioso. Presión, pulso y
velocidad sanguínea.
Unidad 9.
Aparato respiratorio.
9.1. Estructura anatómica e histológica de las vías aéreas superiores y pulmones. Caja
Torácica, pleuras.
9.2. Fisiología de la respiración: tipos de respiración. Regulación.
9.3. Intercambio gaseoso. El alvéolo pulmonar y la barrera aire-sangre. Presiones parciales
de los gases en el organismo. Importancia de la hemoglobina en el transporte de gases.
Unidad 10.
Sistema nervioso y órganos de los sentidos.
10.1. Características del sistema nervioso central (SNC). Anatomía e histología de los
órganos que lo constituyen. Funciones.
10.2. Características anatómicas e histológicas del sistema nervioso periférico (SNP),
pares raquídeos y craneales. Zonas que inervan.
10.3. Sistema nervioso neurovegetativo (SNNV). Simpático y parasimpático. Constitución
y funciones generales. Sistema intramural.
10.4. Órganos de los sentidos: vista, oído, gusto, olfato y tacto. Características generales
anátomo-histológicas. Funciones.
Unidad 11.
Aparato Urogenital de la hembra.
11.1. Anatomía e histología de los órganos que constituyen el aparato urinario: Riñones,
uréteres, vejiga y uretra.
11.2. Fisiología renal: formación de la orina, equilibrio ácido-base, micción. La orina:
composición. Control nervioso y humoral de la función renal.
11.3. Anatomía e histología de los órganos reproductores femeninos: ovarios, oviductos,
útero, vagina, vulva. Glándulas anexas.

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11.4. Fisiología del aparato reproductor femenino. Secreción externa. Ovogénesis,
crecimiento y maduración folicular, ovulación. Secreción interna, folículo de De Graff,
cuerpo lúteo.
Unidad 12.
Aparato reproductor del macho.
12.1. Anatomía e histología de los órganos constituyentes del aparato reproductor
masculino. Envolturas testiculares, testículos, epidídimo, conducto deferente, uretra, pene.
Características en las diferentes especies de mamíferos domésticos.
12.2. Glándulas anexas: vesícula seminal, próstata, bulbouretral. Anatomía, histología,
secreciones. Diferencias según las especies.
12.3. Fisiología: Termorregulación testicular, secreción interna y externa de los testículos.
Espermatogenesis. Espermatozoides morfo-fisiología. Plasma seminal, constitución.
12.4. Caracteres sexuales secundarios. Castración. Inseminación artificial: propósito, fines.
Métodos de recolección del semen, evaluación, dilución, conservación, transporte.
Técnicas de inseminación. Importancia de la inseminación en el mejoramiento.
Unidad 13.
Fisiología de la Reproducción.
13.1. Eje hipotálamo-hipofisiario-gonadal. Mecanismo de Feed-back hormonal. Ciclos
sexuales: fases y diferencias en las distintas especies. Ciclo ovárico: fases. Pubertad. Celo:
características, Signos y duración. Control hormonal.
13.2. Conducta del apareamiento. Coito. Comportamiento sexual de los dos sexos.
Participación de estímulos visuales, Táctiles y olfativos. Frecuencia de servicios y su
importancia en la explotación ganadera.
13.3. Superovulación y sincronización de celos. Gestación: signos, síntomas y duración
según las especies. Métodos de detección de preñez: tacto, ecografía, test de laboratorio.
Placentas comparadas.
13.4. Parto. Mecanismo de control hormonal y fases del mismo.
13.5. Congelamiento de ovocitos y de embriones. Transferencia embrionaria. Clonado.
Animales transgénicos. Quimeras.
Unidad 14.
Endocrinología.
14.1. Clasificación de las glándulas de secreción interna. Mecanismos de acción de las
hormonas. Hipófisis, tiroides, paratiroides. Adrenal. Páncreas. Timo. Hormonas tisulares.
Pineal.

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Unidad 15.
Glándula Mamaria.
15.1. Constitución anatómica e histológica. Venas mamarias. Ubre, particularidades,
fijación. Implantación regional y cantidad de tetas por especie.
15.2. Formación de la leche. Secreción y excreción de la leche. Hormonas que intervienen.
Calostro: composición, propiedades e importancia de su ingestión. Administración del
recién nacido. Calostro artificial.
15.3. Lactación y amamantamiento. Curva de lactancia y factores que la modifican.
Unidad 16.
Embriología.
16.1. Fecundación. Mecanismo, sitio y tiempo de la fecundación. Estadios del huevo hasta
su implantación. Implantación: formación de los anexos embrionarios. El embrión y su
desarrollo.
16.2. Estadio de gástrula, Período presomítico. Etapas organogenéticas. Mecanismos que
intervienen en el desarrollo embrionario.
Unidad 17.
Anatomía Topográfica.
17.1. Consideraciones generales. Importancia en Zootecnia.
17.2. Estudio y división del cuerpo en regiones.
17.3. Aplicación y conocimiento de las diferentes regiones en el manejo zootécnico.
17.4. Aplomos.
Unidad 18.
Aves.
18.1. Aspectos evolutivos y clasificación.
18.2. Diferencias de los distintos aparatos y sistemas con los de los mamíferos.
18.3. Aspectos fisiológicos del aparato digestivo.
18.4. Aspectos fisiológicos del aparato reproductor masculino y femenino.
18.5. Formación del huevo. Oviposición.
3.2. TRABAJOS PRÁCTICOS
Los trabajos prácticos en el Laboratorio de Microscopía constan de una parte teórica
introductoria al abordaje del tema a estudiar y otra práctica, comenzando en el primer

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encuentro con los principios elementales en el uso del microscopio óptico; recorriendo
posteriormente las características particulares de los tejidos y logrando a través de la
observación en el microscopio el reconocimiento de cada órgano estudiado.
La observación y descripción macroscópica de estructuras, sistemas y órganos sobre
piezas frescas obtenidas de frigoríficos y del material preparado y conservado a tal fin se
encuentra disponible en el museo de la Cátedra.
TP1: Manejo del microscópio óptico. Fundamentos básicos de las técnicas de
preparación de muestras histológicas.
TP2: Diagnóstico de los tejidos básicos.
TP3: Observación de huesos y articulaciones.
TP4: Observación macroscópica del aparato digestivo de monogástricos y rumiantes.
Observación microscópica de órganos del aparato digestivo.
TP5: Observación macroscópica e histológica de: corazón y vasos sanguíneos, bazo,
ganglio, timo y de un extendido de sangre.
TP6: Observación macroscópica y microscópica de órganos del aparato respiratorio.
TP7: Observación de encéfalos. Histología de diferentes órganos del sistema nervioso.
TP8:Observación macroscópica y microscópica del aparato urogenital femenino.
Visualización de ovarios y extracción de ovocitos.
TP9: Observación macroscópica y microscópica del aparato urogenital masculino.
Evaluación de semen: motilidad, patomorfospermia, coloraciones vitales, recuento
espermático, coloraciones para evaluar reacción acrosomal.
TP10: Observación macro y microscópica de glándulas endócrinas: hipófisis, adrenal,
tiroides.
TP11: Observación histológica de glándula mamaria en reposo y en actividad.
TP12: Técnicas reproductivas: uso de drogas e implementos para sincronización de celos;
superovulación; inseminación artificial; transferencia de embriones;
congelamiento de ovocitos/embriones. Fertilización in vitro.
TP13: Observación de las regiones topográficas en animales en pie.
TP14: Disección de un gallo y una gallina. Observación de los diferentes aparatos. Diferencia
con mamíferos.
4. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD CURRICULAR
4.1. METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA
Los contenidos de la asignatura Anatomía y Fisiología Animal se desarrollarán mediante
clases teórico y prácticas donde se realizaran visualizaciones de muestras en el microscopio
de células y tejidos y macroscópicas de órganos. Las clases se abordarán mediante exposición
dialogada. Se propiciará un ambiente en el que los estudiantes se sientan en libertad de
participar de la clase ya sea cuestionando o aportando información, de modo que todos los
alumnos participen en la discusión.

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Los alumnos contarán con bibliografía y material de estudio dirigido a orientar y apoyar
su aprendizaje. Los conocimientos aprendidos en las clases teóricas se transfieren a los
Trabajos Prácticos a través de la observación y el estudio de piezas anatómicas. Tanto las
observaciones como el contacto directo con el material anatómico conservado o proveniente
de frigorífico resultan altamente motivadores para los estudiantes. Además, tendrán la
oportunidad de realizar un TP de evaluación de semen y otro de recuperación y evaluación de
calidad de ovocitos a partir de ovarios provenientes de matadero.
4.2. MODALIDAD DE CURSADA
Anatomía y Fisiología animal es una asignatura que se dicta dos veces por semana con
una carga horaria de 5 horas semanales, las clases son teóricas y prácticas, lo que se expone
en las clases teóricas luego se visualiza en las prácticas.
4.3. MATERIALES DIDÁCTICOS
En el desarrollo de las clases el docente emplearán diversos recursos didácticos:
materiales (piezas anatómicas frescas y disecadas, preparados histológicos, etc), y visuales
(filminas, presentaciones en powerpoint, prezi, videos, etc.)
La cátedra además dispone de un Blog, conjuntamente con la Cátedra de Anatomía
Animal de la carrera de Zootecnia los alumnos disponen bibliografía en formato digital,
presentaciones en power point, programas de las materias, cronograma del cuatrimestre en
curso y material didáctico y de contacto on-line con los docentes.
4.4. CARGA HORARIA
Área temática Núcleo temático Horas reloj
Ciencias Básicas
Matemática
Química
Física
Botánica
Estadística y Diseño Experimental
Anatomía y Fisiología1
80
Reproducción Animal1
Epistemología1
Básicas Agropecuarias
Manejo de Suelos y Agua
Genética y Mejoramiento
Microbiología
Climatología
Maquinaria Agrícola
Ecofisiología
Protección Vegetal2
Manejo Integrado de Plagas1
Sanidad Animal1
Nutrición Animal1
Epistemología1

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Agropecuarias Aplicadas
Sistemas de Producción Animal
Sistemas de Producción vegetal
Socioeconomía y Formación para la Investigación2
Socioeconomía1
Epistemología1
Actividades Complementarias
Carga horaria total 80
1
Núcleo temático incluido sólo para la carrera de Ingeniería Zootecnista.
2
Núcleo temático incluido sólo para la carrera de Ingeniería Agronómica.
4.5. FORMACIÓN PRÁCTICA
Ámbito donde se desarrollan las actividades de
formación práctica
Descripción de la actividad de formación
práctica desarrollada
Horas
reloj
Introducción a los
estudios universitarios
y agropecuarios
(IEUyA)
Actividades áulicas
Actividades de
laboratorio/computación
TP1:Manejo del microscópio óptico. Fundamentos
básicos de las técnicas de preparación de muestras
histológicas.
TP2:Diagnóstico de los tejidos básicos.
TP3:Observación de huesos y articulaciones.
TP4:Observación macroscópica del aparato digestivo de
monogástricos y rumiantes. Observación microscópica
de órganos del aparato digestivo.
TP5:Observación macroscópica e histológica de:
corazón y vasos sanguíneos, bazo, ganglio, timo y de un
extendido de sangre.
TP6:Observación macroscópica y microscópica de
órganos del aparato respiratorio.
TP7:Observación de encéfalos. Histología de diferentes
órganos del sistema nervioso.
TP8:Observación macroscópica y microscópica del
aparato urogenital femenino. Visualización de ovarios y
extracción de ovocitos.
TP9:Observación macroscópica y microscópica del
aparato urogenital masculino. Evaluación de semen:
motilidad, patomorfospermia, coloraciones vitales,
recuento espermático, coloraciones para evaluar
reacción acrosomal.
TP10:Observación macro y microscópica de glándulas
endócrinas: hipófisis, adrenal, tiroides.
TP11:Observación histológica de glándula mamaria en
reposo y en actividad.
TP12:Técnicas reproductivas: uso de drogas e
implementos para sincronización de celos;
superovulación; inseminación artificial; transferencia de
embriones; congelamiento de ovocitos/embriones.
Fertilización in vitro.
TP13:Observación de las regiones topográficas en
animales en pie.
TP14: Disección de un gallo y una gallina. Observación
de los diferentes aparatos. Diferencia con mamíferos
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
Actividades de campo
Interacción con la
realidad agropecuaria
(IRA)
Actividades de
Intervención crítica
sobre la realidad
Diseño y proyecto

- 10 -
agropecuaria (ICRA)
Otras actividades
Carga horaria total dedicada a la formación práctica 16
4.6. CARGA HORARIA OCULTA
Horas
reloj
Introducción a los
y agropecuarios
(IEUyA)
Actividades áulicas Preparación de Trabajos prácticos 2
Actividades de
Interacción con la
(IRA)
Actividades de
sobre la realidad
agropecuaria (ICRA)
Diseño y proyecto
Otras actividades
Carga horaria oculta total 2
4.7. ACTIVIDADES EXTRACURRICULARES NO OBLIGATORIAS
Horas
reloj
Introducción a los
y agropecuarios
(IEUyA)
Actividades de
Clases de repaso 4
Actividades de campo Visita al Museo UNLP 4
Interacción con la
(IRA)
Actividades de
sobre la realidad
agropecuaria (ICRA)
Diseño y proyecto
Otras actividades
Carga horaria total 8
5. EVALUACIÓN
5.1. EVALUACIÓN DE LA ENSEÑANZA
La Facultad realiza cada cuatrimestre una encuesta a los alumnos para evaluar el
desempeño de los docentes

- 11 -
5.2. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE
Los alumnos son evaluados mediante 2 exámenes parciales y un exámen recuperatorio de
acuerdo al reglamento vigente en nuestra Facultad.
5.2.1. Para regularizar la cursada
El alumno deberá aprobar dos parciales orales o escritos teórico - práctico con el 60%
en ambas partes y tener un 80% de asistencia a clase. Para la aprobación de los parciales los
docentes tendrán en cuenta la claridad de los conceptos, la utilización del lenguaje técnico
específico de la asignatura, y la capacidad de integrar los conocimientos.
5.2.2. Para aprobar la asignatura
El alumno una vez que regularizo la materia deberá rendir un examen final oral donde
principalmente se evaluará la integración de los conocimientos adquiridos con especial énfasis
en aquellos que son de aplicación en el área de producción animal.
6. BIBLIOGRAFÍA
6.1. BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA
Autores Año de
edición
Título Editorial Ejemplares
disponibles
Ubicación de
los ejemplares
Frandson, R. 1976
1984
Anatomía y
Fisiología de los
animales domésticos
Interamericana.
México.
2
2
25
Cátedra
Hemeroteca
Biblioteca
Central
Nusshag, W. 1967
1977
Compendio de
Anatomía y
Fisiología de los
Acribia
Zaragoza.
España.
7 Biblioteca
Central
Di Fiore, M. 2005
1984
Atlas de histología
normal.
El Ateneo 3
2
6
Cátedra
Hemeroteca
Biblioteca
Central
6.2. BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA O RECOMENDADA
Autores Año de
edición
Título Editorial Ejemplares
disponibles
Ubicación de
los ejemplares
Sisson, S. Y J.
D. Grossman.
1972
19751982
Anatomía de los
animales domésticos.
Salvat.
Barcelona,
España.
3
2
9
Cátedra
Hemeroteca
Biblioteca
Central
Schwarze, E. 1970 Compendio de
Anatomía Veterinaria.
Tomos I, II, III y IV.
Acribia.
Zaragoza,
España.
Tomo I,III y IV
5
Hemeroteca
Biblioteca
Central

- 12 -
Ede, D. 1965 Anatomía de las aves. Acribia.
Zaragoza,
España
2 Biblioteca
Central
De Robertis, E. 1984. Biología celular y
molecular.
El Ateneo 1
2
Hemeroteca
Biblioteca
Central
Junqueira, L.
C.; J. Carneiro
y J. F. López
Saoz. Ed.
1976 Biología Celular. LaPrensa
Médica
Mexicana.
1 Cátedra
Kolb, E. 1976 Fisiología Veterinaria.
Tomo I y II
Acribia
Zaragoza,
España.
1
10
Hemeroteca
Biblioteca
Central
Church, D.C. 1974 Fisiología digestiva y
nutrición de los
rumiantes.
Acribia
Zaragoza,
España.
2 Biblioteca
Central
Church, D.C. 2004 Fundamentos de
nutrición y
alimentación
Limusa Wiley 1 Hemeroteca
Kaufmann, W. 1976 Fisiología digestiva
aplicada del ganado
vacuno.
Acribia. 2
5
Hemeroteca
Biblioteca
Central
Derivaux, J. 1976 Fisiología de la
reproducción e
inseminación artificial.
Acribia
Zaragoza,
España
1
4
Hemeroteca
Biblioteca
Central
Nalvandov, A.
V.
1969 Fisiología de la
reproducción.
Acribia 1 Cátedra
Lesson, T. Y
C. Roland.
1984 Histología. Interamericana 3 Biblioteca
Central
Junqueira, L.
C. Y J.
Carneiro.
1984 Histología básica. Salvat 3 Biblioteca
Central
Grau, H. y P.
Walter.
1975
1975
Histología y Anatomía
Microscópica
comparada de los
mamíferos domésticos.
Labor 5
1
Biblioteca
Central
Hemeroteca
Ensminger,
M.E. y
Olentine, C.G
1978
1983
Alimentos y nutrición
de los animales
El Ateneo 1
2
Cátedra
Biblioteca
Central
Mc Donald, E.
y Greenhalgh
1988
1999
Nutrición animal Acribia
Zaragoza,
España
1
3
Hemeroteca
Biblioteca
Central
Galotta, D.R.
y Galotta, J. M.
1983 Atlas fotografico del
esqueleto equino,
bovino y canino
Hemisferio Sur 1 Cátedra
Narbaitz, R. 1975 Embriología Panamericana 1 Cátedra
Barone, R. 1990 Anatomía comparada
de los mamíferos
domésticos
Hemisferio Sur 1 Cátedra

- 13 -
Popesko, P. 1998 Atlas de Anatomía
Topográfica de los
animales
Masson Formato digital Cátedra
Frandson, R.
D.
2009 Anatomy and
Physiology of farm
animals
Interamericana Formato digital Cátedra
König y
Liebich
2008 Anatomía de los
Medica
Panamericana
Formato digital Cátedra
Di Fiore, M 2002 Atlas de Histología El Ateneo Formato digital Cátedra
7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Encuentro Tema o Actividad Horas reloj
1 Introducción a la Anatomía y Fisiología Animal 2.30
2 Embriología. 2.30
3 Tejidos Animales 2.30
4 Aparato Locomotor 2.30
5 Aparato Locomotor 2.30
6 Miología- Cortes carniceros 2.30
7 Anatomía Aparato Digestivo Monogástricos 2.30
8 Histología Ap. Digestivo Monogástricos y Poligástricos 2.30
9 Fisiología Digestiva de Monogástricos 2.30
10 Fisiología Digestiva de Poligástricos 2.30
11 Alimentos y Alimentación Animal 2.30
12 Aparato Circulatorio y respiratorio -Anatomía 2.30
13 Aparato Circulatorio y respiratorio –Histología 2.30
14 Aparato Circulatorio y respiratorio -Fisiología 2.30
15 PRIMER PARCIAL 2.30
16 RECUPERATORIO 2.30
17 Anatomía de Sistema Endócrino 2.30
18 Histología de Sistema Endócrino 2.30
19 Endocrinología- Fisiología 2.30
20 Anatomía y Fisiología de Aparato reproductor masculino 2.30
21 Histología de Aparato reproductor masculino 2.30
22 Anatomía y Fisiología de Aparato reproductor femenino 2.30
23 Histología de Aparato reproductor femenino 2.30
24 Obtención y Evaluación de ovocitos 2.30
25 Evaluación de semen 2.30
26 Fisiología de la Reproducción 2.30
27 Placentas comparadas, Glándula mamaria, Topografía 2.30
28 Anatomía y Fisiología de Aparato Urinario 2.30
29 Aves 2.30
30 Sistema Nervioso 2.30
31 SEGUNDO PARCIAL 2.30
32 RECUPERATORIO 2.30

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