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ACTIVIDAD

ACTIVIDAD
PRINCIPAL

Análisis del
Mercado
(Línea de
Autoridad)

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Organización

Estrategia
Organizacional

Organización

Estructura
Organizacional

Organización

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Aspectos Leg...
Cocina, Zona de
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Y baño.
Contacto con
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  1. 1. CRONOGRAMA DESCRIPCION ACTIVIDADES A REALIZAR ACTIVIDAD ACTIVIDAD PRINCIPAL Análisis del Mercado (Línea de Autoridad) Proceso de Investigación de mercados Análisis del Mercado Estrategias de Mercado Análisis del Mercado Proyección de Ventas Operación (Línea de Autoridad y Producción) Ficha técnica Operación Plan de Producción Operación Plan de Compras Operación Administración Costos de Producción Operación Infraestructura MESES - (SEMESTRAL) ACTIVIDAD CONCRETA Enero Días Antecedentes, Objetivos, Localización, Análisis del sector, del mercado y de la competencia. Se hará la definición y concepto del producto, Estrategias de distribución, precios, promoción, comunicación, y servicio. Se Planeara el presupuesto de la mezcla de mercado. Se determinaran ingresos en base a la demanda, estrategias de precios y a la proyección de unidades vendidas. Descripción de cada postre: Características, estado de desarrollo, requerimientosMaterias Primas e insumos. Y Tecnología Se establecerá la cantidad de postres a producir. Establecer proveedores, control de calidad, formas de pago y pedidos. Determinación de consumo por unidad de producto. Se determinaran los costos de producción Diseño y especificación: parámetros de Infraestructura del establecimiento. 20 al 25 27 al 31 Febrero Días Marzo Días 1,3 y 4 5,6,7,8 y 10 11 al 15 17 al 22 24,25 y 26 27 y 28 1,3 y 4 5 al 8 Y el 10 11 al 15 Abril Días Mayo Días Junio Días Julio Días
  2. 2. Organización Estrategia Organizacional Organización Estructura Organizacional Organización Organización Aspectos Legales Costos Administrativos Finanzas Ingresos Plan Operativo Organización de actividades y Cronograma Análisis del Impacto de la Empresa Recopilación de lo planteado en el proceso del Plan de Negocios Desarrollo del Plan de Negocios Definir el Impacto que puede llegar a producir la empresa al ser constituida. Resumen Ejecutivo Entrega y Análisis del Resumen Ejecutivo Ejecución de la estrategias de promoción y comunicación Contacto con algunos proveedores Adecuación del establecimiento Análisis de matriz DOFA Organismo de Apoyo que intervinieron durante el desarrollo del plan. Definir la estructura organizacional, El personal total con el que contara la Empresa y sus funciones. Constitución de la Empresa y estado legal actual. Determinación de los gastos de personal (Salarios), de arranque y Administración. Fuentes de financiación y Modelos financieros. Registro de actividades a llevar a cabo el plan de negocios y seguimiento de los diferentes avances que presente cada departamento. Establecer Metas Económicas, Sociales Regionales y Ambientales. Realización del correspondiente Resumen Ejecutivo Reunión de la Junta Directiva. Revisión y entrega del documento final. Toma de decisiones. Desarrollo de la promoción dirigida a los clientes. Desarrollo del diseño y arreglos del establecimiento, con el objetivo de generar Comodidad para los 17 al 21 22,24 al 27 28,29 y 31 1y2 3,4,5,7 y8 10,11, 12 y 14 15 al 19 21 al 26 28,29 y 30 1 ,2 y 3 5 al 10 2 al 4 11 al 31
  3. 3. Cocina, Zona de almacenajecome dor (área para comensales) Y baño. Contacto con proveedores y pedidos. Reunión con el Personal Almacenamiento Y Organización del establecimiento Transformación de Materia Prima Apertura del Negocio Pronostico de Ventas Inauguración y recibimiento a todos nuestros nuevos clientes Análisis de Ventas, Costos , ingresos y /o perdidas – Utilidad clientes durante el servicio, buen Ambiente y llamativa decoración. Determinación de la cantidad de unidades de postres a realizar (al ser nuevos en el mercado) Contacto con Proveedores de Materias Primas e insumos y realización de pedidos. Especificaciones por parte de la Alta gerencia, con el fin de llevar a cabo correctamente cada una de las funciones por parte del Personal Llegada y Almacenamiento de Materias primas e insumos. Organización y funcionamiento del establecimiento y del total del personal. Preparación de los productos a ofrecer (Variedad de postres) Prestación de nuestro servicio directo, Ventas de productos y Promociones. Reunión de la Junta directiva y personal de producción. Solución de problemas en caso de presentarse pérdidas. 5,6y 7 9 y 10 11 y 12 13 14 al 30 1 al 4 5

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